Η πίτσα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε τα 3 σε ζυγαριές, το πιπέρι το ίδιο (αν είναι κόκκινο και κίτρινο είναι καλύτερο), τα βάζουμε σε ένα τηγάνι στη σωστή φωτιά μαζί με τα μπαχαρικά, το καγιέν και το λάδι να σκληρύνουν Ε

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε και τα βάζουμε με λίγο νερό + λάδι και αλάτι να μαγειρευτούν, όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε από όλο τον χυμό.

Τρίβουμε τις ντομάτες και μαζί με ένα κρεμμύδι, επίσης τριμμένο, τις βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και λίγο λάδι.

Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, ζυμώνουμε τη ζύμη από τα παραπάνω υλικά.

Καλύψτε το δίσκο με χαρτί ή λάδι, χωρίστε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και απλώστε ένα από τα κομμάτια στο δίσκο με τα χέρια σας.

Προσθέστε από τη σάλτσα ντομάτας, τρίψτε λίγο τυρί, βάλτε μια στρώση πιπεριές με κρεμμύδια και στη συνέχεια μανιτάρια. Αφήστε το τηγάνι για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά από περίπου 20 λεπτά αφαιρέστε το τηγάνι και βάλτε το τριμμένο τυρί βάλτε ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά. Υπέροχη όρεξη!


Συστατικά: 500 γρ αλεύρι 325 ml ζεστό νερό 7 γρ ξηρή μαγιά ή 25 γρ φρέσκο ​​1 κουταλάκι αλάτι Σάλτσα ντομάτας: 1 κουτί από 400 γρ ντομάτες κομμένες σε κύβους 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι 3-5 φύλλα Φρέσκο ​​βασιλικό Κορυφή: 400 γρ φρέσκια μοτσαρέλα 100 γραμμάρια παρμεζάνα & # 8230

Συστατικά: μια ζύμη πίτσας 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας 100 γραμμάρια μοτσαρέλα ένα κουτάκι τόνο στον δικό του χυμό ένα μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι 8 ελιές λίγη ρίγανη Προετοιμασία: Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Στραγγίστε τον τόνο και τις ελιές. Οι ελιές και τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές φέτες & # 8230.


Μπορούμε να σας πούμε ονομαστικά εάν συνδεθείτε :)

Και παρακάτω θα έχετε τα αγαπημένα σας προϊόντα. Προς το παρόν, με κλήρωση.

κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τόνος, ξύδι μπαλσάμικο, κόκκινα κρεμμύδια, άνηθος

πράσινος βασιλικός, ντοματίνια, ωμό προσούτο, βουβαλίσια μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας

μπέικον, καλαμπόκι, γκοργκονζόλα, σάλτσα ντομάτας, κόκκινο κρεμμύδι, μοτσαρέλα

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μοτσαρέλα, τόνος, ντομάτες, μαρούλι, τοστ, καλαμπόκι

παρμεζάνα, πράσινος βασιλικός, χυμός λεμονιού, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ταλιατέλες, κάπαρη, ντοματίνια, σολομός

Στυλό με λαχανικό Ragu

εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, παρμεζάνα, σάλτσα λαχανικών, πράσινος βασιλικός, σάλτσα ντομάτας, πένες / μακαρόνια

καλαμπόκι, ντομάτες, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μαύρες ελιές, τόνος, ρύζι

σολομός, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας, λεμόνι, μοτσαρέλα


Σπιτική πίτσα με αφράτο πάγκο

Ποιος δεν θέλει να φάει μια ζεστή πίτσα, φρέσκια εκτός φούρνου; Λοιπόν, τώρα μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση στο σπίτι. Σας λέμε τη συνταγή για μια σπιτική πίτσα με αφράτη κορυφή και λαχταριστό λαχανικό και μπέικον. Πρέπει να τη δοκιμάσετε!

Η πίτσα είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα τρόφιμα στη χώρα μας. Λόγω της ποικιλίας, αλλά και λόγω της έλλειψης χρόνου, πολλοί από εμάς προτιμούν να παραγγέλνουν ή να τρώνε στην πόλη, όταν νιώθουμε σαν πίτσα. Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν είναι ότι η πίτσα μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα και στο σπίτι, από οποιοδήποτε συστατικό έχετε στο χέρι. Το αφράτο τοπ που λιώνει στο στόμα σας μπορείτε να το αποκτήσετε στο σπίτι με λίγα απλά βήματα. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

Σπιτική συνταγή πίτσας με αφράτο πάγκο:

1. Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια τρύπα στη μέση, βάζουμε το αυγό, μια πρέζα αλάτι και το ζεστό γάλα στο οποίο έχει λιώσει η μαγιά.

2. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι, προσθέστε το λάδι και το μεταλλικό νερό και ζυμώστε καλά, στη συνέχεια καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά. Αυτό είναι το μυστικό για έναν αφράτο πάγκο πίτσας, όπως σε ένα εστιατόριο.

Προετοιμάζουμε τη ζύμη για την αφράτη κορυφή της πίτσας

3. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ελιές, το μπέικον, το ντόνατ και το πιπέρι σε φέτες. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε κύβους και τρίψτε τη μοτσαρέλα.

4. Λιπάνετε μια κατσαρόλα με λάδι, απλώνετε τη ζύμη ομοιόμορφα και μετά τοποθετείτε όλα τα υλικά. Γαρνίρουμε με βασιλικό και βάζουμε στο ζεστό φούρνο. Αυτό είναι όλο και σε λίγα απλά βήματα πήρατε την καλύτερη σπιτική πίτσα.

Σπιτική πίτσα με αφράτο πάγκο

Αυτή η αφράτη σπιτική πίτσα σερβίρεται ζεστή με γλυκιά ή πικάντικη σάλτσα.

4 / 5 - 4 Κριτική

Πίτσα - Συνταγές

  • κόκκινη σάλτσα πίτσας
  • Μοτσαρέλα
  • πικάντικα λουκάνικα
  • κόκκινες καυτερές πιπεριές
  • ρίγανη
  • 300 γρ αλεύρι
  • 30 γρ βούτυρο
  • 150 ml χλιαρό γάλα
  • 25 γρ μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τρίψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη, προσθέστε 100 ml χλιαρό γάλα, 120 g αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος, καλυμμένο με καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι και καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα. Πάρτε το από το μπολ, τοποθετήστε το στο τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώστε το λίγο για να μην έχει μεγάλες φυσαλίδες αέρα και απλώστε το με τον πλάστη σε ένα στρώμα πάχους 5-7 mm, το οποίο τοποθετείται στο λαδωμένο δίσκος πίτσας. προηγουμένως με βούτυρο Η πίτσα με αφράτη ζύμη ψήνεται πιο αργά, θα τη διατηρήσουμε περισσότερο στο φούρνο, αλλά είναι πιο εύκολο να ετοιμαστεί στο φούρνο της σόμπας. αλείψτε την κορυφή της πίτσας με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με μοτσαρέλα, κομμένα πικάντικα λουκάνικα, φέτες καυτερή πιπεριά αποφλοιωμένη και χωρίς ρίγανη, ψήστε για 10 έως 35 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.


Πίτσα - Συνταγές

  • κόκκινη σάλτσα πίτσας
  • Μοτσαρέλα
  • πικάντικα λουκάνικα
  • κόκκινες καυτερές πιπεριές
  • ρίγανη
  • 300 γρ αλεύρι
  • 30 γρ βούτυρο
  • 150 ml χλιαρό γάλα
  • 25 γρ μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τρίψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη, προσθέστε 100 ml χλιαρό γάλα, 120 g αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος, καλυμμένο με καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι και καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα. Πάρτε το από το μπολ, τοποθετήστε το στο τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώστε το λίγο για να μην έχει μεγάλες φυσαλίδες αέρα και απλώστε το με τον πλάστη σε ένα στρώμα πάχους 5-7 mm, το οποίο τοποθετείται στο λαδωμένο δίσκος πίτσας. προηγουμένως με βούτυρο Η πίτσα με αφράτη ζύμη ψήνεται πιο αργά, θα τη διατηρήσουμε περισσότερο στο φούρνο, αλλά είναι πιο εύκολο να ετοιμαστεί στο φούρνο της σόμπας. αλείψτε την κορυφή της πίτσας με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με μοτσαρέλα, κομμένα πικάντικα λουκάνικα, φέτες καυτερή πιπεριά αποφλοιωμένη και χωρίς ρίγανη, ψήστε για 10 έως 35 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.


