Νέες συνταγές

Η Stone Brewing Co. αντιμετωπίζει τη διαμάχη Craft Beer

Η Stone Brewing Co. αντιμετωπίζει τη διαμάχη Craft Beer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Υπήρξε μια καταιγίδα (το κατάλαβα;) μεταξύ της βιομηχανίας ζυθοποιίας και του θορύβου που γίνεται τελευταία. (Άλλωστε, υπάρχουν πολλά υπέροχες βιοτεχνικές ζυθοποιίες εκεί έξω.) Δηλαδή, η κοινότητα της βιοτεχνικής ζυθοποιίας θέλει να πει ότι η βιοτεχνική μπύρα δεν είναι πάντα μια βιοτεχνική μπύρα.

Ξεκίνησε με το κομμάτι των Consumer Reports για τις χειροποίητες μπύρες με την καλύτερη γεύση, που είχαν όλοι ζαλισμένους. Μεταξύ της κοινότητας της βιοτεχνικής ζυθοποιίας παράπονα; Ότι μερικές από τις μάρκες που δοκιμάστηκαν δεν είναι πραγματικά χειροτεχνικές. Πάρτε το Shocktop, ένα "CR best buy", το οποίο ανήκει στην Anheuser-Busch-αυτό υπολογίζεται ως βιοτεχνική μπύρα; (Μπλε φεγγάρι, που ανήκει στην MillerCoors, αισθάνεται επίσης εκτός.) Ο επιχειρηματίας και τεχνίτης μπύρας μπύρας του TIME, Brad Turtle, εξηγεί την «ιεραρχία» των βιοτεχνικών μπύρων που απορρίπτει τους πάντες. Υπάρχουν οι "βασικές βιοτεχνικές μπύρες", οι μπύρες χειροτεχνίας που ανήκουν στην πραγματικότητα σε εταιρείες (εκ νέου: Blue Moon και Shocktop) και οι "μακροβυθοφόροι" (εκ νέου: Boston Beer Company). Ποιος θα πει λοιπόν ποια είναι η καλή ή η κακή βιοτεχνική μπύρα;

Σε απάντηση, η Stone Brewing Co. (η Νο2 επιλογή από τις καλύτερες βιοτεχνίες ζυθοποιίας της Αμερικής) και ο διευθύνων σύμβουλος της, Greg Koch, απάντησε στη διαμάχη σε ανοιχτή επιστολή - και εν ολίγοις, ο Koch θέλει όλοι να συνεννοούνται και να πίνουν μια μπύρα. Στην επιστολή του, ο Koch υπερασπίζεται τις Consumer Reports για το "ψήσιμο" στον ορισμό της βιοτεχνικής μπύρας και την έκανε τόσο ευρέως γνωστή στο κοινό της. "Αυτό είναι που κάνει τις Καταναλωτικές Αναφορές να αφιερώνουν σημαντικό μελάνι και χώρο σελίδων στο μεγαλύτερο αναπτυσσόμενο τμήμα της αμερικανικής βιομηχανίας ποτών αλκοόλ τόσο σημαντικό", λέει.

Μπορείτε να διαβάσετε ολόκληρη την απάντηση του Koch παρακάτω. μας λέτε: από πού προέρχεται η μπύρα σας καθορίζει αν σας αρέσει ή όχι;

Αγαπητέ Craft Beer Supporter:

Το τεύχος Αυγούστου των Καταναλωτικών Αναφορών κάλυψε μια σειρά από δημοφιλή αντικείμενα που κυμαίνονται από τη συνήθη τεχνολογική τεχνολογία έως τους τρόπους μεταφοράς και οικιακών συσκευών. Όμως, όσοι βιάζονται να περάσουν από αυτό το μακροχρόνιο αξιόπιστο περιοδικό υπεράσπισης είχαν επίσης την ευκαιρία να διαβάσουν για κάτι που δεν έχει συμπεριληφθεί ποτέ στην ιστορία αυτής της έκδοσης, ή για πολλές δημοφιλείς εκδόσεις για αυτό το θέμα-βιοτεχνική μπύρα.

Είναι πιθανό ότι οι αναγνώστες πολλών καταναλωτικών εκθέσεων δεν είναι πλήρως εξοικειωμένοι με τον όρο «μπύρα χειροτεχνίας». Μπορεί να έχουν ακούσει τον όρο, αλλά μπορεί να μην γνωρίζουν πραγματικά τι σημαίνει. Εντάξει, ακόμη και η ίδια η δημοσίευση έπρεπε να αναλύσει τον ορισμό του όρου ως αποτέλεσμα του άρθρου τους. Αυτό δεν είναι χτύπημα σε αυτούς. Για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, ο όρος δεν υπήρχε τόσο πολύ και χρειάζεται χρόνος για να γίνουν τέτοια στοιχεία στο εθνικό λεξικό. Αυτό είναι που κάνει τις Αναφορές Καταναλωτή να αφιερώνουν σημαντικό χώρο μελάνης και σελίδων στο μεγαλύτερο αναπτυσσόμενο τμήμα της αμερικανικής βιομηχανίας ποτών αλκοόλ τόσο σημαντικό.

Εν ολίγοις, εκθέτει το αναγνωστικό κοινό του, τους ανθρώπους που ενδιαφέρονται να πάρουν το καλύτερο, είτε τα οχήματα και τους υπολογιστές του, είτε το ales and lagers, σε κάτι που είναι το καλύτερο. Ως υποστηρικτής και ισχυρός πιστός ότι οι καταναλωτές δεν πρέπει να συμφωνούν με προϊόντα που παράγονται αυστηρά για να προσελκύσουν τη χαμηλότερη κοινή παρονομασία - απλά, φθηνά κατασκευασμένα, χωρίς χαρακτήρα και κατά τα άλλα κατώτερα αγαθά που παράγονται για να μεγιστοποιήσουν το κέρδος σε βάρος της παροχής ποιότητας στον τελικό χρήστη - I χειροκροτούν την άφιξη της βιοτεχνικής μπύρας στη ζωή εκατομμυρίων εμπλεκόμενων Αμερικανών μέσω του γραμματοκιβωτίου τους, των περιπτέρων και του διαδικτύου.

Για πάρα πολύ καιρό, οι μεγάλοι διαφημιστικοί προϋπολογισμοί των ομίλων μαμούθ ζυθοποιίας έχουν τραβήξει το μαλλί στα μάτια του Αμερικανού καταναλωτή. Η τηλεόραση, το ραδιόφωνο και τα έντυπα θα ήθελαν ο μέσος πολίτης να πιστεύει ψευδώς ότι η βιομηχανοποιημένη έννοια της μπύρας (και ο πλούτος των μακροεντολικών μικροαντικειμένων που κατασκευάζονται με την ταχύτητα και το σχετικό πάθος μιας ρομποτικής γραμμής συναρμολόγησης) είναι η μόνη επιλογή διαθέσιμη στην αγορά. Αλλά η αλήθεια είναι ότι οι ΗΠΑ φιλοξενούν πάνω από 2.500 μικρές, ανεξάρτητες εταιρείες ζυθοποιίας που προσφέρουν πληθώρα στυλ μπύρας που ξεπερνούν κατά πολύ τις αποξηραμένες, «μπύρες» με βάση το καλαμπόκι και το ρύζι, ο πληθυσμός αυτής της χώρας έχει σχεδόν εξαντληθεί για καλύτερο μέρος του περασμένου αιώνα.

It'sρθε η ώρα που το αμερικανικό κοινό ζήτησε περισσότερα, και το πρώτο βήμα για να συνειδητοποιήσουμε ότι όλοι αξίζουμε καλύτερα από το φθηνότερο, λιγότερο προσβλητικό πράγμα που μπορεί να ξεφύγει από την παραγωγή ενός γολιάθ που παράγει καπνό, είναι να γνωρίζει το κοινό ότι υπάρχει κάτι διαφορετικό εκεί έξω, κάτι που υποστηρίζεται τόσο από όλα τα φυσικά συστατικά όσο είναι η καρδιά και η αυθεντικότητα. Συγχαίρω την Consumer Reports που έγινε η τελευταία έκδοση που έριξε ένα κατατοπιστικό φως στο κίνημα της βιοτεχνικής μπύρας, καθώς και στην πληθώρα των λαμπρών γεύσεων που το περιείχαν, και ανυπομονώ να συγχαρώ το επόμενο κύμα καταστημάτων υψηλού επιπέδου για να το πράξει.

Στην υγειά σας,

Γκρεγκ Κοχ
Διευθύνων Σύμβουλος & Συνιδρυτής
Stone Brewing Co.


Οι 35 πιο σημαντικές ζυθοποιίες της δεκαετίας (δεκαετία του 2010)

Η μπύρα λειτουργεί σε διαφορετικό χρονοδιάγραμμα από τα άλλα ποτά. Στα χρόνια του κρασιού, μια δεκαετία είναι ένα κλάσμα της ιστορίας ενός οικογενειακού αμπελώνα. Η ίδια περίοδος είναι ελάχιστος χρόνος για να γεράσει ένα αξιοπρεπές bourbon. Αλλά τα τελευταία 10 χρόνια, η μπύρα - ειδικά η βιοτεχνική μπύρα - έχει υποστεί σεισμικές μετατοπίσεις.

Ένα ανθρακούχο ποτό με μοναδική γεύση έγινε κίνηση. Το ίδιο το προϊόν στοχεύει σε περισσότερα: περισσότερη γεύση, περισσότερους πειραματισμούς και περισσότερες επιχειρηματικές πρακτικές με κοινότητα. Έγινε επίσης κάτι περισσότερο από ένα ποτό, καθώς οι λάτρεις της βιοτεχνικής μπύρας συγκεντρώθηκαν γύρω από τη μπύρα ως ηθική και πολιτική επιλογή.

Από το 2010, η μπύρα έχει ξεδιψάσει και έχει γίνει μέρος της προσωπικής μας ταυτότητας. Και όπως όλοι μας, αλλάζει συνεχώς. Η αρχή της δεκαετίας μας έφερε τη ζυθοποιία Hill Farmstead, Tired Hands και το Tree House και μαζί τους ήρθε η έλευση του IPA τύπου Νέας Αγγλίας. Έχουμε δει την επιστροφή των αιώνων ξεχασμένων στυλ, όπως το gose και το gruit, και οι ζυθοποιοί αντιδρούν και στη συνέχεια αγκαλιάζονται υπερβολικά, με τη μορφή IPAs μιλκσέικ και ζαχαροπλαστικής.

Κάθε λάτρης της μπύρας χρειάζεται αυτήν την αφίσα αρώματος Hop

Το 2010, λειτουργούσαν 1.759 ζυθοποιίες στις ΗΠΑ «Οι λάτρεις της μπύρας αύξησαν την εκτίμησή τους για τις αμερικανικές βιοτεχνίες και τις μπύρες τους το 2010», δήλωσε ο Paul Gatza της Ένωσης Ζυθοποιών σε δελτίο τύπου εκείνη την εποχή. «Οι ιστορίες των Craft brewers έχουν απήχηση στους Αμερικανούς που επιλέγουν μικρές, ανεξάρτητες εταιρείες που φτιάχνουν νόστιμες μπύρες σε περισσότερα από 100 διαφορετικά στυλ».

