Νέες συνταγές

Δαγκώματα από το Cochon 555 στη Νέα Υόρκη Slideshow

Δαγκώματα από το Cochon 555 στη Νέα Υόρκη Slideshow


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Τυριά από φάρμες Blackberry

Puerco Tacos από το The Monkey Bar

Templeton Rye Whisky Manhattans

Κάνοντας το τέλειο Μανχάταν

Tarte Tatin από το Resto

Μπισκότο λαρδί με καραμέλα μήλου και χοιρινού κρέατος.

Επιλογές από την Betto

Λουκάνικο αίματος, Brooklyn Brown Ale-braised ώμος, πόδι κρέας χοτ ντογκ, τάρτα αίματος και σοκολάτας.

Jamon Iberico από το Fermin

Κερδίζοντας πιάτα από τον Μάρτιο Forgione

Ουίσκι Έλβις στο τραπέζι Marc Forgione

Κενά πιάτα από το εστιατόριο Marc Forgione

Όλα είχαν μείνει μέχρι να φτάσουμε εκεί ...

Heritage BBQ από το Fatty 'Cue


Ανακεφαλαίωση του Dan ’s Taste of Two Forks



Dan ’s Taste of Two Forks, σολομός τυλιγμένος σε αγγούρι, παγωμένη σούπα μάνγκο με σέβερ ceviche & Fontina Stromboli

Χθες το βράδυ ήταν Dan ’s Taste of Two Forks στο Sayre Park στο Hamptons. Αυτή η εκδήλωση φαγητού γιορτάζει τα οινοποιεία και τα εστιατόρια τόσο από το Βόρειο όσο και από το Νότιο Forks του Long Island. Η εκδήλωση είναι επίσης ένα όφελος για τις αποθήκες τροφίμων East End μέσω του Have a Heart Community Trust.

Το στήσιμο ήταν σε μια μεγάλη λευκή σκηνή στο γρασίδι και τα χωμάτινα εδάφη, όχι πολύ μακριά από μερικά τοπικά αμπελουργεία και κτήρια κηπουρικής. Όπως ίσως κάποιοι από εσάς γνωρίζετε, αυτή είναι η συγκρατημένη πόλη στο ανατολικό άκρο του Λονγκ Άιλαντ, στη Νέα Υόρκη, όπου οι πλούσιοι και λαμπερές παρέες κάνουν το καλοκαίρι. Αυτή η εκδήλωση έφερε σχεδόν μερικούς καλοντυμένους, εκλεκτούς ντόπιους καθώς και νέους ανθρώπους όπως εγώ από το Μανχάταν σε αυτήν την περιοχή για φαγητό και παρέα.

Αυτή η εναρκτήρια, sold out εκδήλωση περιελάμβανε 45 εστιατόρια, 24 οινοποιεία Long Island και 6 τοπικούς προμηθευτές τυριού (Lucy ’s Whey), τσάγια (Plain T and T Salon) και καφέ (Hampton Coffee Company), με ζωντανή μπάντα κατά τη διάρκεια του VIP ώρα και ένας DJ στη συνέχεια για να χορέψει το βράδυ.


LT Backyard Slider & Seared Sea scallop, cheesecake γλυκού μπιζελιού με αφρό αστακού

Η πλειοψηφία του φαγητού που σερβίρεται εκείνο το βράδυ επηρεάζεται από το ελαφρύτερο, καλοκαιρινό φαγητό, όπως τσεβίτσες, μερικά είδη ρυθμιστικών (το ένα στήθος και το άλλο ήταν ένα ζουμερό μπιφτέκι με μπέικον, όπως φαίνεται παραπάνω από το LT Burger) και παγωμένες σούπες. Μερικές καυτές μπουκιές ήταν εκεί έξω και το βρήκα πιο ενδιαφέρον ήταν το Montauk Lake Club & το ζεστό γλυκό χτένι πάνω από ένα δροσερό φίλινο γλυκό μπιζέλι, παρά την υφή του cheesecake.


Blue Duck Bakery & τεράστια τούρτα σοκολάτας & μπισκότα μαρμελάδας από το Sarabeth ’s

Από τη γλυκιά πλευρά της εκδήλωσης, τα δύο αγαπημένα μου ήταν από το Blue Duck Bakery Cafe και σερβίρισαν μια ποικιλία γλυκών όπως τις υπέροχες μίνι τάρτες φρούτων τους, φρεσκοψημένα ρολά και αυτό που φαίνεται παραπάνω, ένα κέικ σοκολατένιας στρώσης. Ένας ντόπιος της Νέας Υόρκης, το Sarabeth ’s Kitchen κοσμούσε τη σκηνή με τα υπέροχα μπισκότα τους. Το αγαπημένο μου από τα πέντε σερβίρισμα του Sarabeth Levine ήταν τα σάντουιτς μπισκότων καρύδας-λάιμ, ενώ άλλα ήταν υπέροχα με τον τρόπο τους (παρακμιακές παχουλές σοκολάτες, ρούγκελα και λιντζέρες), αλλά οι τροπικές γεύσεις χτύπησαν την καλοκαιρινή χορδή που λαχταρούσα εκείνο το βράδυ.

Η εκδήλωση ήταν διασκεδαστική και ήταν καλή συνολικά. Το sold out event το έκανε πολύ γρήγορα όταν έφτασε στις 8 το βράδυ. Ενώ η σκηνή που ήταν στημένη ήταν χαρακτηριστική για τέτοιες εκδηλώσεις, είδα μια άτυχη γυναίκα που φορούσε στιλέτο και κόλλησε τη φτέρνα της στο έδαφος και έβαλε το αγόρι της να την βοηθήσει να βγάλει το παπούτσι της, ενώ περπατούσε στον κήπο. Ας ελπίσουμε ότι το επόμενο έτος οι διοργανωτές της εκδήλωσης θα βρουν ένα μέρος όπου μια γυναίκα θα μπορεί να φορά τα στιλέτα της σε μια ντυμένη εκδήλωση όπως αυτή.


Περισσότερη συζήτηση με υπέροχους σεφ, σχεδιαστές και άλλους: Ελάτε μαζί μου σε αυτές τις προσεχείς εκδηλώσεις

Η άνοιξη έχει ξεπηδήσει και έτσι έχει έρθει η εποχή για συνομιλίες με μεγάλους σεφ και άλλους ειδικούς που ασχολούνται με το να κάνουν την κουζίνα μια μορφή τέχνης με πολιτιστική απήχηση. Ελάτε μαζί μου για αυτές τις επερχόμενες συνομιλίες με μεγάλους σεφ, σχεδιαστές, αρχιτέκτονες, ηθικολόγους και άλλους που εργάζονται για να βελτιώσουν και να βελτιώσουν την εμπειρία μας στο φαγητό. Σημειώστε τα ημερολόγιά σας!

31 Μαΐου, μεσημέρι
Φεστιβάλ Atlanta Food & amp Wine
Εμπιστοσύνη: Στα εστιατόριά μας και στο σύστημα τροφίμων μας

Μια συζήτηση για τη σημασία και το ρόλο της εμπιστοσύνης που αντλήθηκε από το θέμα του 2012 JBF Food Conference. Με τους νικητές του βραβείου JBF Anne Quatrano των Bacchanalia και Star Provisions και Linton Hopkins του Eugene, συν Karen Karp των Karp Resources και ηθοποιό Paul Root Wolpe του Πανεπιστημίου Emory.

6 Ιουνίου, 6:30 μ.μ
Αμερικανικό Μουσείο Φυσικής Ιστορίας
Adventures in the Global Kitchen: Exotic Flavors in Fine Dining
Μια συζήτηση και γευσιγνωσία για τις πολλές επιρροές των μεταναστών στην κουζίνα της Νέας Υόρκης με τους νικητές του βραβείου JBF Daniel Humm και Will Guidara των Eleven Madison Park και NoMad.

10 Ιουνίου, 6 μ
Το Νέο Σχολείο
Δείπνο + Σχεδιασμός: Συνομιλίες με σεφ & ενισχυτές των σχεδιαστών τους
Μια διερεύνηση της σχέσης φαγητού και σχεδιασμού με τον νικητή του βραβείου JBF David Chang και τον επιχειρηματικό εταίρο Drew Salmon της Momofuku και τον σχεδιαστή Anwar Mekhayech του The Design Agency.