Πίτσα - Συνταγές

  • κόκκινη σάλτσα πίτσας
  • Μοτσαρέλα
  • πικάντικα λουκάνικα
  • κόκκινες καυτερές πιπεριές
  • ρίγανη
  • 300 γρ αλεύρι
  • 30 γρ βούτυρο
  • 150 ml χλιαρό γάλα
  • 25 γρ μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τρίψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη, προσθέστε 100 ml χλιαρό γάλα, 120 g αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος, καλυμμένο με καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι και καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα. Πάρτε το από το μπολ, τοποθετήστε το στο τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώστε το λίγο για να μην έχει μεγάλες φυσαλίδες αέρα και απλώστε το με τον πλάστη σε ένα στρώμα πάχους 5-7 mm, το οποίο τοποθετείται στο λαδωμένο δίσκος πίτσας. προηγουμένως με βούτυρο Η πίτσα με αφράτη ζύμη ψήνεται πιο αργά, θα τη διατηρήσουμε περισσότερο στο φούρνο, αλλά είναι πιο εύκολο να ετοιμαστεί στο φούρνο της σόμπας. λαδώνουμε την πίτσα με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα, κομμένα πικάντικα λουκάνικα, φέτες καυτερή πιπεριά αποφλοιωμένη και χωρίς ρίγανη, ψήνουμε για 10 έως 35 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.


Πίτσα - Συνταγές

  • κόκκινη σάλτσα πίτσας
  • Μοτσαρέλα
  • πικάντικα λουκάνικα
  • κόκκινες καυτερές πιπεριές
  • ρίγανη
  • 300 γρ αλεύρι
  • 30 γρ βούτυρο
  • 150 ml χλιαρό γάλα
  • 25 γρ μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τρίψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη, προσθέστε 100 ml χλιαρό γάλα, 120 g αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι και καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα. Πάρτε το από το μπολ, τοποθετήστε το στο τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώστε το λίγο για να μην έχει μεγάλες φυσαλίδες αέρα και απλώστε το με τον πλάστη σε ένα στρώμα πάχους 5-7 mm, το οποίο τοποθετείται στο λαδωμένο δίσκος πίτσας. προηγουμένως με βούτυρο Η πίτσα με αφράτη ζύμη ψήνεται πιο αργά, θα τη διατηρήσουμε περισσότερο στο φούρνο, αλλά είναι πιο εύκολο να ετοιμαστεί στο φούρνο της σόμπας. αλείψτε την κορυφή της πίτσας με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με μοτσαρέλα, κομμένα πικάντικα λουκάνικα, φέτες καυτερή πιπεριά αποφλοιωμένη και χωρίς ρίγανη, ψήστε για 10 έως 35 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.


Πίτσα - Συνταγές

  • κόκκινη σάλτσα πίτσας
  • Μοτσαρέλα
  • πικάντικα λουκάνικα
  • κόκκινες καυτερές πιπεριές
  • ρίγανη
  • 300 γρ αλεύρι
  • 30 γρ βούτυρο
  • 150 ml χλιαρό γάλα
  • 25 γρ μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τρίψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη, προσθέστε 100 ml χλιαρό γάλα, 120 g αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος, καλυμμένο με καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι και καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα. Πάρτε το από το μπολ, τοποθετήστε το στο τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώστε το λίγο για να μην έχει μεγάλες φυσαλίδες αέρα και απλώστε το με τον πλάστη σε ένα στρώμα πάχους 5-7 mm, το οποίο τοποθετείται στο λαδωμένο δίσκος πίτσας. προηγουμένως με βούτυρο Η πίτσα με αφράτη ζύμη ψήνεται πιο αργά, θα τη διατηρήσουμε περισσότερο στο φούρνο, αλλά είναι πιο εύκολο να ετοιμαστεί στο φούρνο της σόμπας. αλείψτε την κορυφή της πίτσας με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με μοτσαρέλα, κομμένα πικάντικα λουκάνικα, φέτες καυτερή πιπεριά αποφλοιωμένη και χωρίς ρίγανη, ψήστε για 10 έως 35 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.


