Νέες συνταγές

Συνταγή κεράσι Κλαφούτη

Συνταγή κεράσι Κλαφούτη


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Επιδόρπιο
  • Επιδόρπια φρούτων
  • Κερασινά επιδόρπια

Μια πρωτότυπη γαλλική συνταγή της γιαγιάς μου, τροποποιημένη λίγο για να έχει λιγότερα λιπαρά! Είναι καλύτερα να φτιάχνεται με φρέσκα φρούτα. Αν θέλετε να το κάνετε με τον αρχικό τρόπο, όχι με χαμηλά λιπαρά, χρησιμοποιήστε απλό γάλα και βούτυρο και 4 μεγάλα αυγά.

Αυτό το έφτιαξαν 16 άτομα

ΣυστατικάΜερίδες: 8

  • 675 γραμμάρια φρέσκα γλυκά κεράσια, αφαιρούμενες πέτρες
  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 3 κουταλιές σκέτο αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 8 ασπράδια αυγών
  • 250 ml αποβουτυρωμένο γάλα
  • 250 ml διπλή κρέμα
  • 1 φασόλι βανίλιας, κομμένη κατά μήκος και τριμμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας kirsch
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 40 λεπτά ›Μαγείρεμα: 45 λεπτά› Έτοιμο σε: 1 ώρα 25 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 C / αέριο 3. Λαδώστε μια φόρμα 25 εκατοστών, ή ένα ταψί παρόμοιου μεγέθους.
  2. Απλώστε τα κεράσια στον πάτο της προετοιμασμένης φόρμας και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ασπράδια, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε το φασόλι kirsch και τη βανίλια. Σταδιακά χτυπήστε το μείγμα αλευριού μέχρι να γίνει λείο. Αφαιρέστε το φασόλι βανίλιας από το μείγμα και ρίξτε το πάνω από τα κεράσια.
  3. Bήνουμε για 45 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, ή μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να βυθιστεί ελαφρώς η κορυφή. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρετε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(19)

Κριτικές στα αγγλικά (14)

από miriel

Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη! Η κρούστα είναι ελαφριά και ευάερη και τα κεράσια είναι υπέροχα ζουμερά. Δοκιμάστε επίσης δαμάσκηνα. Όποιος λατρεύει τα γλυκά θα λατρέψει αυτή τη συνταγή! Δεν είναι καθόλου ξινό και όχι πολύ πλούσιο. Τέλεια! -25 Σεπτεμβρίου 2004

από LAURYNLYNN

Εξαιρετική συνταγή. Λίγες γρήγορες λέξεις: Χρησιμοποίησα 1 φλιτζάνι υποκατάστατο αυγού, ΛΙΓΟ λιγότερο από 1 φλιτζάνι αλλά περισσότερο από 3/4 φλιτζανιού γάλα σόγιας. Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ kirsch στο clafouti μου, οπότε το άφησα έξω. Το επιδόρπιο ήταν ακόμα νόστιμο και γλυκό και έχει γεύση ακριβώς όπως θα έπρεπε ένα clafouti. Επίσης, ψήνω μόνο για 35 λεπτά - αρχίζει να ροδίζει γρήγορα. Τέλεια συνολικά! Νόστιμη γεύση.-01 Δεκεμβρίου 2004


Κλαφούτης

Τόσο δημοφιλές όσο το τυπικά γαλλικό μας μιλφέιγ, tarte Tatin ή éclair, εδώ είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο που δεν είναι λιγότερο διάσημο: κλαφούτης.

Τι είναι το clafoutis;

Το Clafoutis είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο που μοιάζει με φλαν με κεράσια, που προέρχεται από το κέντρο της Γαλλίας.

Υπάρχει η πορσελάνη από τη Λιμόζ, υπάρχει η δαντέλα από το Τούλ και εκεί η κερασιού κλαφούτης. Προφέρεται cla-foo-tee), το οποίο εξηγεί γιατί συχνά γράφεται λανθασμένα clafouti όπως στο κεραφένιο κλαφούτι.

