Νέες συνταγές

Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka

Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Είναι μια τόσο μεγάλη πτήση από την Ανατολική Ακτή στο Άνκορατζ που σχεδόν νιώθω ότι πρέπει να βγάλω το διαβατήριό μου καθώς κατεβαίνω από το αεροπλάνο - σε ποια χώρα έχω προσγειωθεί τώρα;

Κάντε κλικ εδώ για το Slideshow του Road to Tutka Bay

Βρίσκομαι στην Αλάσκα για πρώτη φορά και είναι τόσο μεγάλη που είναι σχεδόν σαν να προσγειώνομαι σε άλλη χώρα παρά στην 49η πολιτεία. Είμαι εδώ ως καλεσμένος του ASMI - του Ινστιτούτου Μάρκετινγκ Θαλασσινών της Αλάσκας (www.wildalaskaseafood.com) - επειδή πιστεύουν ότι οι άνθρωποι των 48 ετών δεν καταλαβαίνουν εντελώς τι θαλασσινό δώρο έχουν εδώ, και όσοι γνωρίζουν μπορεί να αισθάνεσαι ακόμα λίγο μυστηριωμένος για όλα αυτά.

Το πρώτο βράδυ, περπατάμε στο εστιατόριο Crush για ένα πολυτελές δείπνο θαλασσινών με στρείδια, μύδια, καβούρια και σολομό, καθώς και μια επισκόπηση της επιχείρησης θαλασσινών της Αλάσκας. Ας το πούμε με απλά λόγια: Υπάρχουν περισσότερα θαλασσινά από ό, τι υπάρχει καφές στη Βραζιλία - σολομός, μολύβι, πραγματικός μπακαλιάρος, ψεύτικος μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, καβούρια, στρείδια και μύδια. Ο σολομός, φυσικά, έχει το καλύτερο παρασκήνιο - είναι ένα ριάλιτι σόου όπου ο μωρός σολομός εκκολάπτεται στα ποτάμια γλυκού νερού, βγαίνει στο αλμυρό νερό για να σπείρει την άγρια ​​βρώμη του και μετά επιστρέφει στα νερά του σπιτιού του για να γεννήσει μια οικογένεια. Υπάρχουν μισές ντουζίνες διαφορετικές ποικιλίες σολομού και τα τρία τέταρτα του ενός εκατομμυρίου λιρών από αυτά συγκομίζονται ετησίως.

Αλλά οι συγγραφείς δεν μπορούν να ζήσουν μόνο με θαλασσινά. Προσγειωθήκαμε στο Άνκορατζ καθ 'οδόν προς ένα καταφύγιο ερήμων στον κόλπο Τούτκα. Εάν δεν γνωρίζετε πού βρίσκεται ο κόλπος Tutka, βρίσκεται ακριβώς απέναντι από τον κόλπο Kachemak από τον Όμηρο. Εάν δεν γνωρίζετε πού βρίσκεται ο Όμηρος, ήρθε η ώρα να δείτε τους χάρτες Google.

Αλλά αυτό είναι αύριο. Απόψε πίνουμε κρασί και γλέντι με θαλασσινά στην Αλάσκα.

Μεγάλος λευκός σολομός

Ο σολομός σοκκί είναι ίσως ο πιο πολύτιμος από τα είδη, αλλά για το κυρίως πιάτο μας σερβίρεται ένα πιο σπάνιο ψάρι - ένας λευκός σολομός βασιλιάς. Έχει διαφορετική γεύση από τον άλλο σολομό; Ένα πιο απαλό άγγιγμα, μας λένε, αλλά καθώς το απολαμβάνουμε λαβωμένο με βελούτο καλαμποκιού, λωρίδες κολοκυθιού και καλοκαιρινές τρούφες, ποιος μπορεί να το πει;

Το Rust’s Never Sleeps

Καθώς αυτή είναι η χώρα του μεσονυκτίου ήλιου, κοιμόμαστε αργά. Στη συνέχεια φεύγουμε για το Tutka Bay Lodge, πολυτέλεια στην έρημο. Γνωρίζουμε ότι είναι ένα καταφύγιο ερημιάς επειδή δεν μπορούμε να οδηγήσουμε εκεί και η εφαρμογή Uber δεν θα λειτουργήσει. Οι επιλογές μας είναι να πάμε με αργό σκάφος ή με πλωτό αεροπλάνο, οπότε καλούμε το Rust's, το οποίο μπορεί εύκολα να μας προσγειώσει σε έναν παγετώνα ή, ελπίζουμε, να βουτήξει στον κόλπο Tutka.


Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka - Συνταγές

Σε προσωπικές ιστορίες, υποβλητικές φωτογραφίες και συνταγές που είναι σκόπιμα απλές και σχεδιασμένες για τον οικιακό μάγειρα, η σεφ Kirsten Dixon και η οικογένειά της μοιράζονται φρέσκια, ρουστίκ κουζίνα που προσφέρει φιλία, επικοινωνεί με πάθος και φέρνει άνεση και απόλαυση στο τραπέζι.

Αυτή η συλλογή συνταγών αντιπροσωπεύει την κουζίνα στο Tutka Bay Lodge, το παραθαλάσσιο καταφύγιο του Dixons που βρίσκεται μέσα στην καμπύλη ενός ήσυχου όρμου στην είσοδο του κόλπου Tutka, ένα βαθύ φιόρδ επτά μιλίων στον κόλπο Kachemak, Αλάσκα. Σύμφωνα με την παλιά παράδοση, η οικογένεια της Kirsten Dixon συνεργάζεται για να δημιουργήσει έναν τρόπο ζωής που επικεντρώνεται σε τρία θέματα: τον φυσικό κόσμο, τη μαγειρική ζωή τους και τη ζωή της περιπέτειας.

Οργανωμένο κατά τμήματα για πρωινό, μεσημεριανό, ορεκτικά, δείπνο και τη Σχολή Μαγειρικής στον κόλπο Tutka, το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει εκατό συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των Brioche Donuts με Cmerced Black Curma Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Ραβιόλι με βραστό βραστό, και σοκολατένιο κουλουράκι άγριου μούρου.

«Τα θαλασσινά είναι το αστέρι της κουζίνας μας εδώ, όπως θα έπρεπε. Σερβίρουμε σίγουρα το μερίδιό μας από σολομό που αλιεύθηκε από τον ωκεανό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Σχεδόν καθημερινά σερβίρονται χάλιμπατ, μπακαλιάρος, βραχοψαράκια, γαρίδες και καβούρια. Δεν είμαστε ποτέ πολύ μακριά από τον κήπο στη μαγειρική μας και πολλές από τις συνταγές μας περιλαμβάνουν φρεσκοκομμένα βότανα ή λαχανικά που αναπτύσσονται καλά στην Αλάσκα. Επιπλέον, τα άγρια ​​μούρα, τα βότανα, τα μανιτάρια και τα θαλασσινά λαχανικά μας εμπνέουν να θυμόμαστε πού στη Γη ζούμε και πόσο τυχεροί είμαστε », λέει η Kirsten.

Πίνακας Περιεχομένων

Πρόλογος Παμ Χιούστον
Με ευγνωμοσύνη
Καλώς ήρθατε στο Tutka Bay Lodge

Lookάχνουμε για κοχύλια το πρωί
Πρωινό γεύμα
Βάφλες Cheddar Apple
Τηγανίτες βατόμουρου με σιρόπι μούρων
Πρωινό κύπελλο ρυζιού
Ζύμη Μπριός
Brioche Donuts με μαρμελάδα από μαύρο σταφίδα
Μαρμελάδα Μαύρη Σταφίδα
Crab Cake Benedicts με σάλτσα Hollandaise σε σπιτικά αγγλικά muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Δανέζικη Ζαχαροπλαστική χρησιμοποιώντας Γρήγορη Δανέζικη Ζύμη
Μπισκότα από βουτυρόγαλα με καπνιστό σολομό
Σπιτική Γκρανόλα
Σπιτική Ρικότα
Σπιτικό γιαούρτι
Καυτά δημητριακά βρώμης
Huevos Rancheros με Homemade Flour Tortilla
Monωμί μαϊμού
.Ωμί πρωινού χωρίς ζύμωμα
Red-Flannel Hash
Μπέικον σολομού με βερνίκι ραβέντι
Η τέλεια ομελέτα καβουριών
Μπάρες άγριων μούρων ολικής αλέσεως
Wild Berry Ricotta Muffins