19 Ιουνίου, 6:30 μ.μ
The Tenement Museum
Μαγειρεύοντας ιταλικά στη σημερινή Νέα Υόρκη
Συνομιλία με τους υποψηφίους του βραβείου JBF Rich Torrisi και Mario Carbone of Carbone, Torrisi Italian Specialties και Parm


The Year ’s Prince of Pork

Ο Κάιλ Φόστερ του Γιουλέπ στέφθηκε το φετινό «Denver Prince of Pork», με το πολύχρωμο αλλά ισορροπημένο μενού του που περιελάμβανε έξι πιάτα, ένα γουρούνι Duroc και ένα «μείγμα» δύο τύπων γουρουνιών από τη Νέα Υόρκη και το Νιου Τζέρσεϊ. "Ο εθνικός διαγωνισμός γίνεται πιο έντονος και δυναμικός κάθε χρόνο", δήλωσε ο ιδρυτής της Cochon555 Brady Lowe, «Τα νικητήρια πιάτα του Chef Kyle ήταν τολμηρά, μοντέρνα, προσεγμένα και γεμάτα από τις γεύσεις που ενισχύουν αυτό που έχουν να προσφέρουν οι χοίροι της φυλής κληρονομιάς. Ανυπομονούμε να επιστρέψουμε στο Ντένβερ […] »

Το μενού του Σεφ Φόστερ παρουσίασε το γουρούνι κληρονομιάς του μέσα από μια σειρά από επιλογές. Το μενού περιελάμβανε ένα πιάτο από ραπανάκι και σέλινο με ένα καστανό βούτυρο λεμόνι, μια χοιρινή καρδιά με μια γαστρίδα από κύμινο, ένα γκουμπού «Tasso, Trotter & amp Tail» με μπάμιες τουρσί, «Duroc Asado De Tira» με ψητό πλανάτο και ένα habanero mayo, "Pig Head Double Down" με μπέικον, Colby Jack και "brain mayo", και ένα αγαπημένο πλήθος, το "Pork Rind Rice Crispy Treat" με ένα σιντριβάνι σοκολάτας Ganache με λαρδί. Ο Foster θα συνεχίσει στον εθνικό τελικό που φιλοξενείται στο Σικάγο, 30 Σεπτεμβρίου.


Αρχεία Κατηγορίας: Αρχείο Ταξιδίων

Tortino με αγκινάρες και λευκές τρούφες στο Buca dell ’Orafo

Αν το προσθέσω, νομίζω ότι έχω περάσει περίπου ένα ολόκληρο χρόνο στη Φλωρεντία τα τελευταία 20 περίπου χρόνια. Περίπου έξι μήνες εκείνου του χρόνου πρέπει να έχω περάσει για φαγητό. Και οι προσφορές φαγητού της Φλωρεντίας εξακολουθούν να με γοητεύουν με παλιά αγαπημένα και νέα ευρήματα. Στην πόλη πριν από μερικές εβδομάδες για να δώσει μια κεντρική ομιλία στο συνέδριο Florence: A City of Many Appetites, στην 500η επέτειο της έκδοσης του Machiavelli's Ο πρίγκηπας, Κατάφερα να χορτάσω τις δικές μου ορέξεις ανάμεσα σε πάνελ και παρουσιάσεις σε μερικά από τα αγαπημένα μου στέκια.

Αρχικά, μερικές σημειώσεις σχετικά με τις τάσεις που εντοπίστηκαν σε αυτήν την επίσκεψη:

Εποχιακό gelato λωτού στο Βέστρι

Πιθανώς λόγω της οικονομικής πραγματικότητας της Ιταλίας αυτή τη στιγμή και της μεγάλης επιτυχίας μερικών δημοφιλών τρυπών στον τοίχο, τα καταστήματα πανίνι έχουν κατακτήσει τη Φλωρεντία σαν καταστήματα με κέικ στο Μανχάταν. Παλιά υπήρχαν μερικά διάσημα μέρη - τα αγαπημένα μου ήταν το Nerbone στο Mercato Centrale, το I Fratellini, δίπλα στο Duomo και το Antica Noe κοντά στη gelateria Vestri - αλλά τώρα βλέπεις ένα σε κάθε τετράγωνο. Το λυπηρό είναι ότι μόνο λίγοι είναι απασχολημένοι. Ένα, το All’Antico Vinaio, είναι τόσο απασχολημένο που πρέπει να είναι η έμπνευση για την ελπίδα όλων. Όλοι υποθέτουν ότι αυτοί που είναι πιο πολυσύχναστοι πρέπει να έχουν τα καλύτερα σάντουιτς και τα πιο φρέσκα υλικά. Αλλά πραγματικά δεν ξέρεις ποτέ. Τα δημοφιλή είναι αυτά που γράφτηκαν περισσότερο.

Επίσης νέο για μένα αυτό το ταξίδι είναι τα γυάλινα κουτιά έξω ristorantes και καφες στο ιστορικό πλατείες, τα οποία φαίνεται ότι αντικατέστησαν σκηνές για την προστασία τραπεζιών και καρεκλών "εξωτερικών χώρων". Ειδικά τη νύχτα, αυτοί οι φωτισμένοι κύβοι μοιάζουν με κομψά κλουβιά στα οποία μπορείτε να δείτε γελοιοί Ιταλούς να περνούν καλά. Αυτοί οι διάφανοι κύβοι μπορεί να ήταν συνάρτηση της εποχής (επισκεφθήκαμε τον Νοέμβριο), αλλά το να κάθεσαι μέσα σε οποιοδήποτε από αυτά τις ζεστές, ηλιόλουστες μέρες που είχαμε την τύχη να έχουμε δεν ήταν ελκυστικό.

Buca dell’Orafo
Via dei Girolami, 28r
Τηλ. +39-055 213619
Αυτό είναι το αγαπημένο μου εστιατόριο στην πόλη. Favoriteσως το αγαπημένο μου εστιατόριο στην Ιταλία. Και του Νέιτ. Βρίσκεται ακριβώς κοντά στο Ponte Vecchio, σε ένα στενό δρομάκι που οδηγεί στο Uffizi. Είναι ένα παλιό μέρος, αλλά οι ντόπιοι ξέρω ότι δεν θα το πλησίαζαν λόγω της τοποθεσίας - πολύ τουριστικής - μέχρι που επέμενε ένας γαστρονομικά αξιόπιστος φίλος. Το εστιατόριο, που διευθύνεται από τον Giordano Monni, είναι μικροσκοπικό και προσελκύει κυρίως τοπικό πλήθος. Πλήρως εποχιακά, κλασικά και δημιουργικά πιάτα της Τοσκάνης παρασκευάζονται όλα με προσοχή, το καλύτερο από οπουδήποτε αλλού τα είχα. Από το fritto misto των λαχανικών μέχρι την bistecca alla fiorentina, μέχρι τα ζυμαρικά, τις σούπες και τα γλυκά, όλα όσα έχω παραγγείλει (που είναι σχεδόν τα πάντα) ήταν υπέροχα. Άλλα αγαπημένα περιλαμβάνουν το τορτίνο (ομελέτα), το οποίο άλλοτε φτιάχνεται με πορτσίνι, άλλοτε αγκινάρες, λευκές τρούφες την εποχή. Η υπέροχη γεύση και η κρεμώδης υφή του tortino αψηφούν τα λίγα βασικά συστατικά του, αυγά, ελαιόλαδο, αλάτι, λαχανικά. Εάν είστε λάτρεις του γαύρου, παραγγείλετε το κλασικό εβραϊκό ιταλικό πιάτο από παχουλά, αντσούγιες, ψητό ψωμί και βούτυρο. Τα ζυμαρικά είναι όλα τέλεια. Τα Gnudi (ζυμαρικά ρικότας σε καστανό βούτυρο με φασκόμηλο) ήταν εξαιρετικά, τα νιόκι ήταν ελαφριά και ευαίσθητα. Και το secondi είναι όλα πολύ ικανοποιητικά, ιδιαίτερα η υπογραφή gropa scalopata (στρώματα σπάνιου μοσχαριού στη σχάρα με πεκορίνο, μαύρο πιπέρι, τηγανητά βότανα και ελαιόλαδο). Τα επιδόρπια, ένα κέικ σοκολάτας ή ένα αχλάδι ποσέ, είναι επίσης υπέροχα. Και πάρτε ένα μπολ με bocconcini Dai Dai, μικρές μπουκιές semi freddo βανίλιας καλυμμένες με σοκολάτα και τυλιγμένες στο χέρι σε χαρτί από μια βιοτεχνική gelateria σε μια μικρή πόλη, όχι πολύ μακριά. Πήγαμε στο Buca dell’Orafo δύο φορές σε τέσσερις ημέρες και λυπούμαστε που δεν πήγαμε περισσότερο.

