Νέες συνταγές

Πιπέρι Μαρτίνης

Πιπέρι Μαρτίνης


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια τζιν Plymouth, χωρισμένα
  • 4 κουταλιές της σούπας ξηρό Sherry (όπως La Ina ή Tio Pepe), χωρισμένο
  • 8 κουταλάκια του γλυκού ζελέ πιπέρι, χωρισμένο
  • 4 κουταλάκια του γλυκού πορτοκάλια (όπως το Νο 6 του Regans), χωρισμένα

Συνταγή Προετοιμασία

  • Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι τζιν, 1 κουταλιά της σούπας Sherry, 2 κουταλάκια του γλυκού ζελέ πιπεριού και 1 κουταλάκι του γλυκού πικρά πορτοκάλια σε σέικερ κοκτέιλ. Γεμίστε με παγάκια και ανακινήστε δυνατά. Σουρώνουμε σε 2 ποτήρια Martini. Επαναλάβετε 3 φορές για άλλα 6 ποτά. Γαρνίρετε το καθένα με 1 Tomolive και σερβίρετε.

Ενότητα Κριτικές

11 παραλλαγές Martini για να δοκιμάσετε τώρα

Το Martini είναι ίσως η πιο προσωπική παραγγελία ποτών. Σχεδόν κάθε πότης, φαίνεται, προτιμά το δικό τους με διαφορετικό τρόπο. Ακόμα κι αν τηρούμε την κλασική φόρμουλα τζιν-βερμούτ, υπάρχουν ατελείωτα τζιν, μια σειρά από γαρνιτούρες, ακόμη και διαφορετικές αναλογίες τζιν-βερμούτ με τις οποίες μπορείτε να προσαρμόσετε το κλασικό κοκτέιλ. Και μετά υπάρχουν οι πραγματικές ανατροπές: η εναλλαγή του τζιν ή ακόμη και του βερμούτ με διαφορετικό πνεύμα ή η προσθήκη νέων γεύσεων εντελώς. Δεν θα μπούμε καν στην πληθώρα των ποτών που έχουν το «Martini» στο όνομά τους (σε κοιτάμε, Appletini) αλλά μοιάζουν με το πρωτότυπο ούτε σε μορφή ούτε σε γεύση.

Ανάμεσα σε αυτές τις 11 παραλλαγές Martini, είναι βέβαιο ότι θα βρείτε αυτή που ταιριάζει σε κάθε διατροφική σας διάθεση.


Πάνω από 250 συνταγές Martini!

  • 3 ουγκιές Τζιν
  • 1/2 ουγκιά Dry Vermouth
  • 1 κουταλάκι Peppermint Schnapps
  • 1 μικρό ζαχαροκάλαμο

Προσθέστε τα σναπ τζιν, βερμούτ και μέντας σε ένα σέικερ κοκτέιλ που γεμίζει μέχρι τη μέση με κρύο, σπασμένο πάγο. Ανακινήστε καλά και στη συνέχεια στραγγίστε το νόστιμο μείγμα σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ. Κρεμάστε το μικρό ζαχαροκάλαμο από το χείλος και τη voila - έχετε το Holly Jolly Christmas Martini των Burl Ives.

  • 1 υγρό λικέρ amaretto
  • 3 ουγγιές υγρών τζιν
  • 1 ουγγιά υγρή κρέμα κακάο
  • 1 1/2 ουγγιές απλό σιρόπι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Συνδυάστε αμαρέτο, τζιν, κρέμα κακάο, απλό σιρόπι και κανέλα σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο πάγο. Ανακινήστε το μείγμα μαζί και στη συνέχεια στραγγίστε το σε 2 ποτήρια μαρτίνι.

  • 1 ουγκιά αγγούρι Clique Vodka
  • 3 ρόδες λεμονιού
  • 3 ουγκιές αφρώδες νερό
  • 1 κλαδάκι μέντας

Βότκα εγχυμένη με λάσπη, 2 ρόδες λεμονιού και κλαδάκι μέντας. Σουρώνετε σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο και από πάνω με σόδα. Γαρνίρετε με λωρίδα αγγουριού και ρόδα λεμονιού.

  • 1 υγρό λικέρ amaretto
  • 3 ουγγιές υγρών τζιν
  • 1 ουγγιά υγρή κρέμα κακάο
  • 1 1/2 ουγγιές απλό σιρόπι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Συνδυάστε αμαρέτο, τζιν, κρέμα κακάο, απλό σιρόπι και κανέλα σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο πάγο. Ανακινήστε το μείγμα μαζί και στη συνέχεια στραγγίστε το σε 2 ποτήρια μαρτίνι.