Σχετικές αναρτήσεις:

Τι κοινό έχουν όλες αυτές οι ειδικότητες; Όλοι κάνουν το καμάρι μιας περιοχής στο κέντρο της Γαλλίας που ονομάζεται Λιμουζίν, από όπου κατάγεται ο Κλαφούτης.

Ποια είναι η προέλευση του clafoutis;

Η προέλευση της λέξης clafoutis αποτελεί αντικείμενο ετυμολογικής διαμάχης. Σύμφωνα με μερικούς ανθρώπους, η λέξη θα προερχόταν αρχικά από την οξιτανική λέξη κλαφίρ ή claufir, που σημαίνει “γαρνίρισμα ” ή “πλήρωση ”. Για άλλους, η προέλευση του ονόματος πηγαίνει πίσω στη λατινική έκφραση clavum fingere, που σημαίνει “για να φυτέψεις ένα καρφί ”, αναφερόμενος στα κεράσια, τα οποία & φυτεύονται ” στη ζύμη.

Στα Οξιτανικά, μερικές φορές ονομάζεται clafoutis pelhaire, καθώς δισεκατομμύριο ή millard auvergnat.

Πώς να φτιάξετε clafoutis

Παραδοσιακά, το clafoutis είναι ένα κέικ που παρασκευάζεται με μαύρα κεράσια, κατά προτίμηση bigarreau. Βυθίζονται σε μια ζύμη παρόμοια με τις βάφλες, φτιαγμένη από αλεύρι, αυγά, γάλα και ζάχαρη.

Για τους καθαρολόγους, το μυστικό αυτής της νόστιμης συνταγής clafoutis (ή clafoutis aux cerises) βρίσκεται στους λάκκους κερασιών. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να μην αφαιρέσετε τα κουκούτσια για να διατηρήσετε το χυμό, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του φρούτου.

Ποιες είναι οι διαφορετικές εκδόσεις του clafoutis;

Με την πάροδο του χρόνου έχουν εμφανιστεί αρκετές εκδοχές του clafoutis, τόσο που έχει γίνει πλέον επιδόρπιο για όλες τις εποχές. Πράγματι, αντί για κεράσια, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν όλα τα είδη φρέσκων φρούτων. Τα φρούτα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι σφιχτά και να μην απελευθερώνουν πολύ χυμό. Η προσθήκη υγρού στη ζύμη μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη συνοχή του clafoutis μετά το ψήσιμο. Η σωστή συνέπεια θυμίζει μια γλυκιά πουτίγκα.

Προσοχή όμως, οι καθαρολόγοι θα πουν ακόμα ότι ένα κλαφούτι που δεν παρασκευάζεται με κεράσια δεν μπορεί να ονομαστεί κλαφούτης αλλά φλογνάρντεΕ Δεν μπορείτε λοιπόν να πείτε clafoutis μήλο, μούρο, δαμάσκηνο, ροδάκινο ή αχλάδι αλλά flognarde.

Η χρήση άλλων φρούτων καθιστά δυνατή την προετοιμασία πολλών εξίσου νόστιμων παραλλαγών. Μερικά παραδείγματα ερμηνειών του clafoutis, ή μάλλον του flognarde, περιλαμβάνουν αχλάδι και σοκολάτα, λευκό σταφύλι, μήλο, νεκταρίνι, βερίκοκο, μπανάνα, βατόμουρο, μικτά φρούτα ή ακόμα και clafoutis βατόμουρου.

Τα κεράσια

Το κεράσι λέγεται ότι είναι το αγαπημένο φρούτο των Γάλλων, από τη θριαμβευτική άφιξή του κατά τον Μεσαίωνα. Μεταξύ των οπαδών του φρούτου, υπάρχουν δύο επιφανείς άνθρωποι. Ο Λουδοβίκος XV αγαπούσε τόσο πολύ τα κεράσια που πίεσε για την ανάπτυξή του ενθαρρύνοντας την ανακάλυψη νέων ποικιλιών. Είναι επίσης υπεύθυνος για τη βελτιστοποίηση της καλλιέργειας του σύγχρονου κερασιού. Όσο για τον Ναπολέοντα, αγαπούσε τόσο πολύ τα κεράσια που το είδος κερασιού που προτιμούσε τώρα φέρει το όνομά του.

