Νέες συνταγές

Tirha tiramisu a la Mihaela

Tirha tiramisu a la Mihaela


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Μια συνταγή προσαρμοσμένη από την αρχική συνταγή Tiramisu

  • 1 κουτί κέικ Dr. Oetcker Tiramisu
  • μπισκότα σαμπάνιας (περίπου 20 μπισκότα)
  • γάλα
  • θρυμματισμένη γαρνιτούρα σοκολάτας
  • καρύδα
  • γεύσεις (χρησιμοποίησα αμύγδαλα)

Μερίδες: 8

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 120 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Το κέικ Tiramisu του Mihaela:

Συνταγή προσαρμοσμένη από την αυθεντική συνταγή Tiramisu


Φτιάξτε την κορυφή σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί και ψήστε. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την κρέμα τιραμισού για το κουτί.

Αφού κρυώσει ο πάγκος, κόψτε στα 2, τοποθετήστε στο πιάτο το πρώτο μισό, απλώστε την κρέμα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα ελαφρώς σιροπιαστά μπισκότα σαμπάνιας (νερό + ζάχαρη + αμύγδαλο), στη συνέχεια μια σειρά κρέμας, μια σειρά μπισκότων σαμπάνιας, την τελευταία σειρά κρέμας, τοποθετήστε το άλλο μισό στον πάγκο και απλώστε μια λεπτή στρώση κρέμας πάνω από την οποία πασπαλίζετε θρυμματισμένη σοκολάτα και καρύδα. Αφήστε το να κρυώσει για μερικές ώρες. Καλή όρεξη!


  1. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια αφρώδη κρέμα στην οποία, στη συνέχεια, προσθέστε το μασκαρπόνε και ανακατέψτε.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια και προσθέτουμε απαλά.
  3. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και, όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε τις τέσσερις κουταλιές της σούπας κακάο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μουλιάζουμε τα μπισκότα, τα οποία στη συνέχεια μοιράζονται σε φλιτζάνια, ποτήρια κ.λπ.
  4. Προσθέτουμε την κρέμα μασκαρπόνε και τα μπισκότα περασμένα από κακάο με γάλα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Το εξωτερικό στρώμα πρέπει να είναι από κρέμα μασκαρπόνε. Πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

Χρήσιμες συμβουλές:

✽ Εάν αποφύγετε τη χρήση ωμών αυγών σε αυτό το κέικ, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με δύο κουταλιές της σούπας φυσική σαντιγί.

✽ Αντί για γάλα και κακάο, μπορείτε να μουλιάσετε τα μπισκότα σε φυσικό καφέ, εμπλουτισμένα με μια σταγόνα ουσίας βανίλιας, για να είναι όσο το δυνατόν πιο αρωματικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λικέρ καφέ.


Πρωτότυπη ιταλική συνταγή Tiramisu

Πρωτότυπη ιταλική συνταγή Tiramisu με μπισκότα σαμπάνιας (σαβογιάρντι), κρέμα μασκαρπόνε με αυγά και καφέ. Η αρχική συνταγή γίνεται με ωμά αυγά, την φτιάχνω με αυγά στον ατμό. Γραπτή συνταγή και βίντεο βήμα προς βήμα.

Οι Ιταλοί συμπεριλαμβάνουν αυτή τη λιχουδιά στην κατηγορία των γλυκών εστιατορίων, την ενότητα "a cucchiaio". Δεν υπάρχει εστιατόριο στην Ιταλία χωρίς το Tiramisù.

Ακόμα και λίγοι Ιταλοί γνωρίζουν ότι πρόκειται για ένα κέικ με καταγωγή από την πόλη της Σιένα (κεντρική Ιταλία), αν και δεν έχει τίποτα κοινό με τα άλλα διάσημα προϊόντα της ζαχαροπλαστικής "Sienese" (pan forte, pan pepato, ricciarelli, cavalucci). Στην Τοσκάνη δεν το λέω καν Tiramisù (πάρε με), αλλά στην πραγματικότητα Mascarpone. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε τη συνταγή τιραμισού χωρίς αυγά

Καταναλώνεται σε όλη την Ιταλία (δεν είναι θέμα σάγκας τι μαγειρική κουλτούρα έχουν), αλλά φαίνεται ότι η περιοχή με τη μεγαλύτερη κατανάλωση είναι η Emilia-Romagna (η συνταγή στην οποία υπάρχει σαντιγί είναι χαρακτηριστική αυτής της περιοχής).

Ανάλογα με την περιοχή, χρησιμοποιούνται είτε ασπράδια αυγών είτε, στη βόρεια Ιταλία (Trentino Alto Adige), πρόβατα urda (ricotta).

