Νέες συνταγές

8 πράγματα που δεν ξέρατε για τη γλουτένη (Slideshow)

8 πράγματα που δεν ξέρατε για τη γλουτένη (Slideshow)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε προτού πάρετε μια απόφαση σχετικά με τη μη γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια φυσική ελαστική πρωτεΐνη που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμαΕ Αν και τρόφιμα όπως το καλαμπόκι περιέχουν επίσης μορφές γλουτένης, η κατανάλωση χωρίς γλουτένη σημαίνει ότι αποφεύγεται η γλουτένη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τα προϊόντα σίκαλης. Αυτό σημαίνει αποφυγή μπύρας, πολλών ειδών ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, ζυμαρικών και δημητριακών, καθώς και ορισμένων σάλτσες σαλάτας, σάλτσες, σούπες και χρωστικές τροφίμων.

Η πηγή της γλουτένης

Η γλουτένη είναι μια φυσική ελαστική πρωτεΐνη που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμαΕ Αυτό σημαίνει αποφυγή μπύρας, πολλών ειδών ψωμί, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά και δημητριακά, καθώς και ορισμένες σάλτσες σαλάτας, σάλτσες, σούπες και χρωστικές τροφίμων.

Η κατανάλωση χωρίς γλουτένη μπορεί να ανακουφίσει τις ημικρανίες

Μελέτες έχουν δείξει ότι η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για πονοκεφάλους ημικρανίας. Μια μελέτη έδειξε ακόμη και την ολική εξαφάνιση σοβαρών κρίσεων ημικρανίας όταν οι συμμετέχοντες υιοθέτησαν δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν θα σας βοηθήσουν απαραίτητα να χάσετε βάρος

Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη έχουν συχνά περισσότερο αλάτι και ζάχαρη

Υπάρχει γλουτένη σε ορισμένα καλλυντικά

Τα καλλυντικά και τα προϊόντα ομορφιάς μπορεί να περιέχουν γλουτένηΕ Αν και η γλουτένη δεν μπορεί να απορροφηθεί από το δέρμα σας, οι περισσότεροι άνθρωποι εν αγνοία τους καταναλώνουν μικρές ποσότητες καλλυντικών και καλλυντικών όταν χρησιμοποιούν ένα προϊόν στα χέρια τους ή γύρω από το στόμα τους. Βασικά, όποιος έχει διαγνωστεί κοιλιοκάκη θα πρέπει να είναι επιφυλακτικός με τη γλουτένη και στα καλλυντικά.

Η γλουτένη κρύβεται σε ορισμένα τρόφιμα

Υπάρχουν πολλές εκπληκτικές πηγές γλουτένης. Αν προσπαθείτε να μείνετε χωρίς γλουτένη, φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα στα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως μεσημεριανά κρέατα, σούπες, σάλτσες, σάλτσες σαλάτας και σιρόπια. Όλα μπορούν να περιέχουν γλουτένη.

Η χρήση χωρίς γλουτένη δεν είναι απαραίτητα υγιεινή

Εκτός αν η κατανάλωση χωρίς γλουτένη σας ενθάρρυνε να τρώτε περισσότερα φρούτα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, μπορεί να βλάψετε την υγεία σας. Εάν δεν χρησιμοποιείτε γλουτένη, φροντίστε να δώσετε επιπλέον προσοχή στην πρόσληψη φυτικών ινών, σιδήρου και βιταμίνης Β.

Είναι ο μόνος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη

Επειδή η ευαισθησία στη γλουτένη και η δυσανεξία δεν μπορούν να διαγνωστούν ιατρικά, ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας από την κατανάλωση γλουτένης είναι να δοκιμάσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Απλώς φροντίστε να μιλήσετε με το γιατρό σας εάν σκέφτεστε να αποφύγετε τη γλουτένη.


15 εκπληκτικές τροφές που δεν ξέρατε ότι είχαν γλουτένη

Είτε έχετε ευαισθησία στη γλουτένη, κοιλιοκάκη ή αλλεργία, μπορεί να σας προκαλέσει σύγχυση σε όσους δεν γνωρίζουν ποια τρόφιμα μπορούν ή δεν μπορούν να φάνε οι άνθρωποι χωρίς γλουτένη. Πρέπει να κοιτάξετε κάθε ετικέτα τροφίμων για να δείτε εάν ένα προϊόν είναι χωρίς γλουτένη ή όχι μπορεί να γίνει κουραστικό, ειδικά προϊόντα που κανονικά δεν πιστεύετε ότι θα το περιείχαν.

Η γλουτένη είναι μια συγκεκριμένη, φυσικής προέλευσης πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, το σπινθήρα και τη σίκαλη. Δεν περιέχουν όλα τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες γλουτένη-για παράδειγμα, το ρύζι και οι πατάτες είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Αλλά ορισμένα τρόφιμα που τρώτε μπορεί να σας προσφέρουν μια διόρθωση γλουτένης και αρχικά δεν είχαν εντοπιστεί ... μέχρι τώρα.

Το γεγονός είναι ότι η γλουτένη είναι ένα πολύ συνηθισμένο συστατικό σε πολλά από τα τρόφιμά μας. Το ψωμί είναι χωρίς αμφιβολία το πιο συνηθισμένο φαγητό που πρέπει να αποφεύγει κανείς όταν πηγαίνει χωρίς γλουτένη. Αλλά στοιχηματίζουμε ότι δεν γνωρίζατε ότι υπάρχουν άλλα κοινά τρόφιμα που μπορεί να τρώτε που εξακολουθούν να το περιέχουν αλλά δεν γίνονται αντιληπτά - εκτός εάν διαβάσετε την ετικέτα, δηλαδή.

Εδώ, βρήκαμε μια λίστα με 15 τρόφιμα και προϊόντα που ίσως δεν γνωρίζατε περιέχουν γλουτένη ή τουλάχιστον μπορεί να περιέχουν ίχνη της. Ποιος ξέρει, ίσως η αποφυγή αυτών θα μπορούσε τελικά να σημαίνει ανακούφιση από τον πόνο και τα βάσανα που βιώνετε. Και αν γνωρίζατε ήδη για αυτές τις τροφές με γλουτένη, διαδώστε τη λέξη! Αυτά είναι μόνο μερικά από αυτά που βρήκαμε πιο συγκλονιστικά να περιέχουν γλουτένη σε αυτά.


16 πράγματα που δεν ξέρατε για τον Smirnoff

Για μερικούς, η σκέψη του Smirnoff θα μπορούσε να προκαλέσει μια σπλαχνική και ανεπιθύμητη ανάμνηση του κεφαλιού τους που στηρίζεται σε μια τουαλέτα-ένα υποπροϊόν της φήμης του ως ένα πάρτι-κεντρικό ποτό. Αλλά στην πραγματικότητα, ο Smirnoff είναι ένα ποτό που πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Είναι η κορυφαία σε πωλήσεις βότκα στον κόσμο, καθιστώντας τη μια δύναμη που πρέπει να υπολογίζεται. Η μάρκα πούλησε πάνω από 25,6 εκατομμύρια θήκες εννέα λίτρων το 2019, αριθμός που είναι ακατανόητος ακόμη και για τους στενότερους ανταγωνιστές του.

Παρόλο που πιθανότατα θα το βρείτε σε οποιοδήποτε πάρτι φρατ (ή στους στίχους οποιουδήποτε αριθμού ραπ τραγουδιών), ο Smirnoff έχει μια αξιοσημείωτη παγκόσμια ιστορία. Έτσι, πριν πάτε στο κατάστημα ποτών για να πάρετε ένα μπουκάλι, διαβάστε 16 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για αυτήν την υπερδύναμη της βότκας.

