Νέες συνταγές

Συνταγή πέστο, κατσικίσιο τυρί και ρόκα πίτσα

Συνταγή πέστο, κατσικίσιο τυρί και ρόκα πίτσα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Κύριο πιάτο
  • Πίτσα
  • Χορτοφαγική πίτσα

Αυτή είναι μια εξαιρετικά νόστιμη πίτσα χωρίς σάλτσα ντομάτας! Αντ 'αυτού χρησιμοποιείται σάλτσα πέστο, η οποία συμπληρώνεται με κατσικίσιο τυρί, ντομάτα, σκόρδο και ρόκα. Είναι ο τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών.

100 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΚάνει: 8

  • 1 άψητη βάση πίτσας
  • 6 κουταλιές σάλτσα πέστο
  • 3 ντομάτες δαμάσκηνο, σε λεπτές φέτες
  • 225 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 20 γραμμάρια φύλλα ρόκας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Μαγείρεμα: 10 λεπτά› Έτοιμο σε: 20 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας της πίτσας.
  2. Απλώστε πέστο στο κέντρο της βάσης της πίτσας και απλώστε προς τα εξωτερικά άκρα. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε λεπτά νομίσματα και απλώστε ή θρυμματίστε σε όλη τη βάση της πίτσας. Τακτοποιήστε φέτες ντομάτας πάνω από κατσικίσιο τυρί. Πασπαλίζουμε με σκόρδο. Αλείφουμε ελαφρά τις άκρες της βάσης με ελαιόλαδο.
  3. Τοποθετήστε την πίτσα απευθείας σε προθερμασμένη σχάρα φούρνου. Bήνουμε για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες της πίτσας.
  4. Αφού βγάλουμε την πίτσα από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά, ώστε το τυρί να έχει χρόνο να δέσει. Μετά από μερικά λεπτά, καλύψτε την πίτσα με μερικές χούφτες ρόκα. Κόψτε, σερβίρετε και απολαύστε!

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(111)

Κριτικές στα Αγγλικά (76)

από τη LydiaKate7

Αυτό ήταν νόστιμο! Ανακάτεψα δύο φλιτζάνια ρόκα με λίγο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι πριν το ψιλοκόψω ως επικάλυψη, ώστε να είναι λιγότερο βρώμικο να το κόβεις και να το τρως. YUM! Πολύ αλμυρή συνταγή.-20 Απρ 2009

από τη Νες

Αυτή η πίτσα ήταν ΠΟΛΥΤΕΛΗ! Το λατρέψαμε απόλυτα! Στην πραγματικότητα χρησιμοποίησα σπανάκι γιατί αυτό ήταν το μόνο που είχα στο χέρι και πήγε υπέροχα με το κατσικίσιο τυρί! Και οι ντομάτες ήταν μια εξαιρετική πινελιά. Σίγουρα θα αποθηκεύσω αυτή τη συνταγή και θα την φτιάχνω ξανά και ξανά !!-09 Μαΐου 2008

από τον Eric Laurie

Αυτό ήταν ΠΟΛΥΤΕΡΟ! Χρησιμοποίησα μια κλασική συνταγή πέστο πάνω από μια σπιτική άψητη κρούστα, στη συνέχεια ένα κρεμώδες τυρί cottage αντί για κατσικίσιο τυρί (πόσο καλύτερα θα μπορούσε να είναι με το κατσικίσιο τυρί!) Και στη συνέχεια ντομάτες σταφυλιού κομμένες σε λεπτές φέτες. ΤΟΤΕ, σοτάρω τη ρόκα (2 ή 3 φλιτζάνια) σε λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο και την τοποθετώ πάνω από την πίτσα πριν την ψήσω. Ήταν τόσο καλό. Είχα υπολείμματα για μεσημεριανό γεύμα σήμερα. Ανυπομονώ να το ξαναφτιάξω με κατσικίσιο τυρί! -29 Ιουλίου 2011


Πίτσα Πέστο μανιταριών με κατσικίσιο τυρί

Κρούστα πίτσας στρωμένη με σπιτικό πέστο βασιλικού, κουκουνάρι, κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και σοταρισμένα μανιτάρια.