All’Antico Vinaio di Firenze
Via de ’Neri, 65 ετών
Τηλ. +39-055 2382723
Τελικά χαλάσαμε και μπήκαμε στο διαδίκτυο με 25 ή 30 άλλους για να δοκιμάσουμε αυτό, το πιο δημοφιλές κατάστημα πανίνι στη Φλωρεντία. Θα γνωρίζετε αυτό το μέρος όταν φτάσετε γιατί υπάρχει πάντα μια σειρά και πλήθη ανθρώπων που σκύβουν στο δρόμο τρώγοντας υπερμεγέθη σάντουιτς. (Ο Νέιτ το ονόμασε «η πίτσα αγκινάρας της Φλωρεντίας». Νομίζω ότι μπορεί να μοιάζει περισσότερο με το Magnolia Café.) Οι ορδές έρχονται επειδή αυτή η πρώην τρύπα στον τοίχο έχει λάβει πολλές συστάσεις του Trip Advisor (οι περισσότερες στον κόσμο, στην πραγματικότητα ) και επειδή κέρδισαν έναν τηλεοπτικό διαγωνισμό street food. Και ειλικρινά, είναι πολύ καλό. Γεμίζουν salumi ή porchetta κομμένα σε φέτες για να παραγγείλετε σε ζεστά schiacciata (τοσκάνικη focaccia) και το καρυκεύετε με αλείμματα αγκινάρας ή μελιτζάνας ή τυριού, και το βάζετε με μαριναρισμένη μελιτζάνα, φέτες ντομάτες και ό, τι άλλο θέλετε. Για πέντε ευρώ τα υπερμεγέθη σάντουιτς είναι μια συμφωνία, ακόμα κι αν η αναμονή είναι επιβαρυντική. Ρίξτε το δικό σας κρασί, σύστημα τιμής, δύο ευρώ για ό, τι μπορείτε να πιείτε.

Club del Gusto
Via De ’Neri, 50/r
Τηλ. +39-348 0903142
Είναι αστείο να προτείνουμε αυτό το μικροσκοπικό εστιατόριο με πατσά που βρίσκεται απέναντι από το All’Antica Vinaio (δείτε παραπάνω). Πήγαμε ψάχνοντας για ένα γρήγορο πιάτο ζυμαρικών, υποθέτοντας ότι ένα κατάστημα πατσών θα εξυπηρετούσε μόνο τους ντόπιους, κάτι που συμβαίνει. Και τα ζυμαρικά, φτιαγμένα κατά παραγγελία από τον ιδιοκτήτη, ο οποίος ψιλοκόβει το σκόρδο και ψιλοκομίζει τις ντομάτες μόλις ακούσει τι τρώτε, είναι πολύ ικανοποιητικά. (Για μένα, είναι σαν το Shopsin's της Φλωρεντίας.) Το ριγκατόνι με πανσέτα και πεκορίνο ήταν απόλυτα ικανοποιητικά. Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας προφανώς σπιτικά και νόστιμα. Η έκπληξη είναι ότι το πρίμι και secondi είναι όλα περίπου πέντε ευρώ το ένα. Ένα ικανοποιητικό γεύμα για δέκα ευρώ είναι έκπληξη οπουδήποτε. Το ότι απολαύσαμε τόσο πολύ είναι ακόμα πιο συγκλονιστικό. Σημειώστε ότι η υποδειγματική Gelateria dei Neri βρίσκεται ακριβώς στο δρόμο.

Ganzo
Via dei Macci, 85r
Τηλ. +39-055 241076
Το Ganzo είναι ένα ασυνήθιστο εστιατόριο. Στην πραγματικότητα, δεν είναι πραγματικά ένα εστιατόριο. Είναι μια τάξη και ένα ιδιωτικό γκουρμέ κλαμπ που διευθύνεται από τους μαθητές του Διεθνούς Σχολείου Φιλοξενίας Apicius. Είναι ανοιχτό για brunch και ειδικά δείπνα και aperitivi για μέλη (οποιοσδήποτε μπορεί να γίνει μέλος) και συνήθως συμβαίνει κάτι ενδιαφέρον. Διοικείται από τους μαθητές, υπό την επίβλεψη των επαγγελματιών σεφ/εκπαιδευτών τους, οι οποίοι βαθμολογούνται ενώ εργάζονται και μαθαίνουν. Υπάρχει ένα όμορφο υπαίθριο σαλόνι και μερικά υπέροχα άλλα περιβάλλοντα καθιστικού. Σταματήστε και κάντε το μέρος σας για την εκπαίδευση στη φιλοξενία.

Hotel Continentale
Μπαρ στον τελευταίο όροφο
Vicolo dell ’Oro, 6R
Τηλ. +39-055 27262
Βρίσκεται στη βάση του Ponte Vecchio, αυτό το υπαίθριο lounge στον τελευταίο όροφο έχει γίνει το αγαπημένο μας μέρος στη Φλωρεντία για κοκτέιλ. Βρίσκεται στην κορυφή του μπουτίκ ξενοδοχείο Continentale, μέρος της αλυσίδας της οικογένειας Ferragamo. Ακόμη και η βόλτα με ασανσέρ είναι διασκεδαστική. Ένα iPad σάς επιτρέπει να τραβάτε selfies κατά την άνοδο ή μπορείτε να αλλάξετε τη μουσική του περιβάλλοντος. Στην οροφή το σκηνικό είναι λευκό και κομψό, η θέα του Palazzo Vecchio, του Oltrarno και του θόλου του Brunelleschi είναι εκπληκτική. Το soundtrack είναι ψυχρό. Και τα ποτά είναι καλά. ο απεριτίβι τα σνακ ήταν πιο σημαντικά, αλλά αυτή τη φορά το μόνο που πήρα ήταν ένα μεγάλο μπολ με ελιές. Ακόμα, μια τέλεια ανάπαυλα, μέρα ή νύχτα.

Four Season Firenze, Atrium Bar
Μπόργκο Πίντι, 99
Τηλ. +39-055 26261
Το Four Seasons έχει ανεβάσει τον πήχη, σχεδόν πολύ ψηλά, δηλαδή πολύ σκληρό, ίσως, για ένα περίπλοκο περιβάλλον φιλοξενίας στη Φλωρεντία. Προηγουμένως, έπρεπε να κάνετε μια βόλτα με ταξί μέχρι τη Villa San Michele εάν θέλετε ένα τέτοιο επίσημο περιβάλλον για ποτό. Αυτό είναι μόλις 10 λεπτά με τα πόδια από το duomo. Δεν είναι γεμάτο Φλωρεντίνες, αλλά είναι γεμάτη ομορφιά. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το αίθριο αφήνει σε υπέροχο φως και οι κήποι του ξενοδοχείου είναι υπέροχοι. Το όλο πράγμα έχει μεγαλώσει πολύ, μουσική πιάνου, και όλα, και τα κοκτέιλ και τα σνακ είναι επίσης. Το ξενοδοχείο διαθέτει επίσης εξαιρετικό εστιατόριο με αστέρι Michelin, το οποίο είναι πολύ καλό, αλλά ακριβό.