Υπάρχει ένας τύπος που ονομάζεται Smirnoff - κάπως.

Στην πραγματικότητα, το όνομά του είναι Pyotr Smirnov. Ξεκίνησε τη ζωή ως Ρώσος δουλοπάροικος (βασικά στο κάτω μέρος ενός φεουδαρχικού τοτέμ) και συνέχισε να δημιουργεί τη βότκα με τις καλύτερες πωλήσεις στον κόσμο. Όταν πέθανε, είχε αξία 130 εκατομμύρια δολάρια και ήταν ένας από τους πλουσιότερους άνδρες στη Ρωσία. Ακούγεται οικείο? Η ιστορία προέλευσης του Smirnov είναι παρόμοια με εκείνη του ιδρυτή της βότκας Grey Goose, ο οποίος γεννήθηκε σε μια φτωχή αγροτική οικογένεια και έγινε δισεκατομμυριούχος.

Ο Σμίρνοφ ήταν ιδιοφυΐα μάρκετινγκ.

Ο Σμίρνοφ άρχισε να πουλά τη βότκα του το 1864, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι ήταν πάνω από έναν αιώνα πριν από την εφεύρεση των κοινωνικών μέσων, έπρεπε να γίνει δημιουργικός με τις τεχνικές μάρκετινγκ του. Η λύση του: δώστε τροφή και ποτό στους παντμαντέρ και σε αντάλλαγμα, ζητήστε τους να ξετρελαθούν στην πόλη της Μόσχας απαιτώντας τη βότκα Smirnoff. (Δούλεψε.)

Ο Σμίρνοφ ήθελε να πουλήσει τη βότκα του στον τσάρο.

Ο παραγωγός βότκας δεν έψαχνε απλώς να κάνει τους καθημερινούς ανθρώπους να γκρινιάζουν. Ο Smirnov ήθελε να κερδίσει το αποκλειστικό συμβόλαιο για την προμήθεια βότκας στον τσάρο της Ρωσίας τότε, Aleksandr III Aleksandrovich. Και το έκανε, το 1886. Την επόμενη φορά που θα δείτε κάποιον να κερδίζει μετά από έναν πυροβολισμό του Σμίρνοφ, υπενθυμίστε του ότι πίνει την προτιμώμενη αποδέσμευση της οικογένειας.

Ο Τολστόι και ο Τσέχωφ προσπάθησαν να κλείσουν τον Σμιρνόφ.

Όταν δεν ήταν απασχολημένοι με τη συγγραφή λογοτεχνικών αριστουργημάτων, αυτοί οι τύποι προσπαθούσαν να βρουν έναν τρόπο να αφαιρέσουν τη βιομηχανία του αλκοόλ. Στα τέλη του 19ου αιώνα, ο Λέων Τολστόι και ο Άντον Τσέχωφ ηγήθηκαν μιας εκστρατείας κατά του αλκοόλ. Ευτυχώς για τους πότες του Smirnoff, ο γιος του Pyotr, Vladimir Smirnov κατάφερε να ξεφύγει από τη χώρα και να φέρει τη συνταγή της βότκας μαζί του στη Γαλλία.

Η ορθογραφία του Σμίρνοφ είναι αποτέλεσμα της μπολσεβίκικης επανάστασης.

Δεδομένου ότι διοικούσε μια καπιταλιστική επιχείρηση - και πουλούσε αλκοολούχα ποτά, ο Βλαντιμίρ Σμιρνόφ αναγκάστηκε να εγκαταλείψει τη Ρωσία μετά την επανάσταση των Μπολσεβίκων, επανεγκαθιστά τη βάση επιχειρήσεων του στην Ευρώπη. Το "Smirnoff" είναι η γαλλική ορθογραφία της ρωσικής βότκας.

Κάποια στιγμή, η Ρωσία ήταν επικεφαλής του Σμίρνοφ.

Πριν φύγουν οι Σμίρνοφ από τη Ρωσία, υπήρξε μια σύντομη περίοδος κατά την οποία το κράτος ανέλαβε τον έλεγχο της επιχείρησης. (Θεωρητικά επρόκειτο να περιορίσει τη διαφθορά και τον αλκοολισμό, αλλά τελικά κατέστησε τη χώρα εκατοντάδες εκατομμύρια δολάρια).

Το Smirnoff είναι χωρίς γλουτένη.

Λοιπόν, η χωρίς γεύση έκδοση είναι. Τα «φυσικά αρωματικά» στις αρωματισμένες εκδόσεις μπορεί να περιέχουν ίχνη γλουτένης, αλλά η βότκα Smirnoff είναι φτιαγμένη από καλαμπόκι, καθιστώντας την εντελώς χωρίς γλουτένη.

Το Smirnoff φιλτράρεται με κάρβουνο.

Αυτό είναι το ίδιο πράγμα που κάνουν στο bourbon που γίνεται «Ουίσκι του Τενεσί». Πιστεύεται ότι το φιλτράρισμα με κάρβουνο αρωματίζει ένα πνεύμα αφαιρώντας περαιτέρω ακαθαρσίες. Το Smirnoff είναι επίσης τριπλής απόσταξης, αν και δεν υπάρχουν πραγματικές ενδείξεις ότι ο αριθμός των αποστάξεων της βότκας επηρεάζει την καθαρότητα ή την ποιότητά της.

Αυτή τη στιγμή κυκλοφορούν 33 γεύσεις Smirnoff.

Η μάρκα προσφέρει τα πάντα, από μια συνηθισμένη γεύση Βατόμουρο, μέχρι την τρυφερή σαντιγί. Μην ανησυχείς Smirnoff, είμαστε σίγουροι ότι κάηκε στον εγκέφαλό μας για πάντα. Σίγουρα, όλοι έχουμε δει βότκα με γεύση φρούτων. Τι γίνεται όμως με το “Root Beer Float”; Είμαστε τρομοκρατημένοι, αλλά ενθουσιασμένοι.

Αυτές οι τρελές γεύσεις καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο

Σήμερα, πάνω από 150 χρόνια μετά τη δημιουργία της μάρκας, η βότκα Smirnoff πωλείται σε 130 χώρες.

Το Smirnoff Ice χρησιμοποιήθηκε στο frat hazing. Τι είναι όμως πραγματικά ένα Smirnoff Ice;

Το Smirnoff Ice - η αγαπημένη σόδα από βύνη βύνης - δημιουργήθηκε το 1999. Και ενώ σημείωσε πτώση των πωλήσεων τη δεκαετία του 2000, είδε μια ήπια και περίεργη αναζωπύρωση όταν οι αδελφοί (και γενικά οι αδελφοί) ξεκίνησαν μια παράδοση που ονομάζεται "Icing a Bro". Αυτή η τάση του 2010 έχει διεισδύσει στις μάζες την τελευταία δεκαετία - μπορεί ακόμη και να βρείτε ανθρώπους έξω από την ελληνική ζωή που γνωρίζουν τι σημαίνει «παγωμένος».

Ο Smirnoff έρχεται με τρεις αποδείξεις, σε περίπτωση που η βασική γραμμή δεν ήταν αρκετή για εσάς.

Ενώ η πιο δημοφιλής Smirnoff No. 21 είναι 80 απόδειξη, η μάρκα παράγει επίσης 90 και 100 ανθεκτικές βότκες.

Ο Σμίρνοφ είναι κοσέρ.

Δεν είμαστε σίγουροι αν θα πούμε "Na Zdorovie" ή "L'Chaim".

Ο James Bond λατρεύει τον Smirnoff.