Σήμερα στις ΗΠΑ λειτουργούν σχεδόν 7.500 ζυθοποιίες. Φυσικά, δεν μπορούν όλοι να αλλάξουν την πορεία της ιστορίας της βιοτεχνικής μπύρας. Γι 'αυτό, ρίχνουμε τα καπέλα μας στις παρακάτω ζυθοποιίες: τις 35 πιο σημαντικές ζυθοποιίες της δεκαετίας.

Ζυθοποιία της Σιέρα Νεβάδα Chico, Καλιφόρνια. Εκτ. 1980

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι η Σιέρα Νεβάδα ήταν πολύ πριν γεννηθούν πολλοί λάτρεις της μπύρας. Η Σιέρα Νεβάδα πρωτοστάτησε στο άλπας με τη ναυαρχίδα της Σιέρα Νεβάδα Pale Ale και με την εφεύρεση ενός αξιοζήλευτου μηχανισμού ξηρής αναπήδησης που ονομάζεται Hop Torpedo που πολλοί άλλοι ζυθοποιοί έχουν ζηλέψει και αντιγράψει. Το 2014, η Σιέρα Νεβάδα άνοιξε μια εγκατάσταση στην Ανατολική Ακτή στο Mills River της Νέας Υόρκης, κοντά στο Asheville, σηματοδοτώντας σε παρόμοιες μάρκες ότι οι πότες της Ανατολικής Ακτής αξίζουν καλύτερη, πιο φρέσκια μπύρα. Το 2016, αυτή η τοποθεσία έγινε η πρώτη ηγεσία στον τομέα της ενέργειας και του περιβαλλοντικού σχεδιασμού (LEED) Platinum με πιστοποίηση κατάστασης ζυθοποιίας παραγωγής στις ΗΠΑ, δείχνοντας επίσης την ηγεσία βιωσιμότητας της Σιέρα Νεβάδα. Αυτό το παλιό εμπορικό σήμα συνεχίζει να καινοτομεί με μπύρες όπως το Hazy Little Thing IPA, που κατατάχθηκε από την VinePair ως η καλύτερη μπύρα του 2018.

Bell's Brewery Comstock, Mich. Εκτ. 1985

Την ίδια χρονιά που η Coca-Cola παρουσίασε τη νέα κόκα και εφευρέθηκαν τα CD, η Bell's Brewery άνοιξε τις πόρτες της στο Kalamazoo, Mich. Εκτός από μια από τις λίγες ζυθοποιίες που έφτιαχναν μια περιζήτητη καφέ μπύρα, η Bell's έχει μια σχεδόν μυστικιστική ικανότητα να παραμένει στην κορυφή Ε Ενώ οι χιλιετείς λάτρεις της μπύρας περνούν μέσα από αμέτρητα μουντά IPA με λακτόζη, το Bell's Brewery's Two Hearted Ale ("ale!"-δεν ονομάστηκε καν IPA!) Συνεχίζει να κυριαρχεί στις λίστες των πιο έμπειρων εραστών της μπύρας. Το 2019, η American Association Homebrewers (AHA) κατέταξε το Two Hearted Ale την υπ 'αριθμόν 1 μπύρα στη χώρα για τρίτη συνεχόμενη χρονιά. Η Bops’s Brewery’s Hopslam Ale (πάλι, «ale!») Κατέλαβε την έβδομη θέση και η Bell's Brewery στο σύνολό της αναδείχθηκε η καλύτερη ζυθοποιία.

Deschutes Brewery Bend, Ore. Εκτ. 1988

Αν και λίγοι άνθρωποι προφέρουν σωστά το όνομά του, το Deschutes (εξ ου και η κυκλοφορία μπύρας του 2019, Da Shootz!) ​​Είναι η επιτομή του old-school cool. Η ναυαρχίδα της μπύρας είναι μια αχθοφόρος (Black Butte Porter). Ανήκει στην πλειοψηφία του αρχικού ιδρυτή του, Gary Fish και της οικογένειάς του, και ανακοίνωσε σχέδιο ιδιοκτησίας μετοχών εργαζομένων (ESOP) το 2013. (Αυτό σημαίνει ότι οι εργαζόμενοι μπορούν να αποκτήσουν μετοχές της εταιρείας που σχετίζονται με τον χρόνο εργασίας τους με την εταιρεία.) Κέρδισε τη βιωσιμότητα βραβεία το 2015 και το 2016. Και, μετά από επανεκτίμηση των σχεδίων επέκτασης στην Ανατολική Ακτή, παρέμεινε στη ζωή στον πιο προδοτικό χρόνο για τις μάρκες του μεγέθους του.

New Belgium Brewing Fort Collins, Colo. Εκτ. 1991

Αν και πουλήθηκε στην ζυθοποιία Kirin της Ιαπωνίας το 2019 (και, την εποχή του Τύπου, βρίσκεται εν μέσω μιας σοβαρής ανησυχητικής διαμάχης), το New Belgium άνθισε τη δεκαετία του 2010. Το Fat Tire τράβηξε την προσοχή των πότες μπύρας στη δεκαετία του 1990, αλλά η κεχριμπαρένια μπύρα δεν άφησε καν να εννοηθεί τι θα ακολουθήσει. Το Νέο Βέλγιο συνέχισε ένα από τα καλύτερα προγράμματα ξινικής μπύρας της χώρας, μια σειρά κερδοφόρων προγραμμάτων Voodoo Ranger IPA και το 2019, μας έφερε το Mural Agua Fresca, μια από τις πιο δροσιστικές μπύρες που έχουμε δοκιμάσει μέχρι σήμερα.

Lagunitas Brewing Company Placentia, Καλιφόρνια. Εκτ. 1993

Πριν πωληθεί στη Heineken το 2015, ο Lagunitas συνδέθηκε με την καλλιέργεια ζιζανίων και την αγάπη στην Καλιφόρνια (αν και ο ιδρυτής του και μερικές από τις μπύρες του προέρχονται από το Σικάγο). Ωστόσο, «ξεπουλήθηκε» ή όχι, το Lagunitas IPA εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο αξιόπιστα IPA που χρησιμοποιούνται σε ολόκληρη τη χώρα. Εάν υπάρχει μια λεπτομερής λίστα σε μια καταδυτική μπάρα, οι πιθανότητες είναι ότι οι Lagunitas θα είναι εκεί και θα την αναλάβουμε με άλλα IPAs μαζικής παραγωγής οποιαδήποτε μέρα.

Αριστερό μπύρα Longmont, Colo. Εκτ. 1993

Το Left Hand μας έδωσε το Milk Stout ακριβώς πριν από τη νέα χιλιετία. Το 2011, μας έδωσε το δώρο του Milk Stout Nitro σε μπουκάλια. Στη συνέχεια, το 2017, το Milk Stout Nitro έγινε διαθέσιμο σε κουτιά (πάρτε το, Γκίνες!). Τώρα οι νίτρο μπύρες είναι παντού, και έχουμε να ευχαριστήσουμε το Left Hand για αυτό.

Avery Brewing Boulder, Colo. Εκτ. 1993

Το Avery είναι ένα εμπορικό σήμα που μπορεί να μην συνειδητοποιήσετε ότι σας αρέσει μέχρι να σκεφτείτε τον αντίκτυπο που είχε στη ζωή σας. Μια πρώιμη άφιξη στη σκηνή της αμερικανικής βιοτεχνίας, εξακολουθεί να φτιάχνει μία από τις καλύτερες αμερικανικές μπίρες σιταριού, τη White Rascal. Το πρόγραμμα του σε βαρέλια, μας περιπλέκει περιστασιακά με ετικέτες όπως το Bon Bon Cerise, ένα από τα αγαπημένα μας βαρέλια και μπύρες της χρονιάς. Καταβάλλει επίσης συντονισμένες προσπάθειες για να συμβαδίσει με την εποχή, με τα επικαιροποιημένα Hazyish IPA και Avery Rocky Mountain Rosé.

Allagash Brewing Πόρτλαντ, Μέιν Εκτ. 1994

Δεν είναι πολλές οι ζυθοποιίες που μπορούν να ισχυριστούν ότι η πρώτη τους μπύρα παραμένει ο κορυφαίος πωλητής τους 25 χρόνια αργότερα - ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό κατόρθωμα όταν η μπύρα αρχικά απορρίφθηκε. «Οι άνθρωποι δεν είχαν δει θολή μπύρα όπως αυτή με αυθεντικά βελγικά στελέχη και μπαχαρικά», δήλωσε ο Rob Tod, ιδρυτής της Allagash, στην VinePair για τον Allagash White. "Το αρνητικό ήταν ότι ήταν αδύνατο να πουληθεί."

Με επιδεξιότητα και επιμονή, ο Allagash έγινε ο πρώτος που έβαλε τη σημαία του στο Πόρτλαντ, στο Μέιν ως ένας από τους καλύτερους προορισμούς για τη γενιά στη χώρα. Από εκεί και πέρα, ήταν η πρώτη αμερικανική ζυθοποιία που ενσωμάτωσε ένα δροσερό στη διαδικασία ζύμωσής της (με την ευγένεια κάποιου μέντορα στο Cantillon), για να φτιάξει μερικές από τις καλύτερες μπύρες μικτής ζύμωσης στις Πολιτείες. Και το 2019, ο Tod κέρδισε το βραβείο James Beard για εξαιρετικό κρασί, αποστάγματα ή παραγωγό μπύρας.

Το Allagash River Trip βελγικού τύπου session ale ανακηρύχθηκε η καλύτερη μπύρα του VinePair για το 2019.

Dogfish Head Craft Brewery Μίλτον, Ντελ. Εκτ. 1995

«Οι αλόγοι εκτός κέντρου για τους μη κεντροκεντρικούς ανθρώπους», το ήθος της εταιρείας Dogfish Head, μπορεί να ακούγεται ασήμαντο την επόμενη δεκαετία. Αλλά στη δεκαετία του '90 και μέχρι τη δεκαετία του 2010, είχε νόημα για πολλούς λάτρεις της μπύρας. Το Dogfish Head παρέμεινε σχετικό εδώ και δυόμισι δεκαετίες με τη φιλική του στάση, τους συνεχείς πειραματισμούς γεύσης και τη σταυροφορία του χαρισματικού frontman και ιδρυτή, Sam Calagione. Το 2016, η Dogfish Head κυκλοφόρησε το SeaQuench, μια υπέροχα τάρτα που σβήνει τη δίψα και έγινε η ξινή μπύρα με τις καλύτερες πωλήσεις στη χώρα. Και το 2017, η Calagione τιμήθηκε με ένα βραβείο James Beard ως το Εξαιρετικό Κρασί, Αποστάγματα ή Μπύρα Επαγγελματίας της Χρονιάς μετά από επτά συνεχόμενες υποψηφιότητες.

Σε μια από τις μεγαλύτερες ειδήσεις μπύρας του έτους (και ίσως ακόμη και δεκαετίας), το Dogfish Head συγχωνεύτηκε με την Boston Beer Co. το 2019. Αυτό σημαίνει ότι περισσότερη χώρα θα έχει πρόσβαση στις μπύρες που απολαύσαμε όλα αυτά τα χρόνια.