Βέστρι
Borgo degli Albizi, 11ρ
Τηλ. +39-055 2340374
Κανένα ταξίδι στη Φλωρεντία για μένα δεν είναι πλήρες χωρίς στάση σε αυτό το κατάστημα σοκολάτας με gelateria. Ο Signore Vestri είναι κύριος. Κάθε gelato είναι υπέροχο, με τα με βάση τη σοκολάτα να συνορεύουν με υπέροχα. Ο δυόσμος σοκολάτας, η κανέλα σοκολάτας, η σοκολάτα πορτοκάλι και το τσίλι σοκολάτας (το οποίο έχει μια ευχάριστη γεύση στην επίγευση), είναι σαν να τρώτε το παγωμένο κέντρο της λεπτής τρούφας. Το φιστίκι είναι “

Ριβαρένο
Via Borgo Degli Abizi, 46/r
Τηλ. +39-055 0118039
Υπάρχει άφθονο καλό gelato στη Φλωρεντία (Carabè, Gelateria dei Neri, Badiani, Grom, Cantina del Gelato). Όπως και η Grom, το νέο Rivareno είναι μέρος μιας εθνικής αλυσίδας. Επίσης, όπως το Grom, η ποιότητα είναι εξαιρετική. Ιδιαίτερη σημείωση έχει η ευχάριστα μασώμενη υφή του gelato τους. Μην αφήσετε τον στείρο χώρο να σας απενεργοποιήσει. Η μαύρη σοκολάτα τους είναι σαν παγωμένη πουτίγκα σοκολάτας. Ακριβώς στο δρόμο από το Vestri, με πονάει που πρέπει να χωρίσω τις πιστές μου πίστες, αλλά είναι και οι δύο πολύ καλές.

ντοaffès/Pasticceria

Caffè Libertà
Piazza della Libertà, 26
Τηλ. +39-055 474978
Αυτό είναι το αγαπημένο μου caffè στη Φλωρεντία, όπου θα βρείτε τα αγαπημένα μου γλυκά στην πόλη. Είναι λίγο εκτός δρόμου, βόρεια του κέντρου, στην Piazza Libertà, αλλά νομίζω ότι αξίζει το ταξίδι και πάντα πηγαίνω για ένα πρωινό, τουλάχιστον, και ελπίζω δύο. Η καθημερινότητα ξεδιπλώνεται σε αυτό το καφενείο καθώς κάθεσαι κάτω από την στοά και βλέπεις κομψά ντυμένες γυναίκες με ψηλά τακούνια να ανεβαίνουν τα ποδήλατά τους για να πάρουν ένα καπουτσίνο και μια ζαχαροπλαστική που πηγαίνουν στη δουλειά τους, μαζί με εργάτες που κάνουν διάλειμμα από μια κοντινή οικοδομική δουλειά. Και τα γλυκά και σαλατι (κυρίως panini) είναι, νομίζω, τα καλύτερα στην πόλη. Μην χάσετε το σφόγλια, ένας κύκλος τζάμια σφολιάτας γεμισμένος με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας, ή γλυκαμένη ρικότα, ή σοκολάτα, ή σοκολάτα και αχλάδι, που μπορεί να είναι το καλύτερο πράγμα που έχω φάει ποτέ σφολιάτα. Το κλασικό της Φλωρεντίας budino di riso (τάρτα με κρέμα ρυζιού) είναι το καλύτερο που έχω βρει στην πόλη. Έχουν επίσης αξιοπρεπή καφέ. Ένα υπέροχο μέρος για να καθίσετε και να παρακολουθήσετε την πραγματική πόλη να ξεδιπλώνεται. Και είναι ανοιχτά (και πολύ απασχολημένα) τις Κυριακές.

Μαλακό καπέλλο
Via Guelfa, 116
Τηλ. +39-055 2658135
Όπως ο Ganzo, αυτό το κόσμημα του α παστικέρια λειτουργεί από φοιτητές της Διεθνούς Σχολής Φιλοξενίας Apicius. Επιβλέπεται από τον ζαχαροπλάστη Simone de Castro και η ποιότητα και η ομορφιά των προσφορών, για να μην αναφέρουμε το περιβάλλον, είναι στο ίδιο επίπεδο με τα καλύτερα της πόλης. Ισως καλύτερα.

Μια τελευταία σημείωση, αυτό το ταξίδι με ενθουσίασε με ένα νέο, ακριβά ανακαινισμένο μέρος κοντά στη Σάντα Κρότσε που ονομάζεται Cucina Torciacoda. Αποδείχθηκε ότι ήταν μόλις ενός μηνός και όχι μία αλλά πέντε ξεχωριστές λειτουργίες φαγητού σε μία: μια πιτσαρία, μια osteria, μια ristorante, μια gelateria και ένα κατάστημα. Σαφώς κόστισε μια περιουσία για αναδιαμόρφωση και σκέφτηκα ότι πρέπει να το ελέγξουμε. Φάγαμε μεσημεριανό στα Osteria. ΔΕΝ Horταν φρικτό και θα μείνει για πάντα στην ιστορία ως η μόνη φορά που μου έχουν σερβίρει ζυμαρικά στην Ιταλία που ήταν μη βρώσιμα. Ατημέλητο και αηδιαστικό. Λυπούμαστε που χάσαμε έναν ολόκληρο χρόνο για φαγητό.


Οι σεφ του Χιούστον πηγαίνουν στο γουρούνι στο Cochon 555 pigfest και ο νικητής είναι.

Οι λάτρεις του κινηματογράφου σε όλο τον κόσμο μπορεί να παρακολουθούσαν τα Όσκαρ την Κυριακή, αλλά η μαγειρική κοινότητα του Χιούστον έστρεψε την προσοχή του σε ένα μέρος πιο κοντά στο σπίτι - το κέντρο της JW Marriott.

Εκεί συγκεντρώθηκαν πέντε αγρότες, πέντε σεφ, πέντε οινοποιοί για το δεύτερο ετήσιο Cochon 555 της πόλης: το πανελλαδικό, φεστιβάλ ταξιδιού αφιερωμένο στην υποστήριξη οικογενειακών αγροκτημάτων και χοιρινού κληρονομιάς.

Ο διοργανωτής Brady Lowe περιέγραψε το γεγονός ότι δημιουργεί ένα «ανώτερο έδαφος εκπαίδευσης» για αυτά τα γουρούνια, τα οποία παράγουν πιο αρωματικό και παχύτερο κρέας από τα συμβατικά εκτρεφόμενα αντίστοιχα. Μιλώντας στους κριτές, μια συλλογή τοπικών μέσων ενημέρωσης, σεφ (συμπεριλαμβανομένου του νικητή του περασμένου έτους, πρώην σεφ του Down House, Mark Decker) και σομελιέ, ο Lowe είπε ότι ελπίζει για την ημέρα που οι επισκέπτες θα είναι τόσο ενθουσιασμένοι που θα πληρώσουν $ 35 για μια χοιρινή μπριζόλα κληρονομιάς καθώς ξοδεύουν "δύο μεγάλα" για ένα πραγματικά υπέροχο μπουκάλι κρασί.

Μέχρι να έρθει εκείνη η μέρα, οι πέντε σεφ που συμμετείχαν - ο David Cordua (Americas), ο Philippe Gaston (Izakaya), ο Richard Knight (Hunky Dory), ο William Wright (Helen Greek Food and Wine) και ο Justin Yu (Oxheart) - πέρασαν την Κυριακή το βράδυ πειστικά το πλήθος των 450 παρευρισκομένων ότι όποιο ασφάλιστρο και αν πληρώσουν για να καταναλώσουν αυτά τα ζώα αντισταθμίζεται από τη νοστιμιά τους. Διαγωνίστηκαν επίσης για τον τίτλο "Prince of Porc" και έπαθλα που περιλάμβαναν μαγειρικά σκεύη από την Williams Sonoma, δύο γιγάντια μπουκάλια μπέρμπον και ένα ταξίδι στους τελικούς του Cochon στο Aspen.

Με την πρώτη ματιά, η Yu θα φαινόταν ότι ήταν η αγαπημένη. Άλλωστε, είναι ο πιο καταξιωμένος από τους συμμετέχοντες: πρώην Food & amp Wine Best New Chef, δύο φορές βραβείο James Beard Best Chef Southwest finalist, ο σεφ/ιδιοκτήτης του μοναδικού εστιατορίου του Χιούστον στη λίστα των 38 πιο βασικών του Eater. εστιατόρια στην Αμερική, και πρόσφατα μαγειρεμένα ως μέρος του διάσημου έρανου 12 ημερών στο Michelin The Restaurant στο Meadowood τριών αστέρων.