Ο Μποντ αποκάλυψε την προτίμησή του για τη μάρκα βότκας στην ταινία του 1962 Dr. No. Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι απολαμβάνετε το στυλ 007, χρησιμοποιήστε τη βότκα Smirnoff στη βότκα Martini εμπνευσμένη από το Bond (ανακινείται, δεν αναδεύεται).

Το Smirnoff έχει επιλογές για ξηρούς καρπούς.

Συγκεντρώστε τους φίλους σας που τρώνε granola και παραγγείλετε τους έναν γύρο. Το Smirnoff διαθέτει μια σειρά από εγχύσεις με γεύση μηδενικής ζάχαρης και παγωτά Smirnoff χωρίς ζάχαρη. Πάντα ξέραμε ότι λίγη βότκα ήταν καλή για εμάς.

Συντρίψει απόλυτα τον ανταγωνισμό σε τυφλές δοκιμές γεύσης.

Ο Smirnoff διεκδίκησε τον θρόνο όταν βρισκόταν σε αντίθεση με άλλες 20 βότκες, κατατάσσοντας πάνω από τις premium βότκες που ήταν υπερδιπλάσιες της τιμής του. Οι New York Times επαίνεσαν την «ομαλή ουδετερότητα και την ευχάριστη υφή του», αναφέροντάς την ως απόδειξη ότι δεν ωφελούνται όλα τα πνεύματα από την βιοτεχνική παραγωγή.


8 πράγματα που δεν γνωρίζατε για τη χρήση χωρίς γλουτένη

Μάθετε αν η απόρριψη σιταριού είναι ή όχι μια έξυπνη κίνηση για εσάς.

Φαίνεται ότι όλοι ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη και νέα προϊόντα χωρίς γλουτένη συνεχίζουν να εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων. Είναι όμως η γλουτένη πραγματικά κακή για εσάς; Και μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος; «Πολλοί άνθρωποι παραπληροφορούνται για το ποιος πρέπει να κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη», λέει ο KT Park, MD, κλινικός ερευνητής και γαστρεντερολόγος στο Νοσοκομείο Παίδων Lucile Packard στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ στο Palo Alto, CA. "Εκτός εάν έχετε κοιλιοκάκη ή άλλο ιατρικό λόγο για να αποφύγετε τη γλουτένη, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι ωφέλιμη." Έτσι, πριν φορτώσετε το καλάθι αγορών σας με τρόφιμα χωρίς γλουτένη, ιδού τι πρέπει να έχετε κατά νου.

1. Μερικοί άνθρωποι πρέπει να μείνουν χωρίς γλουτένη.

Περίπου το 1% των ανθρώπων έχει κοιλιοκάκη, μια κληρονομική αυτοάνοση αντίδραση στην κατανάλωση γλουτένης, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, διάρροια, φούσκωμα και βλάβη στην επένδυση του λεπτού εντέρου. Η κοιλιοκάκη διαγιγνώσκεται με εξέταση αίματος, αναζήτηση αντισωμάτων για την κοιλιοκάκη και εντερική βιοψία. Η μόνη θεραπεία: αποφυγή όλων των προϊόντων που περιέχουν γλουτένη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη που συνεχίζουν να τρώνε γλουτένη έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για ορισμένες σοβαρές καταστάσεις, όπως οστεοπόρωση, αναιμία και ορισμένους καρκίνους, λέει ο Δρ Παρκ.

2. Άλλοι μπορεί να επωφεληθούν από τη χρήση χωρίς γλουτένη.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι περίπου το 6% των ανθρώπων έχουν ευαισθησία στη γλουτένη. Τα συμπτώματα μιμούνται την κοιλιοκάκη, αλλά οι εξετάσεις αίματος δεν δείχνουν ειδικά για την κοιλιοκάκη αντισώματα και οι βιοψίες δεν αποκαλύπτουν εντερική βλάβη. Επειδή η έρευνα για την ευαισθησία στη γλουτένη εξακολουθεί να εμφανίζεται, η θεραπεία εξαρτάται από το άτομο, λέει ο Δρ Παρκ. Για παράδειγμα, ο γιατρός σας μπορεί να σας προτείνει να δοκιμάσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και να τηρήσετε ένα ημερολόγιο συμπτωμάτων.

3. Η χρήση χωρίς γλουτένη δεν βοηθά τους περισσότερους ανθρώπους.

«Δεν υπάρχουν ιατρικά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η αποφυγή της γλουτένης είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος διατροφής», λέει η Μόλι Κουκ, MD, πρόεδρος του Αμερικανικού Κολλεγίου Ιατρών. Τι κι αν εσύ αφή πιο υγιεινή σε δίαιτα χωρίς γλουτένη; "Εάν τρώτε πιο έντονα χρώματα, όπως φρούτα και λαχανικά και τρώτε λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το λευκό ψωμί, μπορεί να αισθάνεστε καλύτερα επειδή τρώτε πιο θρεπτικά & επειδή δεν αποφεύγετε τη γλουτένη", εξηγεί ο Δρ Cooke. Ε

4. Η αποφυγή της γλουτένης δεν προάγει την απώλεια βάρους.

Παρά τις διασημότητες που ορκίζονται ότι θα χάσουν κιλά χωρίς γλουτένη, δεν είναι μια μαγική σφαίρα. «Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να δείχνουν ότι η αφαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή σας οδηγεί σε απώλεια βάρους», λέει η Rachel Begun, εγγεγραμμένη διαιτολόγος που ειδικεύεται σε διαταραχές που σχετίζονται με τη γλουτένη. Στην πραγματικότητα, πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη έχουν επιπλέον ζάχαρη και λίπος για να βελτιώσουν τη γεύση τους, κάτι που θα μπορούσε να σας κάνει να πάρετε βάρος, προσθέτει ο Δρ Παρκ.

5. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάτε χωρίς γλουτένη.

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε κοιλιοκάκη, δοκιμάστε αντί να αλλάξετε τη διατροφή σας μόνοι σας. "Εάν αποβάλλετε τη γλουτένη πριν από μια απλή εξέταση αίματος, τα αντισώματα μειώνονται και τα αποτελέσματα μπορούν να στραβώσουν", λέει ο Δρ Cooke. «Μπορούμε να πάρουμε ψευδώς αρνητικό ακόμη και αν υπάρχει η ασθένεια».

6. Η γλουτένη εμφανίζεται σε περισσότερα μέρη από ό, τι νομίζατε.

Εάν ο γιατρός σας συστήσει να πάτε χωρίς γλουτένη, διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων για να μάθετε πού κρύβεται η γλουτένη. Ενώ πιθανότατα γνωρίζετε ότι είναι στο ψωμί, στα ζυμαρικά και στα κρύα δημητριακά, ίσως να μην το συνειδητοποιήσετε ότι είναι σε σίκαλη, κριθάρι, μπύρα, άμυλο σιταριού, πίτουρο σιταριού, φύτρο σιταριού, αλεύρι γκράχαμ και σιμιγδάλι επίσης. Περισσότερα τρόφιμα με γλουτένη: καραμέλες, πατατάκια, αρτοσκευάσματα, αλλαντικά, πατάτες, σούπες, ακόμη και σάλτσα σόγιας.

7. Πρέπει να ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή εάν ακολουθείτε χωρίς γλουτένη.

Πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη παρασκευάζονται από εκλεπτυσμένους κόκκους και άμυλα που δεν περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες, λέει ο Begun. Για να πάρετε αυτό που χρειάζεστε, αυξήστε την πρόσληψη βιταμινών Β τρώγοντας ψάρι, άπαχο βόειο κρέας και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά. Πάρτε σίδηρο από φασόλια και χόρτα, όπως το σπανάκι, και φυτικές ίνες από όσπρια, φρούτα και λαχανικά.