Let's Take Our Luncheon By the Sea
Ένας ευχάριστος περίπατος, μια ευχάριστη ομιλία κατά μήκος της παραλίας Briny…
Αιόλι
Μπισκότα με τυρί κρέμα βατόμουρου
Cupcakes καρότου με κρέμα τυρί πάγωμα
Φρέσκα ρολά Chilli-Crab
Cod Fritters με Κρέμα Μπιζελιού
Riedάρια και τσιπς με κάρυ
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos με απλή σάλσα και σπιτική τορτίγια καλαμποκιού
Τζίντζερ Lime γαρίδες ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
Ζεστό καπνιστό σολομό Croque Madame
Κροκέτες καπνιστού σολομού
Kachemak Bay Seafood Chowder (χωρίς φωτογραφία)
Τοπικά θαλασσινά Paella με Sofrito
Κόκκινο κρεμμύδι τουρσί
Τάρτα μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας
Rhubarb και Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (χωρίς φωτογραφία)
Ρωσική καλοκαιρινή σούπα (χωρίς φωτογραφία)
Ξινή Πανζανέλα
Spot Shrimp Pizza με λευκή σάλτσα

Μαζεύουμε τα στρείδια και το κρασί
Πανηγύρι
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Γλυκά και πικάντικα τουρσιά
Redωμί ψιλοκομμένο ντομάτα
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Κρεμώδης σάλτσα από χρένο
Στρείδια στη σχάρα με μπέικον σολομού και Pernod
Ολισθητήρες Halibut
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops με Honey Cider Glaze
Σφολιάτα Flatbread
Γρήγορο ψωμί φρούτων και ξηρών καρπών
Κέικ ρυζιού με καπνιστό σολομό
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Σολομός Rillettes
Θαλασσινά κράκερ
Θαλασσινό μαρούλι Relish (χωρίς φωτογραφία)
Τσιπς γαρίδας
Πικάντικα ψητά φασόλια Garbanzo

Στο τραπέζι μοιραζόμαστε τις ιστορίες μας
Προς τον Πίνακα
Τσάι σοκολάτας αμυγδάλου
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα στρείδι Jakolof Bay
Παντζάρια και γλυκοπατάτες θρυμματίζονται
Ραβιόλι με βραστό κοντό ραβδί
Τάρτα καραμέλας καρύδας
Σούπα τζίντζερ καρότου
Τάρτα μούρων με μαύρη σοκολάτα
Ribeye στη σχάρα με Chimichurri σε στιλ Ωκεανού
Χάλιμπατ με Ραβέντι και Τζίντζερ
Χορτοφαγική σαλάτα με τουρσί ραπανάκι
Ζυμαρικά Miso Butter with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Χοιρινό Tenderloin με κρέμα πράσου
Βατόμουρο Semifreddo
Rose Panna Cotta με φράουλες
Νιόκι γεμιστό με σολομό
Φρυγανισμένο ριζότο κριθαριού με τυρί Comté (χωρίς φωτογραφία)
Weathervane Scallops με λευκή σάλτσα κρασιού
Πουτίγκα ψωμιού λευκής σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας Wild Berry

Η Διδακτική μας Ζωή
Ένας καλός μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει οπουδήποτε
Αλάσκα isαράδα στιφάδο
Λουκάνικο θαλασσινών Αλάσκα
Candied Crabapples
Σκόνη κάρυ
Πέντε σάλτσες για σολομό
Γκάρι με ακτές Γκάρι
Halibut Shawarma
Παρασκευή θαλασσινού αλατιού
Marikona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Σολομός Masala
Σολομός με κρούστα αλατιού
Γλυκό και καπνιστό τρίψιμο σολομού
Λευκό φασόλι στιφάδο


Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka - Συνταγές

Σε προσωπικές ιστορίες, υποβλητικές φωτογραφίες και συνταγές που είναι σκόπιμα απλές και σχεδιασμένες για τον οικιακό μάγειρα, η σεφ Kirsten Dixon και η οικογένειά της μοιράζονται φρέσκια, ρουστίκ κουζίνα που προσφέρει φιλία, επικοινωνεί με πάθος και φέρνει άνεση και απόλαυση στο τραπέζι.

Αυτή η συλλογή συνταγών αντιπροσωπεύει την κουζίνα στο Tutka Bay Lodge, το παραθαλάσσιο καταφύγιο του Dixons που βρίσκεται μέσα στην καμπύλη ενός ήσυχου όρμου στην είσοδο του κόλπου Tutka, ένα βαθύ φιόρδ επτά μιλίων στον κόλπο Kachemak, Αλάσκα. Σύμφωνα με την παλιά παράδοση, η οικογένεια της Kirsten Dixon συνεργάζεται για να δημιουργήσει έναν τρόπο ζωής που επικεντρώνεται σε τρία θέματα: τον φυσικό κόσμο, τη μαγειρική ζωή τους και τη ζωή της περιπέτειας.

Οργανωμένο κατά τμήματα για πρωινό, μεσημεριανό, ορεκτικά, δείπνο και τη Σχολή Μαγειρικής στον κόλπο Tutka, το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει εκατό συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των Brioche Donuts με Cmerced Black Curma Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Ραβιόλι με βραστό βραχίονα και σοκολατένιο κέικ Wild Berry.

«Τα θαλασσινά είναι το αστέρι της κουζίνας μας εδώ, όπως θα έπρεπε. Σερβίρουμε σίγουρα το μερίδιό μας από σολομό που αλιεύεται από τον ωκεανό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Σχεδόν καθημερινά σερβίρονται χάλιμπατ, μπακαλιάρος, βραχοψαράκια, γαρίδες και καβούρια. Δεν είμαστε ποτέ πολύ μακριά από τον κήπο στη μαγειρική μας και πολλές από τις συνταγές μας περιλαμβάνουν φρεσκοκομμένα βότανα ή λαχανικά που αναπτύσσονται καλά στην Αλάσκα. Επιπλέον, τα άγρια ​​μούρα, τα βότανα, τα μανιτάρια και τα θαλασσινά λαχανικά μας εμπνέουν να θυμόμαστε πού στη Γη ζούμε και πόσο τυχεροί είμαστε », λέει η Kirsten.

Πίνακας Περιεχομένων

Πρόλογος Παμ Χιούστον
Με ευγνωμοσύνη
Καλώς ήρθατε στο Tutka Bay Lodge

Lookάχνουμε για κοχύλια το πρωί
Πρωινό γεύμα
Βάφλες Cheddar Apple
Τηγανίτες βατόμουρου με σιρόπι μούρων
Πρωινό κύπελλο ρυζιού
Ζύμη Μπριός
Brioche Donuts με μαρμελάδα από μαύρο σταφίδα
Μαρμελάδα Μαύρη Σταφίδα
Crab Cake Benedicts με σάλτσα Hollandaise σε σπιτικά αγγλικά muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Δανέζικη Ζαχαροπλαστική χρησιμοποιώντας Γρήγορη Δανέζικη Ζύμη
Μπισκότα από βουτυρόγαλα με καπνιστό σολομό
Σπιτική Γκρανόλα
Σπιτική Ρικότα
Σπιτικό γιαούρτι
Καυτά δημητριακά βρώμης
Huevos Rancheros με Homemade Flour Tortilla
Monωμί μαϊμού
.Ωμί πρωινού χωρίς ζύμωμα
Red-Flannel Hash
Μπέικον σολομού με βερνίκι ραβέντι
Η τέλεια ομελέτα καβουριών
Μπάρες άγριων μούρων ολικής αλέσεως
Wild Berry Ricotta Muffins

Let's Take Our Luncheon By the Sea
Ένας ευχάριστος περίπατος, μια ευχάριστη ομιλία κατά μήκος της παραλίας Briny…
Αιόλι
Μπισκότα με τυρί κρέμα βατόμουρου
Cupcakes καρότου με κρέμα τυριού πάστα
Φρέσκα ρολά Chilli-Crab
Cod Fritters με Κρέμα Μπιζελιού
Riedάρια και τσιπς με κάρυ
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos με απλή σάλσα και σπιτική τορτίγια καλαμποκιού
Τζίντζερ Lime γαρίδες ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
Ζεστό καπνιστό σολομό Croque Madame
Κροκέτες καπνιστού σολομού
Kachemak Bay Seafood Chowder (χωρίς φωτογραφία)
Τοπικά θαλασσινά Paella με Sofrito
Κόκκινο κρεμμύδι τουρσί
Τάρτα μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας
Rhubarb και Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (χωρίς φωτογραφία)
Ρωσική καλοκαιρινή σούπα (χωρίς φωτογραφία)
Ξινή Πανζανέλα
Spot Shrimp Pizza με λευκή σάλτσα

Μαζεύουμε τα στρείδια και το κρασί
Πανηγύρι
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Γλυκά και πικάντικα τουρσιά
Redωμί ψιλοκομμένο ντομάτα
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Κρεμώδης σάλτσα από χρένο
Στρείδια στη σχάρα με μπέικον σολομού και Pernod
Ολισθητήρες Halibut
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops με Honey Cider Glaze
Σφολιάτα Flatbread
Γρήγορο ψωμί φρούτων και ξηρών καρπών
Κέικ ρυζιού με καπνιστό σολομό
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Σολομός Rillettes
Θαλασσινά κράκερ
Θαλασσινό μαρούλι Relish (χωρίς φωτογραφία)
Τσιπς γαρίδας
Πικάντικα ψητά φασόλια Garbanzo

