Νέες συνταγές

Σούπερ κρεμώδης τυρώδης συνταγή kugel

Σούπερ κρεμώδης τυρώδης συνταγή kugel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Επιδόρπιο

Αυτό το γλυκό λευκό τυρί και ζυμαρικά αυγών ψήνεται είναι ένα από τα αγαπημένα στην εβραϊκή μαγειρική, συχνά σερβίρεται είτε ως συνοδευτικό είτε μετά το Πάσχα και άλλα παραδοσιακά εορταστικά ή Σαββατιάτικα γεύματα. Αυτή η υπέροχα κρεμώδης συνταγή χρησιμοποιεί τυρί κρέμα, τυρί cottage και ξινή κρέμα για μια ιδιαίτερα ευλογημένη και όμορφη υφή και γεύση.

3 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΜερίδες: 9

  • 225g pappardelle (ζυμαρικά με φαρδιά αυγά)
  • 85γρ βούτυρο, κομμένο σε φέτες
  • 6 αυγά, χωρισμένα
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • 170γρ τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 4 κουταλιές ξινή κρέμα
  • 450 γραμμάρια τυρί cottage, κρεμώδες
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 55 γρ βούτυρο, λιωμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 5 κουταλιές της σούπας ψίχουλα μπισκότου

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγείρεμα: 1 ώρα› Έτοιμο σε: 1 ώρα 30 λεπτά

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C / Gas 4. Λαδώνουμε ένα ταψί 20x30cm.
  2. Αφήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι al dente. στραγγίστε και ανακατέψτε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε φέτες.
  3. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε τους κρόκους αυγών με 100 γραμμάρια ζάχαρη και τυρί κρέμα. ανακατεύουμε σε ζυμαρικά και προσθέτουμε ξινή κρέμα, τυρί cottage και αλάτι. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν και διπλώνουμε στο μείγμα. μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο πιάτο.
  4. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε λιωμένο βούτυρο, 4 κουταλιές ζάχαρη και χωνευτά ψίχουλα μπισκότου. Πασπαλίστε με το μείγμα των ζυμαρικών.
  5. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(0)

Κριτικές στα Αγγλικά (0)


Κρεμώδες ψημένο Mac & τυρί Έχω δοκιμάσει, τροποποιήσει και συνδυάσει έναν ΤΟΝ συνταγών μακαρονιών και τυριών για να δημιουργήσω το πιο κρεμώδες ψημένο μακ και τυρί! Τόσοι πολλοί από εσάς στην Ομάδα μας στο Facebook (στην οποία πρέπει να συμμετάσχετε, αν δεν έχετε ακόμη συμμετάσχει!) Ζητήσατε αυτή τη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή, αφού είδατε τη φωτογραφία. Και όλοι γνωρίζετε ότι τηρώ τις υποσχέσεις μου! Αν έχετε πάει ποτέ στο Piccadilly ’s Cafeteria, ξέρετε ότι το mac και το τυρί τους είναι εκπληκτικά και αυτό μοιάζει πολύ (ή τολμώ να το πω, ακόμα καλύτερα;) Το απόλυτο αγαπημένο μου πιάτο στο Piccadilly ’s είναι το σουφλέ καρότου τους ( την οποία έχω επίσης μια φοβερή συνταγή αντιγραφής για την οποία θα δημοσιεύσω κάποια μέρα!) … αλλά σοβαρά, δοκιμάστε αυτήν τη κρεμώδη συνταγή για mac και τυρί και ΠΟΤΕ δεν θα επιστρέψετε στο είδος του μπλε κουτιού! Και αν είστε λάτρεις του cheesecake και των noodles αυγών, τότε ΠΡΕΠΕΙ να δοκιμάσετε και αυτή τη Γλυκιά Noodle Kugel Συνταγή! Cacio e Pepe Kugel

  • Γρήγορη ματιά
  • Γρήγορη ματιά
  • 25 Μ
  • 1 Η, 15 Μ
  • Σερβίρει 8 έως 12

Συστατικά US Metric

  • 2 κιλά ρικότα πλήρους γάλακτος, χτυπημένα σε επεξεργαστή τροφίμων ή αναμικτήρα μέχρι να γίνει λείο
  • 1 κιλό μασκαρπόνε
  • 3 φλιτζάνια τυρί Pecorino Romano, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερα για γαρνίρισμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 1/2 κιλά αποξηραμένη λιγκουίνη, φετουτσίνι ή μακαρόνια
  • 1 κουταλιά της σούπας (1/2 ουγκιά) βούτυρο

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C).

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ρικότα, το μασκαρπόνε και 2 φλιτζάνια Pecorino, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν. Ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι μόλις μετά βίας, για 7 έως 10 λεπτά. (Τα ζυμαρικά θα τελειώσουν το μαγείρεμα στην κατσαρόλα.) Στραγγίζουμε και μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στο καρυκευμένο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν καλά τα ζυμαρικά.