8. Δεν είναι αδύνατο να τηρήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Η εξάλειψη της γλουτένης μπορεί να φαίνεται συντριπτική. Αλλά μπορείτε ακόμα να φάτε πολλά διαφορετικά τρόφιμα, όπως τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, κρέας (χωρίς επεξεργασμένες σάλτσες), πουλερικά, ψάρια, φρούτα, λαχανικά, ρύζι, καλαμπόκι, ξηρούς καρπούς, πατάτες και σπόρους, για να αναφέρουμε μερικά. «Συνεργαστείτε με τον γιατρό σας και έναν διαιτολόγο για να εφαρμόσετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη στον τρόπο ζωής σας», προτείνει ο Δρ Παρκ. "Τα μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία υπερτερούν της ταλαιπωρίας."


8 πράγματα που δεν ξέρατε για το καλαμπόκι

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι πριν από την εξημέρωσή του πριν από περίπου εννέα χιλιάδες χρόνια, το καλαμπόκι έμοιαζε περισσότερο με σιτάρι παρά με τους σαρκώδεις χρυσούς πυρήνες που γνωρίζουμε σήμερα.

Πρώτον, είναι ένας υπέροχος υπνόσακος. Φωτογραφία: Dennis Brekke / Flickr

Χρωστάμε πολλά στο καλαμπόκι. Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι πριν από την εξημέρωσή του πριν από περίπου εννέα χιλιάδες χρόνια το καλαμπόκι έμοιαζε περισσότερο με σιτάρι παρά με τους σαρκώδεις χρυσούς πυρήνες που γνωρίζουμε σήμερα.

Μετά από πολλές χιλιετίες ανθρώπινης χειραγώγησης, το καλαμπόκι άρχισε να καλλιεργείται στη Μεσοαμερική κάπου γύρω στο 2.500 π.Χ. Εκείνη την εποχή, οι ιθαγενείς Αμερικανοί το θεωρούσαν ένα από τα φυτά των τριών αδελφών (μαζί με σκουός και φασόλια) και παραμένει η πιο ευρέως καλλιεργούμενη καλλιέργεια σιτηρών στην Αμερική.

Ας αποφύγουμε αυτή τη γεροδεμένη καλλιέργεια για περισσότερη ευφυΐα.

1. Το καλαμπόκι ήταν τόσο πολύτιμο Οι έποικοι το χρησιμοποιούσαν για ανταλλαγή γούνας και κρέατος

Αυτό το παιδί = χτυπά το πλούσιο. Φωτογραφία: Δημόσια Βιβλιοθήκη της Βοστώνης / Flickr

Όταν οι Ισπανοί εξερευνητές ξεκίνησαν για πρώτη φορά στον Νέο Κόσμο, μαζί με το χρυσό, οι Αζτέκοι τους προσέφεραν χιλιάδες κουλούρια καλαμποκιού ως φόρο τιμής.

Όταν οι Ευρωπαίοι άποικοι ήρθαν τελικά στη Βόρεια Αμερική, το καλαμπόκι ήταν τόσο πολύτιμο που το ανταλλάσσουν για γούνες και κρέας. Με 1.300 πυρήνες ανά λίβρα, οι σακούλες ζωοτροφών ήταν το πρώτο πορτοφόλι. Ακόμα και σήμερα, το νόμισμα ενός λιπά της Κροατίας δείχνει ένα κοτσάνι καλαμποκιού με δύο ώριμα αυτιά.

Αναρωτιέται κανείς ποια είναι η σημερινή συναλλαγματική ισοτιμία από καλαμπόκι σε δολάρια;

2. Καλλιεργούμε αρκετό καλαμπόκι για να καλύψουμε όλη την Καλιφόρνια

Όταν το βλέπεις από αυτή τη γωνία, δεν είναι τόσο εντυπωσιακό.

Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για να ταΐσει εμάς, τα ζώα μας, ακόμη και τα αυτοκίνητά μας, οπότε το χρειαζόμαστε πολύ. Πόσο? Μόνο στις ΗΠΑ, το καλαμπόκι καλύπτει 97 εκατομμύρια στρέμματα, το οποίο είναι περίπου το ίδιο μέγεθος με την Καλιφόρνια.

Απλώς φανταστείτε πόση γη θα καλύψαμε αν σκάσει όλο αυτό το καλαμπόκι ταυτόχρονα.

3. Οι αρχαιολόγοι ήταν σε θέση να σκάσουν πυρήνες χιλιάδων ετών

«Με χαρά, νομίζω ότι σκάει!» - ένας από τους αρχαιολόγους (πιθανώς). Φωτογραφία: theilr / Flickr

Κατά μέσο όρο, το αποξηραμένο καλαμπόκι θα διαρκέσει ένα εκπληκτικά αξιοπρεπές 10 έως 12 χρόνια, αλλά έχουν ανακαλύψει καλαμπόκι ηλικίας σχεδόν 6.000 ετών σε σπηλιές του Νέου Μεξικού. Και οι καλά διατηρημένοι τάφοι κατά μήκος της ακτής του Περού επιβεβαίωσαν ότι οι κόκκοι καλαμποκιού έχουν ένα χρόνο ζωής στο ράφι-σε ηλικία σχεδόν χιλιάδων ετών, οι πυρήνες ήταν ακόμα σε θέση να σκουπιστούν.

Σας κάνει να επανεξετάσετε σοβαρά εκείνη την «αρχαία» τσάντα του Orville Redenbacker που κρύβονταν στο πίσω μέρος του ντουλαπιού σας τα τελευταία χρόνια, έτσι δεν είναι;

4. Τρώμε λιγότερο από 1% του καλαμποκιού που καλλιεργούμε

Λοιπόν, αν λάβετε υπόψη το γεγονός ότι τρώμε το γουρούνι που τρώει το καλαμπόκι, εξακολουθούμε να τρώμε πολύ καλαμπόκι. Φωτογραφία: Leo Fung / Flickr

Το καλαμπόκι που τρώμε στην πραγματικότητα (σκασμένο ή στο στάχυ) αποτελεί λιγότερο από το 1% της συνολικής παραγωγής που παράγεται. Από το 2013, μόνο το 15% του καλλιεργούμενου καλαμποκιού χρησιμοποιείται για κάποια μορφή ανθρώπινης κατανάλωσης που περιλαμβάνει σιρόπι καλαμποκιού και ουίσκι.

Πού πάνε λοιπόν τα υπόλοιπα; Το σαράντα τοις εκατό πηγαίνει στην παραγωγή αιθανόλης και το υπόλοιπο 45% χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων.

5. Πάνω από 260 Cornfield Mazes Exist

Και είναι όλοι τόσο κακοί όσο φαίνονται. Φωτογραφία: Massachusetts Office of Travel & amp Tourism / Flickr

Οι λαβύρινθοι γίνονται μεγάλες επιχειρήσεις. Οι αγρότες μπορούν να προσδοκούν από χιλιάδες έως δεκάδες χιλιάδες επιπλέον έσοδα, ενώ υπάρχουν ακόμη και προγράμματα λογισμικού που χρησιμοποιούν τεχνολογία GPS για να τα σχεδιάσουν.

Στις επιχειρήσεις από το 1996, η The MAiZE Inc. που εδρεύει στη Γιούτα ταιριάζει με σημεία που δημιουργήθηκαν στους υπολογιστές τους με σειρές σε ένα πεδίο (παρόμοιο με ένα παιχνίδι σύνδεσης με τις κουκκίδες) για να καθορίσει τις διαδρομές προς αποκοπή. Μέχρι σήμερα, έχουν σχεδιάσει μόλις 3.000 διαδρομές για να βρουν την έξοδο σας. Α-καλαμπόκι.

6. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί έκαναν μπύρα από καλαμπόκι

Η πιο όμορφη μπύρα του κόσμου! Φωτογραφία: Anthony Tong Lee / Flickr

Εάν το κριθάρι, η βύνη και το ρύζι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μπύρας, γιατί όχι καλαμπόκι; Οι ιθαγενείς Αμερικανοί έφτιαχναν μπύρα από αυτό και ακόμη και σήμερα μπορείτε να βρείτε ένα ζυμωμένο ποτό καλαμποκιού που ονομάζεται tejuino σε μέρη του Μεξικού, ενώ το chicha de jora είναι ένα δημοφιλές ποτό στο Περού.

Απλώς μην περιμένετε να χαθείτε στα πράγματα. Η τυπική περιεκτικότητα σε αλκοόλ για οποιοδήποτε είναι κάπου μεταξύ 1% -3% ABV, οπότε ετοιμαστείτε να πιείτε ΠΟΛΥ.

7. Οι σκιέρ χρησιμοποιούν το καλαμπόκι ως τρόπο για να περιγράψουν το χιόνι

Απλώς χαλαρώστε, αναλύοντας το χιόνι ως προς το καλαμπόκι. Φωτογραφία: Zach Dischner / Flickr

Το χιόνι καλαμποκιού είναι ο επαναλαμβανόμενος κύκλος που λιώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας και καταψύχεται το βράδυ, δημιουργώντας μικρά σφαιρίδια. Η προκύπτουσα τραχιά, κοκκώδης συνοχή, η οποία εμφανίζεται συχνά την άνοιξη, είναι ιδανική για τον τεμαχισμό στην πλαγιά του βουνού.

8. Το καλαμπόκι τελειώνει να παίρνει ρύζι στην Ασία

Η συνωμοσία για το καλαμπόκι συνεχίζεται. Φωτογραφία: Luz / Flickr

Ενώ τείνουμε να εξισώνουμε το ρύζι με την Ασία, το καλαμπόκι γίνεται γρήγορα ο κόκκος της επιλογής και είναι ήδη ο κορυφαίος σπόρος της Κίνας, αν και η πλειοψηφία του πηγαίνει για τη διατροφή ζώων.

Σε σύγκριση με το ρύζι, το καλαμπόκι αναπτύσσεται γρηγορότερα, έχει πολύ λιγότερη ένταση εργασίας, απαιτεί λιγότερο νερό και μπορεί να καλλιεργηθεί σε περισσότερα κλίματα.


17 Τρόφιμα που δεν γνωρίζατε περιέχουν γλουτένη

Όλοι γνωρίζουμε ότι η τήρηση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη σημαίνει αποφυγή δημητριακών, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ περισσότερα από αυτό.

Η γλουτένη μπορεί να σας γλιστρήσει από κάποιες απροσδόκητες πηγές και mdash και αυτά τα 17 τρόφιμα είναι η απόδειξη. Προσέξτε τις ετικέτες σας προσεκτικά για να αποφύγετε τυχόν δυσάρεστες εκπλήξεις.

1. Σάλτσα σόγιας

Υπάρχουν πολύ περισσότερα στη σάλτσα σόγιας σας από φασόλια και mdash και αυτό πιθανότατα περιλαμβάνει σιτάρι. Προσέξτε τη σάλτσα tamari, η οποία είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Να είστε προσεκτικοί με τις σάλτσες και τις μαρινάδες, συμπεριλαμβανομένων αυτών που σερβίρονται σε εστιατόρια, γιατί η σάλτσα σόγιας είναι συχνά συστατικό.

2. Σάλτσα

Φυσικά, το σπιτικό σάλτσα είναι παχύρρευστο με αλεύρι, αλλά ίσως δεν έχετε συνειδητοποιήσει ότι αυτά τα εύκολα μικρά έτοιμα για ανάμειξη πακέτα σάλτσας περιέχουν επίσης γλουτένη. Κολλήστε στην σπιτική έκδοση και χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού ως παχυντικό.

3. Κύβοι μπουγιόν

Τα προαναμεμειγμένα πακέτα μπαχαρικών είναι συνήθως αρκετά βαρύτατα στη γλουτένη και οι κύβοι μπουγιόν δεν αποτελούν εξαίρεση. Περάστε τους κύβους και φτιάξτε το δικό σας ζωμό.

4. Επεξεργασμένα κρέατα

Τα επεξεργασμένα κρέατα όπως λουκάνικα, κεφτεδάκια, μπολόνια, χοτ ντογκ και προπαρασκευασμένα μπιφτέκια χάμπουργκερ συνήθως κρατούνται μαζί με προϊόντα χωρίς γλουτένη. Ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες πριν αγοράσετε αυτά τα προϊόντα.

5. Deli κρεατικά

Τα ίδια τα κρέατα Deli μπορεί να μην περιέχουν γλουτένη, αλλά μπορεί να είναι μολυσμένα από τον τεμαχιστή. Οι περισσότεροι πάγκοι φαγητού περιέχουν επίσης επεξεργασμένα κρέατα όπως η μπολόνια και συνήθως τεμαχίζονται με τον ίδιο εξοπλισμό. Εάν δεν μπορείτε να παραλείψετε αυτό το πακέτο γαλοπούλας φρεσκοκομμένο, ρωτήστε το άτομο στον πάγκο αν έχει ειδικό τεμαχιστή χωρίς γλουτένη.

6. Σούπες

Ο διάδρομος κονσερβοποιημένης σούπας είναι γεμάτος κρυφή γλουτένη. Ξέρετε ότι πρέπει να αποφεύγετε τις σούπες με χυλοπίτες, αλλά οι κρεμώδεις σούπες συχνά πυκνώνουν με προϊόντα σίτου και οι ζωμοί συχνά γεμίζουν επίσης γλουτένη.

7. Τουρσιά

Όχι, τα ίδια τα τουρσιά δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά η διαδικασία τουρσί περιλαμβάνει συχνά βύνη-ξύδι, το οποίο πιθανότατα γνωρίζετε ότι είναι συχνά βαρύ γλουτένη.

8. Πατάτες τηγανητές

Πείτε ότι δεν είναι έτσι! Οι τηγανητές πατάτες από μόνες τους είναι ασφαλείς και είναι απλώς αθώες πατάτες. Αλλά αν τα παραγγείλετε από ένα εστιατόριο, μπορεί να ξεσκονιστούν με αλεύρι ή να τηγανιστούν στο ίδιο λάδι με τα παναρισμένα είδη, κάτι που καταστρέφει ολόκληρο το πράγμα χωρίς γλουτένη.

9. Αυγά και ομελέτες από εστιατόρια

Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς το αγαπημένο σας εστιατόριο κάνει τα αυγά τους τόσο χνουδωτά; Υπάρχει μια καλή πιθανότητα να αναμειχθούν με λίγο κέικ για τηγανίτες. Ελέγξτε ξανά πριν κάνετε την παραγγελία σας.

10. Χορτοφαγικά κρέατα

Πολλά κρέατα φιλικά προς χορτοφάγους χρησιμοποιούν προϊόντα σίτου ως συνδετικά. Ελέγξτε την ετικέτα σας για να βεβαιωθείτε ότι και αυτά τα προϊόντα χωρίς κρέας είναι χωρίς γλουτένη.

11. Ντρέσινγκ σαλάτας

Μπορεί να θέλετε να βρείτε μια εναλλακτική λύση για το αγαπημένο σας dressing σαλάτας. Πολλά επιθέματα χρησιμοποιούν γλουτένη σε κάποια μορφή ως παχυντικό.