Υλικά Γρήγορη κορυφή πίτσας & συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα

  • 250 γραμμάρια αλεύρι
  • 150 ml. ζεστό νερό (περίπου 37-40 ° C)
  • 12 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς (½ πακέτο) ή 3-4 γραμμάρια ξηρής μαγιάς (½ φακελάκι)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  • 8 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
  • 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
  • επιπλέον: αλεύρι για το πασπάλισμα της επιφάνειας εργασίας

Ετοιμάστε γρήγορα πίτσα & # 8211 βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο

Γρήγορη ζύμη για πίτσα, λεπτομέρειες

Αυτό που είναι σημαντικό, από την άποψή μου, ακόμη και όταν βιάζουμε πράγματα στην κουζίνα, είναι να βεβαιωθούμε ότι το προϊόν θα είναι εύπεπτο. Δεν είναι καθόλου λύση να ανακατέψετε αλεύρι με μαγιά και νερό και να αφήσετε τη ζύμη να «καθίσει για λίγο», στη συνέχεια να την απλώσετε στο φύλλο και να την ρίξετε στο φούρνο.

Σχετικά με την πεπτικότητα της ζύμης

Όλο και πιο συχνά ακούμε για δυσπεψία και αλλεργίες που προκαλούνται από προϊόντα αρτοποιίας / ζαχαροπλαστικής. Αυτά συμβαίνουν ειδικά όταν η ζύμη δεν είναι πλήρης. Γι 'αυτό, ακόμη και αν αυτή η ζύμη είναι έτοιμη να ψηθεί σε λιγότερο από μία ώρα, αυτό το διάστημα έχει περάσει από τις δύο υποχρεωτικές προζύμες μαγιάς ή φυσικών ζυμών μαγιονέζας. Για να μειώσω τον χρόνο αναμονής χρησιμοποίησα άλλα μέσα, αλλά δεν παρέλειψα το προζύμι. Αφού ζυμώσω, άφησα τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και μετά τη μερίδα, την άφησα να φουσκώσει για άλλη μια φορά.

Κόλπα

Καταφεύγω σε αυτή τη συνταγή για όλα τα πιθανά «κόλπα» για να επιταχύνω τη ζύμωση. Χρησιμοποιήσαμε ζεστό νερό για ζύμωμα, έτσι ώστε η μαγιά να έχει ένα περιβάλλον που ευνοεί την ανάπτυξη από την αρχή. Ζέστανα ελαφρά το μπολ στο οποίο επρόκειτο να ζυμώσω τη ζύμη. Χρησιμοποίησα 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να ενεργοποιήσω τη μαγιά. Χρησιμοποίησα επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, το οποίο λειτουργεί ως πραγματικός καταλύτης για τη μαγιά. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, έβαλα τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο στους 30 ° C, στον οποίο έβαλα ένα δίσκο με βραστό νερό. Ο ατμός συνέβαλε στη δημιουργία μιας ατμόσφαιρας πανομοιότυπης με αυτή των προζυμιών ζύμης. Όλα αυτά έκαναν το μαγείρεμα της σπιτικής ζύμης πίτσας πολύ πιο γρήγορο.

Γρήγορος τρόπος προετοιμασίας ζύμης πίτσας, ζυμώνοντας τη ζύμη

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 30 ° C (για φούρνους αερίου, ανοίξτε το φούρνο για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε). Βάζουμε ένα μεγάλο μπολ στο φούρνο να ζεσταθεί ελαφρά.

2. Τρίψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη μέχρι να υγροποιηθεί και στη συνέχεια αραιώστε με λίγο ζεστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, ανακατέψτε τη με τη ζάχαρη και διαλύστε τη σε ζεστό νερό, προσθέστε λίγο κάθε φορά. Διαλύστε τη μαγιά στην υπόλοιπη ποσότητα νερού που συνιστάται για τη ζύμη (150 ml συνολικά). Προσθέστε το ξύδι στο νερό της μαγιάς και ανακατέψτε καλά.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, στο οποίο θα ζυμώσουμε, βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια θέση στη μέση. Ρίξτε αργά το νερό με τη μαγιά και το ξύδι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Θα συνεχίσουμε το ανακάτεμα μέχρι το ξύλινο κουτάλι να γίνει αναποτελεσματικό.

4. Καθαρίστε τη ζύμη που περίσσεψε επικολλημένη στο ξύλινο κουτάλι, ανακατεύοντάς την και στη συνέχεια πασπαλίστε το αλάτι σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης στο μπολ. Ενσωματώστε απαλά το αλάτι, με τις άκρες των δαχτύλων σας και, στη συνέχεια, ξεκινήστε το ζύμωμα.