Στο τραπέζι μοιραζόμαστε τις ιστορίες μας
Προς τον Πίνακα
Τσάι σοκολάτας αμυγδάλου
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα στρείδι Jakolof Bay
Παντζάρια και γλυκοπατάτες θρυμματίζονται
Ραβιόλι με βραστό κοντό ραβδί
Τάρτα καραμέλας καρυδιών
Σούπα τζίντζερ καρότου
Τάρτα μούρων με μαύρη σοκολάτα
Ribeye στη σχάρα με Chimichurri σε στιλ Ωκεανού
Χάλιμπατ με Ραβέντι και Τζίντζερ
Χορτοφαγική σαλάτα με τουρσί ραπανάκι
Ζυμαρικά Miso Butter with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Χοιρινό τρυφερό κρέμα με κρέμα πράσου
Βατόμουρο Semifreddo
Rose Panna Cotta με φράουλες
Νιόκι γεμιστό με σολομό
Φρυγανισμένο ριζότο κριθαριού με τυρί Comté (χωρίς φωτογραφία)
Weathervane Scallops με λευκή σάλτσα κρασιού
Πουτίγκα ψωμιού λευκής σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας Wild Berry

Η Διδακτική μας Ζωή
Ένας καλός μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει οπουδήποτε
Αλάσκα isαράδα στιφάδο
Λουκάνικο θαλασσινών Αλάσκα
Candied Crabapples
Σκόνη κάρυ
Πέντε σάλτσες για σολομό
Γκάρι με ακτές Γκάρι
Halibut Shawarma
Παρασκευή θαλασσινού αλατιού
Marikona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Σολομός Masala
Σολομός με κρούστα αλατιού
Γλυκό και καπνιστό τρίψιμο σολομού
Λευκό φασόλι στιφάδο


Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka - Συνταγές

Σε προσωπικές ιστορίες, υποβλητικές φωτογραφίες και συνταγές που είναι σκόπιμα απλές και σχεδιασμένες για τον οικιακό μάγειρα, η σεφ Kirsten Dixon και η οικογένειά της μοιράζονται φρέσκια, ρουστίκ κουζίνα που προσφέρει φιλία, επικοινωνεί με πάθος και φέρνει άνεση και απόλαυση στο τραπέζι.

Αυτή η συλλογή συνταγών αντιπροσωπεύει την κουζίνα στο Tutka Bay Lodge, το παραθαλάσσιο κατάλυμα του Dixons που βρίσκεται μέσα στην καμπύλη ενός ήσυχου όρμου στην είσοδο του κόλπου Tutka, ένα βαθύ φιόρδ επτά μιλίων στον κόλπο Kachemak, Αλάσκα. Σύμφωνα με την παλιά παράδοση, η οικογένεια της Kirsten Dixon εργάζεται μαζί για να δημιουργήσει έναν τρόπο ζωής που επικεντρώνεται σε τρία θέματα: τον φυσικό κόσμο, τη μαγειρική ζωή τους και μια ζωή περιπέτειας.

Οργανωμένο κατά τμήματα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, ορεκτικά, δείπνο και τη Σχολή Μαγειρικής στον κόλπο Tutka, το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει εκατό συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των Brioche Donuts με Cmerced Black Curma Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Ραβιόλι με βραστό βραστό, και σοκολατένιο κουλουράκι άγριου μούρου.

«Τα θαλασσινά είναι το αστέρι της κουζίνας μας εδώ, όπως θα έπρεπε. Σερβίρουμε σίγουρα το μερίδιό μας από σολομό που αλιεύθηκε από τον ωκεανό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Σχεδόν καθημερινά σερβίρονται χάλιμπατ, μπακαλιάρος, βραχοψαράκια, γαρίδες και καβούρια. Δεν είμαστε ποτέ πολύ μακριά από τον κήπο στη μαγειρική μας και πολλές από τις συνταγές μας περιλαμβάνουν φρεσκοκομμένα βότανα ή λαχανικά που αναπτύσσονται καλά στην Αλάσκα. Επιπλέον, τα άγρια ​​μούρα, τα βότανα, τα μανιτάρια και τα λαχανικά της θάλασσας μας εμπνέουν να θυμόμαστε πού στη Γη ζούμε και πόσο τυχεροί είμαστε », λέει η Kirsten.

Πίνακας Περιεχομένων

Πρόλογος Παμ Χιούστον
Με ευγνωμοσύνη
Καλώς ήρθατε στο Tutka Bay Lodge

Lookάχνουμε για κοχύλια το πρωί
Πρωινό γεύμα
Βάφλες Cheddar Apple
Τηγανίτες βατόμουρου με σιρόπι μούρων
Πρωινό κύπελλο ρυζιού
Ζύμη Μπριός
Brioche Donuts με μαρμελάδα από μαύρο σταφίδα
Μαρμελάδα Μαύρη Σταφίδα
Crab Cake Benedicts με σάλτσα Hollandaise σε σπιτικά αγγλικά muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Δανέζικη Ζαχαροπλαστική χρησιμοποιώντας Γρήγορη Δανέζικη Ζύμη
Μπισκότα από βουτυρόγαλα με καπνιστό σολομό
Σπιτική Γκρανόλα
Σπιτική Ρικότα
Σπιτικό γιαούρτι
Καυτά δημητριακά βρώμης
Huevos Rancheros με Homemade Flour Tortilla
Monωμί μαϊμού
Noωμί πρωινού χωρίς ζύμωμα
Red-Flannel Hash
Μπέικον σολομού με βερνίκι ραβέντι
Η τέλεια ομελέτα καβουριών
Μπάρες άγριων μούρων ολικής αλέσεως
Wild Berry Ricotta Muffins

Ας πάρουμε το μεσημεριανό μας δίπλα στη θάλασσα
Ένας ευχάριστος περίπατος, μια ευχάριστη ομιλία κατά μήκος της παραλίας Briny…
Αιόλι
Μπισκότα με τυρί κρέμα βατόμουρου
Cupcakes καρότου με κρέμα τυρί πάγωμα
Φρέσκα ρολά Chilli-Crab
Cod Fritters με Κρέμα Μπιζελιού
Riedάρια και τσιπς με κάρυ
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos με απλή σάλσα και σπιτική τορτίγια καλαμποκιού
Τζίντζερ Lime γαρίδες ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
Ζεστό καπνιστό σολομό Croque Madame
Κροκέτες καπνιστού σολομού
Kachemak Bay Seafood Chowder (χωρίς φωτογραφία)
Τοπικά θαλασσινά Paella με Sofrito
Κόκκινο κρεμμύδι τουρσί
Τάρτα μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας
Rhubarb και Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (χωρίς φωτογραφία)
Ρωσική καλοκαιρινή σούπα (χωρίς φωτογραφία)
Ξινή Πανζανέλα
Spot Shrimp Pizza με λευκή σάλτσα

Μαζεύουμε τα στρείδια και το κρασί
Πανηγύρι
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Γλυκά και πικάντικα τουρσιά
Redωμί ψιλοκομμένο ντομάτα
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Κρεμώδης σάλτσα από χρένο
Στρείδια στη σχάρα με μπέικον σολομού και Pernod
Ολισθητήρες Halibut
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops με Honey Cider Glaze
Σφολιάτα Flatbread
Γρήγορο ψωμί φρούτων και ξηρών καρπών
Κέικ ρυζιού με καπνιστό σολομό
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Σολομός Rillettes
Θαλασσινά κράκερ
Θαλασσινό μαρούλι Relish (χωρίς φωτογραφία)
Τσιπς γαρίδας
Πικάντικα ψητά φασόλια Garbanzo

Στο τραπέζι μοιραζόμαστε τις ιστορίες μας
Προς τον Πίνακα
Τσάι σοκολάτας αμυγδάλου
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα στρείδι Jakolof Bay
Παντζάρια και γλυκοπατάτες θρυμματίζονται
Ραβιόλι με βραστό κοντό ραβδί
Τάρτα καραμέλας καρυδιών
Σούπα τζίντζερ καρότου
Τάρτα με μαύρη σοκολάτα με μούρα
Ribeye στη σχάρα με Chimichurri σε στιλ Ωκεανού
Χάλιμπατ με Ραβέντι και Τζίντζερ
Χορτοφαγική σαλάτα με τουρσί ραπανάκι
Ζυμαρικά Miso Butter with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Χοιρινό Tenderloin με κρέμα πράσου
Βατόμουρο Semifreddo
Rose Panna Cotta με φράουλες
Νιόκι γεμιστό με σολομό
Toητό ριζότο κριθαριού με τυρί Comté (χωρίς φωτογραφία)
Weathervane Scallops με λευκή σάλτσα κρασιού
Πουτίγκα ψωμιού λευκής σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας Wild Berry

Η Διδακτική μας Ζωή
Ένας καλός μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει οπουδήποτε
Awaska Fisherman’s Stew
Λουκάνικο θαλασσινών Αλάσκα
Candied Crabapples
Σκόνη κάρυ
Πέντε σάλτσες για σολομό
Γκάρι με ακτές Γκάρι
Halibut Shawarma
Παρασκευή θαλασσινού αλατιού
Marikona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Σολομός Masala
Σολομός με κρούστα αλατιού
Γλυκό και καπνιστό τρίψιμο σολομού
Λευκό φασόλι στιφάδο


Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka - Συνταγές

Σε προσωπικές ιστορίες, υποβλητικές φωτογραφίες και συνταγές που είναι σκόπιμα απλές και σχεδιασμένες για τον οικιακό μάγειρα, η σεφ Kirsten Dixon και η οικογένειά της μοιράζονται φρέσκια, ρουστίκ κουζίνα που προσφέρει φιλία, επικοινωνεί με πάθος και φέρνει άνεση και απόλαυση στο τραπέζι.