12. Πουτίγκα

Ναι, το μαντέψατε. Ορισμένες πουτίγκες χρησιμοποιούν σιτάρι ως παχυντικό. Βλέπετε ένα μοτίβο εδώ; Ευτυχώς, υπάρχουν ορισμένες μάρκες που χρησιμοποιούν πυκνωτικά χωρίς γλουτένη, οπότε οι μέρες πουπνίγκας σας δεν έχουν τελειώσει εντελώς.

13. Παγωτό

Το παγωτό πιθανότατα δεν έχει γλουτένη, αλλά τα επιπλέον συστατικά σίγουρα μπορεί. Εάν είστε χωρίς γλουτένη, ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες πριν απολαύσετε τις αγαπημένες σας γεύσεις ζύμης μπισκότων ή μπισκότων, για να αναφέρουμε μερικές.

14. Καβούρι

Πιθανότατα δεν έχετε συνειδητοποιήσει πόσο συχνά το μιμητικό καβούρι χρησιμοποιείται στη συνταγή, αλλά συμβαίνει περισσότερο από όσο νομίζετε. Το μιμητικό καβούρι μοιάζει και μοιάζει πολύ με αληθινό καβούρι και δυστυχώς, δεν μοιράζεται τις ιδιότητες του χωρίς γλουτένη.

15. Βούτυρο

Το απλό παλιό βούτυρο είναι χωρίς γλουτένη, αλλά το πραγματικό βούτυρο είναι δύσκολο να βρεθεί αυτές τις μέρες. Πολλές μάρκες χρησιμοποιούν πρόσθετα που περιέχουν γλουτένη, οπότε και πάλι, ελέγξτε τις ετικέτες σας.

16. Φάρμακα και βιταμίνες

Πολλά από αυτά χρησιμοποιούν προϊόντα που περιέχουν γλουτένη ως συνδετικό παράγοντα. Μιλήστε με τον φαρμακοποιό σας πριν πάρετε οποιαδήποτε νέα φάρμακα, βιταμίνες ή συμπληρώματα.

17. Κραγιόν

Εντάξει, οπότε δεν τρώτε το κραγιόν σας (ελπίζουμε), αλλά υπάρχει μια καλή πιθανότητα να εισέλθει στο στόμα σας όταν τρώτε ή γλείφετε τα χείλη σας. Πολλά προϊόντα ομορφιάς περιέχουν γλουτένη για διάφορους λόγους, μερικές φορές σε ελάχιστες ποσότητες. Εάν έχετε σοβαρή ευαισθησία στη γλουτένη, ακόμη και αυτή η μικρή ποσότητα μπορεί να είναι αρκετή για να σας δώσει συμπτώματα.


3. Επέλεξαν το ξεχωριστό τους όνομα για να ξεχωρίζουν από το πλήθος

Αν αναρωτιέστε για τη μοναδική ορθογραφία της εταιρείας για κουάκερ, τότε αυτό είναι ένα κόλπο μάρκετινγκ: για να ξεχωρίσουν από τους αντιπάλους τους, συνδύασαν τις ορθογραφίες του "κουάκερ" και του "ποτήρι" - μια γαλλική λέξη για μια παχιά σούπα - και έτρεξαν με από το 1914 και μετά.

Έκαναν ακόμη και μια διαφημιστική καμπάνια βασισμένη στο γεγονός με το σλόγκαν "γράψτε το με κάθε τρόπο και σημαίνει νόστιμο ζεστό πρωινό, αλλά υπάρχει διαφορά. Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στο Porage επειδή ο Scott's Porage είναι φτιαγμένος από γνήσια σκωτσέζικη βρώμη, τα πραγματικά πράγματα ".


7 πράγματα που πιθανότατα δεν γνωρίζατε για τους Graham Crackers

Με την περίοδο ψησίματος marshmallow τώρα σε πλήρη εξέλιξη, θεωρήσαμε ότι ήταν τόσο καλή στιγμή όσο οποιοσδήποτε για να σκεφτούμε το σπογγώδες πιο δομικά σύντροφο: Graham crackerΕ Άλλωστε, πιθανότατα δεν έχετε δώσει αυτό το τραγανό σνακ πολύ καλά, πέρα ​​από το να πάρετε ένα κουτί για την επόμενη περιπέτειά σας στο δάσος ή να το δώσετε σε πεινασμένα παιδιά μεταξύ των γευμάτων. Αλλά, υπάρχουν πολλά περισσότερα που συμβαίνουν με αυτήν την ιστορία. Όπως, μπορείτε καν να περιγράψετε το γεύση ενός Γκράχαμ; Ετσι νόμιζα. Σε περίπτωση που έχει περάσει λίγος καιρός από τότε που σπάσατε σε ένα κουτί, αφήστε μας να ανανεώσουμε τη μνήμη σας. Κάθε ορθογώνιο κομμάτι αποδεικνύεται ελαφρώς γλυκό ενώ είναι υγιεινό και μπορείτε να τα φάτε σκέτα, αλειμμένα με φυστικοβούτυρο ή θρυμματισμένα ως κρούστα για μια νόστιμη πίτα. Ανεξάρτητα από το τι κάνετε με το φαγητό, εδώ είναι επτά πράγματα για να κάνετε το επόμενο ταξίδι σας με κροτίδες Graham πιο ενδιαφέρον.

1. Ο Γκράχαμ ήταν, στην πραγματικότητα, ένα πραγματικό πρόσωπο: Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι το όνομα Graham γράφεται πάντα με κεφαλαία όταν αναφέρεται στο κράκερ. Αυτό συμβαίνει γιατί, σε αντίθεση με άλλες τροφές με σνακ, το όνομά του είναι στην πραγματικότητα από ένα πραγματικό πρόσωπο: τον ευαγγελικό υπουργό που δημιούργησε τη συνταγή το 1829. Το όνομά του ήταν Sylvester Graham, και ήταν πολύ πριν από την εποχή του, όταν πρόκειται για δίαιτες και υγιεινά τρώει. Πρώτον, ήταν χορτοφάγος, μια περίεργη ιδέα εκείνη την εποχή και προωθούσε τρόφιμα που πρέπει να τρώει κανείς για να διατηρήσει τη σωματική, πνευματική και ψυχική υγεία. Είχε ακόμη οπαδούς που ονομάζονταν Grahamites και τηρούσαν τον ιδιαίτερο τρόπο ζωής του που προωθούσε την κατανάλωση πολλών φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως και τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Απέφυγαν επίσης ζωικά προϊόντα και αλκοόλ. Ναι, ήταν ο αρχικός άντρας, και προφανώς αρκετά χαρισματικός ώστε οι άνθρωποι να ακολουθούν ακόμα τις διδασκαλίες του και να κρατούν τα κράκερ του Γκράχαμ στην επικρατούσα κουλτούρα για περισσότερο από έναν αιώνα.

2. Τα πρωτότυπα κράκερ Graham ήταν κάπως ακαθάριστα: Μακριά από το ελαφρώς γλυκό και ικανοποιητικό κράκερ Graham που αγοράζετε σήμερα, το αυθεντικό άρθρο ήταν στην πραγματικότητα μάλλον ήπιο, στεγνό και μη ελκυστικό. Φτιαγμένη από ακατέργαστο αλεύρι, αυτή η ουσία που μοιάζει με μπισκότο δεν είχε τη γεύση και τη φινέτσα του σύγχρονου απογόνου της. Αλλά, και πάλι, ταίριαξε με τις διδασκαλίες του δημιουργού του για την υγεία.