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζωηρά, χειροκίνητα ή με ρομπότ, μέχρι να γίνει λεία. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, κρατώντας στην άκρη 1 κουταλάκι του γλυκού. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και λεία, αποκολλώντας από το μπολ. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά υγρή στην αφή, σε καμία περίπτωση λιπαρή αλλά μη κολλώδης. Ζύμωσα με το χέρι για μέγιστο 7-8 λεπτά συνολικά, δεν χρειάζεται να ζυμώνουμε πολύ.

Γρήγορη κορυφή πίτσας, προζύμι

1. Μόλις η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη, πάρτε το ζεστό μπολ, προετοιμασμένο εκ των προτέρων και αλείψτε με το διατηρημένο ελαιόλαδο. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τοποθετήστε σε αυτό το χλιαρό μπολ και καλύψτε ελαφρά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

2. Ρίξτε αμέσως 1 λίτρο βραστό νερό σε ένα δίσκο και τοποθετήστε προσεκτικά το δίσκο στη χαμηλότερη θέση του φούρνου.

3. Τοποθετήστε το μπολ με τη ζύμη, καλυμμένη με τη χαρτοπετσέτα, κάπου σε μεσαία θέση στο φούρνο και μετά κλείστε την πόρτα. Σε 25 λεπτά η ζύμη ανεβαίνει σαν μαγική, υπερδιπλασιάζεται σε όγκο.

Γρήγορη κορυφή πίτσας, μερίδα και δεύτερη ζύμωση

1. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, αναποδογυρίστε όλη τη ζύμη στο μπολ και ισιώστε με τις παλάμες σας.

2. Με ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό κόφτη ζαχαροπλαστικής, χωρίστε το κομμάτι της γρήγορης ζύμης πίτσας σε 2 πανομοιότυπα κομμάτια. Από κάθε κομμάτι ζύμης παίρνετε μια μεγάλη πίτσα με διάμετρο 28 εκατοστά. Διαμορφώστε, με τη σειρά του, κάθε κομμάτι, με τη μορφή μιας καλά τεντωμένης μπάλας, φέρνοντας τις άκρες της ζύμης στη μέση και πιέζοντάς τις να κολλήσουν, στη συνέχεια περιστρέφοντας τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας.

3. Μόλις πλάσετε και τα δύο κομμάτια της γρήγορης ζύμης για πίτσα, καλύψτε με πετσέτες κουζίνας διπλού στρώματος. Είναι καλύτερο οι πετσέτες να είναι ελαφρώς υγρές και είναι απαραίτητο να είναι απόλυτα καθαρές. Αφήστε στην επιφάνεια εργασίας για ακριβώς 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου ο φούρνος ενεργοποιείται και θερμαίνεται στους 230 ° C.

Μοντελοποίηση και ψήσιμο σπιτικής πίτσας

1. Η κορυφή της πίτσας μπορεί να διαμορφωθεί με το χέρι, είναι μια ελαστική ζύμη, με την οποία δουλεύεται εύκολα. Χωρίς να είμαι έμπειρος pizzaiolo, το έκανα, μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς λειτουργεί στο παραπάνω εκπαιδευτικό βίντεο. Επίσης, ωστόσο, μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη με τον πλάστη.

2. Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική πέτρα για πίτσα, όπως συνήθιζα Συνταγή Flambé TartμιΕ Εάν το χρησιμοποιείτε, είναι σημαντικό να είναι καλά, καλά θερμαινόμενο. Αυτή τη φορά, χρησιμοποίησα ένα διάτρητο πιάτο (από το φούρνο), στρωμένο με χαρτί ψησίματος, στο οποίο τοποθέτησα γρήγορα την κορυφή της πίτσας μου. Προφανώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δίσκο για το ψήσιμο αυτής της σπιτικής πίτσας, με ανεπαίσθητες διαφορές.

3. Αφού διαμορφώσετε και τοποθετήσετε στο δίσκο / στο φτυάρι (για μεταφορά στην καυτή πέτρα), πασπαλίστε την πίτσα με τη σάλτσα ντομάτας. Τώρα προσθέστε τα αγαπημένα σας συμπληρώματα. Η σάλτσα μου ήταν όσο το δυνατόν πιο απλή: ζεματισμένες και ξεφλουδισμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες, λίγο αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Ως επικάλυψη, χρησιμοποίησα μόνο φέτες μοτσαρέλα, όπως στο Συνταγή πίτσας Margherita (που είναι το αγαπημένο μου και της οικογένειάς μου).

