Νέες συνταγές

Κεφτεδάκια με σάλτσα

Κεφτεδάκια με σάλτσα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σέλινο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι να σιγοβράσουν, τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τόσο νερό (σούπα κρέατος) σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε.

ανακατέψτε το κρέας, το αυγό, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα και το αλάτι, φτιάξτε στρογγυλά κεφτεδάκια σαν κεφτεδάκια.

αφού βράσει η σάλτσα για περίπου 20 λεπτά, βάζουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν οι κεφτέδες και να πήξει η σάλτσα.Στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγη ρίγανη.


Κεφτεδάκια στο φούρνο σε σάλτσα μουστάρδας

Σε ποιον δεν αρέσουν τα κεφτεδάκια;! Αν όμως τα βελτιώσουμε και φτιάξουμε κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας, σίγουρα θα είναι ουράνιο τόξο στον ουρανίσκο.

Πάντα στοχεύουμε να τρώμε όσο το δυνατόν πιο υγιεινά, αλλά δεν φαίνεται να βγαίνει κάθε φορά όπως βάζαμε στόχο και απαλλαγούμε από την επιθυμία της καρδιάς μας.

Αυτό συμβαίνει κάθε φορά, προτείνω από αύριο να τρώτε πιο ισορροπημένα, πιο υγιεινά, χωρίς λιπαρά ή χωρίς ζάχαρη, αλλά δεν ξέρω πώς σχεδόν κάθε φορά που ο λογαριασμός στο σπίτι δεν ταιριάζει με αυτόν της έκθεσης!

Σήμερα ένας φίλος μου ζήτησε να φτιάξω κεφτεδάκια και να είμαι αρκετά ζεστός έξω, για περιορισμένο χρονικό διάστημα είπα ότι η μόνη βιώσιμη επιλογή για να τα τελειώσω εγκαίρως και να απαλλαγούμε από τη ζέστη και τη μυρωδιά είναι να τα βάλω στο φούρνο και το έκανα καλά ! Ο χρόνος που έχει διανεμηθεί έχει μειωθεί στο μισό, η μυρωδιά στο σπίτι σχεδόν ανύπαρκτη, όπου προσθέτουμε ότι δεν έχουν καθόλου γραμμάριο επιπλέον λίπους σε σύγκριση με το λίπος που συνήθως βρίσκεται στο κρέας.

Αλλά καθώς ο υπολογισμός δεν ταιριάζει απόλυτα με τη σειρά, μου έμειναν μερικά, τα οποία βελτίωσα απευθείας με σάλτσα μουστάρδας και σερβίρισα με μερικές πατάτες καρυκευμένες, επίσης ψημένες.

Η σάλτσα μουστάρδας βασίζεται στη λευκή & # 8211 μπεσαμέλ, μια συνταγή που μπορείτε να βρείτε εδώ. Και είναι αυτό που βρίσκεται κάτω από πολλές λευκές σάλτσες.

Σας καλώ λοιπόν να μείνετε στη λίστα των συστατικών, αλλά και στον απλό τρόπο παρασκευής.

Για πολλές άλλες συνταγές με ή χωρίς κρέας ή νηστίσιμα πιάτα και πολλά άλλα, βρείτε στην ενότητα σνακ, κάντε κλικ εδώ ή στη φωτογραφία.

Or στη σελίδα του Facebook, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Υλικά για κεφτεδάκια:

  • 700 γρ χοιρινό κιμά
  • 100 γρ φρυγανιά
  • 2 μέτρια αυγά
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Υλικά Σάλτσα μουστάρδας:

  • 20 γρ λευκό αλεύρι
  • 30 γρ βούτυρο με 82% λιπαρά
  • 250 ml γάλα με 3,5% λιπαρά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας κλασική μουστάρδα
  • 1 κουταλιά μουστάρδα με σπόρους μουστάρδας
  • 1 άκρη μαχαιριού τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 100 ml κρέμα μαγειρέματος με τουλάχιστον 32% λιπαρά

Προετοιμασία για κεφτεδάκια:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από την πρέσα σκόρδου ή ψιλοκόψτε το πολύ καλά.

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ πάνω από το οποίο βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.

Κόβουμε σε φέτες 20-25 κεφτεδάκια και τα φτιάχνουμε μπαλάκια. Τα βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα βάζουμε στο φούρνο για 15-16 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Προετοιμασία για σάλτσα μουστάρδας:

Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε το αλάτι και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας ένα χωρίς διακοπή μέχρι να πήξει και τελειώνουμε όλο το γάλα. Στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα.