Αυτή η συλλογή συνταγών αντιπροσωπεύει την κουζίνα στο Tutka Bay Lodge, το παραθαλάσσιο καταφύγιο του Dixons που βρίσκεται μέσα στην καμπύλη ενός ήσυχου όρμου στην είσοδο του κόλπου Tutka, ένα βαθύ φιόρδ επτά μιλίων στον κόλπο Kachemak, Αλάσκα. Σύμφωνα με την παλιά παράδοση, η οικογένεια της Kirsten Dixon εργάζεται μαζί για να δημιουργήσει έναν τρόπο ζωής που επικεντρώνεται σε τρία θέματα: τον φυσικό κόσμο, τη μαγειρική ζωή τους και μια ζωή περιπέτειας.

Οργανωμένο κατά τμήματα για πρωινό, μεσημεριανό, ορεκτικά, δείπνο και τη Σχολή Μαγειρικής στον κόλπο Tutka, το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει εκατό συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των Brioche Donuts με Cmerced Black Curma Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Ραβιόλι με βραστό βραστό, και σοκολατένιο κουλουράκι άγριου μούρου.

«Τα θαλασσινά είναι το αστέρι της κουζίνας μας εδώ, όπως θα έπρεπε. Σερβίρουμε σίγουρα το μερίδιό μας από σολομό που αλιεύθηκε από τον ωκεανό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Σχεδόν καθημερινά σερβίρονται χάλιμπατ, μπακαλιάρος, βραχοψαράκια, γαρίδες και καβούρια. Δεν είμαστε ποτέ πολύ μακριά από τον κήπο στη μαγειρική μας και πολλές από τις συνταγές μας περιλαμβάνουν φρεσκοκομμένα βότανα ή λαχανικά που αναπτύσσονται καλά στην Αλάσκα. Επιπλέον, τα άγρια ​​μούρα, τα βότανα, τα μανιτάρια και τα θαλασσινά λαχανικά μας εμπνέουν να θυμόμαστε πού στη Γη ζούμε και πόσο τυχεροί είμαστε », λέει η Kirsten.

Πίνακας Περιεχομένων

Πρόλογος της Pam Houston
Με ευγνωμοσύνη
Καλώς ήρθατε στο Tutka Bay Lodge

Lookάχνουμε για κοχύλια το πρωί
Πρωινό γεύμα
Βάφλες Cheddar Apple
Τηγανίτες βατόμουρου με σιρόπι μούρων
Πρωινό κύπελλο ρυζιού
Ζύμη Μπριός
Brioche Donuts με μαρμελάδα από μαύρο σταφίδα
Μαρμελάδα Μαύρη Σταφίδα
Crab Cake Benedicts με σάλτσα Hollandaise σε σπιτικά αγγλικά muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Δανέζικη Ζαχαροπλαστική χρησιμοποιώντας Γρήγορη Δανέζικη Ζύμη
Μπισκότα από βουτυρόγαλα με καπνιστό σολομό
Σπιτική Γκρανόλα
Σπιτική Ρικότα
Σπιτικό γιαούρτι
Καυτά δημητριακά βρώμης
Huevos Rancheros με Homemade Flour Tortilla
Monωμί μαϊμού
Noωμί πρωινού χωρίς ζύμωμα
Red-Flannel Hash
Μπέικον σολομού με βερνίκι ραβέντι
Η τέλεια ομελέτα καβουριών
Μπάρες άγριων μούρων ολικής αλέσεως
Wild Berry Ricotta Muffins

Ας πάρουμε το μεσημεριανό μας δίπλα στη θάλασσα
Ένας ευχάριστος περίπατος, μια ευχάριστη ομιλία κατά μήκος της παραλίας Briny…
Αιόλι
Μπισκότα με τυρί κρέμα βατόμουρου
Cupcakes καρότου με κρέμα τυριού πάστα
Φρέσκα ρολά Chilli-Crab
Cod Fritters με Κρέμα Μπιζελιού
Riedάρια και τσιπς με κάρυ
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos με απλή σάλσα και σπιτική τορτίγια καλαμποκιού
Τζίντζερ Lime γαρίδες ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
Ζεστό καπνιστό σολομό Croque Madame
Κροκέτες καπνιστού σολομού
Kachemak Bay Seafood Chowder (χωρίς φωτογραφία)
Τοπικά θαλασσινά Paella με Sofrito
Κόκκινο κρεμμύδι τουρσί
Τάρτα μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας
Rhubarb και Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (χωρίς φωτογραφία)
Ρωσική καλοκαιρινή σούπα (χωρίς φωτογραφία)
Ξινή Πανζανέλα
Spot Shrimp Pizza με λευκή σάλτσα

Μαζεύουμε τα στρείδια και το κρασί
Πανηγύρι
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Γλυκά και πικάντικα τουρσιά
Redωμί ψιλοκομμένο ντομάτα
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Κρεμώδης σάλτσα από χρένο
Στρείδια στη σχάρα με μπέικον σολομού και Pernod
Ολισθητήρες Halibut
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops με Honey Cider Glaze
Σφολιάτα latωμί
Γρήγορο ψωμί φρούτων και ξηρών καρπών
Κέικ ρυζιού με καπνιστό σολομό
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Σολομός Rillettes
Θαλασσινά κράκερ
Θαλασσινό μαρούλι Relish (χωρίς φωτογραφία)
Τσιπς γαρίδας
Πικάντικα ψητά φασόλια Garbanzo

Στο τραπέζι μοιραζόμαστε τις ιστορίες μας
Προς τον Πίνακα
Τσάι σοκολάτας αμυγδάλου
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα στρείδι Jakolof Bay
Παντζάρια και γλυκοπατάτες θρυμματίζονται
Ραβιόλι με βραστό κοντό ραβδί
Τάρτα καραμέλας καρυδιών
Σούπα τζίντζερ καρότου
Τάρτα μούρων με μαύρη σοκολάτα
Ribeye στη σχάρα με Chimichurri σε στιλ Ωκεανού
Χάλιμπατ με Ραβέντι και Τζίντζερ
Χορτοφαγική σαλάτα με τουρσί ραπανάκι
Ζυμαρικά Miso Butter with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Χοιρινό τρυφερό κρέμα με κρέμα πράσου
Βατόμουρο Semifreddo
Rose Panna Cotta με φράουλες
Νιόκι γεμιστό με σολομό
Φρυγανισμένο ριζότο κριθαριού με τυρί Comté (χωρίς φωτογραφία)
Weathervane Scallops με λευκή σάλτσα κρασιού
Πουτίγκα ψωμιού λευκής σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας Wild Berry

Η Διδακτική μας Ζωή
Ένας καλός μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει οπουδήποτε
Αλάσκα isαράδα στιφάδο
Λουκάνικο θαλασσινών Αλάσκα
Candied Crabapples
Σκόνη κάρυ
Πέντε σάλτσες για σολομό
Γκάρι με ακτές Γκάρι
Halibut Shawarma
Παρασκευή θαλασσινού αλατιού
Marikona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Σολομός Masala
Σολομός με κρούστα αλατιού
Γλυκό και καπνιστό τρίψιμο σολομού
Λευκό φασόλι στιφάδο


Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka - Συνταγές

Σε προσωπικές ιστορίες, υποβλητικές φωτογραφίες και συνταγές που είναι σκόπιμα απλές και σχεδιασμένες για τον οικιακό μάγειρα, η σεφ Kirsten Dixon και η οικογένειά της μοιράζονται φρέσκια, ρουστίκ κουζίνα που προσφέρει φιλία, επικοινωνεί με πάθος και φέρνει άνεση και απόλαυση στο τραπέζι.

