Νέες συνταγές

Συνταγή αχλάδια σαμπάνιας ποσέ με σοκολάτα

Συνταγή αχλάδια σαμπάνιας ποσέ με σοκολάτα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Επιδόρπιο
  • Επιδόρπια φρούτων
  • Επιδόρπια αχλαδιών
  • Αχλάδια ποσέ

Ένα υπέροχο και κομψό επιδόρπιο φρούτων, το οποίο θα ήταν ιδανικό για κάθε επίσημο δείπνο. Τα αχλάδια λαδεύονται σε σαμπάνια με γεύση πορτοκάλι και στη συνέχεια σερβίρονται με λιωμένη σοκολάτα.

23 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΚάνει: 4

  • 375ml σαμπάνια
  • 250 ml χυμό πορτοκάλι
  • 200 γρ ζάχαρη άχνη
  • 4 φέτες πορτοκάλι
  • 4 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 αχλάδια, ξεφλουδισμένα με μίσχους άθικτα
  • 110γρ σκέτα τσιπς σοκολάτας

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 1 ώρα ›Μαγείρεμα: 45 λεπτά› Έτοιμο σε: 1 ώρα 45 λεπτά

  1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε τη σαμπάνια, το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε φέτες πορτοκαλιού, γαρύφαλλο και βανίλια. Αφήνουμε να βράσει και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάζουμε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα αχλάδια από το υγρό και αφήστε τα να κρυώσουν.
  2. Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Ρίξτε σοκολάτα πάνω στα αχλάδια και σερβίρετε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(25)

Κριτικές στα Αγγλικά (21)

από MUSIC_MINX

Νομίζω ότι η σοκολάτα επιχρυσώνει το κρίνο. Εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε λιμάνι στη θέση της σαμπάνιας και αφήστε το πορτοκάλι, χρησιμοποιήστε κονιάκ στη σαντιγί. -10 Φεβρουαρίου 2006

από MAGGIE MCGUIRE

Τόσο εύκολο, αλλά τόσο κομψό. Η οικογένειά μου τα λάτρεψε και κάνουν μια υπέροχη παρουσίαση. Θα τα σερβίρω σε μερικά επερχόμενα κυριακάτικα γεύματα. Ευχαριστώ Χριστίνα.-12 Φεβρουαρίου 2003

από τη Μελίδα

Πολύ νόστιμο και εύκολο. Ακολούθησα την πρόταση ενός άλλου χρήστη και πρόσθεσα τη σοκολάτα. Αλλά μη! Διαφορετικά η σοκολάτα θα παγώσει και θα γίνει χοντροκομμένη. Έπρεπε να το πετάξω. Αντ 'αυτού, το περιχύνετε με το τελευταίο γλυκό. Επίσης, χρησιμοποίησα κρασί αντί για σαμπάνια.-06 Μαΐου 2008


    • 1 φλιτζάνι νέκταρ αχλαδιού
    • 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
    • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
    • 4 ελαφρώς ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση, με πυρήνα
    • 4 ουγγιές γλυκόπικρη (όχι άγλυκη) ή ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
    • Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ
    1. Ανακατέψτε το νέκταρ αχλαδιού, το λευκό κρασί και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σιγοβράσει το σιρόπι. Προσθέστε αχλάδια στο σιρόπι στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια, περίπου 8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα αχλάδια στο πιάτο. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε μεσαίο-υψηλό και βράστε το υγρό λαθροθηρίας μέχρι να μειωθεί στα 3/4 φλιτζανιού, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτουμε το σύρμα σοκολάτας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία η σάλτσα.
    2. Τοποθετήστε 1 ζεστό αχλάδι μισό, κομμένο προς τα πάνω, σε κάθε πιάτο. Από πάνω παγωτό βανίλια και ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Cover καλύψτε χωριστά τα αχλάδια και τη σάλτσα σοκολάτας και βάλτε τα στο ψυγείο έως και 2 ημέρες και στη συνέχεια σερβίρετε αχλάδια κρύα με παγωτό και σάλτσα, σάλτσα ξαναζέστασης, αν θέλετε.