Συνταγή Μαρτίνι Ανανά Lefty O'Doul
Ο JC γράφει στο Muse:
"Πριν από μερικές εβδομάδες η σύζυγός μου και εγώ ήμασταν στο Σαν Φρανσίσκο και σταματήσαμε στο Lefty O'Douls για ποτά. Είχε ένα μαρτίνι από ανανά με SKYY που της άρεσε. Έψαξα παντού για μια συνταγή και δεν τη βρίσκω. ξέρεις κανένα; "

  • 1 ουγκιά Βότκα SKYY ανανά
  • 1/8 ουγκιές ξηρό βερμούτ
  • Chύξτε το μικτό παρασκεύασμα
  • Τα σερβίρετε όλα σε ποτήρι από κέλυφος μαρτίνι
  • Προαιρετικά: προσθέστε μια φέτα ανανά στο πλάι του γυαλιού ως γαρνιτούρα

Βήμα 1: ξεκινήστε με το μέτρο του βερμούτ 1 μέρος, ρίξτε μερικές σταγόνες σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ περιστρέψτε το ποτήρι έτσι ώστε το βερμούτ να απλωθεί στα γυάλινα τοιχώματα. Ρίξτε το υπόλοιπο βερμούτ που έχει μείνει στο ποτήρι μέτρου σε αναδευτήρα κοκτέιλ.

Βήμα 2: Προσθέστε 2 μέρη βότκας στο αναδευτήρα κοκτέιλ.

Βήμα 3: Προσθέστε 3 μέρη τζιν στο αναδευτήρα κοκτέιλ.

Ανακινήστε καλά και σερβίρετε
Στην υγειά σας!!
Manmohan Prashar

Meadow Lark Vodka Martini

  • 1/4 ουγκιά Λικέρ St. Germaine Elderflower
  • 2 ουγκιές Βότκα Sub Rosa Tarragon
  • παφλασμός χυμού λεμονιού
  • 2 ουγκιές σόδα

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι μαρτίνι πάνω από κρύο πάγο - δείτε τα Swank Martini Glasses για μια ωραία επιλογή από κλασικά, δροσερά και καλλιτεχνικά ποτήρια μαρτίνι - και ανακινήστε. Τα γέρικα λουλούδια φέρνουν εικόνες από ένα φρέσκο ​​καλοκαιρινό λιβάδι κατά την ανατολή του ήλιου. Το λιβάδι λιβαδιών είναι το κρατικό πουλί του Όρεγκον.

Το αεροδρόμιο Μαρτίνι Μαρτίνι

  • 2 ουγγιές βότκα με έγχυση Sub Rosa Saffron
  • 1 ουγγιά Cointreau
  • 1/2 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 2 παύλες του Peychaud's bitters (Οι πορτοκαλί bitters θα λειτουργήσουν επίσης)

Συνδυάστε τα υλικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ με σπασμένο πάγο. Ανακινήστε και στραγγίστε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι και γαρνίρετε με μια μακρά συστροφή ασβέστη.


Το κλειδί για τη δημιουργία ενός εύγευστου πικάντικου ποτού είναι να πηγαίνετε αργά. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα από το ζεστό συστατικό και φτιάξτε το σύμφωνα με τη γεύση σας την επόμενη φορά που θα φτιάξετε αυτό το ποτό. Το αλκοόλ τείνει να εντείνει τη θερμότητα, οπότε αν το πρώτο σας ποτό τη νύχτα κάψει τους γευστικούς σας κάλυκες, είναι δύσκολο για αυτούς να αναπηδήσουν.

Τα πικάντικα κοκτέιλ απαιτούν περισσότερη προσοχή στην ισορροπία από πολλά άλλα στυλ ποτών. Για το λόγο αυτό, είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε με δοκιμασμένες συνταγές. Με αυτόν τον τρόπο, θα μάθετε πώς αντιδρούν τα jalapeños, τα habaneros και οι ζεστές σάλτσες όταν αναμειγνύονται.

Θα παρατηρήσετε επίσης ότι πολλές από αυτές τις συνταγές συνδυάζουν το πικάντικο στοιχείο με πιο γλυκά ή δροσερά μίξερ που σβήνουν λίγο από τη φωτιά. Φρούτα όπως το μάνγκο, το γκρέιπφρουτ και το πορτοκάλι είναι ιδανικά για αυτή τη δουλειά και η αντίθεση των γεύσεων είναι αναζωογονητική.


Μαύρη πιπεριά Μαρτίνης!

Ξέχασα εντελώς να συμπεριλάβω στην τελευταία μου ανάρτηση, για την καρδιά του γουρουνιού, το άλλο μαγειρικό πείραμα της βραδιάς: Black Pepper Martinis! Είχα υποσχεθεί στον @wurmouroboros ότι θα δημοσιεύσω τις λεπτομέρειες. Το Black Pepper Martinis είναι σαν τα κανονικά μαρτίνι, αλλά με περισσότερη μπουκιά! Το κλειδί είναι το σιρόπι μαύρου πιπεριού, το οποίο μοιάζει με απλό σιρόπι και φαντάζομαι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες συνταγές ποτών:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 1/2 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρους μαύρους κόκκους πιπεριού
  • 1 κουταλιά της σούπας σπασμένα μαύρα πιπέρια

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  2. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά για να βράσει το μείγμα για 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Σουρώνουμε το δροσισμένο σιρόπι και το βάζουμε στο ψυγείο σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.

Σημειώσεις: Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το σιρόπι με τους τυπικούς κόκκους μαύρου πιπεριού, γνωστούς ως Tellicherry, ή μπορείτε να αναζητήσετε πιο εξωτικές πιπεριές. Η πικάντικη ποικιλία εξαρτάται από το πόσο σπασμένα είναι τα κόκκοι πιπεριού - τα πιο λεπτά θα σας δώσουν περισσότερη θερμότητα, ενώ τα πιο χοντρά θα είναι πιο ήρεμα. Αυτό το σιρόπι θα διαρκέσει έως και 1 μήνα όταν ψύχεται σε αεροστεγές δοχείο.