Από την άλλη πλευρά, ο Yu είναι περισσότερο γνωστός για το προσεκτικό μαγείρεμα λαχανικών του ως μέρος των προσεκτικά συγκεντρωμένων μενού γευσιγνωσίας του Oxheart. Προκειμένου να ανταγωνιστεί την υπερβολική γεύση του Cochon 555, ο Yu επέστρεψε στο πρόσφατο παρελθόν του και αναβίωσε το αναδυόμενο Money Cat του αυτοαποκαλούμενου «βρώμικου ασιατικού πιάτου». Μετατρέποντας το γουρούνι του Iberico από το αγρόκτημα Acorn Seekers σε πιάτα όπως η χυλοπίτες Dan-Dan με χοιρινό κρέας λαβής, ζυμαρικά κόκκινου λαδιού τύπου Mala Sichuan γεμιστά με βρώμικο ρύζι, ένα σπιτικό χοτ ντογκ και, σε συνεργασία με ντόνατ που θα ανοίξει σύντομα κατάστημα Morningstar, μια τρύπα ντόνατ γεμάτη με γκανάς σοκολάτας και αίμα χοίρου, ο Yu ξεπέρασε τους ανταγωνιστές του για να πάρει τον τίτλο.

Αν και οι άλλοι σεφ δεν κέρδισαν, όλοι τους έκαναν εντυπωσιακές προσπάθειες. Τα ξεχωριστά πιάτα περιλάμβαναν το τσιχάρον με τζάμια με μέλι, το καπνιστό μαρέγκα του Knight γεμάτο με μους από χοιρινό συκώτι και φράουλες, τις τηγανητές ελιές κεφαλής του Wright και το πατέ ντε σαμπάνια του Gaston.

Εκτός από όλα τα φαγητά και τα ποτά, η νύχτα είχε ένα φιλανθρωπικό συστατικό. Αγοράζοντας μέρη ενός χοίρου που σφαγιάστηκε κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι παρευρισκόμενοι συνεισέφεραν πάνω από $ 3.500 στην Piggy Bank, η οποία παρέχει χοίρους φυλής κληρονομιάς σε οικογενειακές εκμεταλλεύσεις που υποβάλλουν εγκεκριμένο επιχειρηματικό σχέδιο.

Ενώ αυτές οι προσπάθειες είναι σίγουρα αξιέπαινες, αυτό που κάνει το Cochon 555 τόσο επιτυχημένο είναι ότι είναι μια πραγματικά καλή στιγμή. Εκτός από την εμφάνιση μερικών από τους κορυφαίους σεφ του Χιούστον μεταξύ των πέντε ομάδων, η εκδήλωση διαθέτει υψηλής ποιότητας οινοπνευματώδη ποτά και άφθονο κρασί.

Οι αναδυόμενοι σταθμοί όπως ένα μοσχαρίσιο ταρτάρ μπαρ από τον σεφ του State of Grace Bobby Matos, ένα μπαρ ramen από τον σεφ Kata Robata Manabu Horiuchi και επιδόρπια από τη σεφ της Fluff Bake Bar Rebecca Masson βοηθούν να διασφαλιστεί ότι ακριβώς όταν φαίνεται ότι κάποιος έχει δειγματίσει κάθε πιθανή μπουκιά , παρουσιάζεται μια άλλη ευκαιρία για φαγητό.


Οι σεφ Powerhouse επιδεικνύουν τις καλύτερες μπουκιές τους στο Taste of Yountville

Μπορεί να έβρεξε λίγο στο Yountville το περασμένο Σαββατοκύριακο, αλλά αυτό δεν έβαλε φρένο 25η ετήσια γεύση του Yountville γιορτές! Το Σαββατοκύριακο φαγητού και κρασιού ξεκίνησε με επίδειξη Σεφ Stephanie Izard (Girl and the Goat, Chicago), η οποία μοιράστηκε τις συνταγές της για τοστ γαρίδας (σε συνδυασμό με κοκτέιλ μπύρας) και σοκολατένιο φυστικοβούτυρο Cheez-It® s’mores.

Διασκεδαστικό γεγονός-γνωρίζατε ότι είχε στην πραγματικότητα μια γαμήλια τούρτα Cheez-It®; Ναι, της αρέσει πολύ ... και αφού δοκίμασα αυτά τα άλλα, νομίζω ότι είμαι κι εγώ! Ο σεφ Izard λιώνει μαζί το βούτυρο, τη σοκολάτα και το φυστικοβούτυρο και το ρίχνουμε πάνω από το Cheez-Its® πριν προσθέσουμε ένα μείγμα σκόνης κακάο και ζάχαρη σε σκόνη, ανακατεύοντας για να διασφαλίσουμε ότι κάθε κράκερ είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Το μόνο που απομένει να κάνετε είναι να φρυγανίσετε το marshmallow σας και να ξεκινήσετε το σάντουιτς! Ο αλμυρός-γλυκός συνδυασμός είναι για να πεθάνει και έχει γεύση σχεδόν σαν μπαρ Butterfinger. Η φρυγανιά με τις γαρίδες του σεφ Izard, η οποία ήταν γεμάτη με τουρσί Fresno, ήταν νόστιμη - ειδικά σε συνδυασμό με ένα κοκτέιλ που ενσωματώνει το υγρό τουρσί της Χιλής.

Γαρίδες τοστ με τουρσί Fresno Chiles, τουρσί κόκκινο κρεμμύδι, διατηρημένο λεμόνι Aioli

Προχωρήσαμε γρήγορα στη βροχή για να φτάσουμε στο V Marketplace Pavilion, όπου δεκάδες εστιατόρια και οινοποιεία παρουσίαζαν τα προϊόντα τους. Μετά τη δειγματοληψία μερικών μικρών μπουκιών, συμπεριλαμβανομένου του ahi tuna poke από το Celadon και του μαύρου μπακαλιάρου με τουρσί κουμκουάτ και meyer λεμόνι aioli από το οινοποιείο Robert Mondavi, κατευθυνθήκαμε στη σκηνή που υποστηρίζεται από τον Λυγξ για να παρακολουθήσουμε Φρανκ Μπονάνο μάθετε πώς να φτιάχνουμε ρικότα.

Black Cod with Meyer Lemon Kosho Aioli, Pickled Kumquat, Radish & amp Cress Salad – Robert Mondavi Winery

Ο Frank Bonanno φτιάχνει ρικότα

Ξεκίνησε συνδυάζοντας μισό γαλόνι πλήρους γάλακτος, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε μια κατσαρόλα. Αφού το έφερε στους 180 βαθμούς περίπου, πρόσθεσε μηλόξυδο. Μόλις πρόσθεσε το οξύ, το μείγμα άρχισε να πήζει και μετά από λίγα λεπτά καθισμένου σε φίλτρο λεπτού πλέγματος, η ρικότα ήταν έτοιμη! Απλωμένη σε crostini, η ρικότα ήταν τέλεια κρεμώδης με ένα υπέροχο χτύπημα από το βουτυρόγαλα. Μπορεί να είναι ένας απλός χορός, αλλά είναι ένα showstopper!

Το επόμενο ήταν το τελευταίο γεγονός της ημέρας: με αστέρι Michelin Σεφ Κεν Φρανκ για το πώς να φτιάξετε την τέλεια μπριζόλα. Καλύτερα να πιστέψεις ότι κρατούσα σημειώσεις! Οι συμβουλές του ξεκίνησαν με την αγορά της πιο χοντρής μπριζόλας που μπορείτε, δίνοντας έμφαση σε μια μεγάλη μπριζόλα για κοινή χρήση και όχι σε μερικές μικρότερες, λεπτότερες μπριζόλες. Το όφελος για μια παχύτερη μπριζόλα είναι ότι υπάρχει περισσότερος χώρος για να καρφώσει την εσωτερική θερμοκρασία, περισσότερος χρόνος για να κάνετε μια μεγάλη σούπα στο εξωτερικό πριν από το εσωτερικό υπερβολικό ψήσιμο και περισσότερο χώρο για να αποκτήσετε αυτή τη νόστιμη κρούστα σε κάθε πλευρά της μπριζόλας. Έβαλε το τηγάνι του να ζεσταίνεται και έριξε τη μπριζόλα παντού πριν την αφήσει να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Κατά γενικό κανόνα, αφήνει το κρέας να ξεκουραστεί στο μισό όσο το μαγείρεψε. Στη συνέχεια, η μπριζόλα μπήκε στο φούρνο για να τελειώσει το μαγείρεμα. Όταν χτύπησε το τέλειο μέσο-σπάνιο που έψαχνε, το ξεκούρασε ξανά και, ακριβώς πριν το σερβίρει, το πέταξε στο τηγάνι για άλλη μια φορά για να πάρει το εξωτερικό σούπερ τραγανό. Αλλά το πιο σημαντικό κόλπο από όλα; Στηρίξτε το κρέας σας στο πλάι, όχι στο πάνω μέρος ή στο κάτω μέρος, για να έχετε την πιο ομοιόμορφη διανομή χυμών.