    Παρασκευή

    • Σε 1-1/2-qt. κατσαρόλα με ένα καπάκι, συνδυάστε το κρασί, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα και τη βανίλια σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από το κάτω μέρος κάθε αχλαδιού για να ισοπεδώσει. Προσθέτουμε τα αχλάδια στην κατσαρόλα, βάζοντάς τα στα μισά βυθισμένα στο υγρό. Σκεπάζουμε και μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Βράζουμε για 15 λεπτά. Γυρίστε τα αχλάδια, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα, επιπλέον 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, γυρίζουμε τα αχλάδια και τα αφήνουμε να κρυώσουν, σκεπασμένα, μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου, γυρίζοντας για άλλη μια φορά στο μισό του χρόνου ψύξης, περίπου 1-1/2 ώρες.
    • Όταν κρυώσουν τα αχλάδια, τα αφαιρούμε από το κρασί. Αφαιρέστε και πετάξτε τα ξυλάκια κανέλας, το φασόλι βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε) και το ξύσμα.
    • Αφήστε το κρασί να βράσει σε μέτρια φωτιά και μειώστε σε 1/2 φλιτζάνι σε 1/3 φλιτζάνι, περίπου 5 λεπτά. Το κρασί πρέπει να είναι γυαλιστερό και σιροπιαστό.
    • Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σοκολάτα και την παχιά κρέμα. Φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 10 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά μεταξύ τους, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 1 λεπτό. (Εναλλακτικά, λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα στην εστία.)
    • Βάλτε κάθε αχλάδι σε ένα πιάτο επιδόρπιο ή σε ένα ρηχό μπολ. Κουτάλι περίπου 1 κουτ. της σάλτσας κρασιού πάνω από τα αχλάδια. Ανακατέψτε την υπόλοιπη σάλτσα κρασιού στη σάλτσα σοκολάτας και ρίξτε λίγο κουτάλι στο κάτω μέρος κάθε αχλαδιού ή περιχύστε με κάθε αχλάδι. Γαρνίρετε με το φύλλο χρυσού, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.

    Σημειώσεις συνταγής

    Πρόσθεσε στη λίστα

    Κριτικές

    Βαθμολογία ή κριτική

    Κριτικές (3 κριτικές)

    Χαίρομαι που παρατήρησα ότι η συνταγή ήταν μόνο για 2! Το τριπλασίασα και το κρασί χρειάστηκε λίγο περισσότερο χρόνο για να σιγοβράσει. Έκανα τη σάλτσα κρασιού σοκολάτας στη σόμπα και την άφησα να ζεσταθεί ενώ τρώγαμε και ήταν ακόμα τέλειο μετά.

    Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Αυτά τα αχλάδια ήταν υπέροχα! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν πυρήνα μήλου/κουτάλι για να φτιάξω τα αχλάδια από τον πυθμένα πριν από τη λαθροθηρία, οπότε δεν χρειάζεται να τρώτε γύρω από τον πυρήνα στο πιάτο σας. Την επόμενη φορά δεν θα τα λαθροθετήσω τόσο πολύ, ανάλογα με το μέγεθος/την ωριμότητα των αχλαδιών. Έψαξα τρία αχλάδια χωρίς να χρειαστεί να προσθέσω άλλη σάλτσα κρασιού θα μπορούσε να έχει μαγειρέψει τέσσερα αχλάδια αν υπήρχε χώρος στο τηγάνι. Η σάλτσα σοκολάτας ήταν πλούσια και νόστιμη. Χρησιμοποίησα το Pinot Noir, το αγαπημένο μου κόκκινο κρασί. Χρησιμοποίησα επίσης πατατάκια Toll House Dark Chocolate επειδή μου αρέσει γενικά η μαύρη σοκολάτα. Υπήρχε επίσης άφθονη σάλτσα σοκολάτας αν θέλετε να λαβώσετε τέσσερα αχλάδια. ή απλά χρησιμοποιήστε το επιπλέον για παγωτό ή απλά γλείψτε το από τα δάχτυλά σας! Σίγουρα θα το ξανακάνω! Yum!

    Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Αυτά τα αχλάδια ήταν υπέροχα! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν πυρήνα μήλου/κουτάλι για να φτιάξω τα αχλάδια από τον πυθμένα πριν από τη λαθροθηρία, οπότε δεν χρειάζεται να τρώτε γύρω από τον πυρήνα στο πιάτο σας. Την επόμενη φορά δεν θα τα λαθροθετήσω τόσο πολύ, ανάλογα με το μέγεθος/την ωριμότητα των αχλαδιών. Έψαξα τρία αχλάδια χωρίς να χρειαστεί να προσθέσω άλλη σάλτσα κρασιού θα μπορούσε να έχει μαγειρέψει τέσσερα αχλάδια αν υπήρχε χώρος στο τηγάνι. Η σάλτσα σοκολάτας ήταν πλούσια και νόστιμη. Χρησιμοποίησα το Pinot Noir, το αγαπημένο μου κόκκινο κρασί. Χρησιμοποίησα επίσης πατατάκια Toll House Dark Chocolate επειδή μου αρέσει γενικά η μαύρη σοκολάτα. Υπήρχε επίσης άφθονη σάλτσα σοκολάτας αν θέλετε να λαβώσετε τέσσερα αχλάδια. ή απλά χρησιμοποιήστε το σε παγωτό ή απλώς γλείψτε το από τα δάχτυλά σας! Σίγουρα θα το ξανακάνω! Yum!


    Σύνοψη Συνταγής

    • 4 αχλάδια, ξεφλουδισμένα ή περισσότερα για γεύση
    • 1 ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
    • 1 φλιτζάνι νερό
    • ⅔ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
    • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
    • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
    • Λοβός γλυκάνισου 1 αστεριού (προαιρετικό)
    • 1 (11 ουγγιές) σάλτσα σοκολάτας βάζου (όπως η Fran's®)

    Κόψτε το κάτω μέρος κάθε αχλαδιού και πυρήνα από κάτω για να δώσετε σε κάθε αχλάδι έναν επίπεδο πάτο για να σταθεί όρθιος.

    Συνδυάστε κρασί, νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο σε μια μεγάλη κατσαρόλα αφήστε να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αραδιάζουμε τα αχλάδια από την πλευρά τους στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε αχλάδια για 10 έως 12 λεπτά. Γυρίστε τα αχλάδια και συνεχίστε να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι, 8 έως 10 λεπτά. Εργαστείτε σε παρτίδες αν χρειαστεί.

    Αφαιρέστε τα αχλάδια από το μείγμα κρασιού και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, όρθια. Συνεχίστε να βράζετε τη σάλτσα κρασιού μέχρι να μειωθεί σε περίπου 3/4 φλιτζανιού, 5 έως 10 ακόμη λεπτά.

    Γεμίστε την κοιλότητα κάθε αχλαδιού με σάλτσα σοκολάτας. Ρίχνουμε σάλτσα κρασιού σε κάθε αχλάδι.


    1. Πυρήνα κάθε αχλαδιού από τον πυθμένα, αφήνοντας το στέλεχος άθικτο. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα πυθμένα από τα αχλάδια για να σταθούν όρθια.
    2. Σε ηλεκτρική κουζίνα πίεσης 6 τεταρτημόριων συνδυάστε χυμό μήλου, κρασί και ξυλάκι κανέλας. Προσθέστε αχλάδια στο φούρνο. Κλειδώστε το καπάκι στη θέση του. Βάλτε τη κουζίνα σε υψηλή πίεση να ψηθεί για 7 λεπτά. Απελευθερώστε γρήγορα την πίεση. Ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα αχλάδια σε πιάτα επιδόρπιο.
    3. Τοποθετήστε τη σοκολάτα και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε σε υψηλή ισχύ (100% ισχύ) 1 λεπτό, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Περιχύστε τη σάλτσα με τα αχλάδια για να σερβίρετε.