3. Τα κράκερ Graham που κυκλοφορούν στο εμπόριο χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1900: Πριν κυριαρχήσει η Honey Maid στην αγορά κροτίδων Graham, αυτό το σνακ φτιάχτηκε από αρτοποιεία σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το 1898, πολλές από αυτές τις ανεξάρτητες επιχειρήσεις ενώθηκαν για να σχηματίσουν την Εθνική Εταιρεία Μπισκότων, γνωστή και ως Nabisco. Μέσω αυτής της συγχώνευσης, μέχρι το 1925, δημιουργήθηκε και πωλήθηκε το κράκερ Graham που γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα με το όνομα Sugar Honey Grahams. Το όνομα άλλαξε σε τρέχον αναγνωρισμένο όνομα μελισσούλας το 1976. Κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, ο Nabisco έχει τροποποιήσει λίγο τη συνταγή, προσθέτοντας μια ποικιλία κανέλας το 1986, κράκερ χαμηλών λιπαρών το 1995 και διπλασιάζοντας την ποσότητα ολικής αλέσεως σε κάθε μερίδα 2006. Παρόλα αυτά, έχει παραμείνει αναγνωρισμένο φαγητό για γενιές και αμφιβάλλουμε ότι αυτό θα αλλάξει τα επόμενα χρόνια.

4. Οι Grahams μπορεί να σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε τις σεξουαλικές ορμές: Ενώ ο Sylvester Graham κήρυττε την εγκράτεια και το να τρώει υγιεινά, ήταν επίσης πιστός στην αποχή από το σεξ και τον αυνανισμό. Ο σεβάσμιος πίστευε ότι οι σαρκικές επιθυμίες ήταν εμπνευσμένες από τα πλούσια, λιπαρά τρόφιμα που κατανάλωναν οι Αμερικανοί. Έτσι, η προσπάθειά του να διατηρήσει μια υγιεινή, φυτική διατροφή ήταν εν μέρει για να περιορίσει τη φυσική διέγερση. Τα κράκερ του λεύκας ήταν μέρος αυτού, και ενώ δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης αυτού του φαγητού και της έλλειψης ρομαντικής οικειότητας, ο Γκράχαμ συγκέντρωσε χιλιάδες οπαδούς που πίστεψαν σε αυτό. Και, για να λέμε την αλήθεια, ακόμη και σήμερα δεν υπάρχει τίποτα πολύ σέξι για να φας ένα κράκερ Graham.

5. Τα κράκερ Graham έχουν χρησιμοποιηθεί σε s ’mores για 87 χρόνια: Από τότε που υποτίθεται ότι δημιουργήθηκαν από τους Προσκοπιστές το 1927, η νόστιμη απόλαυση περιλαμβάνει το περίφημο κράκερ Graham, καθώς και ένα φρυγανισμένο marshmallow και ένα κομμάτι σοκολάτας. Η πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή για αυτό το πιάτο εμφανίστηκε στη δημοσίευση Tramping and Trailing with the Girl Scouts, αν και δεν κέρδισε δημοτικότητα έως τα τέλη της δεκαετίας του 1960 και τις αρχές της δεκαετίας του 1970.

6. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κροτίδες Graham σε αλμυρά πιάτα: Πολλοί άνθρωποι υποβιβάζουν το κράκερ Graham σε βασική κρούστα από πίτα λάιμ, θρυμματισμένο ως παγωτό, s ’ και άλλα πιάτα που μοιάζουν περισσότερο. Αλλά, μπορείτε επίσης να τα μετατρέψετε σε μια αλμυρή απόλαυση, επίσης. “Οι κροτίδες Graham έχουν όλες αυτές τις ωραίες γεύσεις maillard-y, είναι ψητές, φρυγανισμένες και απαλά γλυκές, και λέει ο σεφ Justin Warner του Μπρούκλιν Do or Dine, ο οποίος προτείνει να τα κονιοποιήσετε και να τα σκορπίσετε πάνω από φουά γκρα. “Δεν θα χτυπούσατε το μάτι αν σας έλεγα να μαγειρέψετε με δυνατή μπύρα. Έτσι, είμαι σίγουρος ότι οι κροτίδες Graham έχουν κάποιες ανεκμετάλλευτες δυνατότητες, αν και ο Σεβασμιώτατος Graham δεν θα το ενέκρινε. ” Στο Sticky's Finger Joint στη Νέα Υόρκη, το προσωπικό παίρνει ζεστές, αλμυρές τηγανητές πατάτες και τις καλύπτει με κροτίδες Graham, marshmallow και σοκολάτα για να φτιάξετε ένα αλμυρό-γλυκό συνοδευτικό. Μπορείτε επίσης να τα συνθλίψετε και να τα χρησιμοποιήσετε ως επίστρωση για χοιρινές μπριζόλες ή κοτόπουλο, ή απλά να τρίψετε λίγο φυστικοβούτυρο από πάνω και να τα πιάσετε ως υγιεινό και χορταστικό σνακ.

7. Μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι: Αφήστε το κουτί των εμπορικών κροτίδων στο ράφι και δοκιμάστε το χέρι σας να τα φτιάξετε στη δική σας κουζίνα. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε. Στο Smith της Νέας Υόρκης, ο ζαχαροπλάστης Thea Habjanic φτιάχνει τα κράκερ χτυπώντας ένα μείγμα από κρέμα, βούτυρο, λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη και μέλι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια, προσθέτει αλεύρι, κανέλα, μαγειρική σόδα και αλάτι, τυλίγει τη ζύμη σε λεπτά φύλλα και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Μόλις κρυώσει το μείγμα, μπορείτε να σπάσετε το προϊόν σε κομμάτια για κράκερ ή να το πολτοποιήσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη κρούστα κροτίδων Graham. Ουσιαστικά αρέσει να φτιάχνουμε ζύμη πίτας, αλλά με λιγότερο βούτυρο και να ανησυχούμε για να κάνουμε το προϊόν σκληρό.


30 τρόφιμα που πιθανότατα δεν γνωρίζατε ότι ήταν Vegan

Το να είσαι vegan είναι πιο εύκολο από ποτέ. Η ποσότητα των μοντέρνων εστιατορίων, των ιστολογίων για τρόφιμα και των προϊόντων που είναι φιλικά προς τα vegan έχει εκραγεί τα τελευταία χρόνια, κάνοντας αυτούς που είναι χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά να χαμογελούν από αυτί σε αυτί. Αλλά αποδεικνύεται ότι πολλά πράγματα είναι τυχαία vegan που μπορεί να σας σοκάρουν. Αν νομίζετε ότι οι vegan τρώνε μόνο λάχανο, καστανό ρύζι και λαχανικά σε όμορφα μπολ που φαίνονται πολύ όμορφα στις φωτογραφίες του Instagram, έχετε ένα άλλο πράγμα που έρχεται.

Για παράδειγμα: γνωρίζατε ότι τα Baco-Bits και τα Oreos είναι vegan; Ξέρουμε, σοκαριστήκαμε και γοητευτήκαμε επίσης, και οδηγήσαμε ακριβώς στην ερώτηση τι είναι σε αυτά τα τρόφιμα. Αυτή η βουτυράτη γεύση που αγαπάτε στα Ritz Crackers και Pillsbury Crescent Rolls; Sδια συμφωνία. Ξύνουμε το κεφάλι μας και φαγούρα για να δούμε λίστες συστατικών. Ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα κοινά και εκπληκτικά vegan τρόφιμα, απλά μην προσπαθήσετε να πείσετε ότι είναι υγιή.