Αλείψτε ένα ταψί 9 by 13 ίντσας (23-33 cm cm) με το βούτυρο. Μεταφέρετε το μείγμα ζυμαρικών-τυριών στο ταψί και προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί Pecorino Romano. Bήνουμε μέχρι η κορυφή και οι πλευρές να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν, 40 με 50 λεπτά.

Πασπαλίστε με περισσότερο μαύρο πιπέρι για γαρνίρισμα, κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε.

Κριτικές συντακτών συνταγών

Annie W.

Αυτή η συστροφή στην κλασική συνταγή cacio e pepe είναι πολύ γρήγορη και εύκολη για να συνδυαστεί, έχει σχετικά γρήγορο χρόνο ψησίματος και έχει υπέροχη γεύση! Το έκανα αυτό κατά τη διάρκεια του τελευταίου (ελπίζω!) Nor'easter να βολτάρει στο Νιου Τζέρσεϊ και όλοι ανυπομονούσαμε για ένα ζεστό, χορταστικό και γευστικό δείπνο. Ο σύζυγός μου και δύο έφηβοι γιοι περιέγραψαν το πιάτο ως "νόστιμο", "πλούσιο χωρίς να είναι πολύ βαρύ", "κρεμώδες και τυρώδες" και "λατρεύουν το τραγανό γαρνιτούρα". Σίγουρα πιστεύω ότι αυτό μπορεί να είναι ένα πιάτο "make-forward". Θα το κρατήσω στο ρεπερτόριο μου με συνταγές που μπορώ να ετοιμάσω το πρωί και να ψήσω το βράδυ.

Αυτό το cacio e pepe kugel λειτουργεί καλά ως κυρίως πιάτο μόνο με σαλάτα ή ως συνοδευτικό με ζαμπόν ή κοτόπουλο. Θα ήταν επίσης μια μεγάλη κατσαρόλα με τύχη καθώς νομίζω ότι αυτό θα ήταν ένα πραγματικό πλήθος. Έσωσα περίπου 4 κουταλιές της σούπας νερό ζυμαρικών και το πρόσθεσα στο τυρί και τα ζυμαρικά όταν τα έριξα όλα μαζί. Νομίζω ότι έκανε τη διαφορά στην ευκολία με την οποία όλα συνδυάστηκαν και το έκαναν ελαφρύτερο και ομαλότερο. Χρησιμοποίησα λινγκουίν και νομίζω ότι η πρόταση της συνταγής για χρήση λιγκουίνι, μακαρόνια ή φετουτσίνι είναι άμεση, καθώς οποιοδήποτε άλλο σχήμα ζυμαρικών θα έκανε αυτό το πιάτο πολύ βαρύ.

Φοβάμαι τη σκέψη να καθαρίσω το ψημένο τυρί από το ταψί μου, έτσι έστρωσα το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και το ψέκασα. Το πιάτο βγήκε τέλειο και ο χρόνος καθαρισμού μου μειώθηκε σημαντικά! Αυτό κάνει ΠΟΛΥ αλλά ζεστάθηκε πολύ καλά.

Τζάκι Γκόρμαν

Η μνήμη γεύσης μπορεί να είναι ένα καταπληκτικό πράγμα. Το άρωμα, η όψη ενός πιάτου, η γεύση, μπορούν να σας μεταφέρουν σε άλλο μέρος και χρόνο. Αυτό το cacio e pepe kugel έκανε ακριβώς αυτό για μένα. Από τη μία με πήγε πίσω στα νιάτα μου. Δεν έχω πολλές αναμνήσεις από φαγητό από τότε που μεγάλωνα. Η μητέρα μου δούλευε περισσότερο από το πλήρες ωράριο, κάτι που δεν άφηνε πολύ χρόνο για μαγείρεμα μόλις έφτασε στο σπίτι. Ωστόσο, ένα πράγμα που θυμάμαι, και το θυμάμαι με αγάπη, είναι το kugel της. Wasμουν λίγο σκεπτικός γιατί το kugel που ήξερα ήταν φτιαγμένο με χυλοπίτες αυγών, αλλά ήμουν πρόθυμος να δώσω μια ευκαιρία σε αυτή τη συνταγή. Χαίρομαι πολύ που το έκανα. Χρησιμοποίησα ένα αγαπημένο εισαγόμενο μακαρόνι. Το τελικό αποτέλεσμα είχε τη γεύση ακριβώς όπως θυμήθηκα τη γεύση του kugel της μαμάς μου. Δεν ήταν βαρύ σε καμία περίπτωση, κάτι που με απασχολούσε, χρησιμοποιώντας μακαρόνια αντί για ζυμαρικά αυγού.