Στη συνέχεια φτιάχνετε ένα κανονικό μαρτίνι και προσθέτετε λίγο σιρόπι από μαύρο πιπέρι. Οι αναλογίες εξαρτώνται αποκλειστικά από εσάς, αλλά η δική μου πήγε κάπως έτσι: 1 βολή 12 Bridges Gin (από το Πόρτλαντ, natch), 1 βολή επιπλέον ξηρό βερμούτ,

1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι. Πρέπει να παίξετε με τις αναλογίες ανάλογα με το πόσο δυνατό θέλετε το μαρτίνι σας, πόσο ζεστό είναι το σιρόπι σας και πόσο πικάντικο μπορείτε να ανεχτείτε. Για μένα, το καθαρό αποτέλεσμα μπερδεύει συχνά τη γλώσσα μου. Η μια γουλιά θα είχε γεύση σαν εκεί ’ δεν είναι αρκετό πιπέρι, αλλά η επόμενη θα αισθάνεται ότι υπάρχει πάρα πολύ. Ταν μια περίεργη αίσθηση που ανυπομονώ να επαναλάβω στο όχι πολύ μακρινό μέλλον.


Martinis Galore: 26 από τις καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε στο σπίτι

Το μαρτίνι μπορεί να είναι το πιο προσαρμόσιμο ποτό στον πλανήτη.

Είτε παίρνετε το δικό σας με τζιν ή βότκα, πολύ βρώμικο ή γαρνιρισμένο με ένα βρώσιμο λουλούδι, εδώ είναι αρκετές συνταγές μαρτίνι για να σας παρασύρουν για την εμμονή της εποχής μας με αυτό το κλασικό κοκτέιλ.

Συστατικά

1 ορχιδέα ή άλλο βρώσιμο λουλούδι ως γαρνιτούρα

1 ουγκιά χυμό λευκού κράνμπερι

Λικέρ 1 ουγκιάς St Germain

Οδηγίες

Ανακινήστε όλα τα υλικά μαζί με πάγο και στραγγίστε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι. Γαρνίρετε μια μπάλα πάγου με μια ορχιδέα ή άλλο βρώσιμο λουλούδι παγωμένο στο κέντρο της.

Από db Bistro Moderne Miami

Συστατικά

1 ουγκιά Perry & rsquos Tot Navy Strength Gin

Οδηγίες

Ανακατεύουμε τα υλικά με πάγο. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι Nick και Nora. Γαρνίρετε με μια ελιά.

Δημιουργήθηκε από τον Jim Kearns για το Slowly Shirley στη Νέα Υόρκη

Συστατικά

.5 ουγκιές βερμούτ Dolin Blanc

Πορτοκαλί στρίψιμο εκφραζόμενο και τυλιγμένο σε σουβλάκι με μπράντι κεράσι για γαρνιτούρα

Οδηγίες

Ανακατέψτε με πάγο και στραγγίστε σε ένα ποτήρι Nick and Nora που ξεπλύθηκε με αψέντι. Γαρνίρετε όπως περιγράφεται παραπάνω.

Από το Flora Bar στη Νέα Υόρκη

Συστατικά

2 ουγκιές Tanqueray No. Ten gin

Αρκετές παύλες πορτοκαλί πικρές

Οδηγίες

Ανακατέψτε τα συστατικά με σπασμένο πάγο. Σουρώνουμε σε κρύο ποτήρι Nick και Nora. Γαρνίρετε με λεμόνι.

Δημιουργήθηκε από τον Tommy Warren για το Bedford & amp Co, Νέα Υόρκη

Συστατικά

Κρεμμύδια (Το βερίκοκο τα μαχαιρώνει χρησιμοποιώντας άλμη με ξύδι sherry με βασιλικό, θυμάρι, μπαχάρι, φλούδα λεμονιού, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα και ζάχαρη)

Οδηγίες

Χτίστε τα συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμειξης και ανακατέψτε με πάγο μέχρι να παγώσει σωστά. Σουρώνουμε σε ένα κοκτέιλ κουπέ και γαρνίρουμε με ένα κοκτέιλ κρεμμύδι.

"Το Gibson ήταν εμπνευσμένο από την κλασική συνταγή. Διασκεδάσαμε παίζοντας με τις γεύσεις όταν φτιάχναμε τα κρεμμύδια που επρόκειτο να χρησιμοποιήσουμε σε αυτά. Wantedθελα κρεμμύδια που θα αντικατοπτρίζουν επίσης άλλα κοκτέιλ τζιν, όπως το Tuxedo ή ένα Gin and Tonic "

Δημιουργήθηκε από τον Nick Bennett στο Porchlight στη Νέα Υόρκη

Συστατικά

1 κουταλάκι του γλυκού απλό σιρόπι καφίρ

0,75 ουγκιές βερμούτ Dolin Blanc

1,5 ουγκιά πεπόνι μέλι και Βοτανικό τζιν εμποτισμένο με αγγούρι

Οδηγίες

Ανακατέψτε τα υλικά με πάγο και στραγγίστε σε ένα ποτήρι με ένα μεγάλο παγάκι. Γαρνίρετε με λεμόνι.