Η τέλεια μπριζόλα - και όχι, αυτό δεν είναι υπερβολή.

Μια μπουκιά από αυτή τη μπριζόλα, η οποία σερβίρεται μαζί με τυροπιτάκια, και ήμουν στον παράδεισο. Η μπριζόλα συνδυάστηκε με ένα υπέροχο Cabernet Sauvignon από έντεκα έντεκα κρασιά. Ο σεφ Φρανκ σημείωσε ότι πίνει ταξί κάθε μέρα - και πρέπει να το κάνουμε κι εμείς! Αυτή είναι μια συμβουλή που σίγουρα μπορώ να υιοθετήσω.

Η δεύτερη μέρα ξεκίνησε όμορφα, χωρίς ούτε ένα σύννεφο στον ουρανό. Ξεκινήσαμε την ημέρα μαθαίνοντας τα μυστικά πίσω Λίζα ΝταλΤο απίστευτο "Hipster Burger" (προειδοποίηση σπόιλερ: οι φακές και η κινόα προσφέρουν άφθονο, τα φρυγανισμένα καρύδια προσθέτουν υφή και το λάδι τσίλι σεράνο είναι το εισιτήριο για υπέροχη γεύση). Μοιράστηκε επίσης τις συμβουλές της για να φτιάξει την τέλεια σαλάτα λάχανο: ψιλοκόβοντας το λάχανο, στη συνέχεια ρίχνοντάς το με μια βινεγκρέτ ελληνικής επιρροής πριν προσθέσει το ντύσιμο Caesar. Χάρη στο οξύ στη βινεγκρέτ, οι ίνες στο λάχανο μαλακώνουν και διασπώνται - οι μέρες μασάζ στο λάχανο έχουν τελειώσει!

Lisa Dahl ’s πανέμορφο “Hipster Burger ”

Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις ήταν μια απίθανη σύζευξη - ωμά θαλασσινά και Pinot Noir. Με μια πτήση Twomey Pinot Noir, τα πιάτα περιλάμβαναν Hamachi crudo με κουμ κουάτ και αβοκάντο, sashimi τόνου με κεράσι και κόκκινο κρασιού από ιβίσκο και ένα ωμό στρείδι με καπνιστή σόγια και φρυγανισμένο φουντούκι. Τα συμπεράσματα από αυτήν την παρουσίαση; Βγείτε έξω από το κουτί όταν πρόκειται για ζευγάρια. Σημειώστε πώς διαφορετικά συστατικά αλλάζουν την αντίληψή σας για το κρασί. Εξοικονομήστε χρήματα για γαρνιτούρες αγοράζοντας καλύτερα κύρια συστατικά. Το πιο σημαντικό, αφιερώστε χρόνο για να μάθετε τι πίνετε και τρώτε. Όπως και το κρασί, το φαγητό επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το πού προέρχεται.

Από αριστερά προς τα δεξιά: Chris Nishiwaki, συνεργάτης, Wine & amp Spirits Magazine David Varley, Michael Mina Restaurant Group Brady Lowe, ιδρυτής, Cochon 555 Ian Leggat, διευθυντής μάρκετινγκ και δημοσίων σχέσεων, Silver Oak Cellars και Twomey Cellars

Δεξιόστροφα από πάνω αριστερά: τόνος sashimi, hamachi crudo, στρείδι

Μετά από ένα μακρύ Σαββατοκύριακο φαγητού και κρασιού - δύσκολη ζωή, το ξέρω - ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε στο σπίτι. Μετράω ήδη αντίστροφα τις μέρες μέχρι το επόμενο έτος, αλλά μέχρι τότε μπορείτε να με βρείτε να τελειοποιώ τη μπριζόλα, να πίνω κόκκινο κρασί με sashimi και να βγάζω περισσότερα επιδόρπια εμπνευσμένα από το Cheez It®. Στην υγειά σας!

Ένα μέρος των εσόδων από αυτήν την εκδήλωση ωφέλησαν τις οικογένειες των ατόμων που χάθηκαν στον τραγικό πυροβολισμό στο The Pathway Home νωρίτερα αυτόν τον μήνα. Για περισσότερες πληροφορίες και λεπτομέρειες σχετικά με τη συνεισφορά στο ταμείο, κάντε κλικ εδώ.


28 Νοεμβρίου 2010

Αναλογικό Μόντρεαλ: Charcuterie Hongroise

Εάν ακολουθήσατε το Analog UltraClay, ίσως έχετε ήδη δει μερικές από τις πρόσφατες φωτογραφίες που δημοσίευσα από το Charcuterie Hongroise. Περπατώντας στο St Laurent προς το Schwartz's την τελευταία μου μέρα στο Μόντρεαλ, πέρασα από μερικά κρεοπωλεία παλιάς σχολής που τράβηξαν την προσοχή μου.

Wasταν τα λουκάνικα που κρέμονταν στο παράθυρο που με τράβηξαν στο boucherie hongroise. Το Μόντρεαλ έχει ακόμα μερικά από τα παλιά κρεοπωλεία ευρωπαϊκού στιλ που εξαφανίζονται γρήγορα στη Νέα Υόρκη.

Δείτε μέσα μετά το άλμα.

Δημοσιεύτηκε από ultraclay στις 5:00 π.μ. | Μόνιμος σύνδεσμος | Σχόλια (0) | |


Πρέπει να δοκιμάσετε εστιατόρια στην περιοχή Magnolia και Tomball

Cafe Marrese
11729 Spring Cypress Road, Tomball
Κριτική Yelp από τον Roberto L: "Hipsters των προαστίων, ενωθείτε! Είναι σπάνιο να δείτε ένα καφέ όπως αυτό στο βορειοδυτικό τμήμα της πόλης. Το φαγητό είναι πραγματικά καλό. Το μενού είναι απλό, αλλά αποτελεσματικό. Είχα το κρουασάν Leona και το Allen πρωινό. Το πρώτο είναι ένα σάντουιτς με πιπέρι πιπέρι, αυγά και τυρί. Το μπέικον ήταν τραγανό και καρυκευμένο τέλεια. Το πρωινό Allen έρχεται με την επιλογή μπέικον ή λουκάνικου, αυγών και μισής βάφλας. Η βάφλα είναι νόστιμη. Είχε υγρασία και βουτυράτη γεύση ».

Cafe Marrese
11729 Spring Cypress Road, Tomball
Κριτική Yelp από τον Roberto L: "Hipsters των προαστίων, ενωθείτε! Είναι σπάνιο να δείτε καφενείο σαν αυτό στο βορειοδυτικό τμήμα της πόλης. Το φαγητό είναι πραγματικά

Fish και Camaron
25219 Kuykendahl Plaza, Tomball
Κριτική Yelp από τον Jason C: "Μπήκαμε με ανοιχτό μυαλό χωρίς να ξέρουμε τι ακριβώς να περιμένουμε. Μας χαιρέτησαν και όλοι ήταν πολύ φιλικοί και ευγενικοί. Ναι! Λάβαμε εξαιρετικές συμβουλές για το τι να παραγγείλουμε (ψάρι ή γαρίδες quesadilla βασικά), ονομάζεται Gringas. ΠΑΡΤΕ! Τα ψάρια και οι γαρίδες ήταν και τα δύο φοβερά. Γεμάτα τυρί, καλυμμένα με σοταρισμένα κρεμμύδια. Καλά πράγματα. Από πάνω με τη σειρά από σπιτικές σάλτσες που έχουν και είστε έτοιμοι. Είναι λίγο λιπαρό, αλλά τι θα περιμένατε από πολλά τυριά και σοταρισμένα κρεμμύδια. Αλλά μην το αφήσετε αυτό να σας αποθαρρύνει ».

Fish και Camaron
25219 Kuykendahl Plaza, Tomball
Κριτική Yelp από τον Jason C: "Μπήκαμε με ανοιχτό μυαλό χωρίς να ξέρουμε ακριβώς τι να περιμένουμε. Μας χαιρέτησαν και όλοι ήταν εξαιρετικά φιλικοί και ευγενικοί. Ναι! Εμείς

Του Λοκατέλι
18423 FM 1488 Road, Magnolia
Κριτική Yelp από τον Robin F: "Πρέπει να δώσω σε αυτά τα παιδιά 5 αστέρια! Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική και η πίτσα ήταν άψογη. Η πίτσα είναι μια παλιά οικογενειακή συνταγή με πολλά ίχνη στο στυλ της Νέας Υόρκης. Σερβίρεται λεπτή και ζεστή με φρέσκα υλικά. Δεν μπορώ να ζητήσω περισσότερα. κρυμμένο μυστικό στη Μανόλια ».

