Τελευταίες συνταγές

Φιλιππινέζικη συνταγή τούρτας μαρέγκα στρώμα

Φιλιππινέζικη συνταγή τούρτας μαρέγκα στρώμα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτου
  • Κέικ
  • Κλασικά κέικ
  • Στρώση κέικ

Αυτό το κέικ είναι επίσης γνωστό ως sans αντίπαλο. Είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο ή απογευματινό σνακ φτιαγμένο από στρώματα μαρέγκας, κρέμα βουτύρου και συμπληρωμένο με φρυγανισμένο κάσιους.

38 άτομα το έκαναν αυτό

ΣυστατικάΕξυπηρετεί: 24

  • 12 ασπράδια αυγών
  • 400g ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
  • 250g κάσιους, ψημένα και ψιλοκομμένα
  • 450g αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
  • 12 κρόκοι αυγών
  • 400g ζάχαρη άχνη
  • 250 ml νερό
  • 2 κουταλιές σκούρο ρούμι
  • 250g κάσιους, ψημένα και ψιλοκομμένα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 2 ώρες ›Μάγειρας: 45 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: κατάψυξη 6 ωρών ›Έτοιμο σε: 8 ώρες και 45 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 C / Gas 2. Γραμμή 4 - 20x30cm ή παρόμοια μεγέθη κουτιά με ψήσιμο.
  2. Σε ένα μεγάλο γυάλινο ή μεταλλικό μπολ ανάδευσης, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρώσουν. Πασπαλίζουμε με κρέμα ταρτάρ. Προσθέστε σταδιακά 400g ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκολες κορυφές. Διπλώστε τα καρύδια ανακαρδιοειδών 250g. Χωρίστε τη μαρέγκα μεταξύ των 4 κουτιών και απλώστε ομοιόμορφα στις άκρες.
  3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ. Αφαιρέστε τη μαρέγκα από τα δοχεία ψησίματος ενώ είναι ακόμα ζεστή. αφήστε να κρυώσει. Όταν είναι δροσερό, κόψτε τις άκρες έτσι ώστε και τα 4 στρώματα μαρέγκας να έχουν ομοιόμορφο σχήμα. Αφήνω στην άκρη.
  4. Για να γεμίσετε την κρέμα βουτύρου: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, κτυπήστε τους κρόκους αυγού έως ότου παχιά και το λεμόνι.
  5. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 400 γραμμάρια ζάχαρης και 250 ml νερό. Βράζουμε και θερμαίνουμε στους 132 έως 143 βαθμούς Κελσίου ή μέχρις ότου μια μικρή ποσότητα σιροπιού πέσει σε κρύο νερό σχηματίζει σκληρά αλλά εύκαμπτα νήματα. Προσθέστε το ζεστό σιρόπι σε μια λεπτή ροή στους κτυπημένους κρόκους αυγού, ενώ κτυπάτε με υψηλή ταχύτητα. Χτυπάμε στο κτυπημένο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε στο ρούμι.
  6. Σε ένα στρώμα μαρέγκας, απλώστε περίπου το 1/4 της κρέμας βουτύρου ομοιόμορφα στις άκρες. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα. Ομαλές πλευρές με σπάτουλα. Πασπαλίστε με 250g ψιλοκομμένο κάσιους. Καταψύξτε μέχρι να γίνει στερεό. Για σερβίρισμα, κόψτε φέτες 2,5 εκατοστών από το παγωμένο επιδόρπιο.

Σημείωση

Τα αμύγδαλα ή τα φουντούκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτήν τη συνταγή αντί για κάσιους.
Η κρέμα βουτύρου μπορεί να αρωματιστεί με οποιαδήποτε γεύση λικέρ, σκόνη καφέ ή μαρμελάδα φρούτων.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές και βαθμολογίεςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(30)

Κριτικές στα Αγγλικά (28)

από τον kurt21

Αντιμετωπίζω πρόβλημα με την αφαίρεση της ψημένης κρούστας από μαργαρίτα από το χαρτί περγαμηνής ... τι πρέπει να κάνω με αυτό ;;; ζω σε ξηρό κλίμα και δεν είμαι σίγουρος αν έχει να κάνει με αυτό. Χρησιμοποίησα επίσης τη μέθοδο "γράσο και αλεύρι", αλλά δεν μπορούσα πραγματικά να βγάλω το κέλυφος από το ταψί ... έπεσα προσεκτικά στις οδηγίες ... υπάρχει κάποια τεχνική; - 07 Αυγούστου 2007

από την Jeannie O.