Συστατικά

  • 2 κούπες Βασιλικός
  • & frac12 φλιτζάνια Pine Nuts, Plus Extra To Sprinkle On Pizza
  • ⅓ φλιτζάνια τυρί παρμεζάνα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • & frac12 φλιτζάνια Extra Virgin Olive Oil
  • 2 κουταλάκια καλαμποκάλευρο
  • 1 ολόκληρη ζύμη Premade Pizza από μπακάλικο ή πιτσαρία
  • 6 ουγγιές, βάρος κατσικίσιο τυρί
  • & frac12 φλιτζάνια μανιτάρια (οποιαδήποτε ποικιλία)
  • 2 πρέζες θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε τον βασιλικό και βγάλτε τα φύλλα από τα παχιά στελέχη. Τοποθετήστε τα φύλλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Προσθέστε κουκουνάρι και σφύξτε μέχρι να ενωθούν.
3. Προσθέστε τυρί παρμεζάνα και ξεφλουδισμένο σκόρδο, χτυπήστε μερικές φορές ακόμη.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι (για γεύση), και ξαναχτυπήστε.
5. Ενώ λειτουργεί ο επεξεργαστής τροφίμων, προσθέστε αργά ελαιόλαδο για να γαλακτωματοποιήσετε το πέστο. Αφήνω στην άκρη.

1. Στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με γράσο.
2. Σκονίστε το φύλλο μπισκότων με καλαμποκάλευρο.
3. Πάρτε ζύμη (αρκετή για 1 πίτσα) από τοπικό παντοπωλείο ή πιτσαρία (ή φτιάξτε σπιτική).
4. Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο μπισκότων στρωμένο με λαδωμένο αλουμινόχαρτο (θα έχει ορθογώνιο σχήμα).
5. Καλύψτε τη ζύμη με πέστο.
6. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε μικρά κομμάτια και καλύψτε το πέστο.
7. Σοτάρετε τα μανιτάρια σε ένα μικρό τηγάνι με ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια και πασπαλίστε μερικά κουκουνάρια με κουκουνάρι στην πίτσα. Αν θέλουμε προσθέτουμε νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
9. Bήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών για 12-14 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ροδίσει πολύ το τυρί.
10. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως.


Κριτικές (2)

Ο σύζυγός μου και εγώ αγαπήσαμε αυτές τις πίτσες! Έφτιαξα ένα με σάλτσα πέστο και ένα με πικάντικη σάλτσα αραμπιάτα για να ανακατέψω λίγο τις γεύσεις και πρόσθεσα ποικιλία-και τα δύο ήταν πραγματικά νόστιμα. Ένιωσα ότι ο χρόνος ψησίματος στα λαχανικά ήταν πολύ μεγάλος-τα κρεμμύδια μου ουσιαστικά κάηκαν τραγανά πριν ακόμη προσθέσω τα άλλα λαχανικά. Έπρεπε να επαναφέρω και να προσθέσω περισσότερο κρεμμύδι και να πετάξω μερικά από τα απανθρακωμένα (θα μπορούσε να είναι επειδή το κρεμμύδι που χρησιμοποίησα ήταν μάλλον μικρό και λεπτό;). Απλά παρακολουθούσα τα λαχανικά και τα έβγαλα όταν ροδίσουν και άρχισαν να μαλακώνουν. Έκανα τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια άλλα 20 μετά την προσθήκη των υπόλοιπων λαχανικών και τυριού. Ένιωσα σαν να μπορούσαμε να προσθέσουμε μια χούφτα λαχανικά για να κάνουμε κάθε πίτσα πιο χορταστική, αλλά ήταν πολύ νόστιμο όπως είναι! Θα ξανακάνει! Την επόμενη φορά μπορεί να δοκιμάσω μια σπιτική κρούστα!