Το δεύτερο μέρος στο οποίο μετέφεραν με κάθε μπουκιά αυτού του kugel, και ένα μέρος που ήλπιζα να ξαναεπισκεφτώ κάνοντας αυτό, ήταν η Ρώμη. Το Cacio e pepe είναι ένα παραδοσιακό ρωμαϊκό πιάτο, το οποίο είχαμε την τύχη να απολαύσουμε το περασμένο φθινόπωρο στην όμορφη πρωτεύουσα της Ιταλίας. Αν έκλεινα τα μάτια μου, θα μπορούσα να με φανταστώ να καθόμαστε σε μια τρατορία, να πίνουμε ένα ποτήρι κρασί στο σπίτι και να απολαμβάνουμε ένα μπολ με κακάο και πεπέ.

Χώρισα όλα τα συστατικά και έκανα τη μισή συνταγή σε ένα πιάτο Pyrex 9 by 9 ίντσας. Θα μπορούσε να έχει ταΐσει 6 άτομα, ειδικά με μια δροσιστική σαλάτα στο πλάι. Έφτιαξα μια σαλάτα με πορτοκάλια Cara Cara, κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, ρόκα και φρυγανισμένα πεκάν. Wasταν ένα υπέροχο γεύμα. Αξίζει να επαναληφθεί, ειδικά όταν θέλω να ξαναεπισκεφτώ οποιοδήποτε μέρος στο χρόνο.

Σούζαν Μπινγκάμαν

Δεν είμαι σίγουρος ότι έχω απορρίψει ποτέ το kugel ή το cacao e pepe, οπότε ένα cacio e pepe kugel είναι επικίνδυνο. Πολύ επικίνδυνο. Περιττό να πω ότι έκοψα τη συνταγή στη μέση για να μπορέσω να ασκήσω λίγο αυτοέλεγχο. Απλώς πέταξα ολόκληρο σε ένα ταψί 8 ιντσών και ψήνω.

Μιλώντας για αυτοέλεγχο, το άφησα να σταθεί περίπου 10 λεπτά πριν σκάψω. Πήρα 4 πολύ γενναιόδωρες μερίδες από μισή παρτίδα. Αλλά ξεπερνάω τον εαυτό μου. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη. Χτύπησα τη ρικότα για περίπου ένα λεπτό στην υψηλότερη ρύθμιση του μίξερ βάσης μου χρησιμοποιώντας το συρματόσχοινο. Αν ήμουν πολύ τεμπέλης, θα είχα προσθέσει το μασκαρπόνε, το Pecorino και το πιπέρι στο μίξερ για ένα blitz 30 δευτερολέπτων, αλλά το ανακάτεμα με μια μεγάλη σπάτουλα λειτουργεί επίσης πολύ καλά. Πρόσθεσα μόνο το μισό αλάτι αφού το Pecorino ήταν άφθονο αλμυρό. Για ευκολία στην ανάμειξη, βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά (χρησιμοποίησα φετουτσίνι) είναι ακόμα αρκετά ζεστά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να βεβαιωθείτε ότι κάθε σκέλος καλύπτεται.

Το τελικό προϊόν είναι εξαιρετικά πλούσιο και τυρώδες και αλμυρό, κάτι που είναι καλό για μένα. Το τυρί φαίνεται λίγο τραχύ και δεν κόβεται πραγματικά σε καθαρά τετράγωνα, αλλά νομίζω ότι ήμουν εγώ. Iσως το έψησα λίγο για να πάρω εκείνες τις τραγανές άκρες και μια τραγανή επικάλυψη τυριού. Μην κόβετε την ποσότητα πιπεριού. Δεν είναι πάρα πολύ, ειδικά αν είναι φρεσκοτριμμένο. Επίσης, θερμαίνεται καλά αν αφαιρέσετε την ψύχρα αργά. Ω, και μπορείτε να το πουλήσετε εντελώς σε ένα παιδί προσχολικής ηλικίας ως τυροκομικά ζυμαρικά.