Αυτή η συλλογή συνταγών αντιπροσωπεύει την κουζίνα στο Tutka Bay Lodge, το παραθαλάσσιο καταφύγιο του Dixons που βρίσκεται μέσα στην καμπύλη ενός ήσυχου όρμου στην είσοδο του κόλπου Tutka, ένα βαθύ φιόρδ επτά μιλίων στον κόλπο Kachemak, Αλάσκα. Σύμφωνα με την παλιά παράδοση, η οικογένεια της Kirsten Dixon συνεργάζεται για να δημιουργήσει έναν τρόπο ζωής που επικεντρώνεται σε τρία θέματα: τον φυσικό κόσμο, τη μαγειρική ζωή τους και τη ζωή της περιπέτειας.

Οργανωμένο κατά τμήματα για πρωινό, μεσημεριανό, ορεκτικά, δείπνο και τη Σχολή Μαγειρικής στον κόλπο Tutka, το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει εκατό συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των Brioche Donuts με Cmerced Black Curma Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Ραβιόλι με βραστό βραστό, και σοκολατένιο κουλουράκι άγριου μούρου.

«Τα θαλασσινά είναι το αστέρι της κουζίνας μας εδώ, όπως θα έπρεπε. Σερβίρουμε σίγουρα το μερίδιό μας από σολομό που αλιεύθηκε από τον ωκεανό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Σχεδόν καθημερινά σερβίρονται χάλιμπατ, μπακαλιάρος, βραχοψαράκια, γαρίδες και καβούρια. Δεν είμαστε ποτέ πολύ μακριά από τον κήπο στη μαγειρική μας και πολλές από τις συνταγές μας περιλαμβάνουν φρεσκοκομμένα βότανα ή λαχανικά που αναπτύσσονται καλά στην Αλάσκα. Επιπλέον, τα άγρια ​​μούρα, τα βότανα, τα μανιτάρια και τα θαλασσινά λαχανικά μας εμπνέουν να θυμόμαστε πού στη Γη ζούμε και πόσο τυχεροί είμαστε », λέει η Kirsten.

Πίνακας Περιεχομένων

Πρόλογος της Pam Houston
Με ευγνωμοσύνη
Καλώς ήρθατε στο Tutka Bay Lodge

Lookάχνουμε για κοχύλια το πρωί
Πρωινό γεύμα
Βάφλες Cheddar Apple
Τηγανίτες βατόμουρου με σιρόπι μούρων
Πρωινό κύπελλο ρυζιού
Ζύμη Μπριός
Brioche Donuts με μαρμελάδα από μαύρο σταφίδα
Μαρμελάδα Μαύρη Σταφίδα
Crab Cake Benedicts με σάλτσα Hollandaise σε σπιτικά αγγλικά muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Δανέζικη Ζαχαροπλαστική χρησιμοποιώντας Γρήγορη Δανέζικη Ζύμη
Μπισκότα από βουτυρόγαλα με καπνιστό σολομό
Σπιτική Γκρανόλα
Σπιτική Ρικότα
Σπιτικό γιαούρτι
Καυτά δημητριακά βρώμης
Huevos Rancheros με Homemade Flour Tortilla
Monωμί μαϊμού
.Ωμί πρωινού χωρίς ζύμωμα
Red-Flannel Hash
Μπέικον σολομού με βερνίκι ραβέντι
Η τέλεια ομελέτα καβουριών
Μπάρες άγριων μούρων ολικής αλέσεως
Wild Berry Ricotta Muffins

Ας πάρουμε το μεσημεριανό μας δίπλα στη θάλασσα
Ένας ευχάριστος περίπατος, μια ευχάριστη ομιλία κατά μήκος της παραλίας Briny…
Αιόλι
Μπισκότα με τυρί κρέμα βατόμουρου
Cupcakes καρότου με κρέμα τυριού πάστα
Φρέσκα ρολά Chilli-Crab
Cod Fritters με Κρέμα Μπιζελιού
Riedάρια και τσιπς με κάρυ
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos με απλή σάλσα και σπιτική τορτίγια καλαμποκιού
Τζίντζερ Lime γαρίδες ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
Ζεστό καπνιστό σολομό Croque Madame
Κροκέτες καπνιστού σολομού
Kachemak Bay Seafood Chowder (χωρίς φωτογραφία)
Τοπικά θαλασσινά Paella με Sofrito
Κόκκινο κρεμμύδι τουρσί
Τάρτα μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας
Rhubarb και Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (χωρίς φωτογραφία)
Ρωσική καλοκαιρινή σούπα (χωρίς φωτογραφία)
Ξινή Πανζανέλα
Spot Shrimp Pizza με λευκή σάλτσα

Μαζεύουμε τα στρείδια και το κρασί
Πανηγύρι
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Γλυκά και πικάντικα τουρσιά
Redωμί ψιλοκομμένο ντομάτα
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Κρεμώδης σάλτσα από χρένο
Στρείδια στη σχάρα με μπέικον σολομού και Pernod
Ολισθητήρες Halibut
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops με Honey Cider Glaze
Σφολιάτα Flatbread
Γρήγορο ψωμί φρούτων και ξηρών καρπών
Κέικ ρυζιού με καπνιστό σολομό
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Σολομός Rillettes
Θαλασσινά κράκερ
Θαλασσινό μαρούλι Relish (χωρίς φωτογραφία)
Τσιπς γαρίδας
Πικάντικα ψητά φασόλια Garbanzo

Στο τραπέζι μοιραζόμαστε τις ιστορίες μας
Προς τον Πίνακα
Τσάι σοκολάτας αμυγδάλου
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα στρείδι Jakolof Bay
Παντζάρια και γλυκοπατάτες θρυμματίζονται
Ραβιόλι με βραστό κοντό ραβδί
Τάρτα καραμέλας καρυδιών
Σούπα τζίντζερ καρότου
Τάρτα μούρων με μαύρη σοκολάτα
Ribeye στη σχάρα με Chimichurri σε στιλ Ωκεανού
Χάλιμπατ με Ραβέντι και Τζίντζερ
Σαλάτα με βότανα και τουρσί ραπανάκι
Ζυμαρικά Miso Butter with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Χοιρινό τρυφερό κρέμα με κρέμα πράσου
Βατόμουρο Semifreddo
Rose Panna Cotta με φράουλες
Νιόκι γεμιστό με σολομό
Toητό ριζότο κριθαριού με τυρί Comté (χωρίς φωτογραφία)
Weathervane Scallops με λευκή σάλτσα κρασιού
Πουτίγκα ψωμιού λευκής σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας Wild Berry

Η Διδακτική μας Ζωή
Ένας καλός μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει οπουδήποτε
Αλάσκα isαράδα στιφάδο
Λουκάνικο θαλασσινών Αλάσκα
Candied Crabapples
Σκόνη κάρυ
Πέντε σάλτσες για σολομό
Γκάρι με ακτές Γκάρι
Halibut Shawarma
Παρασκευή θαλασσινού αλατιού
Marikona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Σολομός Masala
Σολομός με κρούστα αλατιού
Γλυκό και καπνιστό τρίψιμο σολομού
Λευκό φασόλι στιφάδο


Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka - Συνταγές

Σε προσωπικές ιστορίες, υποβλητικές φωτογραφίες και συνταγές που είναι σκόπιμα απλές και σχεδιασμένες για τον οικιακό μάγειρα, η σεφ Kirsten Dixon και η οικογένειά της μοιράζονται φρέσκια, ρουστίκ κουζίνα που προσφέρει φιλία, επικοινωνεί με πάθος και φέρνει άνεση και απόλαυση στο τραπέζι.

Αυτή η συλλογή συνταγών αντιπροσωπεύει την κουζίνα στο Tutka Bay Lodge, το παραθαλάσσιο καταφύγιο του Dixons που βρίσκεται μέσα στην καμπύλη ενός ήσυχου όρμου στην είσοδο του κόλπου Tutka, ένα βαθύ φιόρδ επτά μιλίων στον κόλπο Kachemak, Αλάσκα. Σύμφωνα με την παλιά παράδοση, η οικογένεια της Kirsten Dixon εργάζεται μαζί για να δημιουργήσει έναν τρόπο ζωής που επικεντρώνεται σε τρία θέματα: τον φυσικό κόσμο, τη μαγειρική ζωή τους και μια ζωή περιπέτειας.

Οργανωμένο κατά τμήματα για πρωινό, μεσημεριανό, ορεκτικά, δείπνο και τη Σχολή Μαγειρικής στον κόλπο Tutka, το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει εκατό συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των Brioche Donuts με Cmerced Black Curma Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Ραβιόλι με βραστό βραστό, και σοκολατένιο κουλουράκι άγριου μούρου.