Σημείο έρματος Σαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια. Εκτ. 1996

Το Ballast Point είχε μία από τις μεγαλύτερες πιτσιλιές στον κόσμο της βιοτεχνικής μπύρας την τελευταία δεκαετία. Πρώτα, οι θαυμαστές φρίκαραν για το Sculpin IPA (είχε γεύση γκρέιπφρουτ!) Και στη συνέχεια σοκαρίστηκαν ακόμη περισσότερο από τη σειρά γεύσεων φρούτων (είναι έκανε με γκρέιπφρουτ!;). Το Ballast Point συνέχισε να μας εκπλήσσει, πουλώντας στην Constellation Brands έναντι 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων το 2015. Άνοιξε ακόμη και μια τοποθεσία στη Disneyland. Από ό, τι φαινόταν πουθενά, τον Νοέμβριο του 2019, το Ballast Point άλλαξε χέρια από το Constellation στο σχεδόν άγνωστο Kings and Convicts Brewing Co. έξω από το Σικάγο. Αν και το μέλλον του Ballast Point ’ είναι θολό, (θολό, ακόμη και), δεν θα ξεχάσουμε ποτέ την επίδραση που είχε αυτή η μάρκα στη δεκαετία.

Firestone Walker Brewing Company Πάσο Ρόμπλες, Καλιφόρνια. Εκτ. 1996

Ο Firestone Walker ξεκίνησε δυναμικά και γνώρισε επιτυχία όλη τη δεκαετία με τη σειρά βραβευμένων IPA, όπως το IPA Union Jack με πολλαπλά μετάλλια. Εν τω μεταξύ, έβγαλε και καρπούς με ξινή γεύση και λαγέρ. Το 2015, η Firestone Walker εξαγοράστηκε από την Duvel, μια εξαιρετική βελγική ζυθοποιία και την επόμενη χρονιά, η Firestone Walker άνοιξε ένα πιλοτικό ζυθοποιείο και εστιατόριο στη Βενετία της Καλιφόρνια και ξεκίνησε σε μια άλλη σημαντική επέκταση ζυθοποιίας στο Paso Robles, που ολοκληρώθηκε το 2017. Το 2019, ο Firestone Walker κέρδισε τις καρδιές μας με τη Rosalie, μια ροζ μπύρα που ζυμώθηκε με χυμό από τοπικά σταφύλια Paso Robles και ιβίσκο-«η ροζέ μπύρα του εραστή», είπε ο ζυθοποιός Matt Brynildson. Είμαστε ενθουσιασμένοι που βλέπουμε τι θα ακολουθήσει.

Πέτρινη παρασκευή Εσκοντίδο, Καλιφόρνια Εκτ. 1996

Αλαζονική από το σχεδιασμό, η Stone Brewing βασίζει την επιχείρησή της στο branding στο πρόσωπό σας. Όσο κι αν αυτό μπορεί να είναι ενοχλητικό, δεν υπάρχει αμφιβολία για την αμερικανική επιτυχία του Stone.

Three Floyds Brewing Munster, Ind. Εκτ. 1996

Μπορούμε να συνοψίσουμε το Three Floyds σε τρεις λέξεις: Dark Lord Day. Μια ανεπιτήδευτη ζυθοποιία στην απίθανη πόλη Munster, Ind., Συγκέντρωσε τους κόσμους της βιοτεχνικής μπύρας και του heavy metal, ενώ παρουσίασε επίσης ένα από τα πρώτα φεστιβάλ ημέρας κυκλοφορίας μπύρας για το Dark Lord "demonic Russian-Style Imperial Stout"-ένα γεγονός που έχει προσελκύσει έως και 10.000 επισκέπτες σε μια μέρα. Συμπληρώνοντας τα άκρα, το Three Floyds είναι εξίσου σεβαστό για το IPA του Zombie Dust στο πρόσωπό σας.

Victory Brewing Company Downingtown, Pa. Εκτ. 1996

Χρυσή Μαϊμού. Hop Devil. Prima Pils! Αν δεν πίνατε αυτές τις τρεις μάρκες τη δεκαετία του 2010, δεν πίνατε βιοτεχνική μπύρα. Ο Bill Covaleski και ο Ron Barchet άνοιξαν τις πόρτες του Victory το 1996 για να γιορτάσουν και να αναδημιουργήσουν τις γερμανικές και άλλες ευρωπαϊκές παραδόσεις ζυθοποιίας. Εισήγαγαν πολύ περισσότερα από αυτό. Το 2014, η Victory άνοιξε τις εγκαταστάσεις παραγωγής της στο Parkesburg, Pa., Από όπου συνεχίζει να καινοτομεί, διανέμοντας τις μπύρες της σε 33 πολιτείες στις ΗΠΑ.

Ρωσικός ποταμός ζυθοποιίας Σάντα Ρόσα, Καλιφόρνια. Εκτ. 1997

Όσο σπάνιο και αν είναι να πίνετε πραγματικά μπύρα Russian River-θα δυσκολευτείτε να βρείτε το διάσημο Pliny the Elder, Pliny the Younger ή άλλες μάρκες έξω από τις τοποθεσίες της ζυθοποιίας-δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτές οι μπύρες αποτελούσαν σταθερά μέρος της κουβέντα μπύρας χειροτεχνίας την τελευταία δεκαετία και όχι μόνο. Το 2018, η απελευθέρωση του Pliny the Younger έφερε 12.500 επισκέπτες στην κομητεία Sonoma, αποφέροντας 3,4 εκατομμύρια δολάρια.

Η ιστορία του Russian River έχει ειπωθεί ξανά και ξανά, αλλά το εμπορικό σήμα και οι ιδιοκτήτες του φιλικού προσώπου (δίδυμο συζύγου, Vinnie και Natalie Cilurzo) εξακολουθούν να δημιουργούν νέες εμπειρίες μπύρας και βοηθούν την κοινότητα με κάθε τρόπο.

Ιδρυτές Brewing Grand Rapids, Μιχ. Εκτ. 1997

Είναι αδύνατο να αγνοήσουμε την επιρροή που είχαν οι Founders στην επιχείρηση βιοτεχνίας μπύρας. Δυστυχώς, αυτό πήρε τη στροφή προς το χειρότερο στο τέλος της δεκαετίας, με το πρόσφατο ζήτημα ρατσισμού και την αγωγή της ζυθοποιίας να υπερτερεί της δυνατότητάς μας να υποστηρίξουμε τη μάρκα. Για περισσότερα σχετικά με αυτό το θέμα, διαβάστε την κάλυψή μας εδώ.

Πριν όμως δημοσιοποιήσει τις εθνικές ειδήσεις για τις ελαττωματικές επιχειρηματικές πρακτικές, οι Founders άλλαξαν τον τρόπο που πίνουμε μπύρα. Το 2011, ξεκίνησε το IPA All Day, δημιουργώντας ουσιαστικά την κατηγορία IPA της περιόδου λειτουργίας και επηρεάζοντας αμέτρητα spin-offs και ελαφριά αλκοόλη, με πλήρη γεύση. Αυτή η τάση συνεχίζει να αυξάνεται και σήμερα. Το 2013, οι Founders παρουσίασαν το 15-πακέτο του All Day IPA, θέτοντας μια ακόμη τάση στον κλάδο.

Live Oak Brewing Austστιν, Τέξας Εκτ. 1997

Το inστιν είναι ένα από τα καλύτερα μέρη στη χώρα για να πιείτε πιο γλυκό. Και παρόλο που αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη γερμανική και τσεχική ιστορία των μεταναστών, στη σύγχρονη εποχή ήταν το Live Oak που οδήγησε το πακέτο σε μια από τις καλύτερες πόλεις που έγιναν τώρα για χειροτεχνία στη χώρα.

Ο Αλχημιστής Stowe, Vt. Εκτ. 2003

Ο Αλχημιστής δεν είναι μόνο ένα από τα βασικά μέλη της βιομηχανίας μπύρας, αλλά ολόκληρης της βιομηχανίας ποτών αυτή τη δεκαετία. Η οικογενειακή μάρκα που κυκλοφόρησε το 2003 από τους John και Jen Kimmich παρουσίασε το θρυλικό περιορισμένης κυκλοφορίας Heady Topper Double IPA το 2011. Τα IPA και η βιομηχανία, δεν ήταν ποτέ τα ίδια.

Γολιάθ Ντεκόρα, Αϊόβα Εκτ. 2007

Το 2015, η VinePair ονόμασε την Toppling Goliath την καλύτερη ζυθοποιία στην πολιτεία της. Το 2016, το RateBeer (pre-ZX Ventures) κατέταξε το IPA της Πομπηίας του Toppling Goliath στο κορυφαίο IPA της πολιτείας. Και το 2019, η VinePair κατέταξε το King Sue DIPA μεταξύ των 25 πιο σημαντικών IPA αυτήν τη στιγμή. Σαφώς, αυτή η ζυθοποιία βρίσκεται στην κορυφή των λιστών κουβάδων μπύρας μπύρας ξανά και ξανά.

Cigar City Brewing Τάμπα, Φλόριντα Εκτ. 2007

Το Cigar City ιδρύθηκε το 2007, ξεκίνησε την παραγωγή μπύρας στην Τάμπα το 2009 και πωλήθηκε στην CANarchy Craft Brewery Collective το 2016. Ένα από τα 10 κορυφαία ζυθοποιεία στη χώρα κατά όγκο, το Cigar City ήταν το ταχύτερα αναπτυσσόμενο top 50 ζυθοποιείο στην 2018, σύμφωνα με την Ένωση Ζυθοποιών. Επιπλέον, το IPA της Jai Alai είναι μία από τις μπύρες με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στη χώρα της, η Maduro Brown Ale κέρδισε χρυσά μετάλλια στο Great American Beer Festival το 2018 και το 2019 και η αυτοκρατορική δυναμική Hunahpu έχει το δικό της φεστιβάλ.

Το Cigar City ξεκίνησε δυνατά και μόλις έγινε δυνατότερο. Η ζυθοποιία με τροπικό θέμα συνεχίζει να κυκλοφορεί νέες μάρκες που αγαπάμε: η Guayabera Pale Ale ήταν η νούμερο 2 μπύρα της χρονιάς το 2019.

Revolution Brewing Σικάγο, Ιλ. Εκτ. 2008

Το Σικάγο έχει πολλές αγαπημένες ζυθοποιίες, αλλά η Revolution είχε πολύ τη μεγάλη επίδραση στην επιχείρηση βιοτεχνίας μπύρας εκεί, χρησιμεύοντας ως σχέδιο για μερικές από τις άλλες αγαπημένες μας μάρκες. Μέχρι το τέλος του 2018, το σπίτι του Revolution στο Σικάγο είχε περισσότερες ζυθοποιίες από οποιαδήποτε άλλη πόλη των ΗΠΑ. Εκτός από το ότι είναι ένα από τα πρώτα, είναι τώρα η μεγαλύτερη ανεξάρτητη ζυθοποιία στο Ιλινόις.

Maine Beer Co. Φρίπορτ, Μέιν Εκτ. 2009

Πίστωση: MaineBeerCompany.com

«Κάνε ό, τι είναι σωστό». Οποιοσδήποτε σπασίκλας μπύρας East Coast έχει δει και ακούσει αυτή τη φράση πολλές φορές - προερχόμενη από την Maine Beer Co., δεν παλιώνει ποτέ. Αυτό συμβαίνει επειδή η Maine Beer Co. έχει αποδείξει ότι δεν είναι απλώς μια φράση, αλλά η αλήθεια της ζυθοποιίας. Άνοιξε στο αποκορύφωμα της δεκαετίας το 2009, το Maine κυκλοφόρησε με μία μπύρα, την Peeper, μια χλωμή μπύρα που παρασκευάστηκε και εμφιαλώθηκε με το χέρι. Μέχρι το 2013, η ζυθοποιία μετακόμισε από την αρχική της τοποθεσία στο Πόρτλαντ στο Φρίπορτ του Μέιν, όπου τώρα προβλέπει να ξεπεράσει τα 20.000 βαρέλια μπύρας το 2019.