Λατρεύω τους αντιπάλους και αυτή η συνταγή είναι κάτοχος. για όσους δεν έχουν κρέμα ταρτάρ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε (για 4 ασπράδια αυγού) 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου, προσθέστε το σε μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά αφού το ασπράδι έχει ήδη ενσωματωθεί με ζάχαρη και είναι ήδη άκαμπτο και γυαλιστερό. αυτή η διαδικασία βοηθά στη σταθεροποίηση της μαρέγκας. Για την κρέμα βουτύρου απλώς χτύπησα ένα τούβλο (περίπου 250 γραμμάρια) 100% βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. (Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε μαργαρίνη, γιατί θα ήταν αστείο) μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό, πρόσθεσε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη , μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια και 1/4 φλιτζάνι ανακαρδιοειδές κάσιους και στη συνέχεια διπλώστε σε 1/4 φλιτζάνι WHIPPED Cream. Βρίσκω ότι αυτή η συστροφή δίνει μια ελαφρύτερη κρέμα βουτύρου πιο θρεπτική. για όσους έχουν κάποιο πρόβλημα με τη μαρέγκα να κολλήσει, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο για να βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος της μαρέγκας είναι στεγνό, ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε την περγαμηνή ή το αλουμινόχαρτο (το χαρτί κεριού δεν λειτουργεί για μένα). Απρ 2008

από την κυρία Σεγκόβια

Αυτή η συνταγή έχει υπέροχη γεύση! Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να γίνει στην πρώτη προσπάθεια. Υπάρχει ένα πράγμα πολύ σημαντικό που είχε μείνει εκτός από την κρέμα βουτύρου, και αυτό είναι, αφού αναμίξετε το μείγμα κρόκου και ζάχαρης με υψηλή ταχύτητα, πρέπει να το ψύξετε μετά από αυτό. Στη συνέχεια, όταν είναι παγωμένο, μπορείτε να ανακατεύετε τις κουταλιές του βουτύρου κάθε φορά. Εάν δεν το κάνετε αυτό, η κρέμα βουτύρου θα βγει υγρή. Επίσης ένα άλλο λάθος που έκανα στην πρώτη μου προσπάθεια ήταν να χρησιμοποιήσω χαρτί κεριού. ΜΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΟ ΧΑΡΤΙ WAX! Το περγαμηνή είναι υπέροχο! Ευχαριστώ για τη συνταγή που θα κάνω σίγουρα πολλές φορές. - 21 Νοεμβρίου 2008


Δες το βίντεο: Μιλφέιγ με κρέμα λεμόνι-βασιλικό, μαριναρισμένες φράουλες σε μπαχαρικά u0026 τραγανό παστέλι φιστικιού! (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Bearacb

    Bravo, this thought has to be on purpose

  2. Toro

    Υπάρχει κάτι σε αυτό. Τώρα όλα πάνε καλά, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας σε αυτό το θέμα.

  3. Daibar

    Yes, to answer in time, it is important

  4. Craig

    Αταίριαστο θέμα, μου αρέσει πολύ :)

  5. Hanz

    Νομίζω ότι θα επιτρέψετε το λάθος. Προσφέρω να το συζητήσω. Γράψτε μου στο PM, θα μιλήσουμε.

  6. Lamorak

    Ασφαλώς. Συμφωνώ με όλα τα παραπάνω. Μπορούμε να μιλήσουμε για αυτό το θέμα.

  7. Mojas

    I am sure you have been misled.



Γράψε ένα μήνυμα