«Τα θαλασσινά είναι το αστέρι της κουζίνας μας εδώ, όπως θα έπρεπε. Σερβίρουμε σίγουρα το μερίδιό μας από σολομό που αλιεύθηκε από τον ωκεανό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Σχεδόν καθημερινά σερβίρονται χάλιμπατ, μπακαλιάρος, βραχοψαράκια, γαρίδες και καβούρια. Δεν είμαστε ποτέ πολύ μακριά από τον κήπο στη μαγειρική μας και πολλές από τις συνταγές μας περιλαμβάνουν φρεσκοκομμένα βότανα ή λαχανικά που αναπτύσσονται καλά στην Αλάσκα. Επιπλέον, τα άγρια ​​μούρα, τα βότανα, τα μανιτάρια και τα λαχανικά της θάλασσας μας εμπνέουν να θυμόμαστε πού στη Γη ζούμε και πόσο τυχεροί είμαστε », λέει η Kirsten.

Πίνακας Περιεχομένων

Πρόλογος Παμ Χιούστον
Με ευγνωμοσύνη
Καλώς ήρθατε στο Tutka Bay Lodge

Lookάχνουμε για κοχύλια το πρωί
Πρωινό γεύμα
Βάφλες Cheddar Apple
Τηγανίτες βατόμουρου με σιρόπι μούρων
Πρωινό κύπελλο ρυζιού
Ζύμη Μπριός
Brioche Donuts με μαρμελάδα από μαύρο σταφίδα
Μαρμελάδα Μαύρη Σταφίδα
Crab Cake Benedicts με σάλτσα Hollandaise σε σπιτικά αγγλικά muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Δανέζικη Ζαχαροπλαστική χρησιμοποιώντας Γρήγορη Δανέζικη Ζύμη
Μπισκότα από βουτυρόγαλα με καπνιστό σολομό
Σπιτική Γκρανόλα
Σπιτική Ρικότα
Σπιτικό γιαούρτι
Καυτά δημητριακά βρώμης
Huevos Rancheros με Homemade Flour Tortilla
Monωμί μαϊμού
.Ωμί πρωινού χωρίς ζύμωμα
Red-Flannel Hash
Μπέικον σολομού με βερνίκι ραβέντι
Η τέλεια ομελέτα καβουριών
Μπάρες άγριων μούρων ολικής αλέσεως
Wild Berry Ricotta Muffins

Let's Take Our Luncheon By the Sea
Ένας ευχάριστος περίπατος, μια ευχάριστη ομιλία κατά μήκος της παραλίας Briny…
Αιόλι
Μπισκότα με τυρί κρέμα βατόμουρου
Cupcakes καρότου με κρέμα τυρί πάγωμα
Φρέσκα ρολά Chilli-Crab
Cod Fritters με Κρέμα Μπιζελιού
Riedάρια και τσιπς με κάρυ
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos με απλή σάλσα και σπιτική τορτίγια καλαμποκιού
Τζίντζερ Lime γαρίδες ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
Ζεστό καπνιστό σολομό Croque Madame
Κροκέτες καπνιστού σολομού
Kachemak Bay Seafood Chowder (χωρίς φωτογραφία)
Τοπικά θαλασσινά Paella με Sofrito
Κόκκινο κρεμμύδι τουρσί
Τάρτα μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας
Rhubarb και Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (χωρίς φωτογραφία)
Ρωσική καλοκαιρινή σούπα (χωρίς φωτογραφία)
Ξινή Πανζανέλα
Spot Shrimp Pizza με λευκή σάλτσα

Μαζεύουμε τα στρείδια και το κρασί
Πανηγύρι
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Γλυκά και πικάντικα τουρσιά
Redωμί ψιλοκομμένο ντομάτα
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Κρεμώδης σάλτσα από χρένο
Στρείδια στη σχάρα με μπέικον σολομού και Pernod
Ολισθητήρες Halibut
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops με Honey Cider Glaze
Σφολιάτα Flatbread
Γρήγορο ψωμί φρούτων και ξηρών καρπών
Κέικ ρυζιού με καπνιστό σολομό
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Σολομός Rillettes
Θαλασσινά κράκερ
Θαλασσινό μαρούλι Relish (χωρίς φωτογραφία)
Τσιπς γαρίδας
Πικάντικα ψητά φασόλια Garbanzo

Στο τραπέζι μοιραζόμαστε τις ιστορίες μας
Προς τον Πίνακα
Τσάι σοκολάτας αμυγδάλου
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα στρείδι Jakolof Bay
Παντζάρια και γλυκοπατάτες θρυμματίζονται
Ραβιόλι με βραστό κοντό ραβδί
Τάρτα καραμέλας καρυδιών
Σούπα τζίντζερ καρότου
Τάρτα μούρων με μαύρη σοκολάτα
Ribeye στη σχάρα με Chimichurri σε στιλ Ωκεανού
Χάλιμπατ με Ραβέντι και Τζίντζερ
Χορτοφαγική σαλάτα με τουρσί ραπανάκι
Ζυμαρικά Miso Butter with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Χοιρινό τρυφερό κρέμα με κρέμα πράσου
Βατόμουρο Semifreddo
Rose Panna Cotta με φράουλες
Νιόκι γεμιστό με σολομό
Φρυγανισμένο ριζότο κριθαριού με τυρί Comté (χωρίς φωτογραφία)
Weathervane Scallops με λευκή σάλτσα κρασιού
Πουτίγκα ψωμιού λευκής σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας Wild Berry

Η Διδακτική μας Ζωή
Ένας καλός μάγειρας μπορεί να μαγειρέψει οπουδήποτε
Αλάσκα isαράδα στιφάδο
Λουκάνικο θαλασσινών Αλάσκα
Candied Crabapples
Σκόνη κάρυ
Πέντε σάλτσες για σολομό
Γκάρι με ακτές Γκάρι
Halibut Shawarma
Παρασκευή θαλασσινού αλατιού
Marikona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Σολομός Masala
Σολομός με κρούστα αλατιού
Γλυκό και καπνιστό τρίψιμο σολομού
Λευκό φασόλι στιφάδο


Ο δρόμος προς τον κόλπο Tutka - Συνταγές

Σε προσωπικές ιστορίες, υποβλητικές φωτογραφίες και συνταγές που είναι σκόπιμα απλές και σχεδιασμένες για τον οικιακό μάγειρα, η σεφ Kirsten Dixon και η οικογένειά της μοιράζονται φρέσκια, ρουστίκ κουζίνα που προσφέρει φιλία, επικοινωνεί με πάθος και φέρνει άνεση και απόλαυση στο τραπέζι.

Αυτή η συλλογή συνταγών αντιπροσωπεύει την κουζίνα στο Tutka Bay Lodge, το παραθαλάσσιο καταφύγιο του Dixons που βρίσκεται μέσα στην καμπύλη ενός ήσυχου όρμου στην είσοδο του κόλπου Tutka, ένα βαθύ φιόρδ επτά μιλίων στον κόλπο Kachemak, Αλάσκα. Σύμφωνα με την παλιά παράδοση, η οικογένεια της Kirsten Dixon εργάζεται μαζί για να δημιουργήσει έναν τρόπο ζωής που επικεντρώνεται σε τρία θέματα: τον φυσικό κόσμο, τη μαγειρική ζωή τους και μια ζωή περιπέτειας.

Οργανωμένο κατά τμήματα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, ορεκτικά, δείπνο και τη Σχολή Μαγειρικής στον κόλπο Tutka, το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει εκατό συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των Brioche Donuts με Cmerced Black Curma Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Braised Short Rib Ravioli, and Wild Berry Chocolate Shortcake.

“Seafood is the star of our cuisine here, as it should be. We certainly serve our share of ocean-caught salmon throughout the entire summer season. Halibut, cod, rockfish, shrimp, and crab also are served nearly daily. We are never too far from the garden in our cooking and many of our recipes include fresh-picked herbs or vegetables that grow well in Alaska. In addition, the wild berries, herbs, mushrooms, and sea vegetables inspire us to remember where on the Earth we live and how lucky we are, ” Kirsten says.