Elsa M. Jacobson

Αυτό το πιάτο πήρε την εβραϊκή κληρονομιά μου και την απόλαυση του Cacio e Pepe και τα συνδύασε σε ένα είδος kugel-y ενός πιάτου που είναι και γευστικό και ευχάριστο. Παρά τα 3+ κιλά τυρί, τολμώ να πω ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει περισσότερο ;! Εγώ και οι γευσιγνώστες μου συμφωνήσαμε ότι, ενώ ήταν σίγουρα νόστιμο, το πιο τυρί θα ήταν πιο νόστιμο! Χρειάστηκε πολύ περισσότερος χρόνος ψησίματος από τον αναφερόμενο 35 λεπτά για να φτάσει στο χρυσοκάστανο και τραγανό πάνω μέρος και στις πλευρές, και στην πραγματικότητα ήταν το κάτω μέρος που είχε αρχίσει να ροδίζει. Το έβγαλα από τον φούρνο μετά από 50 λεπτά. Εκτός από τα σχόλια για περισσότερο τυρί, παρακαλώ !, ήταν επίσης σημαντικό να πιπεράρετε από πάνω γενναιόδωρα όπως απεικονίζεται, ή δεν φαινόταν αρκετά πιπεράτο. Προσωπικά, θα μου άρεσε να σερβίρεται με σχεδόν οποιοδήποτε απλώς παρασκευασμένο πράσινο λαχανικό ή σαλάτα, τόσο για το χρώμα όσο και για την υφή ή την τραγανή γεύση. Και σε περίπτωση που βρίσκεστε στο φράχτη kugel, ένας από τους γευσιγνώστες μου, αφού έφαγε την αρχική του μερίδα, ξαναγέμισε το πιάτο του και είπε: «Με κοίταζε συνέχεια και έπρεπε να το φάω, και είναι υπέροχο». Απολαμβάνω!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε το hashtag #LeitesCulinariaΕ Θα θέλαμε πολύ να δούμε τις δημιουργίες σας στο Instagram, το Facebook και το Twitter.

Σχόλια

Αυτή η συνταγή ακούγεται σαν την τέλεια θεραπεία για τις κρύες και βροχερές μέρες μας στη Γεωργία.

Θα προτείνατε την καλύτερη μέθοδο προετοιμασίας για να παγώσετε αυτό το πιάτο; Μαγειρέψτε πρώτα, μαγειρέψτε μερικώς ή μην μαγειρέψετε, πριν παγώσετε; Θα ήθελα να είμαι έτοιμος.
Ευχόμαστε σε όλους καλές γιορτές!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ποια είναι η σωστή προφορά του ονόματός σας, Leite; Ευχαριστώ, εκ των προτέρων, Σου

Γεια σου, Σου. Ενώ δεν παγώσαμε και ξαναζεστάναμε το kugel ως μέρος των δοκιμών μας, έκανα κάποια έρευνα και μπορείτε να παγώσετε το kugel. Απλά αφήστε το να κρυώσει, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη, στη συνέχεια αλουμινόχαρτο και παγώστε. Ξαναζεστάνετε το kugel αφαιρώντας το πλαστικό και το αλουμινόχαρτο και ψήνοντάς το σε φούρνο 350 ° F για περίπου 20 λεπτά. Παρακολουθήστε έτσι ώστε η κορυφή να μην καεί, όμως, λόγω του τυριού.

Το επώνυμό μου προφέρεται “leet ” στα Αγγλικά και “late ” στα Πορτογαλικά!


Τα Gratins κατατάσσονται ψηλά στη λίστα με τα παρηγορητικά πιάτα με κρύο καιρό και μετά από όλα, τι να μην λατρεύεις σε μια φουσκωτή πλάκα γευστικότητας με μια καφετιά κρούστα σε μια κρύα νύχτα; Γαλλικής προέλευσης, οι γκρατίνες γενικά περιλαμβάνουν λαχανικά (οι πατάτες είναι κλασικές, όπως αποδεικνύεται από τη γκρατίνη που φαίνεται εδώ) και είτε τυρί είτε κρέμα (μερικές φορές και τα δύο!). Είναι καλύτερα να γίνονται σε ένα ρηχό πιάτο, το οποίο επιτρέπει την τέλεια αναλογία γέμισης προς την κορυφή. Και για αυτό το μπλουζάκι; Είναι ένα βασικό στοιχείο για ένα γκράτιν, είτε φτιαγμένο από τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί, βούτυρο, είτε από συνδυασμό και των τριών.

Ένα γκρατέν μπορεί να συμπληρώσει κάθε είδους σαρκώδη κύρια, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως εισερχόμενος και οξύς από μόνος του, ειδικά παράλληλα με μια τραγανή πράσινη σαλάτα. Και, ευτυχώς για τους μάγειρες στο σπίτι, τα γκρατίν είναι υπέροχα πιάτα προετοιμασίας, είτε επιλέγετε ένα που περιλαμβάνει πολλά βήματα (τα οποία μπορούν να απλωθούν σε μια ή δύο ημέρες) είτε αυτά που απαιτούν μόνο λίγα υλικά.

Καμία συλλογή συνταγών γκράτιν δεν θα ήταν πλήρης με μια ποικιλία επιλογών πατάτας και έχουμε πολλές εδώ, συμπεριλαμβανομένων των κανονικών πατατών (κομμένων σε φέτες και πολτοποιημένων) καθώς και γλυκοπατάτας. Μοιραζόμαστε επίσης κάθε είδους συνδυασμούς που ενσωματώνουν σπινθήρες με άλλα λατρεμένα λαχανικά, από μωρέ και κολοκυθάκια μέχρι ντομάτα, κουνουπίδι ή γογγύλια.