Κατσικίσιο τυρί, κόκκινο κρεμμύδι και Kale & Rocket Pesto Pizza

Η φτώχεια του χρόνου ήταν πραγματικά μια κατάρα αργά (επομένως δεν υπήρχαν νέες θέσεις σε μια εποχή), που δεν βοήθησε προσπαθώντας να αντιμετωπίσει μερικές πάρα πολλές προσωπικές προκλήσεις, ξαναρχίζοντας την ποδηλασία (ή προσπαθώντας να το επιτρέψει ο καιρός), συν την ημερήσια δουλειά που δυστυχώς έχει καμία σχέση με το μαγείρεμα και είναι πολύ πλήρης απασχόληση σε σημείο που ήταν σχεδόν αδύνατο να βρεις λίγες ώρες για να αφιερώσεις στο Love the Kitchen. Μέχρι σήμερα o).

Κατά τύχη, έψαχνα για νέες συσκευές μαγειρέματος και είδα κάποιον να παρουσιάζει έναν πολύ δροσερό φούρνο πίτσας UUNI με ξύλο. Μία από τις συνταγές ήταν για μια πίτσα ‘superfood ’ (η ιδέα του πίτσα και υγιής μπορεί να ξεπερνά τα όρια για κάποιους & παρ 'όλα αυτά πρέπει να είναι πολύ καλύτερα από το μέσο όρο της λήψης σας) – που με ενέπνευσε να έχω πέστο ως μέρος μιας επικάλυψης. Δεν πρόλαβα ποτέ να αγοράσω το UUNI, αλλά θα παραμείνω αμετάβλητο στη λίστα επιθυμιών των γαστρονομικών παιχνιδιών μου.

Αυτή η συνταγή τυριού Goat ’s, Red Onion και Kale & amp; Rocket Pesto Pizza δεν είναι σίγουρα το πρώτο μου ροντέο (πίτσα). Προηγούμενες συνταγές πίτσας που έχω δημιουργήσει και περιλαμβάνουν ρόκα (ένα από τα αγαπημένα μου συστατικά φύλλων) – είναι η ζαμπόν της Πάρμας, η ρόκα και η πίτσα κόκκινου κρεμμυδιού που μέχρι σήμερα παραμένει μία από τις δικές μου παω σε γρήγορες και εύκολες συνταγές που δεν έχω βαρεθεί ακόμα. Έτσι, σκέφτηκα – ποια άλλα συστατικά χτύπησα στο ψυγείο που χρειάζονταν φαγητό, και κατέληξα στα παρακάτω.

Εάν φτιάχνετε αρκετό πέστο, θα μπορείτε να κάνετε κράτηση για ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αρκεί να το καλύψετε και να κρυώσει και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες ημέρες. Ένα μικρό πέστο πηγαίνει πολύ σε μια πίτσα – που δεν θέλετε να πάτε πολύ ψηλά αλλιώς θα καταλήξετε με έναν μουσκεμένο πάτο (την πίτσα, όχι εσείς!). Δώστε μια ευκαιρία, απολαύστε και υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι αυτό θα μπορούσε να είναι πολύ καλό και για εσάς!


Πίτσα Πέστο με ντομάτα και κατσικίσιο τυρί

Τον τελευταίο καιρό ήμουν τρελά απασχολημένος, όπως το να τρέχω σαν τρελή γυναίκα με το πουκάμισό μου προς τα έξω και τα μαλλιά που ανταγωνίζονται κάθε βασίλισσα ομορφιάς που ψεκάζεται με μαλλιά μετά από μια βραδινή έξοδο στο μπαρ. Είμαι τόσο τυχερός που έχω μια δουλειά που αγαπώ, αλλά η κάρτα χορού της κουζίνας μου είναι ΠΛΗΡΩΣ αυτή την εβδομάδα, αναπτύσσοντας συνταγές και γράφοντας για 5 εταιρείες, όλες με πολλαπλές προθεσμίες την Παρασκευή. Ναι εγώ! Ένα ποτήρι κρασί - ή δύο - θα χρειαστεί το βράδυ της Παρασκευής.