Το χαρακτηριστικό αυτού του κέικ είναι η χρήση ωμών κρόκων. Το γεγονός ότι υπάρχουν παραλλαγές με τους κρόκους τρίβονται στο Bain-Marie ή πιο πρόσφατα με το σύστημα Pate-bombe-bombe δεν είναι για να αλλάξει η γεύση, αλλά για τον φόβο των βακτηρίων (αν και δεν εξαφανίζονται σε θερμοκρασίες κάτω των 60 ° Κελσίου, και σε κανένα από τα δύο «συστήματα» δεν υπερβαίνει αυτό το όριο). Δεν το δείχνω στα παιδιά (έχω δει αρκετά).

Έχω μια πλούσια συλλογή αυθεντικές ιταλικές συνταγές , συμπεριλαμβανομένων αρκετών παραλλαγών του Τιραμισού. Έζησα για 9 χρόνια στην Ιταλία, στην περιοχή Marche, στην κεντρική Ιταλία και σπούδασα την ιταλική κουζίνα εντατικά ανά περιοχή.


Γιορτάζουμε επίσης 1000 άρθρα στο blog!

Αυτό είναι το 1000ο άρθρο! Είστε ήδη εξοικειωμένοι με το στυλ μαγειρέματός μας, με το γεγονός ότι σεβόμαστε το φαγητό και πάντα επιλέγουμε φυσικά υλικά και τις σωστές τεχνικές μαγειρέματος. Αλφαβητική λίστα με τις συνταγές μας μπορεί να βρεθεί εδώ

Εδώ, σε μόλις 3 χρόνια, καταφέραμε να δημοσιεύσουμε 1000 συνταγές στις οποίες αναδείξαμε την ακρίβειά τους, ερευνώντας την προέλευση τους καθώς και εξηγήσεις και ενδιάμεσες εικόνες, έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολη για εσάς η αναπαραγωγή τους. 1000 συνταγές μετά τις οποίες μαγειρέψατε μαζί μας, δοκιμάζοντάς τις και στέλνοντάς μας εικόνες από τις επιτυχίες σας, γράφοντας σχόλια και ζητώντας μας υποστήριξη αν δεν ήσασταν ξεκάθαροι με κάτι.

Ελπίζουμε να σας ευχαριστήσουμε με ακόμα περισσότερες συνταγές!

Επιστροφή στο κέικ Τιραμισού

Προσπαθήσαμε να βρούμε μια κρύα φόρμουλα προετοιμασίας, όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Γι 'αυτό έβγαλα αυγά από την εξίσωση. Εδώ θα βρείτε την αυθεντική ιταλική συνταγή για τιραμισού - Δες εδώ.

Στην περίπτωση αυτού του κέικ έφτιαξα μια εξαιρετική κρέμα μασκαρπόνε με σαντιγί και καφέ (+ όχι), η κρέμα του οποίου Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή εδώ.

Το κέικ τιραμισού δεν είναι για παιδιά γιατί περιέχει καφέ και αλκοόλ. Είμαι βέβαιος ότι θα βρείτε μια συνταγή κατάλληλη για την περιήγηση των μικρών η συλλογή κέικ μας. Επομένως, δεν συνιστούμε να αντικαταστήσετε τον καφέ και τη γεύση με καπουτσίνο σε φάκελο ή αλκοόλ από στιγμιαίο σιρόπι κακάο. Η συνταγή αλλάζει.

Τα μπισκότα του εμπορίου είναι χρήσιμα γιατί συντομεύουν τον χρόνο προετοιμασίας του κέικ μας. Αν πάλι θέλετε να τα φτιάξετε στο σπίτι, εδώ είναι η γαλλική συνταγή (μετά τον Alain Ducasse).

Από τα παρακάτω συστατικά πήραμε ένα κέικ Tiramisu περίπου. 25-26 εκατοστά σε διάμετρο. Έκοψα από το ύψος των μπισκότων επειδή τα κέικ "τύπου φράχτη τύπου" είναι φρικτά - αυτά που τα μπισκότα είναι 3 δάχτυλα υψηλότερα από την κρέμα.


Αναζήτηση Ιστού για κινητά στις ΗΠΑ

Εκτιμούμε τα σχόλιά σας σχετικά με τον τρόπο βελτίωσης Αναζήτηση YahooΕ Αυτό το φόρουμ είναι για εσάς να κάνετε προτάσεις προϊόντων και να παρέχετε προσεκτικά σχόλια. Προσπαθούμε πάντα να βελτιώνουμε τα προϊόντα μας και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα πιο δημοφιλή σχόλια για να κάνουμε μια θετική αλλαγή!

Εάν χρειάζεστε βοήθεια οποιουδήποτε είδους, παρακαλούμε βρείτε αυτόματη βοήθεια στον ιστότοπό μας βοήθειας. Αυτό το φόρουμ δεν παρακολουθείται για τυχόν ζητήματα που σχετίζονται με την υποστήριξη.