1. Oreos

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του wikipedia.com

Το America's Favorite Cookie είναι φιλικό προς τα vegan!

#Κουτάκι Συμβουλή: Να γνωρίζετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με το γάλα.

2. Duncan Hines Creamy Home-Style Frosting

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του duncanhines.com

Οι κρέμες βουτύρου Home-Style, Caramel, Classic Chocolate, Vanilla, Coconut Pecan, Dark Chocolate Fudge, Lemon Supreme και Strawberry Cream είναι όλες vegan. Ευχές για vegan βουτυρόκρεμα! Τώρα δώστε μας το κουτάλι.

3. Μείγματα κέικ Duncan Hines

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του duncanhines.com

Σε Classic Carrot, Moist Deluxe Butter Golden, Classic Yellow, Dark Chocolate Fudge, Devil’s Food, Fudge Marble, German Chocolate, Red Velvet, Swiss σοκολάτα, Coconut Supreme, Lemon Supreme, Pineapple Supreme AND Strawberry Supreme όλα δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά. Some people may get finicky about food dye sources, but for most, all of the above are vegan-friendly. Swap out the eggs and butter/oil for a can of soda or sparkling water and you’ve got yourself the fluffiest vegan cake you could ever want.

4. Jell-O Instant Pudding Mix

Photo courtesy of jello.com

Vanilla, Chocolate, Lemon, Pistachio, and Banana Creame are all vegan! Add your favorite non-dairy milk and you’re good to go.

5. Smucker’s Marshmallow Ice Cream Topping

Photo courtesy of smuckers.com

As marshmallows contain gelatin (made from cow hooves), lots of vegans pass them up. But now vegans can rejoice – Smucker’s has made a gelatin-free version AKA vegan marshmallow fix is possible.

6. Taco Bell’s Bean Burrito (minus the cheese)

Photo courtesy of tacobell.com

No lard in these beans, bitches!

7. Taco Bell’s Cinnamon Twists

Photo courtesy of tacobell.com

For after the lard-free burrito.

8. Hershey’s Chocolate Syrup

Photo courtesy of hersheys.com

For your soy milk, almond milk and non-dairy ice cream delight.

9. Chipotle Sofritas

Which honestly everyone should try.

10. Betty Crocker’s Bac-O’s Bacon Flavor Bits

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του bettycrocker.com

We’re not sure if this is something to celebrate or be very, very afraid of.

11. Pillsbury Crescent Rolls

Photo courtesy of pillsbury.com

Ahh, the buttery taste of vegetable oils.

12. Ritz Crackers

Photo courtesy of ritzcrackers.com

Another food that prides itself on butter flavor, yet has none. Pass us a sleeve with some soy cheese, please!

13. Unfrosted Pop-Tarts

Photo courtesy of kelloggs.com

In Brown Sugar, Blueberry and Strawberry. Because Pop-Tarts are important.

14. Pepperidge Farm Puff Pastry Sheets

Photo courtesy of puffpastry.com

A great shortcut to a delicious vegan dessert or appetizer.

15. Lindt Excellence Cocoa Bars in 70%, 85% and 90%

Photo courtesy of lindt.com

16. Famous Amos Sandwich Cookies

Photo courtesy of walgreens.com

In Chocolate, Oatmeal Macaroon, Peanut Butter and Vanilla.

17. Goya Flan

Photo courtesy of amazon.com

Yeah, another thing we’re not going to try to explain.

18. Nutter Butters

Photo courtesy of walgreens.com

19. Nature Valley Crunchy Granola Bars

Photo courtesy of naturevalley.com

In Apple Crisp, Cinnamon, Peanut Butter, Pean Crunch, Roasted Almond AND Maple Brown Sugar. We are so darn excited it hurts. Bring on the crumbs!

20. Nabisco Original Graham Crackers

Photo courtesy of amazon.com

We suggest you pair these with some of that chocolate frosting mentioned above. #yum

21. Krispy Kreme Fruit Pies

Photo courtesy of vegincowcountry.wordpress.com

In Apple, Cherry and Peach. PIE ME.

22. Thomas’s New York Style Bagels

Photo courtesy of thomasbreads.com

In Blueberry, Cinnamon Swirl, Everything and Plain. Because carbs. And tofu cream cheese.

23. Super Pretzel Baked Soft Pretzel

Photo courtesy of superpretzel.com

Glorious, glorious salty carbs.

24. Chocolate Chip Teddy Grahams

Photo courtesy of target.com

Delicious and vegan. And so darn cute we can BEARly stand it.

25. DQ Star Kiss Bar

Photo courtesy of dqonmarket.com

A non-dairy ice cream bar at Dairy Queen. Paradoxical, but we dig it.

26. Sara Lee’s Frozen Pies

Photo courtesy of saraleedesserts.com

In Cherry and Apple. We’ll take both.

22. Mast Brother’s Chocolate

Photo courtesy of mastbrothers.com

No dairy in most varieties. WIN. WIN. WIN.

27. Trader Joe’s Speculoos Cookies

Photo courtesy of traderjoes.com

Spicy sweet perfection. Pro tip: dip in almond butter.

28. Trader Joe’s Pound Plus Chocolate Bars

Photo courtesy of sweets.seriouseats.com

Dark Chocolate, 72% Dark Chocolate and Bittersweet with Almonds. We love you Trader Joe’s.

29. Trader Joe’s Soft-Baked Snickerdoodles

Photo courtesy of amazon.com

Again, we love you Trader Joe’s.

30. Ghiradelli Double Chocolate Brownie Mix

Photo courtesy of ghiradelli.com

Just sub an egg substitute like a tablespoon chia seeds and some almond milk or a few tablespoons of apple sauce and you’re seconds away from gooey vegan brownies.


Τηγανιτές πατάτες

French fries, when not coated in any glutenous ingredients, are gluten-free. But the moment those babies are tossed into a fryer cooking other foods containing gluten, all bets are off. French fries are not gluten-free unless you are dining at a restaurant with a dedicated gluten-free foods fryer. If the fries are marked on a gluten-free menu, be sure to ask if the restaurant takes all proper precautions to avoid cross-contamination. Or make your own at home -- they&aposre healthier for you anyhow. Start with this recipe for my favorite Old Bay baked fries with creamy onion dipping sauce. They&aposre gluten-free and vegan!

Malt flavors, malt syrups, malt beverages, and malt vinegar all contain gluten, and you can find malt flavoring in everything from cereal to ice cream to alcoholic beverages. Malt is a germinated cereal grain, usually barley, that&aposs dried in a process known as malting. If you see the word βύνη, be sure to avoid that product altogether.

Oats are naturally gluten-free, but they can become cross-contaminated out in the fields at various stages of growth and harvest or in the factory during processing. Be sure to purchase certified gluten-free oats, and ask or read labels before you consume granola and other oat-base foods outside of your own kitchen. You can start eating more oats at home by buying certified gluten-free oats and making your own granola.



Σχόλια:

  1. Nak

    Θέλω να πω ότι δεν έχετε δίκιο.

  2. Galahalt

    Θεωρώ ότι το θέμα είναι μάλλον ενδιαφέρον. Δώστε μαζί σας θα επικοινωνήσουμε στο PM.

  3. Mailhairer

    Very good information

  4. Mum

    Κατά τη γνώμη μου, δεν έχεις δίκιο. είμαι σίγουρος. Προτείνω να συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM.

  5. Ormemund

    Sorry to interrupt you, but, in my opinion, this topic is no longer relevant.

  6. Sceadu

    I apologise, but, in my opinion, you are mistaken. Προτείνω να συζητήσουμε. Γράψτε μου στο PM, θα μιλήσουμε.



Γράψε ένα μήνυμα