Table of Content

Foreword by Pam Houston
With Gratitude
Welcome to Tutka Bay Lodge

We Look for Seashells in the Morning
Morning Meal
Apple Cheddar Waffles
Blueberry Pancakes with Berry Syrup
Breakfast Rice Bowl
Brioche Dough
Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade
Cider Black Currant Marmalade
Crab Cake Benedicts with Hollandaise Sauce on Homemade English Muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Danish Pastry Using Quick Danish Dough
Herbed Buttermilk Biscuits with Smoked Salmon
Homemade Granola
Homemade Ricotta
Homemade Yogurt
Hot Oat Cereal
Huevos Rancheros with Homemade Flour Tortilla
Monkey Bread
No-Knead Breakfast Bread
Red-Flannel Hash
Salmon Bacon with Rhubarb Lacquer
The Perfect Crab Omelet
Whole Grain Wild Berry Bars
Wild Berry Ricotta Muffins

Let’s Take Our Luncheon by the Sea
A Pleasant Walk, A Pleasant Talk Along the Briny Beach…
Aioli
Blueberry Cream Cheese Cookies
Carrot Cupcakes with Cream Cheese Frosting
Chilli-Crab Fresh Rolls
Cod Fritters with Pea Cream
Curried Fish and Chips
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos with Simple Salsa and Homemade Corn Tortilla
Ginger Lime Shrimp Stir-Fry
Hot-Smoked Salmon Croque Madame
Hot-Smoked Salmon Croquettes
Kachemak Bay Seafood Chowder (no photo)
Local Seafood Paella with Sofrito
Pickled Red Onion
Red Currant Jam Tart
Rhubarb and Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (no photo)
Russian Summer Soup (no photo)
Sourdough Panzanella
Spot Shrimp Pizza with White Sauce

We Gather the Oysters and the Wine
Fête
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Sweet and Spicy Pickles
Charred Tomato Flatbread
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Creamy Horseradish Dipping Sauce
Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod
Halibut Sliders
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops with Honey Cider Glaze
Puff Pastry Flatbread
Quick Fruit and Nut Bread
Rice Cakes with Smoked Salmon
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Salmon Rillettes
Sea Crackers
Sea Lettuce Relish (no photo)
Shrimp Chips
Spicy Roasted Garbanzo Beans

At the Table We Share Our Stories
To the Table
Almond Chocolate Toffee
Beef Filet with Jakolof Bay Oyster Sauce
Beet and Sweet Potato Crumble
Braised Short Rib Ravioli
Caramel Nut Tart
Carrot Ginger Soup
Dark Chocolate Berry Tart
Grilled Ribeye with Ocean-Style Chimichurri
Halibut with Rhubarb and Ginger
Herbed Salad with Pickled Radish
Miso Butter Pasta with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Pork Tenderloin with Leek Cream
Raspberry Semifreddo
Rose Panna Cotta with Strawberries
Salmon-Filled Gnocchi
Toasted Barley Risotto with Comté Cheese (No Photo)
Weathervane Scallops with White Wine Sauce
White Chocolate Bread Pudding
Wild Berry Chocolate Shortcake

Our Teaching Life
A Good Cook Can Cook Anywhere
Alaska Fisherman’s Stew
Alaska Seafood Sausage
Candied Crabapples
Curry Powder
Five Sauces for Salmon
Goa Coast Shrimp Curry
Halibut Shawarma
Making Sea Salt
Marcona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Salmon Masala
Salt-Crusted Salmon
Sweet and Smoky Salmon Rub
White Bean Stew


The Road to Tutka Bay - Recipes

In personal stories, evocative photographs, and recipes that are purposefully simple and designed for the home cook, Chef Kirsten Dixon and her family share fresh, rustic cuisine offering friendship, communicating passion, and bringing comfort and delight to the table.

This recipe collection represents the cuisine at Tutka Bay Lodge, the Dixons’ seaside lodge nestled within the curve of a quiet cove at the entrance to Tutka Bay, a deep seven-mile fjord in Kachemak Bay, Alaska. In old-world tradition, Kirsten Dixon’s family works together to craft a lifestyle that centers around three themes: the natural world, their culinary lives, and living a life of adventure.

Organized by sections for breakfast, lunch, appetizers, dinner, and the Cooking School at Tutka Bay, the cookbook includes one hundred recipes, including Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Braised Short Rib Ravioli, and Wild Berry Chocolate Shortcake.

“Seafood is the star of our cuisine here, as it should be. We certainly serve our share of ocean-caught salmon throughout the entire summer season. Halibut, cod, rockfish, shrimp, and crab also are served nearly daily. We are never too far from the garden in our cooking and many of our recipes include fresh-picked herbs or vegetables that grow well in Alaska. In addition, the wild berries, herbs, mushrooms, and sea vegetables inspire us to remember where on the Earth we live and how lucky we are, ” Kirsten says.

Table of Content

Foreword by Pam Houston
With Gratitude
Welcome to Tutka Bay Lodge

We Look for Seashells in the Morning
Morning Meal
Apple Cheddar Waffles
Blueberry Pancakes with Berry Syrup
Breakfast Rice Bowl
Brioche Dough
Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade
Cider Black Currant Marmalade
Crab Cake Benedicts with Hollandaise Sauce on Homemade English Muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Danish Pastry Using Quick Danish Dough
Herbed Buttermilk Biscuits with Smoked Salmon
Homemade Granola
Homemade Ricotta
Homemade Yogurt
Hot Oat Cereal
Huevos Rancheros with Homemade Flour Tortilla
Monkey Bread
No-Knead Breakfast Bread
Red-Flannel Hash
Salmon Bacon with Rhubarb Lacquer
The Perfect Crab Omelet
Whole Grain Wild Berry Bars
Wild Berry Ricotta Muffins

Let’s Take Our Luncheon by the Sea
A Pleasant Walk, A Pleasant Talk Along the Briny Beach…
Aioli
Blueberry Cream Cheese Cookies
Carrot Cupcakes with Cream Cheese Frosting
Chilli-Crab Fresh Rolls
Cod Fritters with Pea Cream
Curried Fish and Chips
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos with Simple Salsa and Homemade Corn Tortilla
Ginger Lime Shrimp Stir-Fry
Hot-Smoked Salmon Croque Madame
Hot-Smoked Salmon Croquettes
Kachemak Bay Seafood Chowder (no photo)
Local Seafood Paella with Sofrito
Pickled Red Onion
Red Currant Jam Tart
Rhubarb and Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (no photo)
Russian Summer Soup (no photo)
Sourdough Panzanella
Spot Shrimp Pizza with White Sauce

We Gather the Oysters and the Wine
Fête
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Sweet and Spicy Pickles
Charred Tomato Flatbread
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Creamy Horseradish Dipping Sauce
Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod
Halibut Sliders
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops with Honey Cider Glaze
Puff Pastry Flatbread
Quick Fruit and Nut Bread
Rice Cakes with Smoked Salmon
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Salmon Rillettes
Sea Crackers
Sea Lettuce Relish (no photo)
Shrimp Chips
Spicy Roasted Garbanzo Beans

At the Table We Share Our Stories
To the Table
Almond Chocolate Toffee
Beef Filet with Jakolof Bay Oyster Sauce
Beet and Sweet Potato Crumble
Braised Short Rib Ravioli
Caramel Nut Tart
Carrot Ginger Soup
Dark Chocolate Berry Tart
Grilled Ribeye with Ocean-Style Chimichurri
Halibut with Rhubarb and Ginger
Herbed Salad with Pickled Radish
Miso Butter Pasta with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Pork Tenderloin with Leek Cream
Raspberry Semifreddo
Rose Panna Cotta with Strawberries
Salmon-Filled Gnocchi
Toasted Barley Risotto with Comté Cheese (No Photo)
Weathervane Scallops with White Wine Sauce
White Chocolate Bread Pudding
Wild Berry Chocolate Shortcake

Our Teaching Life
A Good Cook Can Cook Anywhere
Alaska Fisherman’s Stew
Alaska Seafood Sausage
Candied Crabapples
Curry Powder
Five Sauces for Salmon
Goa Coast Shrimp Curry
Halibut Shawarma
Making Sea Salt
Marcona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Salmon Masala
Salt-Crusted Salmon
Sweet and Smoky Salmon Rub
White Bean Stew


The Road to Tutka Bay - Recipes

In personal stories, evocative photographs, and recipes that are purposefully simple and designed for the home cook, Chef Kirsten Dixon and her family share fresh, rustic cuisine offering friendship, communicating passion, and bringing comfort and delight to the table.

This recipe collection represents the cuisine at Tutka Bay Lodge, the Dixons’ seaside lodge nestled within the curve of a quiet cove at the entrance to Tutka Bay, a deep seven-mile fjord in Kachemak Bay, Alaska. In old-world tradition, Kirsten Dixon’s family works together to craft a lifestyle that centers around three themes: the natural world, their culinary lives, and living a life of adventure.

Organized by sections for breakfast, lunch, appetizers, dinner, and the Cooking School at Tutka Bay, the cookbook includes one hundred recipes, including Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Braised Short Rib Ravioli, and Wild Berry Chocolate Shortcake.

“Seafood is the star of our cuisine here, as it should be. We certainly serve our share of ocean-caught salmon throughout the entire summer season. Halibut, cod, rockfish, shrimp, and crab also are served nearly daily. We are never too far from the garden in our cooking and many of our recipes include fresh-picked herbs or vegetables that grow well in Alaska. In addition, the wild berries, herbs, mushrooms, and sea vegetables inspire us to remember where on the Earth we live and how lucky we are, ” Kirsten says.