    Φάτε αυτή τη συμβουλή

    Δεν αισθάνεστε τον αποφλοιωτή; Βράζουμε αχλάδια σε βραστό νερό για 15-20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια βυθίζουμε σε λουτρό κρύου νερού. Τρίψτε με τον αντίχειρά σας για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα.


    Περιχύστε τη σάλτσα σοκολάτας πάνω από αχλάδια ποσέ για ένα εορταστικό φινίρισμα στο γεύμα των διακοπών σας

    Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αχλάδια που μόλις ωριμάζουν, όχι σκληρά αλλά όχι μαλακά ούτε για αυτό το φιλικό, εορταστικό γλυκό. Bosc, Bartlett και D’Anjou παράγουν υπέροχα αποτελέσματα. Για μια συστροφή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε ένα φλιτζάνι μηλίτη μήλου με ίση ποσότητα ριζλίνγκ.

    Κάνε μπροστά: Τα αχλάδια ποσέ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 1 ημέρα πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

    Κλιμακώστε και αποκτήστε μια εκδοχή φιλική προς τον εκτυπωτή της συνταγής εδώ.

    Συστατικά

    • 2 φλιτζάνια μηλίτη μήλου
    • 2 φλιτζάνια νερό
    • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ανοιχτό ή σκούρο καφέ
    • Λουρίδες ξύσματος από 1 πλυμένο λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό
    • 3 κλωνάρια φρέσκο ​​δεντρολίβανο (προαιρετικά)
    • 6 κόκκους μαύρο πιπέρι
    • 4 αχλάδια μόλις ώριμα, όπως το D’Anjou, το Barlett ή το Bosc

    Για τη σάλτσα σοκολάτας

    • 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
    • 1/2 φλιτζάνι (5 ουγγιές) ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα
    • 1/4 κουταλάκι του γλυκού kosher ή θαλασσινό αλάτι, ή περισσότερο για γεύση
    • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ (προαιρετικά)
    • Γλυκιά σαντιγί, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

    Βήμα 1

    Φτιάξτε τα αχλάδια: Σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να χωρέσει τα αχλάδια, συνδυάστε τον μηλίτη μήλου, το νερό, την καστανή ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το δεντρολίβανο, αν χρησιμοποιείτε, και τους κόκκους πιπεριού.

    Βήμα 2

    Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφήνοντάς τα όσο πιο λεία και τακτοποιημένα γίνεται, προσπαθήστε να αφήσετε το στέλεχος ανέπαφο. Προσθέστε τα αχλάδια στην κατσαρόλα και καλύψτε με έναν κύκλο από κερί ή περγαμηνή για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό καθώς μαγειρεύουν τα αχλάδια. Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι ή μια θερμομονωτική πλάκα που θα ταιριάζει ακριβώς μέσα στη διάμετρο της κατσαρόλας για να κρατήσετε την περγαμηνή κάτω.

    Βήμα 3

    Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και αφήστε το υγρό να σιγοβράσει. Μειώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε μια ήπια βράση και μαγειρέψτε μέχρι τα αχλάδια να είναι αρκετά τρυφερά αλλά όχι υπερβολικά μαλακά, γυρίζοντας κάθε 10 λεπτά περίπου, έτσι ώστε όλα τα μέρη του αχλαδιού να έχουν την ευκαιρία να βυθιστούν, για 25 έως 30 λεπτά συνολικά. Τα αχλάδια γίνονται όταν η άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού ή ενός ξύλινου σουβλιού γλιστρά αρκετά εύκολα στο αχλάδι και συναντά κάποια αντίσταση καθώς κατευθύνεται προς τη μέση. Για να το δοκιμάσετε, σηκώστε απαλά ένα αχλάδι από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το δοκιμαστή στο κάτω μέρος - αυτό θα τα κρατήσει άψογα στα πλάγια.