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα στη Γαλλία, τα κεράσια έφταναν στα μενού, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα σε κρασί, και άρχισαν να σερβίρονται ως επιδόρπιο. Αυτός ο λεπτός και γλυκός καρπός εκτιμήθηκε ευρέως, αλλά ήταν το ξύλο από το δέντρο του.

Οι μύθοι για τα κεράσια

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν πολυάριθμοι μύθοι και θρύλοι για τα κεράσια από όλο τον κόσμο; Εδώ είναι μερικά από αυτά:

  • Στην ελληνική μυθολογία, τα φύλλα της κερασιάς ήταν το ιερό φυτό της Αφροδίτης και οι καρποί της είχαν πάντα καλή τύχη στην αγάπη.
  • Για τους Ιταλούς, πάντα τόσο ρομαντικούς, και στη Σικελία ακριβώς, λέγεται ότι οι δηλώσεις αγάπης που γίνονται κάτω από μια κερασιά οδηγούν σε μια τυχερή και ευτυχισμένη σχέση.
  • Οι θρύλοι των Σαξόνων λένε ότι τα κερασιά προστατεύουν τους θεούς που προστατεύουν τα χωράφια.
  • Οι Κινέζοι ισχυρίζονται ότι τα κεράσια αντιπροσωπεύουν τη γυναικεία ομορφιά και οι Ιάπωνες έκαναν το άνθος κερασιού το εθνικό τους σύμβολο. Η Ιαπωνία δίνει επίσης τη δική της εξήγηση για το ροζ χρώμα των λουλουδιών της: λένε ότι αρχικά, τα άνθη της κερασιάς ήταν λευκά, αλλά αφού πέθαναν οι σαμουράι σε μια μάχη, θάφτηκαν κάτω από πέταλα κερασιού, τα οποία έγιναν ρόδινα λόγω του αίματος των ισχυρών ανδρών Ε

Μπορείτε να φτιάξετε κλαφούτι κεράσι με κεράσια χωρίς κουκούτσι ή ακόμα και κεράσια χωρίς σιλό σε σιρόπι. Ωστόσο, εάν θέλετε να μείνετε πιστοί στην αυθεντική και παραδοσιακή συνταγή clafoutis, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κεράσια με κουκούτσια. Μια καθαρή γαλλική απόλαυση που προετοιμάζεται αρκετά εύκολα και γρήγορα.

Και αν είναι εποχή κερασιού, δεν πρέπει να διστάσετε ούτε ένα δευτερόλεπτο και να φτιάξετε αυτήν την αυθεντική συνταγή κελασιού κλαφούτη!

Αυτή η συνταγή έχει επικυρωθεί από τον γαστρονομικό μας ειδικό στη γαλλική κουζίνα, τον σεφ Simon. Μπορείτε να βρείτε τον Chef Simon στην ιστοσελίδα του Chef Simon – Le Plaisir de Cuisiner.


Συνταγή κεράσι Κλαφούτη

Ένα από τα πράγματα που μου αρέσει περισσότερο σε αυτό το γλυκό είναι το πόσο απίστευτα εύκολο είναι να το φτιάξεις. Αν ήθελα να δημοσιεύσω ένα βιβλίο μαγειρικής για παιδιά, ο clafoutis θα ήταν μέσα σε αυτό!

  • Βουτυρώνουμε ένα ταψί και το γεμίζουμε με κεράσια
  • Τοποθετήστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Ρίχνουμε το κουρκούτι πάνω από τα κεράσια.
  • Bήνουμε μέχρι η κορυφή να γίνει ένα πλούσιο χρυσοκάστανο και η κορυφή είναι σφιχτή, αλλά το κλαφούτι τρίζει όταν κουνάτε απαλά το τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ζεστό από μόνο του ή με λίγη σαντιγί ή κρέμα βανίλιας.

Αυτό είναι#8217! Το γλυκό δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό.