Βάζουμε και τους δύο τύπους μουστάρδας και αφήνουμε στην άκρη. Η σάλτσα θα πρέπει να είναι αρκετά ελαφριά, γιατί θα απορροφήσουν και τους κεφτέδες.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, τα βράζουμε και είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή δουλειά και καλή όρεξη!


Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα

Αν θέλετε ένα αρκετά γρήγορο αλλά νόστιμο γεύμα, που ταιριάζει τόσο με πουρέ όσο και με ζυμαρικά ή με καλοκαιρινή σαλάτα, δοκιμάστε αυτά τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα.

Η συνταγή επιτρέπει τροποποιήσεις, προσαρμογές (ανάλογα με το κρέας που διαθέτετε), αποκτώντας κάθε φορά το ίδιο τελικό πιάτο με καλή γεύση. Χρησιμοποιώντας καλά υλικά, ένα καλό τηγάνι (προτείνω το Regis Stone Diamond Pan) δεν μπορείτε να κάνετε λάθος

Δεν θα σας δώσω ακριβείς ποσότητες, γιατί δεν ζύγισα τίποτα και γιατί μπορεί να προτιμάτε το παρασκεύασμα με περισσότερη σάλτσα ή για περισσότερα άτομα.

Χρησιμοποίησα ένα πολύ μεγάλο στήθος κοτόπουλου για κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε να φτιάξετε κοτόπουλο, μοσχάρι ή μικτούς κεφτέδες.

Συστατικά Κεφτεδάκια σε κρέμα γάλακτος και μουστάρδα

Για κεφτεδάκια

  • Κιμάς
  • μερικές φέτες ψωμί εμποτισμένες με γάλα
  • ένα κόκκινο κρεμμύδι
  • μια σκελίδα σκόρδο
  • 1-2 αυγά
  • πράσινο μαϊντανό
  • ένα κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • μπαχαρικά & # 8211 αν θέλετε & # 8211 μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο,
  • άλας
  • πιπέρι
  • λάδι & # 8211 για τηγάνισμα
  • ένα κόκκινο κρεμμύδι
  • 40 γρ βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 200 ml σούπα κοτόπουλου
  • 200 ml κρέμα μαγειρέματος, λιπαρή
  • άλας
  • πιπέρι
  • λίγο μέλι
  • προαιρετικά & # 8211 verdeata

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα

Ξεκινήστε τη συνταγή με τους κεφτέδες.

Ζυμώνουμε καλά μια ομοιογενή σύνθεση, βάζοντας τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Πιέστε το ψωμί καλά με το χέρι πριν το προσθέσετε.

Ταιριάξτε τη γεύση του αλατιού και του πιπεριού.

Αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει για 20 λεπτά.

Με βρεγμένα χέρια (βρέξτε τα μετά από 5-6 κεφτεδάκια) πάρτε από τη σύνθεση και σχηματίστε μπάλες κρέατος ελαφρώς μικρότερες από ένα καρύδι.

Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε μέτρια φωτιά, από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ στο οποίο βάζουμε απορροφητικό χαρτί.

Κάντε το ίδιο με ολόκληρη τη σύνθεση.

Έπλυνα γρήγορα το τηγάνι και άρχισα να ετοιμάζομαι σάλτσα.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα

Ζέστανα το τηγάνι και έβαλα το βούτυρο και το λάδι, μετά το κρεμμύδι. Ρίχνω λίγο αλάτι, βάζω 3 κουταλιές νερό και το αφήνω να βράσει μέχρι να πέσει το νερό και το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Σε αυτό το σημείο πρόσθεσα τη μουστάρδα και ανακάτεψα, μετά έβαλα τη σούπα και την κρέμα γάλακτος.

Ανακάτεψα κυκλικά για 3 λεπτά, μετά έβαλα κεφτεδάκια. Πρόσθεσα λίγο μέλι.

Έβαλα τη φωτιά σε μέτρια και το άφησα να βράσει για 5 λεπτά, γυρίζοντας τους κεφτέδες στη σάλτσα & # 8211 θα απορροφήσει πολύ.