Το φόρουμ ανατροφοδότησης προϊόντων Yahoo απαιτεί τώρα ένα έγκυρο αναγνωριστικό Yahoo και κωδικό πρόσβασης για τη συμμετοχή.

Απαιτείται πλέον να συνδεθείτε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό ηλεκτρονικού ταχυδρομείου Yahoo για να μας δώσετε σχόλια και να υποβάλετε ψήφους και σχόλια σε υπάρχουσες ιδέες. Εάν δεν διαθέτετε Yahoo ID ή κωδικό πρόσβασης στο Yahoo ID σας, εγγραφείτε για νέο λογαριασμό.

Εάν διαθέτετε έγκυρο αναγνωριστικό και κωδικό Yahoo, ακολουθήστε αυτά τα βήματα εάν θέλετε να καταργήσετε τις αναρτήσεις, τα σχόλια, τις ψήφους και / ή το προφίλ σας από το φόρουμ ανατροφοδότησης προϊόντων Yahoo.


Συστατικά για σιρόπι καφέ

  1. Φτιάξτε εσπρέσο (ιδανικά σε μηχανή εσπρέσο), αφήστε το να κρυώσει και ανακατέψτε το με κρέμα ουίσκι, ουσία βανίλιας και ζάχαρη. Refύξτε το μείγμα στο ψυγείο.
  2. Διαχωρίστε τα αυγά πολύ προσεκτικά, ώστε να μην πέσει καμία σταγόνα κρόκου στα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν πολύ σφιχτά και αφράτα (όταν μετακινείτε το δοχείο, το ασπράδι πρέπει να παραμείνει στη θέση του και όχι να κουνηθεί με το μπολ).
  3. Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να πάρουν χρώμα και να αυξήσουν λίγο τον όγκο τους. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με τους κρόκους για 5-6 λεπτά. Σταδιακά ενσωματώστε το ασπράδι στο μείγμα του κρόκου αυγού χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, κινώντας από κάτω προς τα πάνω.
  4. Σε ένα δίσκο με ψηλούς τοίχους (ιδανικά ευπαρουσίαστο, γιατί από αυτό θα σερβίρετε γλυκό), βάλτε μια στρώση

0,5 εκ. Κρέμα. Περάστε τα μπισκότα από τον καφέ ένα προς ένα για 1-2 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάνω από την κρέμα.

  • Ισοπεδώστε ένα άλλο στρώμα κρέμας, περίπου το μισό της υπόλοιπης ποσότητας και επαναλάβετε το πάνω μέρος των μπισκότων, αυτή τη φορά προς την αντίθετη κατεύθυνση από το πώς τακτοποιήσατε τα πρώτα (σε μήκος εάν η πρώτη στρώση ήταν φαρδιά ή αντίστροφα).
  • Τοποθετήστε την τελευταία στρώση κρέμας, πασπαλίστε όλη την επιφάνεια με άφθονο κακάο και αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν το σερβίρετε.

  • Κέικ τιραμισού με μπισκότα

    Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά στο Bain Marie ή μέχρι να πήξει η κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

    Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
    Ανακατέψτε το μασκαρπόνε με υγρή κρέμα.

    Προσθέτουμε την κρέμα κρόκου και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

    Αφήνουμε την κρύα κρέμα στο ψυγείο.
    Φτιάξτε σιρόπι μπισκότου αναμειγνύοντας καφέ, ζάχαρη σιροπιού και λικέρ καφέ.

    Μουλιάζουμε τα μπισκότα σε σιρόπι και πλάθουμε το κέικ σε σχήμα 28 εκ., Εναλλάσσοντας τα μπισκότα με την κρέμα.

    Διακοσμήστε με φέτες φράουλας και επικάλυψη φράουλας.

    Αφήστε να κρυώσει όλη τη νύχτα.

    Συνταγή βίντεο Κέικ τιραμισού με μπισκότα εδώ:


    Βίντεο: محمود افرنجية. طريقة عمل تيراميسو الايطالية - Tiramisu (Ιούλιος 2022).


    Σχόλια:

    1. Daudy

      Είναι αποθεματικό

    2. Chayson

      Αυτή η φράση είναι ασύγκριτη)))

    3. Darcel

      Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι προφανές. Συνιστώ να αναζητήσετε την απάντηση στην ερώτησή σας στο google.com

    4. Gardanris

      Είναι κατανοητό από μόνο του.

    5. Garion

      Αυτό θα έχει μια καλή ιδέα μόνο παρεμπιπτόντως

    6. Khan

      Θαυμάσια



    Γράψε ένα μήνυμα