Το μόνο πράγμα που θα χρειαστεί λίγη εξάσκηση είναι ο σωστός χρόνος για το χρόνο ψησίματος. Αυτό εξαρτάται επίσης από τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά το clafoutis πρέπει να είναι αρκετά σταθερό στην αφή, αλλά κουνιέται όταν ανακινείτε απαλά το τηγάνι. Θα έχετε υπερβολικά ψημένο κέικ με υφή με μαστίγωμα. Λίγο ψημένο και θα έχετε κεράσια να επιπλέουν σε πουτίγκα. Bakημένο ακριβώς, θα κάνετε τους Goldilocks ευχαριστημένους με μια υφή που είναι μια διασταύρωση μεταξύ κέικ και κρέμας.


Πως να το φτιαξεις

Ακολουθήστε αυτές τις εύκολες οδηγίες για να φτιάξετε αυτό το clafoutis.

Ρίξτε τα κεράσια μέσα ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια και τα αυγά.

Βουτυρώνετε το ταψί σας.

Προσθέστε τα κεράσια σε το βουτυρωμένο πιάτο και βεβαιωθείτε ότι είναι πεπλατυσμένα και όχι το ένα πάνω στο άλλο.

Περιχύνουμε το κουρκούτι πάνω από τα κεράσια και ψήνουμε στους 375 ° για 35 με 40 λεπτά.

Cύξτε ελαφρώς, σκόνη με άχνη ζάχαρη και τρώτε ζεστό


Κεράσι Κλαφούτη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 °. Βούτυρο ταψί ή ramekins. Τακτοποιήστε τα κεράσια σε ένα στρώμα στο τηγάνι.

Βήμα 2

Συνδυάστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα για να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Αφήνω στην άκρη. Συνδυάστε τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ για να αναμειχθούν. Σταδιακά ανακατέψτε με ζεστό μίγμα γάλακτος μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα κεράσια στο τηγάνι. Εάν είναι απαραίτητο, ανακινήστε απαλά το τηγάνι για να αφήσει την κρέμα να καθίσει.

Βήμα 3

Bήνουμε το clafouti μέχρι να δέσει η κρέμα και να ροδίσει από πάνω, περίπου 30 λεπτά για τα ramekins και 45-55 λεπτά για το ταψί. Αφήνουμε να κρυώσει για 3 λεπτά και μετά τρέχουμε ένα μαχαίρι γύρω από τις πλευρές του ταψιού για να χαλαρώσουμε το κλαφούτι (αν χρησιμοποιούμε ταψί). Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη κομμένη σε ροδέλες και σερβίρουμε.

Πώς θα βαθμολογούσατε το Cherry Clafouti;

Πού μπορώ να βρω μεγέθη τηγάνι & amp; ramekin για αυτή τη συνταγή;

Συνταγές που θέλετε να φτιάξετε. Συμβουλές μαγειρικής που λειτουργούν. Προτάσεις εστιατορίων που εμπιστεύεστε.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Καλή όρεξη μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Σχετικό Βίντεο

Αυτό το πιάτο είναι χάλια. Νομίζω ότι η αναλογία αυγών: αλευριού μπορεί να είναι απενεργοποιημένη. Είχε γεύση κερασιού με ομελέτα.

Απογοητεύτηκα από αυτή τη συνταγή. Το κουρκούτι πήξε με κάποιο τρόπο και το κέντρο ήταν μουντό. Η γεύση ήταν καλή, αλλά η υφή ήταν ελαστική. Έκανα μια μικρή έρευνα- η συνταγή της Julia Child (ελέγξτε τον ιστό) μοιάζει να είναι ανόητη και πιο αυθεντική.

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή με φρεσκοκομμένα κεράσια EVANS. Είχαν υπέροχη γεύση στη συνταγή. Αλλά η προετοιμασία ήταν ελαστική και αρκετά απογοητευτική. Υποθέτω ότι θα φτιάξω πίτες με τα υπόλοιπα κεράσια μου. Ευχαριστώ πάντως.

Αυτό είναι ένα ωραίο και απλό πιάτο που συμπληρώνει καλά ένα πιο αλμυρό πιάτο με αυγά και συνοδεύεται όμορφα με σαμπάνια

Χρησιμοποιήσατε φρυγανισμένα φουντούκια στη θέση των αμυγδάλων, περισσότερο ξύσμα λεμονιού από ό, τι ζητήθηκε και κόψτε τη ζάχαρη στη μέση. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν υπέροχο όταν σερβίρεται ζεστό- λίγο τελείωμα από τις φιλέτες και η γεύση των κερασιών έλαμψε.