Παρόμοιες συνταγές:

Αβοκάντο τόνου

Αβοκάντο γεμιστό με τόνο, ντομάτες και κόκκινα κρεμμύδια με μαϊντανό και σχοινόπρασο

Σαλάτα σέλινο με τόνο

Εκουαδόρ σαλάτα σέλινο με τόνο, παρασκευασμένο με ένα μικρό κρεμμύδι, μαγιονέζα και χόρτα

Γάντζοι τόνου

Κροκέτες τόνου με τυρί, κρέμα γάλακτος και αλεύρι, τηγανισμένες σε ελαιόλαδο

Πάστα τόνου με πατάτες

Πάστα τόνου με πατάτες (πατέ) παρασκευασμένες με λεμόνι, βούτυρο, λίγο γάλα και άνηθο

Τηγανίτες με τόνο και πατάτες

Συνταγή για τηγανίτες με τόνο και πατάτες, παρασκευασμένες με τριμμένο τυρί, αυγά, μέτριες πατάτες, ένα μεγάλο κουτί τόνο


Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα

Αν θέλετε ένα αρκετά γρήγορο αλλά νόστιμο γεύμα, που ταιριάζει τόσο με πουρέ όσο και με ζυμαρικά ή με καλοκαιρινή σαλάτα, δοκιμάστε αυτά τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα.

Η συνταγή επιτρέπει τροποποιήσεις, προσαρμογές (ανάλογα με το κρέας που διαθέτετε), αποκτώντας κάθε φορά το ίδιο τελικό πιάτο με καλή γεύση. Χρησιμοποιώντας καλά υλικά, ένα καλό τηγάνι (προτείνω το Regis Stone Diamond Pan) δεν μπορείτε να κάνετε λάθος

Δεν θα σας δώσω ακριβείς ποσότητες, γιατί δεν ζύγισα τίποτα και γιατί μπορεί να προτιμάτε το παρασκεύασμα με περισσότερη σάλτσα ή για περισσότερα άτομα.

Χρησιμοποίησα ένα πολύ μεγάλο στήθος κοτόπουλου για κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε να φτιάξετε κοτόπουλο, μοσχάρι ή μικτούς κεφτέδες.

Υλικά Κεφτεδάκια σε κρέμα γάλακτος και μουστάρδα

Για κεφτεδάκια

  • Κιμάς
  • μερικές φέτες ψωμί εμποτισμένες με γάλα
  • ένα κόκκινο κρεμμύδι
  • μια σκελίδα σκόρδο
  • 1-2 αυγά
  • πράσινο μαϊντανό
  • ένα κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • μπαχαρικά & # 8211 αν θέλετε & # 8211 μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο,
  • άλας
  • πιπέρι
  • λάδι & # 8211 για τηγάνισμα
  • ένα κόκκινο κρεμμύδι
  • 40 γρ βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 200 ml σούπα κοτόπουλου
  • 200 ml κρέμα μαγειρέματος, λιπαρή
  • άλας
  • πιπέρι
  • λίγο μέλι
  • προαιρετικά & # 8211 verdeata

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα

Ξεκινήστε τη συνταγή με τους κεφτέδες.

Ζυμώνουμε καλά μια ομοιογενή σύνθεση, βάζοντας τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Πιέστε το ψωμί καλά με το χέρι πριν το προσθέσετε.

Ταιριάξτε τη γεύση του αλατιού και του πιπεριού.

Αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει για 20 λεπτά.

Με βρεγμένα χέρια (βρέξτε τα μετά από 5-6 κεφτεδάκια) πάρτε από τη σύνθεση και σχηματίστε μπάλες κρέατος ελαφρώς μικρότερες από ένα καρύδι.

Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε μέτρια φωτιά, από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ στο οποίο βάζουμε απορροφητικό χαρτί.

Κάντε το ίδιο με ολόκληρη τη σύνθεση.

Έπλυνα γρήγορα το τηγάνι και άρχισα να ετοιμάζομαι σάλτσα.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα

Ζέστανα το τηγάνι και έβαλα το βούτυρο και το λάδι, μετά το κρεμμύδι. Ρίχνω λίγο αλάτι, βάζω 3 κουταλιές νερό και το αφήνω να βράσει μέχρι να πέσει το νερό και το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Σε αυτό το σημείο πρόσθεσα τη μουστάρδα και ανακάτεψα, μετά έβαλα τη σούπα και την κρέμα γάλακτος.

Ανακάτεψα κυκλικά για 3 λεπτά, μετά έβαλα κεφτεδάκια. Πρόσθεσα λίγο μέλι.