Η Maine Beer Co. δεσμεύεται για τους υπαλλήλους της και το περιβάλλον. Μάθετε περισσότερα στη συνέντευξή μας με τον ιδρυτή της Maine Beer Co. Dan Kleban εδώ.

Ζυθοποιία Jester King Austστιν, Τέξας Εκτ. 2010

Ενώ το inστιν αντλεί μερικές από τις καλύτερες λέιζερ στη χώρα από ζυθοποιούς όπως το Live Oak και το Austin Beer Garden Brewing Co. (το ABGB), αυτό που εμφανίζεται περισσότερο στη σκηνή μπύρας της πόλης και της πολιτείας είναι η συντριπτική γοητεία του Jester King Ε Τοποθετημένο σε ένα ράντσο 200 στρεμμάτων έξω από το inστιν, ζωντανεύει τον όρο «αγροικίες αγροικίας» με την εκπληκτική του ιδιότητα, τα συστατικά που καλλιεργούνται στο κτήμα και προέρχονται από την περιοχή και τη δέσμευση για μικτή ζύμωση και άγρια ​​μαγιά. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει μία από τις μπύρες του Jester King, αυθόρμητα ζυμωμένες και δευτερογενούς φιάλης, δεν έχετε ζήσει την καλύτερη ζωή που αγαπάτε την μπύρα.

Ζυθοποιία Hill Farmstead Greensboro Bend, Vt. Εκτ. 2010

Το "Elusive" είναι μια υποτίμηση όταν πρόκειται για το Hill Farmstead και τις μπύρες του. Η ζυθοποιία αγροικίας του Βερμόντ, μία από τις πρώτες και λίγες που βρισκόταν πραγματικά σε ένα αγρόκτημα, έγινε ένα δημοφιλές όνομα μεταξύ των βιοτεχνών που πίνουν μπύρα αυτής της δεκαετίας. Οι λεπτές, τέλεια ισορροπημένες μπύρες της - Susan IPA, Edward Pale Ale, Everett Porter, όλες οι οποίες πήραν το όνομά τους από τα μέλη της οικογένειας του ιδρυτή και ζυθοποιού Shaun Hill - είναι εκπληκτικές στη λεπτότητά τους. Το καθένα είναι τόσο ευχάριστη εμπειρία όσο πάντα κάθε φορά που το πίνουμε.

Westbrook Brewing Όρος Pleasant, S.C. Εκτ. 2010

Άνοιξε πριν από εννέα χρόνια μέχρι σήμερα (20 Δεκεμβρίου 2010), αυτή η ζυθοποιία της Νότιας Καρολίνας ενθουσίασε τις αισθήσεις μας με το αυτοκρατορικό κέικ του Μεξικού - φτιαγμένο με χαμπανέρο, κανέλα, βανίλια και μύτες κακάο - και εισήγαγε τη σχεδόν εξαφανισμένη γερμανική γκόζα χειροποίητες μπύρες που πίνουν όλη τη χώρα. Βάζουμε τα καπέλα μας στο Γουέστμπρουκ τώρα και πάντα.

Ζυθοποιία κουρασμένων χεριών Άρντμορ, Πα. Εκτ. 2011

Όπως ανέφερε η VinePair πέρυσι, από το άνοιγμα των θυρών της στο πρώτο της ζυθοποιείο-καφέ το 2012, η ​​Tired Hands έχει καινοτομήσει στυλ IPA, έχει επενδύσει στις τοπικές της κοινότητες και έχει ξεκινήσει καριέρες ζυθοποιίας μεσαίου Ατλαντικού. Όλα αυτά συνέβησαν ενώ οι μπύρες του παρέμειναν εξαιρετικά δύσκολο να αγοραστούν - εκτός αν ήσουν πρόθυμος να περιμένεις ώρες στην ουρά. Το 2015, η Tired Hands άνοιξε τη Fermentaria, μια ζυθοποιία και ένα εστιατόριο δύο τετράγωνα από την αρχική της θέση. Η εκθετικά επεκτεινόμενη ζυθοποιία ανακοίνωσε την πρώτη της θέση στη Φιλαδέλφεια το 2019.

Tree House Brewing Μόνσον, Μασαχουσέτη. Εκτ. 2011

Οι χυμοί smoothies και η μπύρα σπάνια συνδέονταν πριν το Tree House Brewing κυκλοφορήσει τον Julius. Το NEIPA έχει βαθμολογία 100 τοις εκατό στο BeerAdvocate με σχεδόν 5.000 ψήφους και είναι αναμφισβήτητα ομόφωνα κατανοητό ως το απόλυτο ζουμερό και θολό IPA. Οι πολλές επαναλήψεις του Julius-μαζί με αυτές των συνοδευτικών μαρκών Green και Haze-παραμένουν από τις πιο περιζήτητες μπύρες στο έθνος.

Prairie Artisan Ales Krebs, Okla. Εκτ. 2012

Το λιβάδι μας έδωσε κουλούρια ζαχαροπλαστικής. BOMB !, μια έκρηξη γεύσης και ενθουσιασμού, φώτισε τους ουρανίσκους μας με παρακμή αρωματισμένη με το ψήσιμο. Τώρα υπάρχουν εκατοντάδες, ίσως και χιλιάδες, ζαχαροπλαστεία που κυκλοφορούν σε τακτική βάση στις ΗΠΑ Το πώς αυτό το μικροσκοπικό ζυθοποιείο έγινε τόσο διάσημο για τις νόστιμες λιχουδιές του είναι ένα μυστήριο που δεν χρειάζεται να λύσουμε.

Wicked Weed Brewing Asheville, N.C. Εκτ. 2012

Οι αμερικάνικες άγριες μπίρες δεν ήταν συνηθισμένο λεξικό βιοτεχνίας μπύρας μέχρι που οι ζυθοποιίες όπως το Wicked Weed αφοσιώθηκαν στη δημιουργία τους. Παρόλο που το ζυθοποιείο αγοράστηκε από την AB InBev μόλις πέντε χρόνια μετά το άνοιγμά του και αντιμετώπισε μια μεγάλη δόση αντιδράσεων από σκληρούς οπαδούς, εξακολουθεί να κλωτσάει.

Μπίρα σύγχρονης εποχής Σαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια. Εκτ. 2013

Η Modern Times Beer, μια σχετικά νεοεισερχόμενη, έκανε το όνομά της με τα μουντά IPA της Δυτικής Ακτής (όχι σε στιλ Δυτικής Ακτής). Oneταν ένας από τους πρώτους που έφερε χαζέ στη Δυτική Ακτή, αλλά και υπερέχει σε άλλα στυλ, συμπεριλαμβανομένης μιας από τις αγαπημένες μας (και υποδαυλιζόμενες) μπύρες, το Blazing World, μια χωνευτή κεχριμπαρένια μπύρα. Σε λίγα σύντομα χρόνια, η Modern Times εξελίχθηκε από τη ζυθοποιία hype σε μία από τις 50 κορυφαίες εταιρείες βιοτεχνίας το 2018. Η μάρκα με έδρα το Σαν Ντιέγκο διαθέτει πλέον τοποθεσίες στο Point Loma, το North Park, το Λος Άντζελες και το Encinitas της Καλιφόρνια. Πόρτλαντ, Ore.

Trillium Brewing Company Βοστώνη, Μασαχουσέτη. Εκτ. 2013

Πού θα ήταν ο κόσμος της μπύρας χωρίς το Trillium; Αυτή η εξαιρετικά συλλεκτική μάρκα ξεκίνησε το 2013. Μέχρι το 2016, οι πολίτες κριτικοί μπύρας την κατέταξαν στις 10 κορυφαίες ζυθοποιίες στον κόσμο. Και θα μπορούσε κανείς να προμηθευτεί τα ζουμερά παρασκευάσματά του στη Μασαχουσέτη. Το Trillium είναι ίσως μια από τις μεγαλύτερες επιτυχημένες ιστορίες μπύρας της Βοστώνης από τότε, λοιπόν, η μπύρα της Βοστώνης. Συνώνυμο με το NEIPA, η ζυθοποιία κατατάσσεται ανάμεσα στα 25 πιο σημαντικά IPA μας αυτή τη στιγμή και στις 50 καλύτερες μπύρες του 2019.

Grimm Artisanal Ales Μπρούκλιν, Ν.Υ. Εκτ. 2013

Οι Τσιγγάνοι ζυθοποιοί Joe και Lauren Grimm άρχισαν επίσημα να πωλούν μπύρα τον Ιούλιο του 2013. Παρόλο που δεν θα άνοιγαν καλόπιστη ζυθοποιία μέχρι πέντε χρόνια αργότερα, οι ζυθοποιοί και η μάρκα έχουν ριζώσει βαθιά στην κοινότητα μπύρας της Νέας Υόρκης. Οι έξυπνοι τεχνίτες έβαλαν συσκευασίες σε ένα βάθρο, αλλά φρόντισαν να είναι το εσωτερικό που μετράει, απελευθερώνοντας μια σταθερή, αν περιορισμένη προσφορά εξαιρετικών IPA και ξινών μπύρων. Είναι μια στρατηγική που έκτοτε μιμήθηκε από πολλούς.

Άλλο Half Brewing Μπρούκλιν, Ν.Υ. Εκτ. 2014

Δεν θα ξεχάσουμε ποτέ τις πρώτες μας γουλιές από το Other Half IPA, μια αρωματική βόμβα λυκίσκου που δεν ήταν πολύ πικρή. Αυτό που μας έκανε να ξεχωρίσουμε σε μικρές εκδηλώσεις μπύρας πριν από πέντε χρόνια (ήταν πραγματικά μόλις πέντε χρόνια;) τελικά κέρδισε την προσοχή του DDH DIPA cognoscenti γενικότερα, ειδικά καθώς το Other Half συνεργάστηκε με επώνυμη μάρκα σε όλη τη χώρα και τον κόσμο.

Σε λίγα σύντομα χρόνια, το Other Half έχει καταστρέψει και ανακαινίσει τη θέση του στο Μπρούκλιν, άνοιξε μια δεύτερη τοποθεσία κοντά σε μια από τις ανερχόμενες πόλεις μπύρας της Νέας Υόρκης, το Ρότσεστερ, και ψιθύρισε σχέδια για την έναρξη τοποθεσιών στο Γουίλιαμσμπουργκ, το Μπρούκλιν καθώς και την Ουάσινγκτον, DC

Other Half, can culture, και boss pour θα είναι για πάντα συνδεδεμένα. Η άνευ προηγουμένου επιτυχία της ζυθοποιίας ήταν μια έμπνευση για τους ζυθοποιούς σε όλη τη χώρα και ένα σημείο υπερηφάνειας για όσους πίνουν μπύρα στη Νέα Υόρκη.