    Βήμα 4

    Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν - με την περγαμηνή ακόμα ανοιχτή αλλά το καπάκι ή το πιάτο αφαιρεμένο - στο υγρό λαθροθηρίας μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αχλάδια θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στο καυτό υγρό λαθροθηρίας. Είτε διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, είτε μεταφέρετε τα αχλάδια σε ένα δοχείο και ψύξτε για έως και 1 ημέρα.


    Οδηγίες

    Για τα αχλάδια, συνδυάστε Η σαμπάνια, η ζάχαρη, το κάρδαμο, το τζίντζερ και οι κόκκοι πιπεριού σε μια κατσαρόλα βράζουν σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέστε αχλάδια και σιγοβράστε, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν, 40-45 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν σε υγρό.

    Παλτό ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι.

    Για τα εύθραυστα, θερμότητα ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει χωρίς να ανακατεύετε, στη συνέχεια στριφογυρίστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα, 6-7 λεπτά. Ρίξτε αμέσως το μείγμα σε έτοιμο ταψί και πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης. Cύξτε εντελώς εύθραυστο και στη συνέχεια σπάστε σε κομμάτια.

    Για το sabayon, χτυπήστε μαζί με τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα μέχρι να αναμειχθούν. Χτυπήστε με σαμπάνια, κρέμα και αλάτι. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βεβαιωθείτε ότι το μπολ δεν αγγίζει το νερό. Μαγειρέψτε το sabayon, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η σάλτσα γίνει πηχτή και ο όγκος σχεδόν διπλασιαστεί, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα, προσθέστε σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.

    διαιρέστε sabayon μεταξύ σερβιρίσματος πιάτων, αχλάδια από πάνω, και σερβίρετε με εύθραυστα.

    Για μια κομψή παρουσίαση, ξεφλουδίστε τα αχλάδια κάθετα και κόψτε τους πάτους για να δημιουργήσετε μια στιβαρή βάση για το σερβίρισμα.


    Αλείψτε τα ξεφλουδισμένα αχλάδια με λίγο χυμό λεμονιού.

    Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήστε τη ζάχαρη και το νερό να σιγοβράσουν μέχρι να πήξει ελαφρώς, πριν προσθέσετε τα αχλάδια στο τηγάνι.

    Σκεπάζουμε το τηγάνι και ροδίζουμε τα αχλάδια για 25 λεπτά.

    Αφαιρέστε προσεκτικά τα αχλάδια από το υγρό λαθροθηρίας και μεταφέρετε σε έξι ξεχωριστά πιάτα σερβιρίσματος.

    Ρίχνουμε τη διπλή κρέμα σε καθαρό τηγάνι και ζεσταίνουμε απαλά, χωρίς να βράσει.

    Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα ανακατεύοντας να γίνει μια λεία σάλτσα.


    Συνταγή σοκολάτας αχλάδια ποσέ με σοκολάτα - Συνταγές

    Αυτή η συνταγή για αχλάδια ποσέ σε σαμπάνια με σάλτσα βατόμουρου σοκολάτας είναι ένας συνδυασμός δύο συνταγών που συνάντησα …. Λατρεύω τα αχλάδια και τη σαμπάνια .. και λατρεύω το βατόμουρο και τη σοκολάτα …. Αυτό είναι πραγματικά πολύ εύκολο και φαίνεται εντυπωσιακό.

    Χρειάζεστε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού Grand Marnier που ραντίζεται σε κάθε αχλάδι.

    Αχλάδια ποσέ σε σαμπάνια με συνταγή σάλτσας βατόμουρου σοκολάτας

    Ολα όσα χρειάζεστε:

    ½ (750 ml) μπουκάλι σαμπάνια
    1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
    1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
    4 φέτες πορτοκάλι
    1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
    4 αχλάδια, (Bosc) ξεφλουδισμένα με μίσχους άθικτα
    2/3 φλιτζανιού ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας
    Polaner Seedless Raspberry All Fruit (απλώσιμο φρούτο) ή σάλτσα επιδόρπιο βατόμουρο χωρίς σπόρους
    Γκραν μαρνιε

    Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε:

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη σαμπάνια, το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.