Εκτός από τις γκρατίνες με βάση την πατάτα, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές. Η κολοκύθα Butternut είναι ένα υπέροχο συστατικό γκρατίνης, συνδυάζεται καλά με μήλα, μπρι, λάχανο και (ή!) Πράσα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών, επίσης, φτιάχνουν ένα εξαιρετικά χορταστικό γκρατέν (ιδιαίτερα ωραίο με καπνιστό Gouda). Υπάρχουν επίσης escarole, σπαγγέτι σκουός, ακόμη και σέλινο, αποδεικνύοντας ότι σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό μπορεί να λάμψει σε αυτά τα ευέλικτα και νόστιμα πιάτα.


Σούπερ κρεμώδης τυρώδης συνταγή kugel - Συνταγές

Συνεισφορά από τη Melissa Roberts

Κούγκελ είναι το απόλυτο εβραϊκό φαγητό άνεσης. Οι παραλλαγές του είναι άπειρες και γλυκές ή αλμυρές, δίαιτες δεν.

Ως κεντρικό στοιχείο για μια ανάρτηση με βάση το γαλακτοκομικό Yom Kippur ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ, γλυκά κουγκέλ σκιαγραφούν το θέμα μιας γλυκιάς χρονιάς που έρχεται. Αυτή η έκδοση έχει ιταλικός νότες, αλλά το ριφάρισμα σε ένα θέμα kugel είναι τόσο αμερικάνικο όσο το να προσθέσετε κονσερβοποιημένο ανανά στη βάση ή να πασπαλίζετε νιφάδες καλαμποκιού από πάνω.

Ricotta και κρόκοι αυγών, προσθέτοντας το πιο παραδοσιακό τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος ελαφρότητα και πλούτος. Ξύσμα λεμονιού και τάρτα εμποτισμένη με λικέρ κεράσια παρέχουν μια δροσιστική και εκλεπτυσμένη αντίστιξη, και το pappardelle αυγού, είναι ένα παιχνιδιάρικο υποκατάστατο των noodles αυγών.

Tart Cherry- Ricotta Kugel

Συστατικά:

1/3 φλιτζάνι λικέρ πορτοκάλι
8 ουγγιές (περίπου 1 ½ φλιτζάνια) αποξηραμένα τάρτα κεράσια
4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο, συν περισσότερο μαλακωμένο βούτυρο για λαδόκολλα
¾ κιλό παπαρδέλα αυγών (κατά προτίμηση DeCecco)
2 κιλά ρικότα πλήρους γάλακτος
3 μεγάλα αυγά
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 φλιτζάνι γάλα πλήρες ή 2%
½ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και 1 ολόκληρο λεμόνι για γαρνίρισμα
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις:

Τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 F.
Λιπάνετε γενναιόδωρα ένα ρηχό ταψί 3 ½ quart (βάθος 2 ίντσας) με λίγο βούτυρο.
Ζεσταίνουμε το λικέρ σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Προσθέστε κεράσια, ανακατέψτε για να επικαλυφθεί και σιγοβράστε για 2 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και να μείνει σιροπιαστό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό αλατισμένα με 1 κουταλιά αλάτι μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια επιστρέψτε σε ζεστή κατσαρόλα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να επικαλυφθούν τα ζυμαρικά.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τη ρικότα και ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Αφήστε το μηχάνημα να λειτουργήσει μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέστε αυγά, γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα και αλάτι. Διαδικασία μέχρι να ενωθεί.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με χυλοπίτες και ανακατεύουμε να επικαλυφθεί.
Διπλώνουμε τα κεράσια και μετά τα μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Βάλτε την κορυφή με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ζάχαρη. Σκεπάζουμε χαλαρά το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει το kugel αλλά να είναι λίγο ελαφρύ στο κέντρο, περίπου 1 ώρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει, από πάνω, 10 με 15 λεπτά ακόμη. Αφήστε να σταθεί 15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε μεγάλες λωρίδες ξύσμα από λεμόνι και σκορπίστε από πάνω πριν το σερβίρετε.