Η Creature Comforts Brewing Co. Αθήνα, Γα. Εκτ. 2014

Όταν οι λάτρεις της μπύρας ακούνε το "Αθήνα", πιθανότατα σκέφτονται το Creature Comforts και το δημοφιλές ζουμερό IPA της Tropicalia. Ωστόσο, η μάρκα κάνει περισσότερα από το να παρασκευάζει νόστιμες μπύρες εμπνευσμένες από τα καλλιτεχνικά κινήματα της Βραζιλίας. Μεταξύ 2016 και 2017, η καμπάνια Get Get Comfortable, μια προσπάθεια συγκέντρωσης κεφαλαίων προς όφελος των μη κερδοσκοπικών οργανισμών της Αθήνας, απέφερε πάνω από 121.000 δολάρια. Το 2018, η Creature Comforts ξεκίνησε το Get Artistic, ένα μη κερδοσκοπικό πρόγραμμα επικοινωνίας με την κοινότητα. Και από τα 2.000 βαρέλια παραγωγής μπύρας το 2014, αυξήθηκε σε χωρητικότητα 50.000 βαρελιών το 2018.

WeldWerks Brewing Greeley, Colo. Εκτ. 2015

Το WeldWerks έβαλε το Greeley, Colo., Στο χάρτη με τα ζουμερά IPA του το 2015. Είναι επίσης ένας προπύργιος πειραματισμών, ανοίγοντας μια όρεξη που δεν ξέραμε ότι είχαμε για πράγματα όπως τα ξινά ζαχαροπλαστικής. Με αυτό, η WeldWerks κέρδισε μια θέση στις 50 καλύτερες μπύρες του 2019. Κάποιοι το αποκαλούν ιεροσυλία, αλλά εμείς το λέμε υγρή ψυχαγωγία. Οι WeldWerks ξέρουν πώς να εκτελούν εξαιρετικές μπύρες και ξέρουν επίσης να διασκεδάζουν. Ποιος καλύτερος τρόπος για να τελειώσουμε αυτή τη γελοία δεκαετία από ένα αρωματικό φυστικοβούτυρο και ζελέ Berliner Weiss;

Αυτή η ιστορία είναι μέρος του VP Pro, της δωρεάν πλατφόρμας περιεχομένου και του ενημερωτικού δελτίου για τη βιομηχανία ποτών, που καλύπτει κρασί, μπύρα και ποτό - και όχι μόνο. Εγγραφείτε στο VP Pro τώρα!


Ποτό: Allagash White Ale

Αν θέλετε να ξεκινήσετε την εξερεύνηση της βιοτεχνικής μπύρας αλλά δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε, το Allagash White Ale είναι ένα καλό στοίχημα. Όταν το Allagash με έδρα το Μέιν εμφανίστηκε για πρώτη φορά με τη λευκή μπύρα, ήταν ένα από τα λίγα βέλγικου τύπου νεφελώδεις μπύρες που παρασκευάστηκαν στις πολιτείες. Τώρα, το Allagash χρησιμεύει ως το τέλειο σκαλοπάτι για εκείνους που τους αρέσουν οι μπύρες όπως το Blue Moon και το Shock Top, αλλά που θέλουν να ξεκινήσουν την εξερεύνηση του ευρύτερου κόσμου των λευκών αλώνων.

Ο Allagash White έχει καταταγεί ως ένας από τους καλύτερους αμερικάνικους σίτους στη χώρα και είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Η μπύρα είναι λίγο θολό, λίγο βύνη έχει νότες από εσπεριδοειδή και φλούδα πορτοκαλιού Curaçao, αλλά ποτέ δεν έχει πολύ ξινή γεύση και έχει ζεστό προφίλ μπαχαρικών χάρη στην προσθήκη κόλιανδρου. Οι λάτρεις του IPA μπορεί επίσης να εκπλαγούν που αυτή η μπύρα έχει ένα πιο τολμηρό προφίλ λυκίσκου από ό, τι είναι παραδοσιακό για το στυλ, η πικρία βοηθά στην εξισορρόπηση των γλυκών νότες εσπεριδοειδών και βύνης και το γεγονός ότι μπορεί να προσελκύσει τόσο τους λάτρεις του IPA όσο και εκείνους που προτιμούν λιγότερο οι αλκοολούχες μπύρες είναι μόνο ένα από τα πολλά πλεονεκτήματά της.


Αίθουσα τύπου

Η Stone Brewing είναι περήφανη που ανακοινώνει την επερχόμενη κυκλοφορία του Buenavida Hard Seltzer, ενός σκληρού seltzer που είναι ... καλύτερου.

Δελτίο τύπου | 25 Μαρτίου 2021

Η Stone Brewing προσλαμβάνει τον Tom McReavy για να επιβλέπει την National Sales and Stone Distributing Co.

Σήμερα, η Stone Brewing ανακοινώνει την πρόσληψη του Tom McReavy στον Senior Vice President, Sales. Από τις 29 Μαρτίου 2021, ο McReavy θα επιβλέπει την Stone Distributing Co. και την National Sales για το ένατο μεγαλύτερο ζυθοποιείο της χώρας.

Δελτίο τύπου | 19 Μαρτίου 2021

Η Stone Brewing δανείζει ετικέτες σε καλλιτέχνες σε New Stone Guest Artist IPA Mixed Pack

Μπορεί κανείς πάντα να περιμένει ένα ενδιαφέρον καστ χαρακτήρων σε οποιοδήποτε υπέροχο μπαρ μπύρας και έχοντας κατά νου αυτή την αλήθεια, η Stone Brewing αναζήτησε και έφερε κοντά τέσσερις καλλιτέχνες προσκεκλημένους για να σχεδιάσουν συλλεκτικές ετικέτες για μια ειδική περιορισμένη κυκλοφορία των πιο δημοφιλών IPA της. Για το Stone Guest Artist IPA Mixed Pack, οι καλλιτέχνες - τόσο ερασιτέχνες όσο και επαγγελματίες - έφεραν τη δική τους προσωπική έκφραση σε κάθε μία από τις ετικέτες, που μπορούν πλέον να βρεθούν σε εθνικό επίπεδο.

Δελτίο τύπου | 17 Μαρτίου 2021

Η Stone Distributing Co. προσθέτει Spindrift Spiked στο χαρτοφυλάκιο SoCal

Αυτή την εβδομάδα, η Spindrift, η ταχύτερα αναπτυσσόμενη μάρκα σε αρωματισμένο ανθρακούχο νερό, ανακοίνωσε ότι το ολοκαίνουργιο ποτό ενηλίκων Spindrift Spiked θα ενταχθεί στο χαρτοφυλάκιο ποτών με επίκεντρο βιοτεχνία της Stone Distributing Co. από τα μέσα Απριλίου στη Νότια Καλιφόρνια.

Δελτίο τύπου | 05 Μαρτίου 2021

Μια νέα μπύρα για μια νέα μέρα, Stone Dayfall βελγική λευκή τώρα διαθέσιμη

Η Stone Brewing ανακοινώνει την κυκλοφορία του Stone Dayfall Belgian White, μιας φωτεινής και δροσιστικής μπύρας που παρασκευάζεται με φλούδα πορτοκαλιού Μπέργκαμο και κόλιανδρο. Όπως όλα τα καλά ηλιοβασιλέματα, αυτή η μπύρα εκφράζει το περίφημο παρελθόν της ζυθοποιίας και τα λαμπερά νέα της ξεκινήματα.

Δελτίο τύπου | 14 Ιανουαρίου 2021

Η Stone Brewing καλωσορίζει τους Καλούς Χρόνους σε Μόνο 4% ABV όλο το χρόνο και παντού

Η Stone Brewing ανακοινώνει τη νεότερη μπύρα όλο το χρόνο που θα ενταχθεί στη σειρά της, το Stone Neverending Haze IPA. Αυτή η μπύρα χαμηλής περιεκτικότητας σε ABV ξεσήκωσε τους θαυμαστές στις αρχές του 2020 με την τεράστια γεύση της και μόνο το 4% ABV.

Δελτίο τύπου | 06 Ιανουαρίου 2021

Η Stone Brewing αναβιώνει την #1 πιο ζητούμενη μπύρα όλων των εποχών: Stone Sublimely Self-Righteous Black IPA

Το Stone Brewing ξεκινά το 2021 με νέες κυκλοφορίες, μεγάλες εκπλήξεις και αξιοσημείωτη καινοτομία - αλλά πρώτα - ένα κλασικό. Το Stone Sublimely Self-Righteous Black IPA απαντά στις παρακλήσεις των θαυμαστών με την πολυαναμενόμενη επιστροφή του 14 χρόνια αργότερα. Αυτό το βαρύ λυκίσιο IPA παρασκευάζεται με σκούρα βύνη, έτσι ώστε να χύνεται μαύρο με μια εκπληκτική πικρία ισορροπημένη από τον λείο χαρακτήρα βύνης.

Δελτίο τύπου | 01 Ιανουαρίου 2021

Η Stone Distributing Co. κάνει μεγάλες κινήσεις προς την ανάπτυξη

Η Stone Distributing καλωσορίζει δύο νέους συνεργάτες στο χαρτοφυλάκιό της - αναμφισβήτητα το καλύτερο χαρτοφυλάκιο ανεξάρτητων βιοτεχνικών ποτών στη χώρα. Η Societe Brewing έχει ξεκινήσει τη διανομή με την Stone, φέρνοντας μαζί της μια ποικιλία από αλμυρές μπύρες, συμπεριλαμβανομένου του best seller της The Pupil, μπίρες εμπνευσμένες από το Βέλγιο, lagers, σκούρες μπύρες και ξινά παλαιωμένα. Και το Jiant με έδρα το Λος Άντζελες εντάσσεται επίσης στο χαρτοφυλάκιο με τη μοναδική του σειρά από σταθερά ράφια βιολογικά, χωρίς γλουτένη, σκληρά κομπούχα.

Δελτίο τύπου | 04 Δεκεμβρίου 2020

Η Stone Brewing συνεισφέρει $ 50,000 στο Ταμείο Νομικής Άμυνας και Εκπαίδευσης της NAACP για να αντιταχθεί στη φυλετική ανισότητα

Stone Brewing announces today a donation of $52,493 to the NAACP Legal Defense and Educational Fund (LDF) from the sales of Stone Black is Beautiful. Stone brewed the beer as part of a collaborative effort to oppose racial inequality led by Weathered Souls Brewing, a Black-owned brewery based in San Antonio, TX.

Press Release | November 23, 2020

Stone Brewing Addresses Rumors That its New Beer, Stone F+B Does NOT Stand for F*ck Bread

Stone Brewing announces having achieved the unthinkable: A low-calorie, low-carb, gluten-reduced and low ABV IPA with outsized flavor. And despite rumors to the contrary, Stone seeks to clarify that F+B does ΔΕΝ stand for F*ck Bread. Rather, Stone Features & Benefits IPA speaks to the features of a badass IPA with benefits to boot:

Forbes | January 16, 2019

Q&A: Metallica's Lars Ulrich And Stone Brewing Company CEO Greg Koch On Music And Beer

Metallica's Lars Ulrich is feeling really good when we sit down to talk in a private room at L.A. hotspot No Name to discuss the band's new Enter Night Pilsner with Stone Brewing Company. Before he joined me for the only interview he did on this night, he, band mate Robert Trujillo and Stone Brewing Company CEO Greg Koch did a little intro of the beer that could have easily been stand-up comedy. Then, Ulrich has a lot of reason to be smiling now. The venerable band continues to sell out stadiums and their outside endeavors are growing to the point Metallica now has an umbrella company, as he proudly points out.