"Η Αλάσκα ήταν εμπνευσμένη από το κλασικό ομώνυμο κοκτέιλ. Διατηρήσαμε τις κίτρινες πτυχές του πορτοκαλιού, του τζιν και του βερμούτ. Στη συνέχεια, προσθέσαμε μια έγχυση πεπονιού αγγουριού στο τζιν, η οποία ήταν εμπνευσμένη από ένα κοκτέιλ στο The Dead Rabbit από πριν από ενάμιση χρόνο χρησιμοποιώντας την έγχυση ».

Δημιουργήθηκε από τον Jesse Vida στο BlackTail, Νέα Υόρκη

Συστατικά

.25 oz Domaine de Canton λικέρ τζίντζερ

3 σταγόνες Cedronella Elixar

3 σταγόνες εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι, εκτός από το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε δυνατά και στραγγίστε σε ένα ποτήρι κουπέ. Γαρνίρετε με 3 σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

"Αυτό το κοκτέιλ είναι εμπνευσμένο από το διαρκώς δημοφιλές Dirty Martini. Wantedθελα να πάω αυτό το κλασικό ένα βήμα παραπέρα. Δεν υπάρχει τίποτα" καθαρό "σε αυτό το κοκτέιλ είναι ζωντανό, ζωντανό και πολύπλοκο. Επέλεξα το ESP Smoked Gin λόγω του μοναδικού του γεύσεις, με νότες πιπεριού και κύμινο. Το καθιστά πιο προσιτό με το ελαιόλαδο ως υποστηρικτική γεύση. "


Συχνές Ερωτήσεις

  • Ερώτηση: Είναι όντως μαρτίνι βότκας;
    Απάντηση:Μια βότκα μαρτίνι, επίσης γνωστή ως κοκτέιλ βότκατινι ή καγκουρό, είναι ένα κοκτέιλ φτιαγμένο με βότκα και βερμούτ, μια παραλλαγή μαρτίνι. Μια βότκα μαρτίνι φτιάχνεται συνδυάζοντας βότκα, ξηρό βερμούτ και πάγο σε ένα σέικερ κοκτέιλ ή αναμειγνύοντας ποτήρι …. Δεν είναι ένα πραγματικό μαρτίνι, το οποίο φτιάχνεται με τζιν.
  • Ερώτηση: Τι είναι ένα βρώμικο μαρτίνι;
    Απάντηση:Συστατικά (5) 3 ουγκιές βότκα. 1 ουγγιά άλμη caperberry. 1/2 ουγγιά ξηρό βερμούτ. Πάγος. 1 καπέρι, για γαρνίρισμα.
  • Ερώτηση: Ποιο Martini είναι καλύτερο;
    Απάντηση:Εδώ είναι τα επτά καλύτερα ξηρά βερμούτ για το Martini σας. ΓΙΑ ΠΟΤΕ ΘΕΛΕΤΕ ΤΟ GIN ΝΑ ΛΑΜΠΕΙ. Dolin Dry Vermouth …. ΓΙΑ ΜΙΑ ΣΥΜΠΛΕΞΗ ΥΓΡΗ ΜΑΡΤΙΝΗ. Ransom Dry Vermouth …. ΓΙΑ ΜΑΡΤΙΝΙ ΠΟΥ ΓΕΥΘΕΙ ΣΑΝ ΤΟΝΙΚΟ ΒΟΔΚΑ. Contratto Vermouth Bianco …. ΓΙΑ ΚΛΑΣΙΚΟ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΜΑΡΤΙΝΙ. Martini & Rossi Extra Dry …. ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΑΓΑΠΟΥΝ ΤΟ ΒΡΩΜΟ ΜΑΡΤΙΝΙΣ. 24 Απριλίου 2019
  • Ερώτηση: Ποιο είναι το καλύτερο βερμούτ για μια βρώμικη βότκα μαρτίνι;
    Απάντηση:Συνδυάστε το Cinzano Extra Dry με βότκα για ένα μίνιμαλ Martini που ανοίγει την όρεξη ή με τζιν και μια λιπαρή ελιά Castelvetrano (συνιστάται άλμη) για το απόλυτο Dirty Martini.
  • Ερώτηση: Είναι καλύτερο βρώμικο μαρτίνι με τζιν ή βότκα;
    Απάντηση:Ανάλογα με τη βάση που θα επιλέξετε, το μαρτίνι σας θα έχει διαφορετική γεύση. Η πιο παραδοσιακή επιλογή, το τζιν, προσφέρει μια πολύπλοκη, βοτανική γεύση. Ενώ η βότκα, από την άλλη πλευρά, δίνει στο μαρτίνι μια πιο ομαλή, πιο μοντέρνα γεύση. 2018 ж. 05 жел.
  • Ερώτηση: Είναι το Martini Extra Dry βερμούτ;
    Απάντηση:Αν είχατε ποτέ Martini ή Manhattan, τότε δοκιμάσατε τη βοτανική καλοσύνη του βερμούτ. Ένα Martini χρησιμοποιεί ξηρό βερμούτ και ένα Μανχάταν σερβίρεται με - το μαντέψατε - με την πιο γλυκιά αδελφή. 2015 ж. 28 γυνα.