Noodle kugel της οικογένειάς μου

[Επισκέπτης ανάρτηση από τη μαμά του Deb ’s!] Πέρυσι, σας έλεγα εν συντομία την ιστορία για το πώς η μητέρα μου αστειεύεται ότι παντρεύτηκε τον πατέρα μου για τη συνταγή της οικογένειάς του με νουντλ κουγέλ. Αλλά τότε, σαν να ήμουν σκληρός, δοκίμασα το δικό μου γύρισμα με τυρί κρέμα και αποξηραμένα κεράσια. Deliciousταν νόστιμο; Ω, ναι. Έχετε καθυστερήσει πολύ για να πάρετε μια γεύση από την πραγματική συμφωνία; Σίγουρα έτσι. Παρακαλώ καλωσορίστε την ίδια τη μητέρα μου εδώ σήμερα στην πρώτη της καλεσμένη ανάρτηση, μοιράζοντας επιτέλους μαζί σας τη συνταγή νουντλ κουέγκελ που σας οφείλουν.

Μεγαλώνοντας σε γερμανική οικογένεια, είχα πολλές πουτίγκες χυλοπίτες. Λίγο αφότου αρραβωνιαστήκαμε με τον άντρα μου, ήμασταν σε ένα οικογενειακό πάρτι σε μπουφέ, όπου όλα ήταν σπιτικά και όμορφα εμφανισμένα. Partyταν στο πάρτι τους που συνάντησα για πρώτη φορά τη πουτίγκα με χυλοπίτες. Νόμιζα ότι αυτό ήταν το καλύτερος φαγητό που είχα δοκιμάσει ποτέ.

Ζήτησα από συγγενή τη συνταγή επί τόπου. Υπήρχε μεγάλη φασαρία μεταξύ των ανθρώπων στο πάρτι εκείνη την ημέρα, και όπως λέω στις κόρες μου τα τελευταία 30 χρόνια, η θεία μου είπε ότι θα πρέπει να παντρευτώ τον άντρα μου τώρα για να πάρω τη συνταγή. Τα υπόλοιπα είναι ιστορία.

Έχω δηλώσει συχνά ότι αν ήμουν εγκλωβισμένος σε ένα νησί και μπορούσα να πάρω μόνο ένα φαγητό μαζί μου, θα ήταν Αυτό έκδοση πουτίγκα νουντλς. Εσύ να είσαι ο κριτής.

Προηγούμενες αφίσες προσκεκλημένων: Ο μπαμπάς της Jocelyn, της Molly και της Deb

Noodle Kugel της οικογένειάς μου ’

1 κιλό ζυμαρικά αυγών φαρδιά
8 αυγά
2 φλιτζάνια ζάχαρη (η μαμά χρησιμοποιεί 1 1/2 φλιτζάνια)
2 κιλά τυρί cottage πλήρες σε λιπαρά, κρεμώδες ή μεγάλο τυρόπηγμα
2 μπαστούνια (1 φλιτζάνι ή 8 ουγγιές) λιωμένο ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη (η μαμά χρησιμοποιεί 1 1/2 μπαστούνια βούτυρο)
2 κουταλάκια βανίλια
Κομμάτι αλάτι

Προαιρετικά: 2 φλιτζάνια κονσέρβα γέμιση πίτας κερασιού (καθορίζεται το Comstock)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Βράζετε τα ζυμαρικά (πέντε έως επτά λεπτά).

Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, μετά το τυρί cottage, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατέψτε τα στραγγισμένα ζυμαρικά.

Ρίξτε σε ένα τηγάνι 9 吉 ιντσών. Bήνουμε για 1 1/2 ώρα, ή μέχρι να πήξει το kugel. Εάν χρησιμοποιείτε τη γέμιση κερασιόπιτας ως επικάλυψη, την περιχύνετε με την ένδειξη μίας ώρας και στη συνέχεια την ψήνετε για επιπλέον 30 λεπτά.

Σημείωση χρέωσης: Ο χρόνος ψησίματος μπορεί, φυσικά, να διαφέρει. Ελέγξτε για ετοιμότητα σε μία ώρα και φύγετε από εκεί. Ο φούρνος μας, που λειτουργούσε πάντα δροσερός, χρειάστηκε σχεδόν δύο ώρες για να το ψήσουμε. Στο σπίτι, οι μαμάδες μου στο φούρνο το κάνουν σε μια ώρα.

Σχετικά με την επικάλυψη: Εντάξει, οπότε προφανώς, η αρχική έκδοση αυτής της συνταγής έχει ως γέμιση τη γέμιση κερασιών (από! Ένα! Κουτί!) Και προφανώς, ο πατέρας μου λέει ότι ορισμένα τμήματα της οικογένειάς μου εξακολουθούν να το ψήνουν με αυτόν τον τρόπο. Δεν έχω δει ακόμα και η μητέρα μου δεν το έχει χρησιμοποιήσει ποτέ. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε κάποια εκδοχή αυτού, αλλά αποφύγετε τα μυστήρια στο κουτί, μια γρήγορη γέμιση κερασιόπιτας μπορεί να γίνει με μια σακούλα κατεψυγμένα βύσσινα μαγειρεμένα με μισό φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά Ε Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε τα στην κατσαρόλα. Το μείγμα θα πήξει μέσα σε λίγα λεπτά. Cύξτε πριν τη χρήση.


Μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μια ελαφριά σαλάτα Καίσαρα και ένα πιπεράτο, τυροκομμένο ζυμαρικό για ψήσιμο.

Cacio e Pepe Kugel

Αυτό το πιάτο παίρνει την εβραϊκή κληρονομιά και την αγάπη μου για το ιταλικό φαγητό και τα συνδυάζει σε ένα παραδοσιακό κουζέλι νουντλ γεμάτο με τις γεύσεις του cacio e pepe, ενός παραδοσιακού ρωμαϊκού πιάτου μακαρόνια. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά απλό πιάτο γεμάτο με τόνους πιπεριού και την κρεμώδη υφή του Pecorino, δημιουργώντας ένα ευχάριστο φαγητό άνεσης από δύο πολιτισμούς που συναντιούνται στη μέση.

Ημι-Υγιεινή Σαλάτα Καίσαρα

Ας το παραδεχτούμε, όλοι προσποιούμαστε ότι τρώμε υγιεινά αν τρώμε μια σαλάτα, αλλά τα παραδοσιακά σάλτσες του Καίσαρα (και πολλά άλλα κρεμώδη ντρέσινγκ) μπορεί να είναι μεγάλοι παραβάτες των λιπαρών θερμίδων. Ανακάλυψα ότι η χρήση γιαουρτιού αντί για λάδι και αυγά μου επέτρεψε να διατηρήσω την κρεμώδη υφή και τις γαλακτώδεις, γαύρου γεύσεις αυτού του υπέροχου ντυσίματος χωρίς να καταστρέψω τη διατροφή μου.

Αν σας αρέσουν αυτές οι εύκολες συνταγές, θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε αυτές:


Κρεμώδη ψημένα νουντλς

Γνωρίζετε εκείνα τα πιάτα που είναι σχεδόν τόσο απλά που δεν τα σκέφτεστε πραγματικά ως συνταγή; Αυτά τα πιάτα που φτιάχνεις ξανά και ξανά επειδή είναι από τα αγαπημένα σου και είναι πολύ αφοσιωμένα στη μνήμη;

Αυτά τα κρεμώδη ψημένα νουντλς είναι μία από αυτές τις συνταγές για την οικογένειά μας. Είναι τόσο απλό μικρό συνοδευτικό. Τόσο απλό, στην πραγματικότητα, που πραγματικά αναρωτήθηκα αν θα έπρεπε να τα μοιραστώ εδώ στο blog.

Αλλά τότε σκέφτηκα - Γεια, αγαπάμε πραγματικά τα κρεμώδη ψημένα νουντλς. και μπορείτε όλοι, επίσης!

Αναμειγνύονται με μόλις πέντε απλά υλικά και λίγο αλατοπίπερο, τα κρεμώδη ψημένα νουντλς είναι πραγματικά εύκολο να προετοιμαστούν. Πυροβολήστε, μπορείτε ακόμη και να αναμίξετε τα πάντα μαζί στο ίδιο πιάτο ψησίματος, όπου θα ψήσετε τα χυλοπίτες, αν θέλετε - εξοικονομώντας καθαρισμό του μπολ ανάμειξης.

Αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά όχι μόνο είναι εύκολο να γίνουν, αλλά συνδυάζονται και με ένα απλό συνοδευτικό για σχεδόν οτιδήποτε.

Ωστόσο, τείνουμε να τα τρώμε πιο συχνά μαζί με ζουμερά χοιρινά παϊδάκια ή ένα ωραίο ψητό φιλέτο χοιρινού κρέατος.

Λοιπόν, πώς φτιάχνετε κρεμώδη ψημένα νουντλς που ζητάτε; Είναι εξαιρετικά εύκολο.

Ξεκινήστε μαγειρεύοντας μερικά ζυμαρικά αυγών σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας τους.

Ενώ τα ζυμαρικά αυγού μαγειρεύονται, ανακατέψτε μαζί ένα μείγμα ξινή κρέμα, τυρί cottage, παρμεζάνα, μια πινελιά Worcestershire και αλάτι και πιπέρι.

Το Worcestershire φέρνει υπέροχη γεύση και πλούτο στα ζυμαρικά.

Και ενώ η παρμεζάνα φέρνει επίσης υπέροχη γεύση, αν τυχαίνει να είστε εκτός παρμεζάνας, αυτά τα ζυμαρικά εξακολουθούν να έχουν υπέροχη γεύση χωρίς αυτήν. Είναι γνωστό ότι αφήνω την Παρμεζάνα κάθε τόσο έξω.

Ρίξτε τα ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά αυγών στο μείγμα ξινή κρέμα/τυρί cottage. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τα νουντλς για να τα επικαλύψετε όμορφα στο κρεμώδες-τυρώδες μείγμα.