Έτσι, ενώ η οικογένειά μου κάνει ένα βήμα πίσω και παρακολουθεί την τρέλα που είμαι εγώ (σοβαρά έριξα χυμό πορτοκαλιού στον καφέ μου), προσπαθώ να τον κρατήσω μαζί με απλά δείπνα. Όπως αυτό που χρειάστηκε 8 λεπτά για να προετοιμαστεί.

Η πίτσα Πέστο με ντομάτα και κατσικίσιο τυρί είναι από τις αγαπημένες μου. Δεν μπορώ να αναλάβω την πίστωση όμως επειδή αυτή η πίτσα σερβίρεται κάθε εβδομάδα σε μια πίτσα που έζησα στο κολέγιο. Ο συνδυασμός πέστο με πικάντικο κατσικίσιο τυρί και φρέσκια ντομάτα είναι η ποίηση της πίτσας.

Ρίξτε αυτήν την πίτσα μαζί σε λίγα λεπτά χρησιμοποιώντας προπαρασκευασμένο πέστο και κατεψυγμένη και ξεπαγωμένη ζύμη πίτσας. Όταν δεν χρησιμοποιώ τη δική μου ζύμη, διαπιστώνω ότι τα Whole Foods, η Central Market ή ο Jimmy (αν ζείτε στο Ντάλας) έχουν τις καλύτερες ζύμες με όλα τα φυσικά συστατικά. Στην υγειά σας!

Πίτσα Πέστο με ντομάτες και κατσικίσιο τυρί εξυπηρετεί 4

  • ζύμη πίτσας
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για ξεσκόνισμα
  • 3/4 φλιτζάνι πέστο
  • 1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 4 ουγγιές κατσικίσιο τυρί

2. Ξεσκονίστε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, διατηρώντας μια κουταλιά της σούπας για να ξεσκονίσετε την πέτρα πίτσας ή το ταψί. Τοποθετήστε τη ζύμη στο αλεύρι και αναποδογυρίστε την για να επικαλυφθεί. Με έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο. Όσο πιο λεπτό ρολάρετε τόσο πιο λεπτή και τραγανή η πίτσα. Χοντρό ή λεπτό, εσείς αποφασίζετε. ραντίζετε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια πέτρα πίτσας ή σε ένα φύλλο ψησίματος για να μην κολλήσει. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη πάνω στην πέτρα ή το φύλλο.

3. Με ένα πινέλο ή κουτάλι, τοποθετήστε το πέστο ομοιόμορφα στη ζύμη. Ρίχνουμε ομοιόμορφα ντομάτες και θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί σε όλη την πίτσα.

4. Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.


Πέστο, κατσικίσιο τυρί, καραμελωμένο κρεμμύδι και πίτσα ρόκα

Φρέσκο ​​πέστο βασιλικού, κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, γλυκό καραμελωμένο κρεμμύδι και δροσιστική ρόκα κάνουν μια απλή και συναρπαστική καλοκαιρινή πίτσα που φτιάχνεται ακριβώς στο τηγάνι από μαντέμι.

Συστατικά

  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • & frac12 ολόκληρο Κόκκινο Κρεμμύδι
  • 1 ολόκληρη ζύμη πίτσας
  • ⅓ φλιτζάνια Αλεύρι
  • 4 κουταλιές της σούπας Πέστο
  • ⅓ φλιτζάνια Κατσικίσιο τυρί θρυμματίζεται
  • 1 ματσάκι ρόκα

Παρασκευή

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά στο χαμηλό. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν ανακατεύοντας συχνά για να μην καούν. Αφήνουμε στην άκρη όταν είναι μαλακά και αρωματικά.

