Νέες συνταγές

Συνταγή Gâteau au chocolat

Συνταγή Gâteau au chocolat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτου
  • Κέικ
  • Σοκολατένιο κέικ

Αυτή είναι μια γαλλική συνταγή κέικ σοκολάτας για ένα τυπικό σπιτικό κέικ σοκολάτας στη Γαλλία - πυκνό, σκοτεινό και νόστιμο. Εξαιρετικό σερβίρεται με σαντιγί, παγωτό ή, φυσικά, από μόνο του.

55 άτομα το έκαναν αυτό

ΣυστατικάΕξυπηρετεί: 12

  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 285 γραμμάρια σοκολάτας μαγειρέματος
  • 170g αλατισμένο βούτυρο, σε κύβους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 αυγά, χωρισμένα
  • 4 κουταλιές κοσκινισμένο απλό αλεύρι
  • 1 κρέμα τάρτα
  • αλάτι για γεύση

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 25 λεπτά ›Μαγειρική: 1 ώρα› Επιπλέον χρόνος: 1 ώρα και 25 λεπτά ›Έτοιμο σε: 2 ώρες και 50 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 C / Gas 3. Λιπάνετε γενναιόδωρα ένα δοχείο με κέλυφος ελατηρίου 23cm. Σκόνη με λίγη ζάχαρη και αφαιρέστε την περίσσεια.
  2. Αφήστε στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τοποθετήστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαριά βάση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο και η ζάχαρη διαλύθηκε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη βανίλια και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
  3. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών στο μείγμα σοκολάτας ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το αλεύρι.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ, καθαρίστε σχολαστικά και χωρίς γράσο, κτυπήστε τα ασπράδια του αυγού μέχρι να αφρώσουν. Προσθέστε κρέμα ταρτάρ και αλάτι και χτυπήστε σε δύσκαμπτες κορυφές. Πασπαλίζουμε τη διατηρημένη ζάχαρη πάνω από τα ασπράδια των αυγών και χτυπάμε μέχρι να γίνει σκληρή και στιλπνή. Χτυπάμε το 1/3 των λευκών αυγών στο μείγμα σοκολάτας και μετά διπλώνουμε προσεκτικά τα υπόλοιπα λευκά. Χύστε προσεκτικά το μείγμα κέικ στον έτοιμο κασσίτερο και χτυπήστε απαλά τον κασσίτερο για να απελευθερώσετε φυσαλίδες αέρα.
  5. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να σηκωθεί καλά και ένα σουβλάκι που εισάγεται στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρό. Εάν το κέικ φαίνεται να αυξάνεται άνισα, περιστρέψτε μετά από 30 έως 35 λεπτά. Εάν το κέικ αρχίσει να σπάει ή να γίνει πολύ καφέ, τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ελαφρά πάνω από την κορυφή. Μεταφέρετε το κέικ σε ένα ράφι ψύξης σύρματος και αφαιρέστε τις πλευρές του δοχείου ελατηρίου. Ψύξτε εντελώς και στη συνέχεια αφαιρέστε τη βάση. Μην επιχειρήσετε να αφαιρέσετε το κέικ προτού κρυώσει εντελώς, καθώς αυτό το κέικ είναι πολύ εύθραυστο.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές και βαθμολογίεςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(56)

Κριτικές στα Αγγλικά (47)

από LEAPYEARBABEE

Έπρεπε να κάνω μια έκθεση σχετικά με τη Γαλλία για την τάξη μου στο Global Studies και αποφάσισα να το κάνω για όλους στην τάξη. Όλοι το λάτρεψαν! Επίσης, το πήρα στον Γάλλο δάσκαλό μου, ο οποίος έζησε στη Γαλλία για 30 χρόνια και είπε ότι πράγματι, ήταν Γαλλικά και ήθελε τη συνταγή, καθώς και 4 άλλους δασκάλους! -16 Φεβ 2005

από τη μαμά σου

Νομίζω ότι αυτό το κέικ είναι υπέροχο! Δουλεύοντας ως ζαχαροπλάστης, έχω φτιάξει κέικ έτσι πριν. Το κέικ συνήθως βυθίζεται λίγο στην κορυφή μετά την ψύξη. Μου αρέσει να γεμίζω την εσοχή με σαντιγί, να το παγώνω όλη τη νύχτα και μετά να το βάζω με λιωμένο γλάσα. Πολύ κομψό αλλά ακόμα αρκετά εύκολο. -5 Ιαν 2007


Δες το βίντεο: Ganache montée au chocolat au lait - Miss Marta (Ενδέχεται 2022).