Κατάλογος σχετικής βιβλιογραφίας:

1 Σε ένα μη αντιδραστικό πιάτο ή μια μεγάλη, επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, συνδυάστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, τεκίλα (αν θέλετε), χυμό λάιμ, φλούδα lime, πιπεριά jalapeño, σκόρδο, κύμινο, πάπρικα και αλάτι και πιπέρι.

Συνδυάστε 1 φλιτζάνι τεκίλα μπλάνκο με 1 πιπεριά jalapeño σε λεπτές φέτες, αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Στραγγίστε το μείγμα στο έτοιμο ποτήρι μαρτίνι και γαρνίρετε με μια σφήνα λάιμ.

Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού, το κονιάκ, αν χρησιμοποιείτε, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το κονιάκ και ανακατέψτε μέχρι να υγροποιηθεί.


Τα καλύτερα κοκτέιλ Grand Marnier

Υπάρχει περισσότερο σε αυτό το λικέρ πορτοκαλιού από το να τζαζάρεις μια μαργαρίτα.

Από το 1880, το Grand Marnier, το περίφημο γαλλικό λικέρ πορτοκάλι με βάση το κονιάκ, έφερε ένα συγκεκριμένο je ne sais quoi στις ρουτίνες κοκτέιλ μας. Και ενώ οι περισσότεροι από εμάς κρατάμε ένα μπουκάλι για να ανεβάσουμε τις μαργαρίτες μας, αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος για να ενσωματώσουμε κάποια υπέροχη γεύση στην ώρα του κοκτέιλ σας. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές από αυτές τις νόστιμες συνταγές που αναδεικνύουν το Grand Marnier για να αναταράξει τη ρουτίνα του ποτού σας.

Συστατικά

1,5 ουγκιά Grand Marnier Cordon Rouge
0,75 ουγκιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 κουτάλι απλό σιρόπι
Ξηρή σαμπάνια από πάνω

Οδηγίες

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα φλάουτο σαμπάνιας. Γαρνίρετε με ξύσμα πορτοκαλιού.

Συστατικά

1 ουγκιά Luxardo Amaretto
2 ουγκιές Grand Marnier
.5 ουγκιά χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ με πάγο και ανακινήστε δυνατά. Στραγγίστε σε ένα ποτήρι μαρτίνι γαρνιρισμένο με ένα χείλος ζάχαρης.

Από την Erin Ward of Carmine's στη Νέα Υόρκη, Atlantic City, NJ, Washington, DC και Las Vegas

Συστατικά

2 ουγκιές Grand Marnier Cuv & eacutee Louis-Alexandre
0,75 ουγκιές χυμός γκρέιπφρουτ
.5 bar κουτάλι μέλι
.5 ουγκιά χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι. Προσθέστε πάγο. Γαρνίρετε με κλωνάρια δεντρολίβανου και ψεκάστε με ανθόνερο πορτοκαλιού.

Συστατικά

1,5 ουγκιά Wolfamer Amaro
0,75 ουγκιές Grand Marnier
Ουίσκι Port Charlotte .75 ουγκιές

Οδηγίες

Ανακατέψτε τα υλικά με πάγο και στραγγίστε σε ένα ποτήρι με ένα μεγάλο παγάκι. Γαρνίρετε με φλούδα πορτοκαλιού.

Συστατικά

2 ουγκιές Grand Marnier Cordon Rouge
10-15 φύλλα φρέσκιας μέντας

Οδηγίες

Χτυπήστε το δυόσμο και τοποθετήστε το στον πάτο ενός ποτηριού ή φλιτζανιού julep. Προσθέστε το Grand Mariner και ανακατέψτε απαλά. Κορυφή με θρυμματισμένο πάγο στην κορυφή του φλιτζανιού ή του ποτηριού μέχρι να σχηματιστεί ένας κώνος. Γαρνίρετε με ένα μπουκέτο φρέσκο ​​δυόσμο.

Συστατικά

4 ουγκιές τζιν
2 ουγκιές Grand Marnier
Χυμός από 1 λεμόνι
2 ουγκιές απλό σιρόπι
2 oz sauvignon blanc
Παφλασμός αψέντι
4 κεράσια μαρασκίνο

Οδηγίες

Συνδυάστε το τζιν, το Grand Marnier, το αψέντι, το sauvignon blanc και το απλό σιρόπι σε ένα μεγάλο αναδευτήρα και, στη συνέχεια, προσθέστε χυμό από ένα λεμόνι. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα προτού ρίξετε σε ποτήρια κουπέ. Γαρνίρετε με δύο κεράσια μαρασκίνο σουβλωτά σε μπαμπού μπαστούνια κοκτέιλ.

Συστατικά

1,5 ουγκιά Grand Marnier Cordon Rouge
0,75 ουγκιές χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας απλό σιρόπι
3 ουγκιές νερό σόδα

Οδηγίες

Χτίστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ, προσθέστε πάγο και ανακινήστε. Σουρώνουμε πάνω από τον πάγο σε ένα ποτήρι Collins.