Λιπάνετε ελαφρά ένα τηγάνι 10 ιντσών από χυτοσίδηρο με την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι ή μαγειρικό σπρέι ελαιολάδου. Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σας χρησιμοποιώντας όσο αλεύρι χρειάζεται για να μην κολλήσει στην επιφάνεια σας. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε μια κρούστα.

Απλώστε το πέστο πάνω από τη ζύμη της πίτσας (μη διστάσετε να προσθέσετε κι άλλο αν θέλετε!), Στη συνέχεια απλώστε τα κρεμμύδια και το τυρί από πάνω. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το τηγάνι. Μεταφέρουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι τα άκρα της κρούστας να αρχίσουν να γίνονται ανοιχτό καφέ.

Βγάζετε από το φούρνο και μεταφέρετε την πίτσα σε ένα ξύλο κοπής και από πάνω με μια χούφτα φύλλα ρόκας. Κόψτε σε φέτες και απολαύστε!


Επιλογές κρούστας:

Μπορείτε να προετοιμάσετε την αγαπημένη σας κρούστα πίτσας για να είναι το τροχόσπιτο αυτής της πίτσας υπερτροφής. Ανακατέψτε μια κρούστα πίτσας αμυγδάλου, μια κρούστα πίτσας κουνουπιδιού ή ακόμα και μια κρούστα πίτσας Kale.

Χρησιμοποιώ το Bob & rsquos Red Mill & rsquos Μείγμα κρούστας πίτσας χωρίς γλουτένη ότι έχω χάσει την ικανότητα να φτιάχνω ζύμη πίτσας από την αρχή. Εάν προσπαθήσατε να φτιάξετε ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη με το χέρι σας, γνωρίζετε ήδη ότι μπορεί να είναι πραγματικός γιος μελισσών.

Επιλέγετε τις μάχες σας στη ζωή και η εύρεση της βέλτιστης αναλογίας αμύλου προς γλουτένη-αλεύρι-προζύμι δεν είναι μια μάχη που επιλέγω. Λόγω της αρτηριακής μου πίεσης. Και ευκολία.

Το μείγμα κάνει αρκετή ζύμη για δύο πίτσες 12 ιντσών, έτσι έκανα αυτήν την πίτσα αμέσως μετά την Σπαράγγια και πίτσα Pesto Pesto Σας το έδειξα λίγο πριν. Τρώγοντας τις δύο πίτσες σε διάστημα 48 ωρών έγινε μια κρουαζιέρα για όλες τις ευχάριστες στιγμές.

Βάλτε αυτή τη βομβιστική πίτσα στην παγίδα του προσώπου σας!


Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σοτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φέτες μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο, μαγειρεύοντας μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα καθ 'όλη τη διάρκεια.

Απλώστε το πέστο ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα της πίτσας, αφήνοντας ένα περίγραμμα ½ ίντσας.

Κλείστε το πέστο με το ζεστό μείγμα κοτόπουλου, τη μοτσαρέλα, τις ντομάτες και το κατσικίσιο τυρί γαρνίρετε με βασιλικό.

Επιστρέψτε τη φορτωμένη πίτσα στην προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια φωτιά, κλείνοντας το καπάκι για να ψηθεί η πίτσα μέχρι να λιώσουν και να φουσκώσουν τα τυριά και η πίτσα να είναι ζεστή.

Κορυφή με περισσότερη μοτσαρέλα και βασιλικό, κατά βούληση.

Σύρετε την πίτσα σε μια μεγάλη σανίδα κοπής, αφήνοντάς την να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.


Σχετικό Βίντεο

Γίνετε ο πρώτος που θα αναθεωρήσει αυτή τη συνταγή

Μπορείτε να βαθμολογήσετε αυτήν τη συνταγή δίνοντάς της βαθμολογία ένα, δύο, τρία ή τέσσερα πιρούνια, η οποία θα υπολογίζεται κατά μέσο όρο με άλλους μάγειρες ' αξιολογήσεις. Αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να μοιραστείτε τα συγκεκριμένα σχόλιά σας, θετικά ή αρνητικά - καθώς και τυχόν συμβουλές ή αντικαταστάσεις - στο γραπτό χώρο κριτικής.