Ποικιλία | January 16, 2019

Lars Ulrich on Paying Tribute to Chris Cornell, and Metallica’s New Beer

Metallica’s Lars Ulrich has been in the music industry long enough to remember when bands teaming with corporate brands was detrimental to a group’s image. “Remember 20, 25 years ago when the Who got a corporate sponsor for their tour? People said, ‘Ooh, they sold out, they have a sponsor.'”

How times have changed. Speaking to Variety at Los Angeles hotspot No Name, where Metallica held a launch event for the band’s new beer, Enter Night (crafted with Stone Brewing), Ulrich observed: “It’s a whole different thing now and, I think in this day and age, we just love exploring new ways to reach people and communicate. It’s fun.”

USA Today | January 14, 2019

Metallica, Stone Brewing band together for new 'Enter Night' beer

Metallica and Stone Brewing Co. have thrashed out a beer collaboration.

The Rock and Roll Hall of Fame-inducted metal band and the iconoclastic Escondido, California-based brewer teamed up to make Enter Night, a hoppy pilsner, which is now hitting the national stage.

Φαγητό & Κρασί | January 14, 2019

Metallica and Stone Brewing Add Another Beer to the Band's Beverage Empire

Metallica has certainly never shied away from beverage collaborations. In 2015, the band teamed up with Budweiser for a Metallica edition of the “King of Beers”in a black can. Last year, the band launched a line of whiskey that was aged with special speakers blaring their music. Heck, guitarist Kirk Hammett even released his own coffee blend back in 2017. But this time, the legendary heavy metal band from Southern California has teamed up with another seminal SoCal institution, Stone Brewing, to create a beer produced with actual input from the band.

Ανδρικό περιοδικό | January 14, 2019

Metallica’s Latest Release Is a Pilsner With Stone Brewing

Metallica has already topped the charts and earned its spot as one of the world’s most successful bands. So where does the group go from there? Into a new industry, apparently. According to USA Today, the band has joined with Arrogant Consortia, part of San Diego-based Stone Brewing, to create their own beer, called Enter Night Pilsner.

News Article | December 27, 2018

25 most important American craft beers ever

What makes an "important" beer? To me, the definition is simple: It's one that either changed consumer tastes or how breweries approach making beer. Some of the beers below have influenced both drinkers and brewers. Others hew more in one direction than the other. Others find their power in the brand or the package even more than the beer. As you'll see, I agree with much of the Food & Wine list but also take several exceptions.

Afar | December 11, 2018

Why You Should Go to Napa Valley This Winter

If you’ve never been to Napa, it’s likely you only have wine on the mind. But in the past year, the area has made a name for itself with its growing craft beer scene. Recent openings in downtown Napa alone include Trade Brewing and Stone Brewing Napa St. Clair Brown Winery even started brewing beer in 2018, too. Beer-minded travelers can book the new “Napa Brews” package at Carneros Resort and Spa , which includes a welcome flight of local beer instead of the regular glass of wine, plus a chauffeured tour of several local breweries with a picnic lunch from the property’s general store, Market.

San Diego CityBeat | November 05, 2018

The Beer Jesus From America: Greg Koch

Koch co-founded Stone Brewing Co. in 1996 with Steve Wagner, helping to resurrect the American craft brewing scene. Since then, he’s spread its gospel throughout the world. A tongue-in-cheek “Der Bier Jesus aus Amerika” (translated to “The Beer Jesus from America”) moniker was bestowed upon him in 2014 by The Berliner Kurier, a German tabloid.

News Article | October 18, 2018

Bye-Bye, Beer? Brewers Say They've Got A Plan On Climate Change

Research published this week predicting that beer prices could double as rising global temperatures and more volatile weather cause shortages of barley created a big splash. Twitter users and major news outlets widely circulated the dire headlines. But brewers and barley growers say you shouldn't drown your sorrows just yet: They have a plan.


Bourbon Barrel-Aged Arrogant Bastard

Before setting forth on my most monumental dissertation, let me first address the members of the virtual peanut gallery who read the title of this post, snicker and instinctively feel the need to scroll down to the comments section to point out that the subject of this communique is not five words, but in fact τέσσερα λόγια. The laws of hyphenates are iffy, but one thing is for certain—those words are powerful. They’re what brought you here in the first place…Bourbon Barrel-Aged Arrogant Bastard.

And if these words haven’t piqued your interest…first off, what are you even doing here? Επί πλέον, seriously, what in the name of all that is just and right in this world is wrong with you? Bourbon. Βαρέλι. Aged. ARROGANT BASTARD! If skimming these words in sequential succession doesn’t set you to drooling all over your keyboard (or smart-phone…one doesn’t get to be the omniscient, unilaterally accepted benchmark of the best the brewing industry has to offer without remaining in touch with technology), it’s simply because you haven’t had the pleasure of making my acquaintance. Well, either that or your puny palate is incapable of registering the thrush of extreme hop and malt expression provided by yours truly. If so, it’s OK…I guess. From the beginning, I’ve been straight with those who would dare step to my unadulterated awesomeness, warning them they probably couldn’t take it. If you are a member of this camp, now is the time to hang your head and hit the ΠΙΣΩ button or simply close out your web browser in a huff. Either way, you needn’t waste time reading the rest of this, because—believe you me—you CAN’T handle it!

Mine is an illustrious and outspoken lineage that includes offspring like Double Bastard Ale και Lukcy Basartd Ale (haven’t heard of them…Google them and prepare to have your mind blown). Those who love me harbor similar, if not greater affection for these bold, bawdy characters. And I’m good with that. Being self-confident enough not to fret about popularity contests is part of wearing the crown as the king of beers. (Notice I didn’t tag that title with a trademark symbol. It wasn’t conjured for me by some Madison Avenue fat cat or marketing think tank. Instead, it has been given to me by droves of devotees who voluntarily—and rather intelligently—spread the gospel of craft beer via the glories of the brew responsible for their adoration of that noble artisanal medium…me!) As such, I’m not only fine, but rather elated to be the first to introduce you to the newest member of craft beer’s royal family—Bourbon Barrel-Aged Arrogant Bastard.

Ναι Bourbon extracted during a slow, ponderous slumber in Kentucky bourbon barrels. You hear that and you undoubtedly think to yourself: Arrogant Bastard Ale infused with the rich, complex character of oak and bourbon…I wonder what that tastes like? But I don’t question and I don’t wonder. I get to the bottom of things, including whiskey-soaked oaken repositories. The result is something so magnificent it defies description. Lesser mortals will scoff at this, asking: How do I know if I want to try this beer if you don’t describe it to me first? But like me, fans of the Liquid Arrogance don’t sit by idly, imagining what something potentially life-changing would be like or begging for someone else to tell them all about it. They thirst for the adventurousness of discovering something unknown, tasting it for themselves and forming their own opinions. I wouldn’t rob you of that, for such thrills are rare in this day and age. But I will go so far as to assure you that if you are a fan of me, then you will find the same pleasure and solace in Bourbon Barrel-Aged Arrogant Bastard.

Because I know those who fit so snugly into the niche sliver of the population that gets it—that understands that, despite the fact so many lesser beers are golden in color, my family of burnt umber-hued ales is the gold standard in the brewing industry—I know you’ve noticed the word “ale” is missing from the name of my latest gift to the imbibing world. Is it a lager? No. Is it somehow not an ale? No. Is it something to concern one’s self with? No. Like the aforementioned hyphenate debate, such semantics shouldn’t be dwelled upon. Leave that for the also aforementioned, catastrophically hopeless members of the peanut gallery who’d do well to put down the peanuts and pick up something far more worthy of its own section in the public discourse and a much higher level of contemplation. You know, like Bourbon Barrel-Aged Arrogant BastardΕ Διαφωνώ? Then venture someplace comfortable, perhaps nestle in amid the cold nameless (unless @poopymcgriddlesticks, @degeneratepanda or @rancid_anus is your true given name…which is even more tragic than somebody voluntarily going by that handle) hordes of chronic online malcontents littering the Internet with their bitter and far-too-frequent social blatherings. This beer is not for you…and I mean that. It was forged for the Worthy, and if you have to ask, speculate, wonder or whine…you’re not worthy!


The American craft beer scene goes global

While craft beer fans hedge their bets on whether Sunday’s Super Bowl play-by-play is more suited to hopped-up IPAs or intensely flavored stouts, Greg Koch will be deliberating over a lot more than what to sip on game day. In the coming weeks, the co-owner of Escondido-based Stone Brewing Co. will finalize the location of the first American craft brewery on the European continent.

After decades of taking hops advice from foreign brewers, American craft brewers are beginning to return the favor. Several are now exporting their beers, and others are inviting upstart foreign brewers stateside for a lesson in brewing American favorites such as double IPAs (an India pale ale amped up with extra hops to intensify the flavor). Or, as with Stone, they are getting a surprisingly bubbly reception in the bid for permanent resident status abroad.

“We had no idea we would suddenly need a Stone employee with ‘European acquisitions’ added to his title,” says Koch. After scouting locations in May, Koch and co-owner Steve Wagner received more than 75 brewery site proposals from nine countries, including Denmark, Estonia, France, Italy and Britain. They recently narrowed the playing field to the top two contenders: Bruges, Belgium, and Berlin.

While Stone and other craft brewers have their eyes on the international consumer, their experimental, boldly flavored American beers also have been influencing a new generation of cutting-edge overseas brewers.

“When American craft beer got its start, we were imitating styles from the great brewing nations like Belgium, Germany and the U.K.,” says Bob Pease, chief operating officer of the Brewers Assn., the Boulder, Colo.-based nonprofit craft brewers’ trade organization. “Now 20 to 25 years later, we’ve come full circle, and they’re looking to us for inspiration, but we’re really just getting started overseas.”

Like their American colleagues, Scotland’s BrewDog and Nøgne Ø of Norway make no apologies for their distinctly “American style” double IPAs and coffee-infused stouts.

James Watt, the 27-year-old co-owner of BrewDog in Fraserburgh, Scotland, credits the absence of longstanding brewing traditions in the United States with encouraging a more creative brewing scene. “Beers in the U.K. have become fairly stuffy and old-fashioned, almost as if brewing traditions here have constrained brewers,” he says. “When it comes to beer, we are light-years behind the U.S., and California in particular.”

Before opening BrewDog in 2007, Watt and co-owner Martin Dickie visited several Southern California breweries, including Stone Brewing Co. and AleSmith, a San Diego brewery known for its unusual twists on Belgian- and British-style beers. “We really wanted to make beers like the American brewers who completely follow their muse,” says Watt. BrewDog’s Paradox, a high-alcohol stout aged in whiskey barrels, is noticeably similar to AleSmith’s 12% alcohol-by-volume (ABV), bourbon-barrel-aged Speedway Stout its Punk IPA is described on the brewery’s website as a transatlantic fusion made with Chinook hops, an American variety of the herb often used in domestic IPAs.

BrewDog is not alone in its American influence. Hildegard van Ostaden’s Urthel Hop It, a 9.5% alcohol IPA, came to fruition after the Belgium brewer tasted American-style IPAs at the 2006 Great Alaska Beer and Barley Wine Festival (it is now the brewery’s most popular beer). Nøgne Ø, the first craft brewery to introduce IPAs to Norway, was co-founded in Grimstad by a former commercial pilot, Kjetil Jikiun, who purchased home brewing supplies on flight layovers in the U.S. (Stone Brewing Co. has since collaborated with Nøgne Ø on a holiday ale made with California sage and Norwegian juniper berries.)