Συστατικά

.75 ουγκιές Chartreuse
0,75 ουγκιές Grand Marnier
Splash of Fever Tree Tonic Water
Νιφάδες και μικροπράσινα από βρώσιμο χρυσό

Οδηγίες

Συνδυάστε τα υλικά και ανακατέψτε το ποτήρι με τον πάγο και ανακατέψτε. Κορυφή με παφλασμό τονωτικού νερού και γαρνίρετε με νιφάδες χρυσού και μικροπράσινα.

Από το The Four Seasons Denver στο Denver, CO.

Συστατικά

2 ουγκιές ασημένια τεκίλα Avion
.5 ουγκιά Grand Marnier
.5 oz χυμός λάιμ
.5 ουγκιά χυμό λεμονιού
1,5 oz απλό σιρόπι Ghost Chili*

Οδηγίες

Προσθέστε όλα τα συστατικά μαζί με πάγο σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακινήστε και στραγγίστε πάνω από φρέσκο ​​πάγο σε ένα ποτήρι που έχει χείλος αλατιού τσίλι. Σερβίρετε με ροδάκι ασβέστη και απολαύστε.

*Απλό σιρόπι Ghost Chili: Πάρτε 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι καφέ demerara με ένα αποξηραμένο πιπέρι τσίλι φάντασμα, αφήστε το να βράσει και αφήστε το να κρυώσει.


Κριτικές

Συγγνώμη για αυτό, αλλά ξέχασα να το βαθμολογήσω.

Υποψιάζομαι ότι αυτό είναι ένα κοκτέιλ που το αγαπώ ή το μισώ. Οφείλω να ομολογήσω ότι η πρώτη μου γουλιά δεν με ξύπνησε. Αλλά τώρα που έπινα για λίγο, λοιπόν. Νομίζω ότι θα το σερβίρω στο επερχόμενο δείπνο. Μεγαλώνει πάνω μου! Κάποιος ανέφερε τον Χέντρικ '. Αναρωτιέμαι πώς θα είχε γεύση αυτό με μια βότκα αγγουριού; Νομίζω ότι θα μου έλειπαν τα αρωματικά ενός καλού τζιν.

Όμορφο ποτό. Έχω χρησιμοποιήσει πολλά τζιν αλλά βρίσκω ότι με τον Hendrick η λεπτή γεύση αγγουριού ταιριάζει με το μαύρο πιπέρι. Θα δοκιμάσω γαρνιτούρα μαύρης ελιάς, αλλά χρησιμοποίησα γαρνιτούρα αγγουριού για να ενισχύσω τη χρήση βοτανικών του αγγουριού από τον Hendrick '. Αλλά η γαρνιτούρα με αλάτι και πιπέρι είναι αρκετή. Είναι ένα απλό αλλά κομψό που δεν κοροϊδεύεται με κοκτέιλ. Yum.

Μου άρεσε. Φαινόταν υπέροχο, είχε υπέροχη γεύση. Θα το δοκίμαζα ξανά για τους επισκέπτες. Το νέο μου αγαπημένο τζιν είναι το Πλύμουθ. Tryσως να το δοκιμάσουν με βότκα για όσους δεν μπορούν να χειριστούν το τζιν.

Χαιρετήσαμε τους επισκέπτες πριν από ένα κομψό χριστουγεννιάτικο δείπνο με αυτό το μαρτίνι και ήταν ένα τεράστιο χτύπημα. Οι καθορισμένοι οδηγοί λυπήθηκαν πολύ τον εαυτό τους. Είναι πλέον ένα κανονικό μέρος του ρεπερτορίου των διακοπών μας.

Τα σερβίρω για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς ' καθώς νομίζω ότι έχουν υπέροχη γεύση και είναι τέλεια για την περίσταση. Προετοιμασία για δείπνο μπριζόλας και καβουριών. Όχι για την προσποίηση της καρδιάς.

Υπέροχο μαρτίνι για έναν κλασικό λάτρη του μαρτίνι όπως εγώ. Το πιπέρι και τα πικρά προσθέτουν μια μικρή άκρη. Πρόσθεσα μια γαρνιτούρα μαύρης ελιάς. Προφανώς, διαφωνώ με τον προηγούμενο κριτή. Έχω αντιγράψει εδώ την κριτική που δημοσίευσα στο gourmet.com.

Γιούκ! Αυτό πρέπει να είναι το χειρότερο ποτό που έχω δοκιμάσει ποτέ. Μην σπαταλάτε ακόμη και τους κόκκους πιπεριού σας, αποθηκεύστε τους για μια μπριζόλα και το πολύτιμο τζιν σας για έναν πιο άξιο σκοπό. Αυτό το παρασκεύασμα είναι απλά ΦΟΒΟΣ!


Πιπέρι Μαρτίνης - Συνταγές

Σήμερα, μια σονάτα στο Dirty Martini, που προσφέρει μια διαφορετική ερμηνεία για τους θαυμαστές της.

Οι βρώμικες μαρτίνιες γίνονται συνήθως με πράσινη άλμη ελιάς και γαρνιτούρα πράσινης ελιάς.