Καουτσούκ, και όχι αρκετά γλυκό.

Προσπαθούσα να βρω μια συνταγή clafouti κερασιού παρόμοια με αυτή που σερβίρεται στο Feenie 's στο West Broadway και σκέφτηκα ότι αυτή μπορεί να ήταν αυτή. Τα φρέσκα κεράσια είναι απαραίτητα. Η γεύση του πιάτου ήταν υπέροχη, ωστόσο, η υφή ήταν πολύ λαστιχένια πιθανώς αποτέλεσμα μαγειρέματος πολύ (ακόμη και τη συνιστώμενη ώρα). Wasλπιζα για μια σύσταση σαν τούρτα/κρέμα. Η κορυφή φάνηκε να είναι υγρή όταν έγινε πραγματικότητα, πιθανότατα έχει ήδη γίνει, οπότε προσέξτε να ελέγξετε την ετοιμότητα και ενδεχομένως να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Αυτή ήταν μια καλή συνταγή clafouti. Βρήκα τα συστατικά και τις ποσότητες απλά τέλεια, και σχεδόν πανομοιότυπα με άλλη συνταγή clafouti. Απλώς προσέξτε τους χυμούς φρούτων που αναβλύζουν πάνω από το πιάτο και στον πάτο του φούρνου !!

Εξοχος! Μάλλον εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο, αυτό έχει γίνει το αγαπημένο μου καλοκαιρινό γλυκό. Η υφή σχεδόν μου θύμισε μια υγρή πουτίγκα ψωμιού και παρέχει τον τέλειο χώρο για φρέσκα, γλυκά κεράσια. Το λατρεύω τόσο πολύ, αγόρασα μια κερασιά για να την έχω πιο συχνά.

Καλό χαρακτηριστικό του σπιτικού μπιστρό επιδόρπιο clafouti είναι!

Τα συστατικά της συνταγής φαίνεται να είναι σε σωστές ποσότητες εκτός από τη ζάχαρη. Η γεύση ήταν εντάξει, αλλά αυτό το clafoutis δεν ήταν τόσο γλυκό όσο κάποιοι που είχα στο παρελθόν. Δεν εντυπωσιάστηκα με τη συνολική υφή.

Περίμενα με αγωνία την εποχή των κερασιών για να φτιάξω αυτή τη συνταγή, αλλά απογοητεύτηκα. OKταν εντάξει, αλλά όχι ιδιαίτερο-και οι προσδοκίες μου ήταν μεγάλες. Δεύτερη μέρα τα υπολείμματα ήταν φτωχά-πολύ μουσκεμένα.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές αμύγδαλα σε φέτες
  • 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 4 μεγάλα ολόκληρα αυγά
  • 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 1 1/4 φλιτζανιών βαριά κρέμα
  • 1 φασόλι βανίλιας, κομμένη και ξυσμένη
  • Zιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κιλό φρέσκα, ώριμα κεράσια, με μίσχο και χωρίς κουκούτσι
  • 1/4 φλιτζάνι kirsch ή μπράντι (προαιρετικά)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε τα κομμένα αμύγδαλα σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοστ μέχρι να μυρίσουν, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο για να καλύψετε έξι στρογγυλά πιάτα ψησίματος 1 1/2 προς 1 3/4 ίντσας και αφήστε τα στην άκρη.

Τοποθετήστε αλεύρι, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, αλάτι και αμύγδαλα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με τον παλμό της μεταλλικής λεπίδας μέχρι το μείγμα να αλεσθεί καλά. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε αυγά, κρόκους αυγών, 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος, ξύσματα βανίλιας και ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε για να ενωθούν. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα μεσαίο μπολ προσθέστε κιρς, εάν χρησιμοποιείτε, και αφήστε να μαγειρευτούν για 30 λεπτά. Χωρίστε ανάμεσα στα πιάτα. Χτυπήστε το υπόλοιπο βούτυρο σε χυλό και ρίξτε το κουρκούτι πάνω από τα κεράσια και τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα ταψί. Bήνουμε για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν, για 15 με 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει.