Επίκαιροι σύνδεσμοι

Κοντέ Ναστ

Νομική Ανακοίνωση

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Η χρήση ή/και η εγγραφή σε οποιοδήποτε τμήμα αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη (ενημερωμένη την 1/1/21) και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie (ενημερωμένη από 1/1/21).

Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 κεφαλή σκόρδο, πάνω από το ένα τρίτο κομμένο σε φέτες και πεταμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερα για ψιχάλισμα
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
  • 1 κουταλιά της σούπας φύλλα ρίγανης
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κιλό ζύμη πίτσας
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για ξεσκόνισμα
  • 1/2 κιλό καπνιστό στήθος κοτόπουλου, τεμαχισμένο (2 φλιτζάνια)
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 6 ουγγιές τυρί Manchego, χοντροκομμένο (2 φλιτζάνια)
  • 4 ουγγιές μαλακό κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο (1 φλιτζάνι)
  • Φύλλα ρόκας, για γαρνίρισμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου, κομμένο προς τα πάνω, σε ένα διπλό φύλλο αλουμινόχαρτου και περιχύστε με ελαιόλαδο. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω από το σκόρδο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι σκελίδες, περίπου 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει. Πιέστε το σκόρδο σε ένα πιάτο.

Roήστε το κόκκινο πιπέρι απευθείας πάνω από μια φλόγα αερίου ή κάτω από το ψητό, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να απανθρακωθεί παντού. Μεταφέρουμε το πιπέρι σε ένα πιάτο να κρυώσει. Πετάξτε το απανθρακωμένο δέρμα, τους σπόρους και τον πυρήνα και ψιλοκόψτε το πιπέρι. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε το πιπέρι με το ψητό σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη και τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, κόψτε τη ζύμη πίτσας σε 4 κομμάτια και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Ισιώστε κάθε σφαίρα, πασπαλίστε με αλεύρι και ανοίξτε το σε ρολό 5 ιντσών. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας στον πάτο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 500 ° C για τουλάχιστον 45 λεπτά. Αλεύρι μια φλούδα πίτσας. Τοποθετήστε μια ζύμη στρογγυλή στη φλούδα και ανοίξτε την σε πάχος 1/8 ίντσας. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη σάλτσα πιπεριού πάνω από τη ζύμη σε απόσταση 1/2 ίντσας από την άκρη. Σκορπίστε 1/2 φλιτζάνι κομματιασμένο κοτόπουλο και το ένα τέταρτο των κόκκινων λωρίδων πιπεριού πάνω από την πίτσα, στη συνέχεια προσθέστε 1/2 φλιτζάνι του Μάνγκεγκο και 1/4 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί. Σύρετε την πίτσα στην καυτή πέτρα και ψήστε μέχρι να ροδίσει από κάτω και να φουσκώσει από πάνω, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής, σκορπίστε μερικά φύλλα ρόκας από πάνω και κόψτε σε κομμάτια. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τις γαρνιτούρες.


Δες το βίντεο: Κάποια φορά.. πάστα με πέστο (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Denis

    Εχεις απολυτο δικιο. Σε αυτό το τίποτα και νομίζω ότι αυτή είναι μια πολύ καλή ιδέα.

  2. Kapono

    Κάνεις λάθος. Προτείνω να το συζητήσω.

  3. Zuluzuru

    Δηλαδή, επιτρέπετε το λάθος. Μπείτε θα συζητήσουμε. Γράψε μου σε PM, θα το χειριστούμε.

  4. Sigenert

    Ευχαριστώ για τη βοήθεια σε αυτήν την ερώτηση. All just great.

  5. Bardolf

    Δεν μου δίνεις λεπτό;



Γράψε ένα μήνυμα