Αυτή η ανατροπή στη συνταγή Dirty Martini παρακάτω είναι άλμη μαύρης ελιάς και μαύρες ελιές.

Για ένα άγγιγμα θερμότητας, εμποτίζει τη βότκα με κόκκους μαύρου πιπεριού και προσθέτει ένα χείλος μαύρου πιπεριού.

Η ιδέα και η συνταγή είναι από τις Lindsay Olives.

Γιατί να εγχύσετε τη βότκα. Δεν μπορείτε να το αγοράσετε;

Μπορείτε να αγοράσετε βότκα με «πιπέρι» όπως η Absolut Peppar, αλλά τα εμπορικά προϊόντα είναι εμποτισμένα με καυτερές πιπεριές τσίλι, διαφορετική γεύση,

Εδώ, μπορείτε να εμποτίσετε τη δική σας απλή βότκα με μαύρους κόκκους πιπεριού. Είναι τόσο εύκολο όσο το να ρίχνετε σπασμένα κόκκους πιπεριού σε ένα μπουκάλι βότκα και να το αφήνετε να καθίσει για επτά ημέρες (μπορείτε να ξεφύγετε με λιγότερο χρόνο έγχυσης).


ΧΙΛΕΣ εναντίον ΠΙΠΕΡΚΟΡΝΣ

Τρόφιμα 101: Οι πιπεριές της Χιλής δεν σχετίζονται με μαύρους κόκκους πιπεριού. Εδώ είναι η διαφορά.

Τα ονόματά τους έχουν μπερδευτεί από την απόβαση του Κολόμβου στις Δυτικές Ινδίες. Ένα από το πλήρωμά του δοκίμασε μια καυτή Χιλή και το ονόμασε «πιπέρι», συνδέοντας τη ζέστη με το μαύρο πιπέρι που είναι γνωστό στην Ευρώπη.

Η σύγχυση προκάλεσε τρεις όρους: πιπεριές τσίλι εναντίον πιπεριές έναντι τσίλι.

Και τι λέτε για Χιλή εναντίον τσίλι vs, τσίλι; Εδώ είναι η σέσουλα.


ΣΥΝΤΑΓΗ: Βρώμικο Μαρτίνι με μαύρες ελιές & ΜΑΥΡΗ ΠΙΠΕΡΑ

Εμποτίστε τη βότκα εκ των προτέρων (βήμα 1 παρακάτω). Ακριβώς όπως με την απλή βότκα, η βότκα πιπεριού θα διατηρηθεί επ 'αόριστον.

Όπως και με το χείλος αλατιού σε μια Μαργαρίτα, αν θέλετε λιγότερο πιπέρι, στρώστε μόνο το μισό χείλος.

Για μια συγκέντρωση, μπορείτε να προετοιμάσετε τους Martinis εκ των προτέρων φτιάχνοντάς τα σε μια στάμνα και χτυπώντας τα ποτήρια. Προετοιμάστε τις επιλογές ελιάς ή προσθέστε μία ή δύο ελιές πριν ρίξετε το ποτό.

Για τη βότκα πιπεριού


Παρασκευή

1. Φτιάξτε τη βότκα με εμποτισμένο μαύρο πιπέρι: Προσθέστε τα σπασμένα κόκκους πιπεριού στο μπουκάλι βότκα. Τοποθετήστε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες, ανακινώντας απαλά κάθε 2 ή 3 ημέρες. Εάν δεν έχετε 7 ημέρες, μπορείτε να εγχύσετε για όσο διάστημα έχετε (τουλάχιστον 1 ημέρα), αλλά θα είναι λιγότερο πιπεράτο.

2. ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ τα στερεά στραγγίζοντας τη βότκα μέσα από ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος σε καθαρό* δοχείο. Πετάξτε τους κόκκους πιπεριού και χρησιμοποιήστε ένα χωνί για να προσθέσετε τη βότκα πιπεριού στο αρχικό μπουκάλι βότκας.

3. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ το χείλος του πιπεριού για κουπέ ή ποτήρι Martini. Τοποθετήστε το πιπέρι σε ένα μικρό πιάτο ή πιατάκι και περάστε τη φέτα λεμονιού κατά μήκος του χείλους (ή του μισού χείλους). Βουτήξτε το χείλος στο πιπέρι και στρίψτε για να επικαλυφθεί. Αφήνω στην άκρη.

4. ΣΥΝΔΥΣΤΕ τη βότκα, την άλμη ελιάς και το βερμούτ σε ένα ποτήρι ανάμειξης με πάγο. Ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει και στραγγίζουμε στο ποτήρι. Γαρνίρετε κατά βούληση και σερβίρετε.


ΠΩΣ ΝΑ ΣΚΑΣΤΕ ΠΙΠΕΡΙ

Όλοι οι κόκκοι πιπεριού πρέπει να σπάσουν ελαφρώς για να απελευθερωθεί η πιπερίνη στον σπόρο (η πιπερίνη είναι η οργανική ένωση που παρέχει την πικάντικη).

Ναι, οι κόκκοι πιπεριού είναι φρούτα, drupe. Οι μικροσκοπικοί κόκκινοι καρποί αναπτύσσονται σε ένα αμπέλι, ο κόκκος πιπεριού είναι ο σπόρος του καρπού. Εδώ είναι μια φωτογραφία: Μπορείτε να αγοράσετε ένα φυτό και να καλλιεργήσετε κόκκους πιπεριού στο σπίτι.