Τα ρίχνουμε με ένα κουτάλι σε λαδωμένο ταψί και τα αφήνουμε λίγο στο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν. Χρειάζονται μόλις 25 λεπτά περίπου στο φούρνο.

Ναι, αυτό το πιάτο με χυλοπίτες είναι πραγματικά μια απλή "συνταγή". Αλλά ενώ τα κρεμώδη ψημένα νουντλς μπορεί να είναι απλά, είναι απλά ένα από τα αγαπημένα μας.


«Wasταν απίστευτα εύκολο να το φτιάξω και πήρα τόσα πολλά ωχ και αχχ από όλους όσοι πίστευαν ότι έπρεπε να χρειαστεί πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Reallyταν πραγματικά μια υπέροχη συνταγή που αγαπήθηκε από ενήλικες και παιδιά. Πολύ κρεμώδης και πλούσια γεύση χωρίς όλα τα παχυντικά συστατικά. Απλά τέλειο! Θα φτιάξουμε ξανά ως συνοδευτικό φέτος για την Ημέρα των Ευχαριστιών! »


8 ολοκαίνουργιες συνταγές που θα λατρέψετε για την Χανουκά

Nosh για ενημερωμένα κνίκ, πολύχρωμα λακ και κλασικά γλυκά διακοπών.

FNK_SweetPotatoAndCarrotLatkesWithSpicedAppleCranberryRelish_H

Food Network Kitchen’s Sweet Potato and Carrot Latkes with Spiced Apple-Cranberry Relish, όπως φαίνεται στο Food Network.

Το Hanukkah είναι προ των πυλών-και ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε από οκτώ ολοκαίνουριες συνταγές από το Food Network Kitchen; Παρόλο που έχουμε πολλά τηγανητά φαγητά κατάλληλα για τον εορτασμό του φεστιβάλ των φώτων (γεια σας, λακ!), Έχουμε επίσης πολλά γλυκά, γλυκά και γλυκά για να γευματίσετε. Είτε προτιμάτε ένα δοκιμασμένο και αληθινό αγαπημένο είτε θέλετε μια φρέσκια γεύση ένα παραδοσιακό πιάτο, αυτές οι συνταγές είναι σίγουρο ότι θα προσφέρουν κάτι για όλους.

Αν και αυτά τα λακ είναι πιο γλυκά από την παραδοσιακή συνταγή, τηγανίζονται το ίδιο τραγανά και νόστιμα από ποτέ. Αν δυσκολεύεστε πάντα να επιλέξετε ανάμεσα στο μήλο και την κρέμα γάλακτος ως ντόπιο, θεωρήστε αυτή την απόλαυση μήλου-κράνμπερι ως την τέλεια λύση. Είναι γεμάτο από τη νόστιμη γεύση μήλου που αγαπάτε, αλλά συνδυάζεται τέλεια με μια κουταλιά ξινή κρέμα, επίσης.



Σχόλια:

  1. Fortun

    Στη ζωή κάθε άντρα, έρχεται μια περίοδος που οι καθαρές κάλτσες είναι πιο εύκολο να αγοραστούν. Και για τη γριά υπάρχει πορνό Γέλτσιν Μαντέλα Σε ένα γεμάτο λεωφορείο: Με συγχωρείς, φίλε, δεν θα σε ενοχλήσει ο κώλος μου; Από τη μη τήρηση των προφυλάξεων ασφαλείας, ένα άτομο μπορεί όχι μόνο να πεθάνει, αλλά και να γεννηθεί. Λέει ότι ήταν σε έκσταση, και θυμάμαι ακριβώς ότι στον αχυρώνα ... Όλα πρέπει να είναι καλά σε μια γυναίκα - μην της βάζετε τίποτα! ΣΤΑ ΠΟΔΙΑ ΛΥΓΕΙ, ΑΛΛΑ ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ Η ΜΑΜΑ ΔΕΝ ΠΑΙΡΝΕΙ ΜΟΝΟΓΑΜΟ - ... αλλά πολύ! (Γ) Η ανθρώπινη βλακεία δίνει μια ιδέα για το άπειρο.

  2. Tzefanyahu

    Νομίζω ότι κάνεις λάθος. Είμαι σίγουρος. Ας συζητήσουμε.

  3. Fang

    This is a surprise!

  4. Abramo

    Παρόμοια υπάρχει κάτι;

  5. Eagan

    Λυπάμαι, αλλά, κατά τη γνώμη μου, έκαναν λάθος. Είμαι σε θέση να το αποδείξω. Γράψε μου στο PM, μίλα.

  6. Dorn

    Θα φέρει υγεία, ευτυχία!

  7. Desta

    Your message, just the beauty



Γράψε ένα μήνυμα