    Προσθέτουμε φέτες πορτοκαλιού και βανίλια.

    Αφήνουμε να βράσει και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

    Βάζουμε αχλάδια στην κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

    Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

    Αφαιρέστε το κάλυμμα και σιγοβράστε επιπλέον 30 λεπτά.

    Αφαιρέστε τα αχλάδια από το υγρό και αφήστε τα να κρυώσουν.

    Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει.

    Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα που απλώνονται με βατόμουρο, θερμάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει.

    Σταθείτε τα αχλάδια σε ένα πιάτο (αν το αχλάδι δεν σηκωθεί ομοιόμορφα, κόψτε ένα μικρό επίπεδο κομμάτι από τον πάτο).

    Ρίξτε τη σοκολάτα πάνω από το αχλάδι, έτσι ώστε να στάξει στις πλευρές του αχλαδιού.

    Ρίξτε λίγο λιωμένο βατόμουρο πάνω από το αχλάδι, ώστε να στάξει στις πλευρές του αχλαδιού.

    Ρίξτε λίγο Grand Marnier πάνω από το αχλάδι.

    Σερβίρετε με μια κουταλιά φρέσκιας σαντιγί αρωματισμένη με βανίλια και Grand Marnier δίπλα στο πιάτο.


    Λιμάνι αχλάδια λαθραία

    Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνετε τις τελευταίες συμβουλές, κόλπα, συνταγές και άλλα, που αποστέλλονται δύο φορές την εβδομάδα.

    Με την εγγραφή σας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης και αναγνωρίζετε τις πρακτικές δεδομένων στην Πολιτική Απορρήτου μας. Μπορείτε να διαγραφείτε ανά πάσα στιγμή.

    Ένα μόνο αχλάδι, λαθραία σε εμπλουτισμένο κρασί και όρθιο όρθιο σε ένα πιάτο επιδόρπιο, είναι ένα όμορφο πράγμα - ένα απλό και ελαφρύ αλλά κομψό γλυκό. Οι επιλογές γαρνιτούρας είναι ατελείωτες εδώ: Σερβίρετε με παγωτό, σαντιγί, σάλτσα καραμέλας, επιδόρπια σοκολάτας ή λίγη κρέμα αγγέζ.

    Αυτό εμφανίστηκε ως μέρος της ιστορίας μας για το 2007 Fruits of Fall.

    Οδηγίες

    1. 1 Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τα αχλάδια σε μια μέτρια κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφήνοντας άθικτους τους μίσχους. Κόψτε το κάτω 1/8 ίντσα κάθε αχλαδιού για να δημιουργήσετε μια επίπεδη, σταθερή βάση.
    2. 2 Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε το υγρό λαθροθηρίας σε σιγανή φωτιά και προσθέστε αχλάδια, τοποθετώντας τα στα πλάγια, έτσι ώστε να είναι σχεδόν εντελώς βυθισμένα. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά τα αχλάδια ώστε να κορεστούν από όλες τις πλευρές, μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, περίπου 7 λεπτά.
    3. 3 Αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν εντελώς στο υγρό λαθροθηρίας. Σερβίρετε ή μεταφέρετε αχλάδια και υγρά σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο έως και 2 ημέρες.

    Σύζευξη ποτών: Patrick Bottex Vin du Bugey-Cerdon La Cueille, Γαλλία. Επειδή τα αχλάδια είναι λαθραία στο λιμάνι δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα σερβίρετε μαζί τους. Μια καλύτερη επιλογή μπορεί να είναι ένα από τα γλυκά, αφρώδη κόκκινα από τη γαλλική ονομασία που ονομάζεται Bugey-Cerdon. Οι πεντανόστιμες γεύσεις του με κόκκινα μούρα με παραλαβή από το λιμάνι, ενώ η ελαφρότητα και ο αναβρασμός του θα είναι το σωστό βάρος για το αχλάδι.


    Δες το βίντεο: Γιορτινό crumble με αχλάδια και σοκολάτα (Ενδέχεται 2022).