Του Λοκατέλι
18423 FM 1488 Road, Magnolia
Κριτική Yelp από τον Robin F: "Πρέπει να δώσω σε αυτά τα παιδιά 5 αστέρια! Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική και η πίτσα ήταν άψογη. Η πίτσα είναι μια παλιά οικογενειακή συνταγή με πολλά ίχνη στη Νέα Υόρκη

La Casita
31007 FM 2978, Magnolia
Κριτική Yelp από την Txn B: "Μεξικάνικο φαγητό στο τοπικό βενζινάδικο Chevron; Ναι, και καλύτερη ποιότητα από πολλά αλυσίδα εστιατορίων στα δάση. Σας συνιστώ αν δεν ψάχνετε μεξικάνικα φαγητά με ποιοτικό φαγητό και αξιοπρεπή τιμή. Τα tacos για πρωινό πρέπει να δοκιμάσετε. "

La Casita
31007 FM 2978, Magnolia
Κριτική Yelp από την Txn B: "Μεξικάνικο φαγητό στο τοπικό σας βενζινάδικο Chevron; Ναι, και καλύτερη ποιότητα από πολλά αλυσίδα εστιατορίων στα δάση. Σας συνιστώ αν ψάχνετε για

Σαϊγκόν Φο
28301 Tomball Parkway, Tomball
Κριτική Yelp από τη Rachelle B: "Υπέροχο μέρος! Το pho κοτόπουλου μου ήταν καλό και το χοιρινό μπολ φρυγανιού του συζύγου μου ήταν εξαιρετικό. Τα μακαρόν είναι σαν να δαγκώνουν στον ουρανό! Είναι μικρά (μεγέθους Oreo) και 2 $ το τεμάχιο, αλλά αφού φάγαμε ένα, βήχαμε 6 $ παραπάνω για ένα λίγα ακόμη τσιμπήματα! »

Σαϊγκόν Φο
28301 Tomball Parkway, Tomball
Κριτική Yelp από τη Rachelle B: "Υπέροχο μέρος! Το pho κοτόπουλου μου ήταν καλό και το μπολ χοιρινού φρυγανιού του άντρα μου ήταν εξαιρετικό. Τα μακαρόν είναι σαν να δαγκώνουν στον παράδεισο! Είναι

Συνταγή οικογενειακού δέντρου
12202 FM 1488, Magnolia
Κριτική Yelp από την Jessica R: "Αυτό το μέρος ήταν πραγματικά δροσερό. Έχει ένα διασκεδαστικό θέμα λόφου/ ζόμπι. Οι ιδιοκτήτες ήταν πραγματικά φιλικοί. Έχουν στηθεί μερικά από τα τραπέζια με πράγματα που χρησιμοποιούν για να σας τρομάξουν. Πολύ ωραία εμπειρία. Περάσαμε υπέροχα. Πραγματικά διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο που έχω πάει ».

Συνταγή οικογενειακού δέντρου
12202 FM 1488, Magnolia
Κριτική Yelp από την Jessica R: "Αυτό το μέρος ήταν πραγματικά δροσερό. Έχει ένα διασκεδαστικό θέμα λόφο/ ζόμπι. Οι ιδιοκτήτες ήταν πραγματικά φιλικοί. Έχουν μερικά τραπέζια με

Tejas Chocolate Craftery
200 N. Elm Street, Tomball
Κριτική Yelp από CS: "Όλα από το φαγητό μέχρι το σέρβις μέχρι τις σοκολάτες κερδίζουν εδώ! Απολαύσαμε τη σαλάτα πουλιών και μπέικον, μοσχάρι και μπλε σάντουιτς και μια σειρά από καμένα άκρα. Η σαλάτα ήταν νόστιμη και εξαιρετικά χορταστική!"

Tejas Chocolate Craftery
200 N. Elm Street, Tomball
Κριτική Yelp από CS: "Everything from the food to service to chocolates are a win here! We enjoyed the bird and bacon salad, beef and blue sandwich and an order

Season's Harvest Cafe
17303 Shaw Road, Cypress
Yelp review by Esell O: "This place is amazing! Lovely atmosphere, people, and overall service! If you're looking for GF and organic options, this is the place to go. The coffee is amazing! Everything is so fresh. You leave feeling good after eating here! Also, the prices are fantastic considering the work they have put into this place to make it so unique and provide such healthy options. (They also have freshly made juices). I could keep going on I am stoked about this little gem."

Season's Harvest Cafe
17303 Shaw Road, Cypress
Yelp review by Esell O: "This place is amazing! Lovely atmosphere, people, and overall service! If you're looking for GF and organic options, this is the place to

Ambriza Social Mexican Kitchen
10115 Louetta Road, Houston
Yelp review by David N: "Holy moly! That was some good good! Truly authentic Mexican cuisine! Their mole is BOMB. I've had some bad mole in the past, but this was fantastic (I had the duck/mole enchiladas). Got to meet the chef and he is such a great dude. super nice & acclimating staff. I'll say this: if you want tex-mex, this isn't your spot. This is authentic. "

Ambriza Social Mexican Kitchen
10115 Louetta Road, Houston
Yelp review by David N: "Holy moly! That was some good good! Truly authentic Mexican cuisine! Their mole is BOMB. I've had some bad mole in the past,

Original Super Burger No. 5
20555 FM 1488, Magnolia
Yelp review by Lupe A: "My family and I have been eating here for years. Best burgers with natural ingredients and wonderful staff. We love this place and hope you do too!"

Original Super Burger No. 5
20555 FM 1488, Magnolia
Yelp review by Lupe A: "My family and I have been eating here for years. Best burgers with natural ingredients and wonderful staff. We love this place and hope

The Republic Grille
30340 FM 2978, Magnolia
Yelp review by Dee Dee M:"My first experience here was so delightful. I ordered a, hard to find, Chicken Piccata served with choice of two sides. I chose sweet potato cakes and steamed broccoli. Everything was prepared to perfection. The service was promt and beverage never ran dry. Professional lunch meeting went very well. I'll be back and being friends and associates too."

The Republic Grille
30340 FM 2978, Magnolia
Yelp review by Dee Dee M:"My first experience here was so delightful. I ordered a, hard to find, Chicken Piccata served with choice of two sides. I chose sweet potato

D's Farm Road BBQ
7393 FM 1488, Magnolia
Yelp review by Tara R: "Ooohhh so good. I love that they have tri tip, which is delicious. Try it!! My 8yo loooves the bacon candy. Really solid BBQ in the north Houston area. Also I love the free beer Saturday! Second, maybe, only to Corkscrew in Spring. Highly recommended."

D's Farm Road BBQ
7393 FM 1488, Magnolia
Yelp review by Tara R: "Ooohhh so good. I love that they have tri tip, which is delicious. Try it!! My 8yo loooves the bacon candy. Really solid BBQ in the north Houston

Daniel's Old Tomball BBQ
300042 Tomball Parkway, Tomball
Yelp review by Debra K: :"We just moved to Tomball from Katy, only been here a week and have gone to this place twice already. The bar-b-cue I have EVER had!"

Daniel's Old Tomball BBQ
300042 Tomball Parkway, Tomball
Yelp review by Debra K: :"We just moved to Tomball from Katy, only been here a week and have gone to this place twice already. The bar-b-cue I have

Country Bumpkin's
18929 Telge Road, Tomball
Yelp review by Mrs. W: "Had a delicious dinner here. Tried the signature Bumpkin Burger (cheeseburger topped with slow cooked brisket) and the renowned Ring of Fire Burger (spicy mayo, grilled jalapeños, fried onion ring topped with hot sauce, all topped with melted pepper jack cheese). Both excellent. Would get either again"

Country Bumpkin's
18929 Telge Road, Tomball
Yelp review by Mrs. W: "Had a delicious dinner here. Tried the signature Bumpkin Burger (cheeseburger topped with slow cooked brisket) and the renowned Ring of Fire

The Whistle Stop Tea Room
107 Commerce Street, Tomball
Yelp review by Felix S: "Excellent homemade and fresh food. Service is quick and courteous. Only been here once but tasted other dishes at my table. I like how they give you a little of everything. Chips, sandwich/soup combo and a side. Make a day out of antique shopping and stop here for lunch. You won't regret it!"