Το ρωγμένο είναι διαφορετικό από το θρυμματισμένο, το τελευταίο από τα οποία είναι μεγάλα κομμάτια από το αλεσμένο πιπέρι. Ουσιαστικά, ο σπασμένος κόκκος πιπεριού παραμένει ολόκληρος, με ένα άνοιγμα από τη ρωγμή.

1. ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΤΕ τους κόκκους πιπεριού σε ένα ανάχωμα στο κέντρο μιας σανίδας κοπής.

2. ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΤΕ μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια δεύτερη σανίδα κοπής πάνω από τους κόκκους πιπεριού και πιέστε σταθερά για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ελέγξτε αν οι κόκκοι πιπεριού δεν έχουν ρωγμές, δοκιμάστε ξανά.

ΒΡΥΣΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΡΤΙΝΗ

Ένα παραδοσιακό Dirty Martini είναι φτιαγμένο από τζιν, βερμούτ, μικρή ποσότητα άλμης ελιάς και γαρνιτούρα ελιάς.

Η άλμη ελιάς θολώνει αυτό που είναι καθαρό ποτό και κάνει το Martini να φαίνεται «βρώμικο».


[1] Η μαύρη ελιά, μαύρο πιπέρι Dirty Martini. Η συνταγή είναι παρακάτω (φωτογραφία και συνταγή © Lindsay).


[2] Δεν είναι όμορφοι αυτοί οι κόκκοι πιπεριού; Είναι κορυφαίας ποιότητας κόκκοι μαύρου πιπεριού Tellicherry, διαθέσιμοι από τα μπαχαρικά Silk Road. Οι κόκκοι πιπεριού Tellicherry αφήνονται περισσότερο στο αμπέλι, το οποίο παράγει μούρα με πιο τολμηρή, πιο δυνατή γεύση. Έχουν μια φωτεινή, σχεδόν εσπεριδοειδή γεύση που τα κάνει πραγματικά να ξεχωρίζουν ως κάτι το ιδιαίτερο και είναι το προτιμώμενο μαύρο πιπέρι από πολλούς εκλεκτούς σεφ.


[3] Η Lindsay πωλεί βιολογικές και συμβατικές ελιές, σε κουτάκια, μίγματα και σε πακέτα μεζέδων και πιάτων. Δείτε όλες τις ποικιλίες εδώ (φωτογραφία © Lindsay Olives).


[5] Ένα συμβατικό Dirty Martini: πράσινες ελιές και άλμη. Αυτές οι πράσινες ελιές είναι γεμιστές με μπλε τυρί (φωτογραφία © Ruth’s Chris Steak House).

Ωστόσο, η χρήση άλμης ελιάς δεν εμφανίζεται στο γραπτό αρχείο μέχρι το 1930. Το ποτό, που ονομάζεται Perfect, αποτελείτο από μισό τζιν, μισή βότκα, ξηρό βερμούτ, τρεις τύπους πικρών και ένα κουταλάκι του γλυκού άλμη ελιάς.

Το Perfect έφυγε από τα μάτια μέχρι μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, μετατρέποντας σε μια συνταγή Martini που απαιτεί δύο μέρη τζιν, ένα μέρος βερμούτ και ένα κουταλάκι του γλυκού άλμη ελιάς [πηγή]. Αυτό είναι το σύγχρονο Dirty Martini μας.

Πού πήγε όμως; Δεν το είχαμε ακούσει μέχρι πριν από περίπου 20 χρόνια, όταν ένας συνάδελφος το παρήγγειλε σε ένα μπαρ. Εμείς, ένας λάτρης της ελιάς, παραγγείλαμε ένα δικό μας.

Η γαρνιτούρα, τότε και ακόμα, είναι ελιές με μπλε τυρί. Σε κάποιους αρέσει το ζεστό και επιλέγουν ελιές γεμιστές με jalapeño.

Δεν σας αρέσει το μπλε τυρί ή το τσίλι; Οι κλασικές ελιές γεμιστές με πιμέντο κάνουν μια χαρά.

*Για να αποφύγουμε τυχόν μόλυνση, ξεπλένουμε το δοχείο μεταφοράς δύο φορές βραστό νερό.


Δες το βίντεο: ΠΩΣ ΤΟ ΤΡΙΒΟΥΝ ΤΟ ΣΙΩΛΙΑΣ-ΝΙΚΟΣ ΤΖΟΥΚΟΠΟΥΛΟΣ (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Brasida

    Ομοίως, είστε στα δεξιά

  2. Chick

    Σε αυτό είναι κάτι. Now everything has become clear, many thanks for the explanation.

  3. Ektor

    Ολα καλά.

  4. Shaktijin

    Τι θα κάναμε χωρίς την υπέροχη ιδέα σας

  5. Teirtu

    Μεγάλη, αυτή είναι μια πολύτιμη απάντηση.

  6. F'enton

    Καθόλου προσωπική αποστολή σήμερα;

  7. Muirfinn

    Bravo, your thought is great



Γράψε ένα μήνυμα