Χτυπάμε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Σερβίρετε το clafoutis ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συμπληρωμένο με σαντιγί.


Γλυκό αφρώδες κόκκινο κρασί: 2011 Tenimenti Ca & rsquoBianca Brachetto d & rsquoAcqui.

Πολύ ωραία συνταγή. Έπρεπε να κάνω πολλές προσαρμογές καθώς δεν είχα το κατάλληλο τηγάνι που άλλαξε τον χρόνο μαγειρέματος. Η συνταγή είναι πολύ συγχωρητική όταν πρόκειται για τεχνικά λάθη. Έπρεπε να αλέσω το αλεύρι αμυγδάλου μου το οποίο δεν ήταν τόσο ωραίο όσο νόμιζα ότι έπρεπε, αλλά στην πραγματικότητα προτίμησα την υφή που έδωσε στο πιάτο. Χρησιμοποίησα φρέσκα σκούρα κεράσια και τα κουκούτσια που δεν είχα κάνει ποτέ πριν. Ακόμα κι αν, θα επέλεγα μόνο το φρέσκο ​​από το κονσερβοποιημένο στο μέλλον. Δεδομένου ότι το πιάτο μου ψήθηκε σε ένα τηγάνι με ελατήρια ήταν πιο βαθύ και τα κεράσια έτειναν να βουλιάξουν. Το έψησα λίγο περισσότερο σε χαμηλότερη θερμοκρασία και έλεγξα να στήσει. Βγάζοντας το αμέσως από τον φούρνο .. Χτύπησα λίγη βαριά κρέμα προσθέτοντας λίγο μασκαρπόνε, ζάχαρη και εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Αυτό σερβίρεται δίπλα στο ζεστό κλαφούτι του φούρνου. Ανυπομονούσαμε να κρυώσει !!


Πώς να φτιάξετε Κεράσι Κλαφούτη

Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να φτιάξετε ένα clafoutis είναι εξίσου εύκολα.

  • Chιλοκόβουμε τα κεράσια και τα αφήνουμε στην άκρη (αν δεν χρησιμοποιείτε ολόκληρα κεράσια)
  • Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι
  • Τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο Βούτυρο και το Γάλα.
  • Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού και περιχύστε το κτύπημα του κλαφούτη.
  • Bήνουμε μέχρι να δέσει.
  • Εγινε!


Κρέμα Κεράσι Συνταγή Κλαφούτη

Όταν σερβίρετε αυτό το όμορφο, παχύ επιδόρπιο που μοιάζει με κρέμα και σκοντάφτετε σε φανταχτερά λόγια όπως Κεράσι Κλαφούτη θα φανείτε εντελώς γκουρμέ όταν πρόκειται για ένα απλό γλυκό βραδείας κουζίνας!

Δεν ξέρω τι έκανε το κόλπο, αλλά είχαμε την καλύτερη συγκομιδή κερασιών ποτέ φέτος! Χωρίς να υπολογίζουμε τις άγριες συγκομιδές των μαζέματος που έβγαλαν τα παιδιά από το δέντρο ή ό, τι άλλο μπορούσαν να έχουν πάρει τα πουλιά, η κύρια συγκομιδή μας ήταν ένας κάδος 5 γαλλονιών γεμάτος από αυτές τις φωτεινές και γυαλιστερές ομορφιές! Τρώγαμε αρκετά, αλλά μπορείτε να στοιχηματίσετε στο γλυκό σας μπιπ που έφτιαξα ένα ζευγάρι κεράσι Κλαφούτη! (Clafoutis ’, clafouties, clafoutiss …. Είναι αρκετά δύσκολο να το προφέρεις χωρίς να πας και να προσπαθήσεις να το πλουραλίζεις!)