The Whistle Stop Tea Room
107 Commerce Street, Tomball
Yelp review by Felix S: "Excellent homemade and fresh food. Service is quick and courteous. Only been here once but tasted other dishes at my table. I like

Ron's Hamburgers & Chili
14257 FM 2920, Tomball
Yelp review by Kendra W: "Don't let the ridiculously low priced food fool you: this place is outstanding! I can't remember the last time I had a cheeseburger and rings this good. My husband loved his chili cheeseburger. Service was fast and friendly. The food came out quick and piping hot. Will be back and being friends/family."

Ron's Hamburgers & Chili
14257 FM 2920, Tomball
Yelp review by Kendra W: "Don't let the ridiculously low priced food fool you: this place is outstanding! I can't remember the last time I had a cheeseburger

Wholly Crepe
413 W. Main Street, Tomball
Yelp review by Add F: "Went on a beautiful day and ate outside. Quaint little restaurant with amazing, authentic food, and great service. We had a great crepe but the Russian specials were even better!"

Wholly Crepe
413 W. Main Street, Tomball
Yelp review by Add F: "Went on a beautiful day and ate outside. Quaint little restaurant with amazing, authentic food, and great service. We had a great crepe but the

Taste of China
8260 Louetta Road, Spring
Yelp review by Anthony J: "Best delivery food I've ever had. Have eaten it three days in a row and always hot always fast always good."

Taste of China
8260 Louetta Road, Spring
Yelp review by Anthony J: "Best delivery food I've ever had. Have eaten it three days in a row and always hot always fast always good."

Mel's Country Cafe
24814 Standolind Raod, Tomball
Yelp review by Mathew Y: "The chicken fried steak was very good! The crust was crunchy and not too thick and stayed on the steak. The cornbread was delicious ! I'd almost call it desert it was so light and sweet. I'll defiantly make Mel's Country Diner a regular stop. There are many more meals to try :-)"

Mel's Country Cafe
24814 Standolind Raod, Tomball
Yelp review by Mathew Y: "The chicken fried steak was very good! The crust was crunchy and not too thick and stayed on the steak. The cornbread was delicious !


Bites from Cochon 555 in New York Slideshow - Recipes

10 CHEFS, 10 PIGS, ONE CROWN

GRAND COCHON presented by Sur La Table

at the Food & Wine Classic in Aspen

Sunday, June 19th – The Hotel Jerome

ORDER BY PHONE: 877-308-7859

PRE-PURCHASE HIGHLY SUGGESTED

VIP // Starts sharp at 3:00pm

GA // Starts sharp at 3:30pm

COCHON 555, a national culinary competition promoting heritage breed pigs, announces its finale event, Grand Cochon, presented by Sur La Table, at this year’s FOOD & WINE Classic in Aspen. On June 19 at the Hotel Jerome in Aspen, Colorado, winners from the 10-city tasting tour will prepare a ‘snout -to-tail’ menu created from heritage breed pigs. Chefs will each prepare dishes from a whole heritage-breed pig in this “head to toe” competition. The winner is determined by guests and a panel of 20 esteemed judges.

In addition to amazing dishes from top chefs around the country, guests can enter to win a couple amazing prizes from our sponsors. First, stop by the Butcher Demo presented by Wüsthof and enter to win The Perfect Home Butcher’s Set while watching master butcher Joshua Applestone of Fleisher’s Grass-fed Meats breakdowns an entire heritage breed pig. Want to take home a Le Creuset’s Large Round Dutch Oven? Enter the contests by pre-purchasing your tickets before Friday at 5:55pm, the winner will be listed at their table on Sunday so stop by say hello and see if you are taking home a new knife set or the cherry red dutch oven.

BRAD FARMERIE – Public Restaurant, NYC

the pig / RED WATTLE – Lazy S. Farm / HFUSA

MATT JENNINGS – Farmstead, Boston

the pig / BERKSHIRE – Stoney Hill Cattle Co.

JOHN SUNDSTROM – Lark, Seattle

the pig / HAMPSHIRE – Jones Family Farms

DUSKIE ESTES & JOHN STEWART – Zazu, Napa

the pig / RED WATTLE – Walnut Keep Farm & Vineyard

SCOTT DREWNO – The Source, DC

the pig / RED WATTLE – Leaping Waters

MICHAEL FIORELLO – Mercat a la Planxa, Chicago

the pig / LARGE BLACK – Country Time Farm

CHAD COLBY – Mozza, Los Angeles

the pig / OLD SPOT – Good Farm / HFUSA

ERICK LOOS – Besh Restaurant Group, NOLA

the pig / MANGALITSA – Revival Meats

MATTHEW ACCARRINO – SPQR, San Francisco

the pig / DUROC / BERKSHIRE – Devil’s Gulch Ranch

ALEX SEIDEL – Fruition Restaurant, Denver

the pig / SWABIAN HALL – Rustik Rooster // Tender Belly

**NATIONAL COCHON 555 FARM DATABASE**

BUTCHER DEMO presented by Wusthof

Joshua Applestone – Fleisher’s Grass-fed Meats

Cutting Hereford from Tender Belly

Jacques Pepin – Celebrated Chef

Sam Beall – Blackberry Farm

Jack Schwefel – CEO Sur La Table

Lisa Houston – Edible Aspen

Laura Werlin – Award-winning Author

Pat Lafrieda – LaFrieda Meat Purveyors

The event includes over thirty chef dishes, butcher demo, reserve wines, artisan cocktails, pig infused desserts and the award ceremony. Special engagements include a tasting of Domaine Serene reserve wines paired with the coveted Spanish pork, Fermin Iberico de Bellota, Imported by Wagshal’s. Enjoy wines from West Sonoma Coast Vintners and brews and spirits from Anchor Brewing & Distilling. Grand Cochon presenting sponsor Sur La Table and master knife maker Bob Kramer will share the process behind making world class cutlery. The event is open all food enthusiasts wishing to purchase a ticket.

Don’t miss this chance to help us nominate the 2011 “King or Queen of Porc” and support local farms raising heritage breed pigs. The 2011 Grand Prize Winner will be invited to Blackberry Farm for a chef showcase weekend next year in addition to taking home a set of knives from Bob Kramer and set of Cast-Iron from Le Creuset. The winning chef is also invited to All-Star Cochon on July 24th at The Cosmopolitan of Las Vegas where guests sample the best bites from three years of Cochon 555.

VIP GUESTS WILL enjoy sustainable caviar samples from Black River Caviar, sip reserve wines from in the Taste Network VIP lounge, sample Craft American Cheeses from Atlanta Foods International while eating Hama Hama oysters. There will also be a preview of COCHON 555′s Perfect Manhattan Bar being launched on the 2012 tour.

WINEMAKERS & WINERIES INCLUDE

“2009 Food & Wine Winemaker of the Year” Charles Smith of K Vintners, West Sonoma Coast Vintners, Andy Peay of Peay Vineyards, Larry Stone of Evening Lands, Fort Ross Vineyards, Ehren Jordan of Failla Wines, Guy Davis of Davis Family Vineyards, Domaine Serene, Long Meadow Ranch, Sokol Blosser Winery, Bradford Mountain, Elk Cove Vineyards, Upstart Crow, Purple Cowboy and more tba.


Δες το βίντεο: Ταξιδεύοντας με τον Τέρενς Κουίκ - Νέα Υόρκη (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Hapu

    Σας προσκαλώ σε μια συζήτηση.Γράψε εδώ ή στο PM.

  2. Jurrien

    In the root incorrect information

  3. Merla

    Κάνεις λάθος.

  4. Kazrajinn

    I beg your pardon for interrupting you, but you could not give more information.

  5. Macbeth

    Bravo, seems to me, is a magnificent phrase

  6. Kecage

    Είναι κρίμα, ότι δεν μπορώ να συμμετάσχω στη συζήτηση τώρα. Δεν είναι αρκετές πληροφορίες. Αλλά αυτό το θέμα με πολύ ενδιαφέροντα.



Γράψε ένα μήνυμα