Although these multicultural brews have increased the demand for American craft beers overseas, getting those IPAs to the customers tasting as good as they did when they left the brewery has not been easy.

“The biggest problem is that fresh, big hoppy flavor we’re known for can fade quickly if the beer isn’t stored properly or it sits too long in the distribution chain,” says Koch. In 2010, Stone reserved most of its 115,000 barrels for stateside sales, shipping very limited quantities to Britain, Sweden, Japan and Singapore.

Pease says the limited shelf life of most craft beers is the primary overseas shipping hurdle. “Most craft beers are not pasteurized like commercial beers, which makes them basically the same as an unpasteurized food product and causes all sorts of export problems. But there are some styles of craft beers that fare better because they contain natural preservatives.”

One of those natural preservatives is hops, the bitter herb that enabled the Dutch brewers to ship beer to Britain as early as the 15th century (many of the earliest beers made without hops had a shelf life of less than a week). Pease says craft beers that are heavy on hops and have a high alcohol content, which also acts as a preservative, fare best when being shipped long distances.

Still, navigating the logistics of shipping to multiple countries can be difficult. “It took us two years just to figure out how things work in Italy because the system is somewhat archaic,” says Eric Wallace, the 49-year-old co-founder of Left Hand Brewing in Longmont, Colo. The former Air Force communications officer lived in Italy and Germany during the 1980s and opened Left Hand Brewing shortly after returning home to Colorado in 1993.

In 2004, the Brewers Assn. launched its Export Development Program with a grant from the U.S. Department of Agriculture to help American craft breweries meet the increasing demand for their products in international markets. According to the Brewers Assn., since 2003 total U.S. craft beer exports have tripled to more than 1.3 million gallons. (Sweden is the largest importer of American craft beer, followed by Canada, Japan and Denmark.)

Most of those sales are limited to large craft breweries such as Stone, but some small breweries are beginning to test the international waters. The Bruery in Orange County recently began shipping about 100 cases of its spice-infused ales to Europe every quarter as part of a shared shipping arrangement with Green Flash Brewing in San Diego and the Lost Abbey in San Marcos. “Volume-wise, exports really can’t happen in large quantities for us, as we just don’t make enough beer,” says Bruery owner Patrick Rue, who hopes to increase exports in the future as his company expands production.

For large craft breweries, the demand for American beer abroad creates a more pressing problem than shipping headaches. Koch says rising illegal beer trafficking is one reason why Stone decided to build a brewery abroad. “I’ve seen our beers in Australia, and we don’t sell there,” he says of the growing underground ring of illegal exports. Koch says black-market beers are often procured from illicit distributors or by individuals who buy a retail store’s entire inventory. He hopes to curb illegal sales by making Stone beers more widely available abroad once the brewery is built.

“I have no idea how that Australian beer had been stored or how old it was, but I imagine it didn’t get there in a refrigerated truck like we require,” Koch says. “Once someone tastes a bad version of our beer, they’ll never taste it again.”

Wallace believes making sure that those first American beer impressions are good also depends on the quality of foreign brewery start-ups making American styles. “I’m really trying to help new brewers [in Italy] crack their own market and create something for themselves … with beers more focused on flavor,” he says. In recent years, Wallace has hosted Italian start-up brewers at his Colorado brewery who want to learn about American brewing practices. “It benefits us all if that craft beer specialty market emerges.”

At BrewDog, Watt and Dickie are focusing their efforts on customer education. They recently opened a pub in Aberdeen featuring their brews alongside a small rotating selection of beers from their American friends, including AleSmith, the Bruery and Stone. “We’re just at the start of this craft beer movement in the U.K., so we really feel that part of our job is to educate people here about the different kinds of good beers out there, just like American craft brewers did 20 years ago,” says Watt.

With the Brewers Assn.'s Export Development Program focused on helping brewers navigate foreign markets, exports to pubs like BrewDog’s will likely continue to grow. But for Koch, the decision to build his own foreign brewery rather than increase exports ultimately came down to a very red-white-and-blue business model.

“We like doing things ourselves,” he says.

Λάβετε το εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας για σημειώσεις γευσιγνωσίας για κριτικές, ειδήσεις και άλλα.

Μπορεί περιστασιακά να λαμβάνετε διαφημιστικό περιεχόμενο από τους Los Angeles Times.


Award Winning Beer

HopJack® IPA, Session Player™ IPA, Chaser Pale® Kolsch, Nut Brown Ale, Hangtime™ Pale Ale, Adam Bomb® IPA, St. Charles Porter®, Black Belle® Barrel Aged Imperial Stout and Barista Brew® Coffee Stout. St. Charles Porter is the most award-winning Brown Porter at the Great American Beer Festival with an amazing eight wins. Chaser Pale και Nut Brown Ale have also been awarded medals at both the Great American Beer Festival και το World Beer Cup.

Our medals

St. Charles Porter – Category: Brown Porter

2013 Silver – Great American Beer Festival

2010 Silver – Great American Beer Festival

2009 Gold – Great American Beer Festival

2008 Bronze – World Beer Cup

2007 Bronze – Great American Beer Festival

2006 Silver – Great American Beer Festival

2004 Silver – Great American Beer Festival

1999 Bronze – Great American Beer Festival

1996 Bronze – Great American Beer Festival

1996 Gold – World Beer Cup

Nut Brown Ale – Category: English-Style Brown Ale

2007 Silver – Great American Beer Festival

2001 Silver – Great American Beer Festival

2000 Gold – World Beer Cup

1998 Bronze – World Beer Cup

1997 Silver – Great American Beer Festival

Chaser Pale – German-Style Kölsch/Köln-Style Kölsch

2010 Bronze – World Beer Cup

2006 Gold – Great American Beer Festival

1998 Gold – World Beer Cup

Learn more about Blackstone beer


Stone Brewing’s Plan for Craft Beer to Grow Without “Selling Out”

Though 99 percent of the 4,200 breweries in the U.S. may be "small and independent," that overwhelming majority only holds about 12 percent of the beer market. But just five years ago, that was 6 percent, and the biggest brewing players — Anheuser-Busch InBev, SABMiller, and Constellation Brands — are fighting back by scooping up smaller breweries to avoid losing customers and revenue.

RELATED: Is That Really Craft Beer? 29 Surprising Corporate Brewers

For fans of renowned breweries such as Goose Island (now owned by A-B InBev) and Ballast Point (bought by Constellation), buyouts mean wider availability of their favorite beers at festivals, sporting events, and grocery stores. But Greg Koch, co-founder of Stone Brewing, sees things differently. "The average consumer might look at Big Beer acquisitions of craft brands as providing more access and providing choice to consumers," says Koch. "But the reality is that the exact opposite is the stated and desired goal of the big companies. They are in business to control and to maximize their profit and their share price." As proof of the big player's strategy to acquire and shrink, Koch cites the fact that America’s 4,131 breweries as of 1873 had consolidated into 42 by 1979.

Still, it’s tempting for craft brewers to "sell out" because most strive to reach a wider audience — an incredibly costly endeavor industry giants can bankroll. How else is a craft brewery to expand when it has hit the limits of loans or equity?

Koch's solution is True Craft, a $100 million fund established to offer breweries the necessary funding for growth without giving up majority ownership. The details of how, exactly, this new venture will be subsidized and administered are to be revealed in the coming months, but Koch has confirmed that the plan is to purchase minority, non-controlling stakes in willing craft breweries, enabling them to expand without relinquishing control or compromising their values. "There needs to be a different model: one designed to allow for the principles, the ideals, the ethos of craft beer to continue in perpetuity," says Koch.

RELATED: The 100 Best Beers in the World

Sam Holloway, co-founder and president of craft beer consulting firm Crafting a Strategy, points out that in addition to providing cash for physical expansion, True Craft potentially offers wider reach for breweries that wish to bypass corporate distribution networks such as that of A-B Inbev. The Belgian-Brazilian conglomerate works closely with more than 500 wholesalers and privately owns many other distributors in the U.S. Instead, Stone, which owns a craft-only distribution company, could open distribution paths for a smaller brewery that it couldn't otherwise access. "What I love about Stone is that they're giving craft breweries another choice to decide who they want to work with to expand their brewery," Holloway says. "To me, the more choices that craft breweries have, the better decisions each can make."

Financially speaking, brewers have more choices than ever. In one recent example, Victory Brewing and Southern Tier got creative earlier this year by joining forces under a private equity firm called Ulysses Management. As a unified brewing entity that can price beer competitively, both breweries hope to be taken more seriously by wholesalers, who will distribute the beer more widely. Even Felipe Szpigel, President of The High End — Anheuser-Busch's business unit of craft and import brands — seems to see the value of providing different options to growing breweries. “Initiatives focused on the development of the beer industry are exciting, and I look forward to continuing the dialogue when all the details on [True Craft] are available,” Szpigel says.

Stone is many times smaller than the likes of AB-Inbev. But as a company that recently put roots down across the ocean in Berlin, Germany, and pulls in nine figures in annual revenue, the brewery is no small fry. Yesterday's scrappy brewers continue to grow at an astonishing rate, and with Big Beer brands making more and more purchases, it is becoming increasingly difficult to determine which brands are truly "craft." And with customers staying loyal to certain breweries no matter who owns them, the "craft" designation may be on the verge of irrelevance.

In the meantime, Koch seems optimistic that Stone's new financing model will not only appeal to the business community, but to brewers and consumers in love with beer. "I dream of a world in which the actual, real version in food and drink is more available than the homogenized, commoditized, industrialized version," he says. "That's probably an unrealistic dream, but I'm not gonna give up on it."

Για πρόσβαση σε αποκλειστικά βίντεο με εργαλεία, συνεντεύξεις διασημοτήτων και πολλά άλλα, εγγραφείτε στο YouTube!


Texas lures out-of-state craft brewery

1 of 6 Oskar Blues Brewery says its Austin facility will include a live music venue in addition to the brewery and a taproom open to the public. Shown is the Burning Can festival, which is sponsored by Oskar Blues. Courtesy photo Show More Show Less

2 of 6 Oskar Blues Brewery of Colorado has announced plans to open a brewery in Austin in April. The new facility will produce the full lineup of canned and draft beer. Courtesy photo Show More Show Less

3 of 6 Oskar Blues Brewery of Longmont, Colo., makers of Dale's Pale Ale and other beers, announced plans to open a brewery in Austin in April 2016. In Colorado, it also operates a farm where it grows some hops. Ronnie Crocker /Houston Chronicle Show More Show Less

4 of 6 Oskar Blues Brewery started at this brewery in Lyons, Colo. Even though it’s outgrown the site, it still has operations there. Ronnie Crocker /Houston Chronicle Show More Show Less

5 of 6 Oskar Blues Brewery recently introduced its Oskar Blues IPA, which will be among the beers made in Austin. Courtesy photo Show More Show Less

6 of 6 Oskar Blues Brewery of Colorado will be the first out-of-state craft brewer to establish an outpost in Texas. Courtesy photo Show More Show Less

The eastward migration of many craft breweries took a southern detour when Colorado&rsquos Oskar Blues announced that it will open a 30,000-barrel production facility in Austin next spring, making it the first out-of-state craft brewer to establish an outpost in Texas.

The brewery will feature a taproom open to the public and a stage for live music.

Oskar Blues and a handful of larger crafts in the western United States have been expanding to the East Coast, where they can make beer and get it to markets there more quickly and efficiently. Earlier this year, for example, Sierra Nevada, based in Chico, California, opened a new brewery in North Carolina. Colorado&rsquos New Belgium is in the process of doing the same. Stone Brewing Co., also of California, has announced plans to build in Richmond, Virginia.