4. bakήνω τις δύο σπιτικές πίτσες σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 ° C για 8 λεπτά. Το έβγαλα από το φούρνο και πρόσθεσα μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού από πάνω. Άλεσα μαύρο πιπέρι, πασπαλισμένο με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και είναι & # 8230 έτοιμο για απόλαυση!


Πίτσα Margherita

Φαίνεται υπέροχο, θα εγκαταστήσω τον εαυτό μου σε μια φέτα)
Αν μου επιτρέπετε έρχομαι με 2 προτάσεις:
η ζύμη πίτσας δεν απλώνεται ποτέ με τον πλάστη μόνο με το χέρι (χάνει την ελαστικότητά της) - μπορώ να πω από αξιόπιστες πηγές ότι το τυρί Ντάλια είναι το πιο κατάλληλο γιατί είναι πιο γλυκό και ελαφρώς ελαστικό, όπως η μοτσαρέλα.
ΚΛΑΟΥΔ

Ευχαριστώ για τις συστάσεις, αλλά θα εξετάσω μόνο αυτό με το τυρί: D Είναι πιο εύκολο για μένα να απλώσω τον πάγκο πίτσας με το στριφτάρι και έτσι κι αλλιώς το αποτέλεσμα με ευχαριστεί, οπότε δεν έχει νόημα να αλλάξω την "τεχνική" μου. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι είδα σεφ να απλώνουν τον πάγκο πίτσας με το στριφτάρι (τώρα δεν θυμάμαι αν ήταν ιταλικός).

Πείνασα αμέσως: D

Δώσε μου και το R. ήδη σιελόρροια.

Πρέπει να πω ότι δεν μπορείτε να σχεδιάσετε μια πίτσα χωρίς ρίγανη! Ρίξτε λοιπόν ρίγανη στην πίτσα πριν βάλετε το τυρί.

Το πώς φαίνεται με αρρωσταίνει. Έχω ήδη παραγγείλει ότι δεν μπορείτε να με κάνετε να θέλω. Και αυτός που είπε ότι η ζύμη απλώνεται με το χέρι έχει δίκιο. Έπαθα κι εγώ αυτή τη φάση

Ροβέρτος. ο πάγκος της πίτσας σας κάθεται σε κάτι που είναι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Τι ΕΙΝΑΙ εκει?

Ξέρεις γιατί ρωτάω; Επειδή δεν έχω ειδικό δίσκο πίτσας και. Δεν μπορώ καν να χρησιμοποιήσω το ταψί του φούρνου ..και αύριο θέλω να φτιάξω πίτσα και δεν ξέρω σε τι να την ψήσω. :(
Έχω μόνο δίσκους. ορθογώνιο και ψηλό. ύψους περίπου..5-6 εκ. Πώς λέτε να προχωρήσουμε; Φιλί:*

Το πράγμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στο οποίο είναι η πίτσα είναι το κάτω μέρος του στρογγυλού σχήματος κέικ (αποσπώμενο) Το έντυσα με αυτό το αλουμινόχαρτο για να δώσει καλύτερα στις εικόνες της συνταγής, νόμιζα ότι το πιάτο ήταν πολύ άσχημο :)) διάμετρος 24 εκ. και θα χρειαστείτε 4 κομμάτια για να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη πίτσας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτούς τους ψηλούς δίσκους, όχι το ύψος είναι σημαντικό αλλά η περιοχή - ανάλογα με αυτό θα έχετε την κορυφή πιο λεπτή ή παχύτερη.

Είδα έναν επαγγελματία σεφ που άπλωσε τη ζύμη για την αρχή με τον πλάστη και μετά την τέντωσε με το χέρι του κάνοντας μια μικρή παράσταση, οπότε είναι δυνατόν με τον πλάστη.

Ποιος ξέρει, ίσως είδαμε μόνο μέτριους επαγγελματίες σεφ :)) Τέλος πάντων, τελικά το τελικό αποτέλεσμα είναι το πιο σημαντικό (δηλαδή ο πάγκος πίτσας), οπότε από την άποψή μου ο σκοπός δικαιολογεί τα μέσα - φυσικά, αυτό στο περίπτωση παρασκευής συνταγών: D

Ρίχνω μια ματιά στις συνταγές σας. Μου αρέσει επίσης πολύ η εμφάνιση και το πώς εξηγούνται. Συγχαρητήρια. Θα δοκιμάσω και εγώ κάτι.

Ευχαριστώ! Θα χαρώ να τα δοκιμάσω όλα στο τέλος, όχι μόνο μερικά.