Από τη στιγμή που μετακομίσαμε εδώ, παλέψαμε με τα φρούτα που τόσο πρόθυμα να δοκιμάσουμε όταν αγοράσαμε ένα σπίτι με καθιερωμένο οπωρώνα. Δεν μας πέρασε από το μυαλό εκείνη τη στιγμή ότι τα Amish που τα αγοράσαμε δεν καλλιεργούνταν βιολογικά και ότι τα δέντρα, τα κουκουνάρια και τα αμπέλια εξαρτώνται από χημικά για να παραμείνουν υγιή. Από τη μετατροπή τους σε ένα ολιστικό σχέδιο διαχείρισης, (ακολουθούμε τη στρατηγική και το ημερολόγιο στο The Holistic Orchard για τα δέντρα) χάσαμε όλα τα σμέουρά μας και περίπου τα μισά σταφύλια. Και δεν πιστεύω ότι είναι λάθος οργανικής, ολιστικής διαχείρισης. Σαν το περιβόλι μας είχε περάσει όλη τη ζωή του σε αντιβιοτικά και τώρα έπρεπε να αναπτύξουν το δικό τους ανοσοποιητικό σύστημα.

Και αν φέτος είναι κάποιος δείκτης, πιστεύω ότι κάναμε στροφή! Τα βατόμουρα είναι φορτωμένα, οι μηλιές έχουν περισσότερα μήλα από όσα μπορώ να μετρήσω, κάτι που είναι πολύ περισσότερο από τα 5 μίνι ’ που υπήρχαν στα δέντρα μέχρι τώρα. Κανένα σημάδι καφέ σήψης στα δαμάσκηνα.

Και μετά υπήρχε εκείνη η καταπληκτική συγκομιδή κερασιού για την οποία είμαι τόσο ευγνώμων!

Ευγνώμων, εν μέρει, εξαιτίας αυτού του Creamy Cherry Clafoutis. Το οποίο είναι τόσο εύκολο όσο γίνεται η παρασκευή γλυκών. Και παρακμιακή. Και όχι τελείως ανθυγιεινό όσον αφορά τα επιδόρπια!

Λαδώνετε κυριολεκτικά το τηγάνι, σκορπίζετε τον πάτο με κεράσια, πολτοποιείτε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ, το ρίχνετε και ψήνετε. Και όταν σερβίρετε αυτό το πανέμορφο, παχύρευστο γλυκό με τυρόπιτα και σκοντάφτετε σε φανταχτερά λόγια όπως “clafoutis ”, θα δείχνετε εντελώς γκουρμέ.

Ξέρετε τι κάνει αυτό το γλυκό ακόμα καλύτερο; Εάν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε εντελώς σε βραστήρα. ‘Γιατί ποιος θέλει να ανάψει το φούρνο το καλοκαίρι ;! (Εκτός από κάποιον που είναι ανυπόμονος ή όχι πολύ μεγάλος στο σχεδιασμό. Ξέρετε, κάποιος σαν εμένα.) Σίγουρα είναι πιο γρήγορο να το ψήσετε στο φούρνο, αλλά αν έχετε αργή κουζίνα, γιατί να μην το εκμεταλλευτείτε;

Δοκίμασα να φτιάξω αυτό το clafoutis με άλλα φρούτα, συγκεκριμένα σμέουρα και φράουλες και επιτρέψτε μου να σας πω είτε δοκιμάστε το darn skippy. Αλλά αν είστε μεγάλοι στην υφή, τα μούρα δεν αντέχουν τόσο καλά στη ζέστη όσο τα κεράσια. Αλλά θα μπορούσα να ασχοληθώ λιγότερο με αυτό και θα ξανακάνω clafoutis μαζί τους όποτε μου δοθεί η ευκαιρία. Το δοκιμάζω με τα βατόμουρα στη συνέχεια.


Δες το βίντεο: Ένα γλυκό ιδανικό για όσους αγαπούν τα κεράσια. Συνταγή για κέικ Κλαφουτί με κεράσια. Clafoutis (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Cenehard

    Νομίζω ότι γίνονται λάθη. Γράψε μου στο PM, συζήτησέ το.

  2. Tojagor

    Ευτυχισμένο το νέο έτος!

  3. Yozshutaur

    Θα επιδοθώ θα διαφωνήσω μαζί σου

  4. Ahane

    This already discussed recently

  5. Gardajar

    Είναι προφανές κατά τη γνώμη μου. Σας συνιστώ να βρείτε την απάντηση στην ερώτησή σας στο google.com

  6. Gamaliel

    το κατανοητό μήνυμα



Γράψε ένα μήνυμα