Έβαλα τη φωτιά σε μέτρια και το άφησα να βράσει για 5 λεπτά, γυρίζοντας τα κεφτεδάκια στη σάλτσα & # 8211 θα απορροφήσει πολύ.


Αν σας αρέσει, μοιραστείτε το με τους φίλους σας!






Συστατικό:

Για τη σύνθεση κεφτεδάκια:
1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
2 κρεμμύδια (220γρ.)
5 φέτες ψωμί
2 αυγα
6 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μπαχαρικό για κεφτεδάκια Fuchs
Greenιλοκομμένος πράσινος μαϊντανός
Αλεύρι για να περάσει το κεφτεδάκι
Λάδι τηγανίσματος

Για τη σάλτσα:
1 κλωστή πράσο
Βούτυρο 150 γρ
800 γρ ντομάτες
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 πακέτο φαρδιά ζυμαρικά
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Chιλοκόβουμε πολύ τον πράσινο μαϊντανό.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε στον μικρό τρίφτη.

Το στήθος κοτόπουλου πλένεται και καθαρίζεται, στη συνέχεια στραγγίζεται σε ένα σουρωτήρι.


Αφού στραγγίσει το στήθος κοτόπουλου, κόψτε το με το μύλο κρέατος ή τον επεξεργαστή τροφίμων.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι με λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι να σκληρύνει και το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Αφού ροδίσει, το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, για να στραγγίσει το περιττό λάδι.

Βάλτε λίγο γάλα σε ένα πιάτο και μουλιάστε τις φέτες ψωμιού σε αυτό το γάλα και από τις δύο πλευρές.

Αφού τα μουλιάσουμε, τα σφίγγουμε στις γροθιές μας όσο καλύτερα μπορούμε.

Το ψωμί εμποτισμένο με γάλα και στη συνέχεια στυμμένο, το περνάμε στη συνέχεια από τον μύλο κρέατος.

Έχοντας όλα τα υλικά έτοιμα, ξεκινάμε την προετοιμασία της σύνθεσης για τους κεφτέδες. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα στραγγισμένα, το ψωμί μουσκεμένο και το δίνουμε στον κιμά, 2 αυγά, σκόρδο τριμμένο, προσθέτουμε ειδικό μπαχαρικό για κεφτεδάκια από τον Φουξ, αλατοπιπερώνουμε για γεύση, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Πλάθουμε κεφτεδάκια από την προκύπτουσα σύνθεση, περίπου σε μέγεθος καρυδιού, τα οποία δίνουμε μέσω αλευριού.

Τα κεφτεδάκια σχηματίστηκαν έτσι, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τα αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και μετά τα βγάζουμε σε ένα πιάτο στο οποίο βάζουμε μια απορροφητική πετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πλύνετε και κόψτε τα πράσα.

Πλένουμε τις ντομάτες.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό, βάζουμε τις ντομάτες στην κατσαρόλα με βραστό νερό και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να ξεφλουδίσει η κρούστα τους. Στη συνέχεια, τα βγάζετε σε ένα πιάτο και τα ξεφλουδίζετε και μετά τα κόβετε σε κύβους.

Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το πράσο σε φέτες και το αφήνουμε να σκληρύνει.


Αφού σκληρύνει, προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες ντομάτες, αφήστε το να σκληρύνει για 4-5 λεπτά μαζί με το πράσο.


Μετά από 3-4 λεπτά, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε ζάχαρη, προσθέτετε 500 ml νερό και σιγοβράζετε για 30-40 λεπτά (καλύπτετε με καπάκι στην αρχή και μετά αφαιρείτε το καπάκι) μέχρι να εξατμιστεί το νερό και μετά σβήστε.


Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν για 4-5 λεπτά, σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και αλάτι.


Αφού βράσουν, τα βγάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη και τα ζυμαρικά ψηθούν, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να προσθέσουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά πάνω από τη σάλτσα και να αρχίσουμε να τα ανακατεύουμε, χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια.







Βίντεο: SOUTZOUKAKIA SMYRNEIKA (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Ceileachan

    εε... δεν είναι κακό

  2. Tygolabar

    Δέσμεστε ένα σφάλμα. Προτείνω να συζητήσουμε. Γράψτε μου στο PM, θα επικοινωνήσουμε.

  3. Yaron

    Ζητώ συγγνώμη, αλλά δεν με πλησιάζει. Ποιος άλλος, τι μπορεί να προτρέψει;



Γράψε ένα μήνυμα