Oskar Blues&rsquo North Carolina brewery opened in 2013 and is expected to produce about 90,000 barrels this year, spokesman Chad Melis said. That accounts for nearly half the company&rsquos output.

Melis said the owners picked Austin for a third brewery largely for cultural reasons: &ldquoWe try to find communities where we like to spend our time.&rdquo

Plus, he said, Texas and Colorado have crossover appeal.

&ldquoA lot of Texans like to spend time in Colorado,&rdquo he said.

Charles Vallhonrat, executive director of the Texas Craft Brewers Guild, said he expects Oskar Blues to bolster the craft beer here while expanding career opportunities in the industry and perhaps helping existing breweries in other ways. For example, he said, with another craft of significant size in Texas, a supplier of grain or some other product might open a warehouse here that cuts costs for other brewers.

&ldquoI hope we see more models like this,&rdquo Vallhonrat said.

Oskar Blues has leased 50,000 square feet of space at in northern Austin for its Texas operations. The brewery will produce the full lineup of beers, including Dale&rsquos Pale Ale, Ten Fidy imperial stout and the recently introduced Oskar Blues IPA. Capacity can be expanded to 100,000 barrels.

The opening is set for April 20.

&ldquoWe move pretty quickly,&rdquo Melis said.

In Texas, where Oskar Blues beers already are widely distributed by Ben E. Keith Beverages, sales are up 21 percent this year, compared with a 28 percent increase nationwide, he said. Over the past couple of years, Oskar Blues has expanded its sales force in the state to four people, and Melis said it will add more. The beers brewed here will be sold in Texas and perhaps surrounding states.

The Brewers Association last year ranked Oskar Blues No. 24 in size among U.S. craft breweries.

But Melis insisted that the Austin project is not merely a means to grow. He said that with all its projects, Oskar Blues wants to create a place well-connected to its surroundings. In Colorado, it maintains a small brewing system at its original location in Lyons, even though it outgrew the facility long ago. In addition to the main brewery in Longmont, it also runs a brewpub, a bicycle shop and even a farm where it grows hops. It maintains a charitable organization called the CAN&rsquod Aid Foundation.

Saint Arnold founder and owner Brock Wagner said the Austin expansion probably makes good business sense for Oskar Blues. Some breweries that have launched Texas sales have not met expectations, he said, but establishing a place where people can visit, meet the brewers and learn about the beer could give it an edge. He&rsquos interested to see how consumers will regard the brand.

&ldquoWill they view it as a local brewery now, or will there be a carpetbagger aspect?&rdquo Wagner said. &ldquoIn my mind, this makes them local.&rdquo

Brewers Association chief economist Bart Watson agreed that a local presence and personal connections are good for business, especially with millennial consumers. He cited a Nielsen survey this year that showed that people who visit a brewery are more likely to buy that brand in the future.

And because Texas has been somewhat of a &ldquosleeping giant&rdquo that is now rapidly embracing craft beer, Watson said he would expect to see more breweries open satellites in the state.

Chris Troutman, editor and co-founder of the Austin Beer Guide, admitted to some ambivalence. It&rsquos not that he dislikes Oskar Blues&rsquo beer.

&ldquoThey&rsquove been one of my favorite Colorado destinations,&rdquo he said in an email, &ldquobut that&rsquos just it &mdash they&rsquore a Colorado brewery.&rdquo

He wondered about the effect on the already thriving local beer community. Travis County has 13 licensed breweries and 14 brewpubs.

&ldquoI think consumers will be excited for another taproom and music venue, but I wouldn&rsquot be surprised if some of the breweries, especially ones in that north Austin area where they are planning to open, might be a little hesitant to welcome them with open arms,&rdquo Troutman said. &ldquoI think that more, better beer in our city will yield more, better beer overall. I&rsquoll just be curious to see how the Oskar Blues guys fit into the community.&rdquo


Black cod marinated in miso and beer

Most of us have long thought of beer as the ideal companion to pizza, burgers, barbecue and ethnic cuisines considered difficult to match with wine. Indian food? We go for the Kingfisher. Thai? Bring on the Singha. Chinese seafood? Tsing Tao, of course.

But with the growth of the craft brewery movement and the availability of spectacular beers from around the world comes what may sound like a radical idea: Beer is a superb accompaniment to serious food.

The idea has been catching on with a growing number of Los Angeles chefs. At the LAX Four Points Sheraton’s Palm Grill, beer dinners have become such popular events that the Sheraton is known to local beer aficionados as “the beer hotel.” At Belmont Brewing Co. in Long Beach, chef Freddy Alvarez recently matched orangy-tart Petrus Triple Ale from Belgium with lobster and snow crab soup, and complex, bitter 7th Anniversary Ale from Stone Brewing Co. of San Marcos, Calif., with buffalo short ribs and wild mushroom ragout in puff pastry.

Beer in its various guises, from light pilseners to fruity ales to rich porters and stouts, brings a wide spectrum of flavors to the table. You also can also with beer, just as you can with wine it’s a terrific way to build bridges between the flavors of the food and the flavors of what’s in the glass.

Sang Yoon, formerly the executive chef at Michael’s, is one who recognizes the potential. Yoon left Michael’s in 2000 to buy Father’s Office, one of L.A.'s premier beer bars. Although Father’s Office’s signature dish is a hamburger (albeit a much-lauded one), Yoon also loves to serve beer with duck breast with porcini mushrooms and huckleberry reduction or pork daube braised in oatmeal stout.

“It’s not more difficult to pair good beer with food than it is wine,” says Yoon. “When you learn to evaluate wine, you consider such things as fruitiness, balance, aromatics, finish -- and it’s the same with beer.” Hops provide the “bite,” much as tannins do in wine, while malt imparts mouth-filling fruitiness.

Groundbreaking as it sounds, the carefully considered pairing of beers with cuisine is a centuries-old practice in Belgium, for example, where wild pheasant can hardly be imagined without a soft, spicy Antwerp ale beside it.

A scholarly and readable book, “The Brewmaster’s Table” by Garrett Oliver, beer maker at Brooklyn Brewery in New York, was released this year to the acclaim of beer aficionados. It seeks to codify which beers go well with which foods: spicy ales, for instance, with anything chilied, gingered or curried and powerful barley wines (a type of beer) with lamb, venison and wild boar.

Typically, a beer dinner at Belmont Brewing Co. features a guest speaker and offers a range of beers from the same craft brewer or numerous examples from a brewing tradition, such as Belgian ales. A recent beer dinner at the LAX Four Points Sheraton’s Palm Grill honored the New Belgium Brewing Co. of Colorado. It featured a curried lemongrass-crusted swordfish salad matched with New Belgium’s hoppy, fruity Porch Swing Single Ale and a sorbet of the company’s Frambozen Raspberry Brown Ale as a palate cleanser between courses. (The New Belgium beers are available in the Bay Area but not yet in the L.A. region).

To explore the affinity of beer with ambitious cuisine, the L.A. Times asked three esteemed local chefs to collaborate in preparing a multi-course meal and selecting two brews to complement each course. Yoon, chef at Father’s Office Hans Rockenwagner, chef at Rockenwagner and Dahlia Solomon, pastry chef at Campanile, took to the task with gusto.

Rockenwagner marinated black cod in beer and miso, choosing a Franziskaner Hefe-Weisse to accompany it. The beer is a prime example of a Bavarian hefeweizen: It’s a soft, delicate brew with an aroma of cloves, a hint of banana in the aftertaste and a tart finish. (This is the same beer he used to marinate the fish.) With its sprinkling of bonito flakes, the cod dish possesses a slight smokiness, “which, with the yeasty, slight sourness of the beer is a great combination,” Rockenwagner says. “This beer has almost a creamy consistency, the carbonation is so fine. You get the same thing with really good Champagnes.”

Another good choice with the dish is Hoegaarden Witbier, a spritzy, light-bodied Belgian wheat beer. It has a fetching aroma of citrus and coriander and a brisk, dry finish that nicely pierces the slight oiliness of the fish.

Yoon’s pork daube, braised in a combination of oatmeal stout, Russian imperial stout and brown veal stock and studded with large chunks of apple-wood-smoked bacon, is about as dense and savory a meat stew as you’re likely to encounter. Yoon points out that one of the differences between cooking with wine and cooking with beer is that beer is not acidic, and thus a dish prepared with it typically needs a jolt of vinegar to provide acidic brightness. In the daube recipe, Yoon includes four tablespoons of balsamic or Sherry vinegar.

To drink with the daube, Yoon loves Trois Pistoles, a powerful (9% alcohol) dark ale from Quebec brewer Unibroue. The beer has a pronounced aroma of ripe dark fruits and chocolate. “Heartier dishes,” Yoon says, “require maltiness in a beer,” and Trois Pistoles is deeply malty yet carries an effervescence that dances on the tongue.

The daube pairs nicely, too, with Anchor Porter from San Francisco. By comparison with Trois Pistoles, the Porter is silkier and has a more rounded mouth-feel. Its chocolaty aspect is more pronounced, although it finishes food-friendly dry, as does Trois Pistoles.

To some, the notion of beer with dessert may sound weird, but a wide range of sweet dishes finds apt companions in the bogglingly diverse world of beer. Solomon’s spicy, spongy ginger cake with beer-marinated dried fruit compote involves complex flavors that play nicely with a number of beer styles. Solomon suggests Negro Modelo, a semi-dark, light-bodied Mexican brew she uses in the dish.

Two more flavorful beers for the dessert are Rochefort #10, an intense Belgian ale, and Dogfish Head India Brown Ale. The Rochefort, with its wine-level alcohol content of 11.3%, is a mouth-filling brew with aromas and flavors reminiscent of stewed prunes and plums against a background of bittersweet chocolate. The India Brown Ale, at 7.2% alcohol, combines a touch of bitterness from hops with smoky malt and intimations of cinnamon and clove that suit it nicely to any sort of spiced cake.

Yoon discovered his tawny Port-and-Russian imperial stout “espresso” during a harried moment in the kitchen when he impulsively dumped a shot of the Port into a glass of stout he was sipping between tasks. He found that the port curbs the bitterness of the stout “just enough to make the coffee element in the beer pop out. It doesn’t work with any stout. It has to be a big, intense Russian imperial stout.”

Many oenophiles also appreciate fine brews. But in one aspect, wine and beer differ undeniably. Whereas a bottle of Chateau Latour, depending on its vintage, costs at least $150 in a wine shop and at least twice that in a restaurant, a bottle of the finest beer in the house -- in the world, even -- is unlikely to set a person back more than about 15 bucks.


Δες το βίντεο: Krups Torp Review Stone Go To IPA By Stone Brewing Company. American Craft Beer Review (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Jayden

    πρέπει οπωσδήποτε να το ελέγξετε **)

  2. Cy

    I'm sorry, but I'm not downloading aytoy ...

  3. Zuka

    Δεν έχεις δίκιο. Σας προσκαλώ να συζητήσουμε. Γράψε στο PM, θα μιλήσουμε.

  4. Nikolkree

    absolutely agrees with the previous sentence

  5. Simeon

    Η Μόσχα ήταν υπό κατασκευή όχι αμέσως.

  6. Gerald

    Νομίζω ότι εξαπατήσατε.



Γράψε ένα μήνυμα