Δοκίμασα τη συνταγή και βγήκε πολύ καλή. Θα ήθελα αν μπορείτε να βάλετε μια συνταγή για "ώριμα αχλάδια σε σάλτσα κρασιού". :)

Κωστίνα, αν με λαχταράς τώρα, θα το βάλω στη λίστα με τις συνταγές μου. Όντας όμως ο τελευταίος, χρειάζεται λίγος χρόνος μέχρι να έρθει η σειρά του. :)

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή πίτσας για πρώτη φορά στη ζωή μου και αποδείχθηκε πολύ καλό, αν ο σύζυγός μου που είναι Ιταλός κατάφερε να το πει αυτό. Είμαι πολύ χαρούμενος. Συγχαρητήρια για τις αναρτήσεις και ρίχνοντας μια ματιά στις συνταγές σας είμαι σίγουρος ότι θα δοκιμάσω περισσότερο.

Ευχαριστώ! Και τώρα είμαι τουλάχιστον το ίδιο ικανοποιημένος, γνωρίζοντας ότι σε έναν Ιταλό άρεσε η πίτσα μαργαρίτα που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή μου. Ελπίζω να σας αρέσουν οι άλλες συνταγές, απλά πρέπει να τις "παραθέσετε" λίγο :)

Πιστέψτε με, προσπάθησα να το «ρομανίσω», αλλά εκτός από τη σούπα με ζυμαρικά σιμιγδάλι, τις φέτες και το κρέας στιφάδο με πατάτες. Δεν κατάφερα να τον κάνω να ερωτευτεί το φαγητό μας, εδώ είναι όλα περίεργα στο μενού τους, αν τρώνε κρέας με πατάτες δεν θα τρώνε σαλάτα και το αντίστροφο αν τρώνε μόνο λαζάνια, δεν υπάρχει δεύτερο πιάτο και θα υπήρχαν πολλά παραδείγματα, δεν εγκατέλειψα το ρουμανικό φαγητό, μου αρέσει και μεγάλωσα με αυτό, οπότε ξεκινάω τη δουλειά και περιμένω να δω τι άλλο μας εκπλήσσει και μας χαροποιεί. ημέρα. Lyly-Ιταλία

Χαχα, τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε και να ελπίζετε ότι ίσως μπορεί ποτέ να ανακαλύψει μια άλλη ρουμανική συνταγή που του αρέσει. Πρέπει λοιπόν να τον αφήσεις να δοκιμάσει όλες τις συνταγές στο blog: P

σούπερ προσπάθησα να το φτιάξω και βγήκε! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή :)

Με χαρά, Denisa! Η πίτσα θα βγει ακόμα καλύτερη την επόμενη φορά, τότε θα ξέρετε ήδη πόσο λεπτό να φτιάξετε τον πάγκο για να ταιριάζει απόλυτα στα γούστα σας.

Καλησπέρα, Αν και δεν έχω κάνει ποτέ πίτσα, η απλότητα της συνταγής σας, καθώς και τα αιτήματα των μικρών, με ωθούν να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή. Θα σας γράψω σε λίγες ώρες πώς έγινε.
Έχω ήδη φτιάξει μερικές συνταγές από το ιστολόγιό σας και μου βγήκαν πολύ καλές, αν και ομολογώ ότι δεν είμαι καινούργιος στη μαγειρική.
Έχω μια ερώτηση και ένα αίτημα ταυτόχρονα, αρκεί να έχετε χρόνο. Θα ήθελα να φτιάξω κέικ, ειδικά επειδή το Πάσχα είναι πολύ κοντά, αλλά δεν έχω βρει κάποια συνταγή στο διαδίκτυο που να με «πείθει» & quot :(! Θα εκτιμούσα πραγματικά αν μπορείτε να με βοηθήσετε! δώστε στα παιδιά μου την ίδια ανάμνηση συναισθημάτων! Σας ευχαριστώ, Claudia

Γεια! Recipeσως η συνταγή της τούρτας μου καταφέρει να "πείσει" - εδώ είναι ένας σύνδεσμος ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΙ, η συνταγή είναι περίπου η ίδια όπως τη θυμάμαι από την παιδική ηλικία).
Ελπίζω η πίτσα της Margherita να άρεσε στα πιτσιρίκια.
Όλοι μου μιλούν, σαν να νιώθω πιο άνετα :)
Ροβέρτος


Βίντεο: Italian double cheese pizza - korean street food (Ενδέχεται 2022).