Table of Content

Foreword by Pam Houston
With Gratitude
Welcome to Tutka Bay Lodge

We Look for Seashells in the Morning
Morning Meal
Apple Cheddar Waffles
Blueberry Pancakes with Berry Syrup
Breakfast Rice Bowl
Brioche Dough
Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade
Cider Black Currant Marmalade
Crab Cake Benedicts with Hollandaise Sauce on Homemade English Muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Danish Pastry Using Quick Danish Dough
Herbed Buttermilk Biscuits with Smoked Salmon
Homemade Granola
Homemade Ricotta
Homemade Yogurt
Hot Oat Cereal
Huevos Rancheros with Homemade Flour Tortilla
Monkey Bread
No-Knead Breakfast Bread
Red-Flannel Hash
Salmon Bacon with Rhubarb Lacquer
The Perfect Crab Omelet
Whole Grain Wild Berry Bars
Wild Berry Ricotta Muffins

Let’s Take Our Luncheon by the Sea
A Pleasant Walk, A Pleasant Talk Along the Briny Beach…
Aioli
Blueberry Cream Cheese Cookies
Carrot Cupcakes with Cream Cheese Frosting
Chilli-Crab Fresh Rolls
Cod Fritters with Pea Cream
Curried Fish and Chips
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos with Simple Salsa and Homemade Corn Tortilla
Ginger Lime Shrimp Stir-Fry
Hot-Smoked Salmon Croque Madame
Hot-Smoked Salmon Croquettes
Kachemak Bay Seafood Chowder (no photo)
Local Seafood Paella with Sofrito
Pickled Red Onion
Red Currant Jam Tart
Rhubarb and Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (no photo)
Russian Summer Soup (no photo)
Sourdough Panzanella
Spot Shrimp Pizza with White Sauce

We Gather the Oysters and the Wine
Fête
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Sweet and Spicy Pickles
Charred Tomato Flatbread
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Creamy Horseradish Dipping Sauce
Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod
Halibut Sliders
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops with Honey Cider Glaze
Puff Pastry Flatbread
Quick Fruit and Nut Bread
Rice Cakes with Smoked Salmon
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Salmon Rillettes
Sea Crackers
Sea Lettuce Relish (no photo)
Shrimp Chips
Spicy Roasted Garbanzo Beans

At the Table We Share Our Stories
To the Table
Almond Chocolate Toffee
Beef Filet with Jakolof Bay Oyster Sauce
Beet and Sweet Potato Crumble
Braised Short Rib Ravioli
Caramel Nut Tart
Carrot Ginger Soup
Dark Chocolate Berry Tart
Grilled Ribeye with Ocean-Style Chimichurri
Halibut with Rhubarb and Ginger
Herbed Salad with Pickled Radish
Miso Butter Pasta with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Pork Tenderloin with Leek Cream
Raspberry Semifreddo
Rose Panna Cotta with Strawberries
Salmon-Filled Gnocchi
Toasted Barley Risotto with Comté Cheese (No Photo)
Weathervane Scallops with White Wine Sauce
White Chocolate Bread Pudding
Wild Berry Chocolate Shortcake

Our Teaching Life
A Good Cook Can Cook Anywhere
Alaska Fisherman’s Stew
Alaska Seafood Sausage
Candied Crabapples
Curry Powder
Five Sauces for Salmon
Goa Coast Shrimp Curry
Halibut Shawarma
Making Sea Salt
Marcona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Salmon Masala
Salt-Crusted Salmon
Sweet and Smoky Salmon Rub
White Bean Stew


The Road to Tutka Bay - Recipes

In personal stories, evocative photographs, and recipes that are purposefully simple and designed for the home cook, Chef Kirsten Dixon and her family share fresh, rustic cuisine offering friendship, communicating passion, and bringing comfort and delight to the table.

This recipe collection represents the cuisine at Tutka Bay Lodge, the Dixons’ seaside lodge nestled within the curve of a quiet cove at the entrance to Tutka Bay, a deep seven-mile fjord in Kachemak Bay, Alaska. In old-world tradition, Kirsten Dixon’s family works together to craft a lifestyle that centers around three themes: the natural world, their culinary lives, and living a life of adventure.

Organized by sections for breakfast, lunch, appetizers, dinner, and the Cooking School at Tutka Bay, the cookbook includes one hundred recipes, including Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Braised Short Rib Ravioli, and Wild Berry Chocolate Shortcake.

“Seafood is the star of our cuisine here, as it should be. We certainly serve our share of ocean-caught salmon throughout the entire summer season. Halibut, cod, rockfish, shrimp, and crab also are served nearly daily. We are never too far from the garden in our cooking and many of our recipes include fresh-picked herbs or vegetables that grow well in Alaska. In addition, the wild berries, herbs, mushrooms, and sea vegetables inspire us to remember where on the Earth we live and how lucky we are, ” Kirsten says.

Table of Content

Foreword by Pam Houston
With Gratitude
Welcome to Tutka Bay Lodge

We Look for Seashells in the Morning
Morning Meal
Apple Cheddar Waffles
Blueberry Pancakes with Berry Syrup
Breakfast Rice Bowl
Brioche Dough
Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade
Cider Black Currant Marmalade
Crab Cake Benedicts with Hollandaise Sauce on Homemade English Muffins
Crispy Russet Potato and Gruyère Hash Browns
Danish Pastry Using Quick Danish Dough
Herbed Buttermilk Biscuits with Smoked Salmon
Homemade Granola
Homemade Ricotta
Homemade Yogurt
Hot Oat Cereal
Huevos Rancheros with Homemade Flour Tortilla
Monkey Bread
No-Knead Breakfast Bread
Red-Flannel Hash
Salmon Bacon with Rhubarb Lacquer
The Perfect Crab Omelet
Whole Grain Wild Berry Bars
Wild Berry Ricotta Muffins

Let’s Take Our Luncheon by the Sea
A Pleasant Walk, A Pleasant Talk Along the Briny Beach…
Aioli
Blueberry Cream Cheese Cookies
Carrot Cupcakes with Cream Cheese Frosting
Chilli-Crab Fresh Rolls
Cod Fritters with Pea Cream
Curried Fish and Chips
Dungeness Crab Melts
Fish Tacos with Simple Salsa and Homemade Corn Tortilla
Ginger Lime Shrimp Stir-Fry
Hot-Smoked Salmon Croque Madame
Hot-Smoked Salmon Croquettes
Kachemak Bay Seafood Chowder (no photo)
Local Seafood Paella with Sofrito
Pickled Red Onion
Red Currant Jam Tart
Rhubarb and Ricotta Churros
Rhubarb Lemonade Bars (no photo)
Russian Summer Soup (no photo)
Sourdough Panzanella
Spot Shrimp Pizza with White Sauce

We Gather the Oysters and the Wine
Fête
Blueberry Chutney
Bullwhip Kelp Sweet and Spicy Pickles
Charred Tomato Flatbread
Crab Steam Buns
Crabapple Chutney
Creamy Horseradish Dipping Sauce
Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod
Halibut Sliders
Mini Salmon Pirogi
Pan Seared Scallops with Honey Cider Glaze
Puff Pastry Flatbread
Quick Fruit and Nut Bread
Rice Cakes with Smoked Salmon
Rockfish Fritters
Rosti Crab Cakes with Fennel Remoulade
Salmon Rillettes
Sea Crackers
Sea Lettuce Relish (no photo)
Shrimp Chips
Spicy Roasted Garbanzo Beans

At the Table We Share Our Stories
To the Table
Almond Chocolate Toffee
Beef Filet with Jakolof Bay Oyster Sauce
Beet and Sweet Potato Crumble
Braised Short Rib Ravioli
Caramel Nut Tart
Carrot Ginger Soup
Dark Chocolate Berry Tart
Grilled Ribeye with Ocean-Style Chimichurri
Halibut with Rhubarb and Ginger
Herbed Salad with Pickled Radish
Miso Butter Pasta with Fresh Basil And Salmon (No Photo)
Pork Tenderloin with Leek Cream
Raspberry Semifreddo
Rose Panna Cotta with Strawberries
Salmon-Filled Gnocchi
Toasted Barley Risotto with Comté Cheese (No Photo)
Weathervane Scallops with White Wine Sauce
White Chocolate Bread Pudding
Wild Berry Chocolate Shortcake

Our Teaching Life
A Good Cook Can Cook Anywhere
Alaska Fisherman’s Stew
Alaska Seafood Sausage
Candied Crabapples
Curry Powder
Five Sauces for Salmon
Goa Coast Shrimp Curry
Halibut Shawarma
Making Sea Salt
Marcona-Crusted Halibut Cheeks with Sofrito
Ramen Noodle Bowl
Salmon Masala
Salt-Crusted Salmon
Sweet and Smoky Salmon Rub
White Bean Stew


Δες το βίντεο: ΜΑΛΑΜΑΤΕΝΙΑ ΛΟΓΙΑ με στίχους (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Hadad

    Νομίζω ότι το θέμα είναι πολύ ενδιαφέρον. Ας μιλήσουμε μαζί σας στο PM.

  2. Lucky

    Ο Θεός σημαίνει! Ετσι και έτσι!

  3. Barrington

    Καλύτερα να σιωπήσω



Γράψε ένα μήνυμα